Quais maçãs são mais saudáveis: verdes ou vermelhas, diferenças na composição das frutas
O fato de as maçãs combinarem um excelente sabor com uma grande quantidade de substâncias úteis para o corpo é conhecido há muito tempo por todos os amantes de uma dieta saudável. Mas para construir a dieta certa, você precisa levar em conta as diferentes nuances da composição de todos os seus produtos constituintes. Portanto, vale a pena descobrir quais maçãs são mais úteis - verdes ou vermelhas, e também descobrir quais são as diferenças entre frutas de cores diferentes.
Os benefícios e malefícios das maçãs
Os benefícios e malefícios das maçãs, como qualquer outro produto, são determinados por sua composição. Em primeiro lugar, esta fruta contém apenas uma enorme quantidade de vitaminas, entre as quais as mais importantes são as seguintes:
- B;
- C;
- E;
- PP.
Essas frutas são bastante ricas em microelementos importantes para o corpo, como:
- ferro;
- cálcio;
- potássio;
- níquel;
- cobre;
- fósforo;
- iodo.
As maçãs também contêm substâncias mais complexas, entre as quais se destacam os polissacarídeos complexos conhecidos como pectinas. Sua propriedade única reside no fato de que praticamente não são processados no trato digestivo e, ao mesmo tempo, absorvem várias toxinas do sangue, com as quais são excretadas do corpo. Isso contribui para a desintoxicação geral de uma pessoa e facilita muito o trabalho do fígado. Outro componente importante das maçãs é o antioxidante quercetina, que é um anti-histamínico e ajuda a combater a inflamação e o inchaço.
Entre os possíveis efeitos nocivos da ingestão de maçãs, deve-se notar um aumento do risco de cárie devido ao alto teor de ácidos e carboidratos.Portanto, depois de usar este produto, é aconselhável escovar os dentes. As maçãs são contra-indicadas para pessoas que sofrem de úlcera péptica, gastrite e outras doenças do trato gastrointestinal. Isso se deve ao fato de que esta fruta combina um alto teor de fibras com um baixo teor calórico. Sem dúvida, vale a pena limitar o uso deste produto a pessoas com hipervitaminose e intolerância individual.
Finalmente, outro perigo potencial das maçãs é que as frutas cultivadas industrialmente podem conter nitratos e pesticidas que são perigosos para a saúde.
Composição e teor de açúcar em maçãs
A cor das maçãs é determinada pelo conteúdo de vários pigmentos na casca, que possuem diferentes propriedades biológicas. Além disso, no processo de evolução, as plantas com a ajuda da cor atraem diferentes pássaros e animais, que podem ter diferentes preferências de sabor - portanto, a cor é uma espécie de indicador de gosto pelas maçãs. Portanto, existem algumas diferenças entre a composição e as propriedades das variedades de maçãs de cores diferentes.
Verdes
Maçãs verdes, outras coisas sendo iguais, geralmente são mais azedas e menos doces. Isso indica que eles contêm mais ácidos e menos carboidratos do que as frutas vermelhas. Isso significa que seu teor calórico é baixo - em média, cerca de 35 kcal por 100 gramas de produto. Além disso, as frutas verdes costumam conter um pouco mais de vitamina C, e os pigmentos que formam a cor verde são menos alergênicos.
Vermelho
As frutas vermelhas têm um sabor significativamente menos azedo e mais doce, o que indica um maior teor de açúcares e uma menor quantidade de ácidos. Isso leva a um maior teor calórico, que chega a 65 kcal por 100 gramas.A única substância útil, é claro, que está mais em maçãs vermelhas do que em outras, é o ferro.
Separadamente, vale a pena notar frutas amarelas, que são próximas do verde em composição e propriedades, mas ao mesmo tempo contêm mais carboidratos e beta-caroteno.
Quais frutas são mais saudáveis?
Assim, as maçãs verdes diferem das vermelhas por um teor calórico significativamente menor e um alto teor de ácidos, incluindo vitaminas. Além disso, o uso de frutas verdes é menos propenso a causar alergias. Portanto, outras coisas sendo iguais, para uma dieta saudável, geralmente as frutas verdes são preferíveis. Entre as variedades de maçãs com frutas verdes, Antonovka e Golden são tradicionalmente consideradas as mais úteis. Além da cor das maçãs, a intensidade de sua cor também pode dizer muito sobre sua composição. Quanto mais brilhante e rica a cor da casca, mais substâncias úteis na fruta. Geralmente são obtidos frutos desbotados que cresceram em condições não muito adequadas, por isso são menos úteis.
No entanto, embora a cor das maçãs afete seus benefícios, as características do cultivo da fruta têm um efeito muito maior. Mesmo a maçã mais verde carregada de pesticidas será muito mais prejudicial do que a fruta orgânica mais vermelha. Portanto, ao escolher esta fruta, a principal atenção deve ser dada à sua origem, e a cor pode servir como critério adicional de seleção.
Você aprenderá mais sobre os benefícios das maçãs no vídeo a seguir.
