Ácido málico: benefícios, malefícios e aplicações em vários campos

Muitas vezes, as donas de casa usam ácido málico na preparação de vários pratos. Este ingrediente tem muitas propriedades benéficas. Vale a pena considerar como e onde mais, além de cozinhar, esse componente é usado.

O ácido málico é um composto químico ascórbico. Pertence ao grupo de ácidos de frutas. Tal ingrediente é formado devido ao processo de fermentação do suco sobrevivente de produtos ácidos. Tem a aparência de cristais incolores. O ácido málico é frequentemente chamado de oxissuccínico. E também alguns especialistas lhe dão o nome de hidroxibutanodioico ou malônico. Na culinária, na maioria das vezes, esse ingrediente é considerado um aditivo especial E 296.

O ácido málico tem propriedades benéficas para os seres humanos como:

• melhora a circulação sanguínea;
• permite que o excesso de fluido saia rapidamente do corpo;
• protege os glóbulos vermelhos de constituintes químicos nocivos;
• estabiliza o trabalho dos vasos sanguíneos;
• normaliza a função intestinal;
• mantém o equilíbrio ácido-base do intestino em estado normal;
• aumenta significativamente o nível de resistência a infecções;
• normaliza o processo metabólico no corpo;
• permite a síntese de colágeno no corpo;
• beneficia o sistema imunológico humano;
• tem um efeito positivo no sistema cardiovascular do corpo;
• tem efeito anti-inflamatório e anti-edema;
• permite que os rins e o fígado funcionem normalmente;
• normaliza e aumenta o nível de apetite;
• projetado para limpar o fígado;
• pode ter um efeito laxante;
• permite que o corpo humano lute em caso de dano de radiação.

Antes de usar o ácido hidroxissuccínico, certifique-se de que não sofre de intolerância individual a este produto. Caso contrário, você pode ter uma reação alérgica grave a ele. Não se esqueça que este ingrediente deve ser consumido com moderação com alimentos. Portanto, os especialistas recomendam não comer mais do que três ou quatro maçãs por dia. E lembre-se também que, em algumas doenças, o ácido málico geralmente é completamente contra-indicado. Se você sofre de úlcera no estômago, não é recomendável comer maçãs, não deve consumir muito este produto e para aqueles que têm um nível muito alto de acidez no corpo.

Em doenças graves do trato gastrointestinal, o ácido málico também é completamente proibido. Se você está sofrendo de câncer, não é recomendado comer muitas maçãs, caso contrário, pode ser prejudicial. Crianças menores de 16 anos devem limitar o consumo de maçãs. O mesmo se aplica às mulheres durante a gravidez ou amamentação.

O ácido málico tem a aparência de cristais incolores giroscópicos. São altamente solúveis em água.E também este componente pode ser completamente dissolvido em álcool etílico ou éter dietílico. Ele vem em duas formas estereoisoméricas.

O ácido málico é muito utilizado por pessoas em cosméticos, inclusive em produtos para limpeza profunda da pele, pois este produto proporciona uma regeneração rápida e completa da pele. Além disso, esse ingrediente pode clarear manchas da idade. Este ácido uniformiza perfeitamente o tom da pele e reduz significativamente a possibilidade de celulite. Pode restaurar rapidamente o equilíbrio ácido da pele humana. Se você sofre de acne, muitas sardas, envelhecimento crônico, flacidez e imitar rugas, então você deve fazer máscaras cosméticas com a adição de ácido málico. Eles ajudarão você a se livrar de todas essas manifestações desagradáveis ​​na pele.

O ácido málico é frequentemente recomendado para adolescentes, porque esse componente pode secar a acne juvenil, como resultado, eles não permanecerão na pele, mas você não deve abusar deste produto. Muitas pessoas usam uma casca de maçã especial para limpar a pele. Para fazê-lo, eles compram um reagente cosmético especial. Nele, o teor de ácido málico, como regra, não excede 15%. Mas mesmo essa quantidade deste produto é suficiente para que a substância penetre profundamente na pele e dissolva completamente todos os depósitos de gordura nocivos nela. Tal reagente com ácido oxissuccínico estimulará adicionalmente a formação de colágeno.

Mas lembre-se disso Nem todo mundo pode fazer peeling de maçã. Portanto, para pessoas com intolerância individual a esses reagentes, é melhor não realizar esse procedimento.Se você sofre de herpes, urticária crônica, dermatite atópica, também não deve se envolver em tal peeling. Pessoas com predisposição para o aparecimento de cicatrizes coloidais e mulheres grávidas nos estágios iniciais devem recusar o descascamento de maçã. De fato, nesses casos, não se livrará de áreas problemáticas da pele, mas ao mesmo tempo pode prejudicá-la muito, piorar ainda mais a pele.

Muitas vezes, o ácido málico é incluído em vários cremes e bálsamos que ajudam as pessoas a lidar com problemas de pele. Afinal, é rico em antioxidantes e ácido malônico, que possui propriedades de limpeza e hidratação na cosmetologia. Às vezes, esse ácido também é adicionado na fabricação de vernizes e máscaras capilares, xampus. Em alguns casos, o ácido málico também é usado para fazer pasta de dente. Alguns especialistas notaram que as maçãs podem substituir completamente este produto de higiene. O ácido málico torna os dentes muito mais fortes. Além disso, ela combate ativamente todas as bactérias nocivas que estão na cavidade oral humana e são perigosas para o aparecimento de cáries. O ácido oxissuccínico também tem propriedades de branqueamento.

O ácido málico é amplamente utilizado na medicina. Atua como um componente de cura eficaz, porque essa substância pode proteger e tonificar o fígado humano. Além disso, o ácido málico também compensa perfeitamente a insuficiência renal. Muitas vezes é adicionado a medicamentos destinados a combater a hipertensão. Em alguns casos, o ácido málico é adicionado a injeções especiais com aminoácidos, projetadas para normalizar o metabolismo.E também este componente permite proteger o corpo dos efeitos negativos dos medicamentos anticancerígenos.

Na maioria das vezes, o ácido málico é usado na fabricação de medicamentos destinados a aliviar a inflamação. Muitas vezes também é tomado para remédios que eliminam a rouquidão. Lembre-se de que as substâncias contidas no ácido málico são frequentemente usadas em pomadas, porque esses componentes podem ajudar com erupções cutâneas graves. E também esse produto é diluído em preparações necessárias para aliviar a fadiga.

O ácido oxissuccínico está presente em grandes quantidades em maçãs, cinzas de montanha, uvas, bérberis. As frutas cítricas também possuem esse componente. Nos produtos do tabaco, está na forma de um sal de potássio.

O ácido málico é usado na fabricação dos seguintes pratos:

• produtos de confeitaria;
• água de frutas;
• produtos de confeitaria;
• bebidas carbonatadas;
• frutas, conservas vegetais;
• geléia;
• Chiclete.

Este ácido é adicionado às bebidas carbonatadas para torná-las mais azedas. Além disso, pode dar à água o sabor de frutas ligeiramente verdes. Mas na maioria das vezes na culinária, o ácido málico é considerado um aditivo de sabor especial (E 296). E também pode ser usado para estabilizar o nível de acidez e conservante nos alimentos. Nesse caso, esse ingrediente evita a formação de fungos e bactérias, o que permite economizar alimentos por muito mais tempo. Este aditivo é mais frequentemente usado na preparação de molhos, vários alimentos enlatados.

Hoje, muitas pessoas colocam um componente adicional semelhante em iogurtes especiais de soja, o que lhes permite dar um sabor agradável e azedo. Neste caso, o produto é igual ao iogurte feito com leite de vaca natural. Esse ácido é parte integrante de vários alimentos, que contêm adoçantes artificiais, porque é o vinagre de maçã que pode "mascarar" todos os componentes não naturais sem estragar o sabor.

Alguns nutricionistas recomendam o uso desse ácido para quem deseja perder quilos extras. Mas, ao mesmo tempo, deve atuar como um aditivo auxiliar, e não o principal. Caso contrário, pode ser ruim para a saúde. Lembre-se de que, se você usar ácido málico durante a dieta, deve abandonar farinha, alimentos gordurosos e confeitaria, caso contrário, não haverá efeito esperado. O ácido málico ao perder peso deve ser combinado com fibras. É encontrado em grandes quantidades em frutas e legumes cozidos e cozidos. Lembre-se de beber mais água pura ou chá.

Para obter informações sobre quem é prejudicial a este suplemento dietético, veja abaixo.