Como fazer geléia de maçãs em casa?

É impossível comer maçãs caseiras em sua forma natural durante todo o ano, mesmo porque elas não podem ser armazenadas durante todo esse tempo. Mas eles fazem uma geléia maravilhosa que vai deliciar com seu sabor durante todo o inverno. Em uma cozinha doméstica comum, ela pode ser feita de maçãs cultivadas em sua própria horta ou de compradas em lojas. Graças à variedade de receitas de geleias, as donas de casa criam verdadeiras obras-primas de sobremesas.

A maneira mais fácil de comprar geléia de maçã na loja. Há um GOST especial para sua produção. De acordo com ele, é produzido um produto esterilizado e não esterilizado do mais alto ou primeiro grau. Para a produção de tal geléia, são colhidos frutos de qualidade inferior. Eles removem os ossos, removem as partes podres e as colocam em ação.

Dificilmente é possível em nosso tempo ter certeza da qualidade de uma sobremesa comprada. Ao comprar geléia de maçã comprada na loja, você não sabe como as frutas foram processadas durante o crescimento, se o produto da prateleira da loja é inofensivo em princípio. Sim, e é estúpido gastar dinheiro com isso quando as maçãs do seu próprio jardim estão sob seus pés, que desaparecerão de qualquer maneira se você não encontrar um uso para elas.

Para a fabricação de geléia, frutas de variedades azedas, que contêm mais pectina, são mais adequadas. É um espessante natural e graças a ele o produto não se espalha.

Comparado a uma maçã natural, que contém vitaminas A, C, grupo B e muitos oligoelementos, a geléia está longe de ter uma composição tão rica, pois uma parte significativa do útil desaparece durante o cozimento. Mas a sobremesa cativa com seu sabor e doçura, mantendo-se bastante rica em calorias - 250 calorias por 100 gramas.

A geléia de maçã pode ser chamada não apenas de saborosa, mas também de um produto saudável. A pectina contida nele não apenas confere à estrutura do produto uma elasticidade agradável, mas também ajuda a remover o colesterol e os sais de metais pesados ​​do corpo.

As substâncias da sobremesa têm um efeito benéfico na condição dos ossos, estimulam a resistência do corpo a influências externas adversas. O produto ativa a digestão. Seu sabor melhora o humor.

Se houver uma tarefa para encontrar um uso para as maçãs, qualquer matéria-prima é adequada para fazer uma sobremesa. Mas ainda assim, é melhor usar frutas suculentas, não muito macias e ao mesmo tempo não muito duras para criar geléia. Com frutas doces e azedas, será possível não exagerar no açúcar, para que a geléia não fique enjoativa no sabor. Sua consistência será exatamente como deveria ser.

Na maioria das vezes, para a preparação de tal sobremesa, são recomendadas as variedades "Aport", "Papirovka" ou "Antonovka". Mas "Grushovka" ou "derramamento branco" são muito macios, o que é inconveniente neste caso.

Em casa, a geléia de maçã é feita de várias maneiras.Pode ser feito de maçãs raladas. Para a fabricação de purê é utilizado, torcido através de um moedor de carne.

Para preparar rapidamente a geléia para o inverno, você pode usar a receita mais simples. Você precisa tomar um quilo de maçãs e a mesma quantidade de açúcar. Coloque as maçãs cortadas em fatias em uma tigela ou panela. Despeje a água para que cubra levemente a fruta. Ligue o queimador em fogo lento e cozinhe por 8-10 minutos. Então você precisa deixá-los esfriar um pouco. Escorra o excesso de água. Esfregue as maçãs amolecidas por uma peneira.

Agora, a partir do purê e do açúcar resultantes, você pode cozinhar a geléia em si. A areia doce deve ser devidamente misturada com a massa de maçã, coloque o forno em fogo médio. Depois de ferver, reduza ao mínimo e, mexendo, cozinhe por 30 minutos, esse tempo depende de quanto suco havia nas maçãs. Quando o congestionamento parar de se espalhar, você poderá distribuí-lo entre os bancos.

Você pode cozinhar geléia de maçã no forno. Para criá-lo, tome 1,5 kg de fruta e 700 g de açúcar, além de um copo de água. As maçãs precisam remover a pele e o núcleo com sementes. Corte os espaços em branco em fatias, despeje água e espere até que a fruta amoleça.

Agora você precisa colocá-lo em uma panela adequada para uso no forno. Adicione o açúcar granulado. Defina a temperatura do forno para 200 graus. Espere até que a futura geléia comece a ferver. Depois disso, reorganize o controle de temperatura para 50 graus e cozinhe por mais três horas.

Geléia incomum é obtida usando abóbora, que cresce em abundância em qualquer jardim.

Precisaria:

• maçãs azedas - 1,2 kg;
• polpa de abóbora doce - 800 gramas;
• açúcar granulado - 1 quilo;
• raspas de laranja - uma colher de sopa.

Abóbora e maçãs precisam ser descascadas, cortadas em cubos pequenos. Pegue uma tigela funda, coloque uma abóbora nela e despeje um pouco de água para que, ao aquecê-la, fique mais macia. Faça o mesmo com as maçãs, colocando-as em outra panela. Quando tanto um quanto o outro ingrediente estiverem macios, transforme tudo em uma massa homogênea com um liquidificador.

A peça de trabalho deve ser colocada em um recipiente para cozinhar, despeje 0,5 kg de açúcar, mexa e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre para que não queime.

Quando a consistência da geléia se tornar mais densa, você precisa derramar o restante do açúcar granulado e adicionar as raspas. Continue a cozinhar até que a sobremesa adquira a densidade desejada.

Abobrinha também pode ser usada em vez de abóbora. Eles geralmente também produzem uma grande colheita. Portanto, não há problema onde obtê-los.

Precisa estocar:

• abobrinha - 1 quilo;
• maçãs - 3 quilos;
• açúcar - 2,5 kg;
• baunilha - meia colher de chá.

Descasque a abobrinha e as maçãs, retire as sementes delas. Pique finamente e ferva. Isso pode levar até 45 minutos. Quando os pedaços ficarem macios, leve-os a um estado homogêneo com um liquidificador, adicione o açúcar e continue cozinhando por mais meia hora. No final, quando a mistura engrossar, adicione a vanilina, mantenha a geleia no fogo por mais cinco minutos e distribua-a quente em potes de tamanho conveniente.

Você também pode fazer uma sobremesa com peras.

Tem que levar:

• 2 quilogramas de maçãs;
• 1 quilo de peras;
• 2 quilogramas de açúcar granulado.

Primeiro você precisa preparar a fruta: retire a pele e as sementes, pique. Misture as maçãs com o açúcar e cozinhe até ficarem macias em fogo baixo (20 minutos são suficientes). Depois disso, as peras picadas são adicionadas ao mingau de maçã.

Ferva a mistura por mais 20 minutos.Se a essa altura sobrarem pedaços na geléia, você pode usar um liquidificador para obter uma sobremesa uniforme. Em seguida, cozinhe por mais dez minutos e distribua em um recipiente.

O sabor original da sobremesa dará damasco.

Para fazer geléia de maçã e damasco, você deve preparar:

• maçãs - 600 gramas;
• damascos - meio quilo;
• açúcar - meio quilo.

Prepare as maçãs para cozinhar, como nas receitas anteriores, remova os caroços dos damascos. Corte tudo isso com uma faca e leve para um estado homogêneo com a ajuda de utensílios de cozinha mais convenientes para a anfitriã usar. Coloque a peça de trabalho em um fogo pequeno e cozinhe por 20 minutos. Em seguida, adicione o açúcar à mistura. Cozinhe por cerca de meia hora mais. Despeje em potes e coloque na despensa.

A geléia de maçã pode receber originalidade adicionando ameixas a ela. Mesmo frutas maduras e fora de forma servirão.

Para cozinhar, você precisa levar:

• 1kg de maçãs;
• 0,5kg ameixas;
• 1kg de açúcar granulado.

Das ameixas você precisa remover os ossos e dividir a polpa em partes. Coloque na parte inferior da pélvis. Despeje o açúcar (metade da massa total). Coloque as maçãs picadas e o restante da areia doce.

Deixe por uma hora para destacar o máximo de suco possível, misture e coloque no fogão. Quando a composição ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de vinte minutos. Reorganize a bacia na mesa, processe o conteúdo com um liquidificador e deixe ferver novamente. Deixe ferver um pouco, em seguida, despeje em frascos e guarde-o para armazenamento.

Se você complementar a receita de geléia de maçã com laranjas, também poderá obter uma sobremesa interessante com sabor festivo que trará muita alegria no inverno.

A receita envolve o uso dos seguintes produtos:

• maçãs (melhor "Antonovka") - 3 kg;
• laranjas - 2 kg;
• açúcar granulado - 1,5 kg.

Corte as maçãs em pedaços. Livre as laranjas de suas "roupas". Remova a camada branca da fruta, retire as sementes da polpa. Juntamente com as maçãs e as raspas de laranja, passe tudo por um moedor de carne.

Purê de maçã e laranja pode ser grosso. Para se livrar disso, você pode derramar meio copo de água nele. Em seguida, você precisa colocá-lo no fogão e cozinhar por 15 a 20 minutos. Depois disso, despeje o açúcar na futura geléia, misture bem e cozinhe por mais 40 minutos. Ao final do processo, a massa deve estar espessa e homogênea.

Não menos saborosa é a geléia com melão. Deve estar maduro ou mesmo ligeiramente maduro e muito doce.

Para cozinhar tome:

• açúcar - 700 gramas;
• melão - 800 gramas;
• maçãs - 1,5 kg.

Divida o melão em quartos e retire a polpa, retire as sementes. Divida a parte mole em pedaços.

Despeje meio copo de água em um recipiente fundo e abaixe o melão nele. Coloque quente no fogão. Depois de ferver, cozinhe por vinte minutos para deixar o melão mais macio. Em seguida, deve ser esfregado através de uma peneira em uma placa separada.

Aos poucos, adicione o açúcar (metade da massa inteira). Misture bem e cozinhe por mais 30 minutos. Depois disso, introduza o açúcar granulado restante, mantenha no fogão por um quarto de hora, certificando-se de que a geléia não fique muito escura. Preparar.

Geléia de maçã cozida com canela tem um sabor agradável de férias de inverno.

Para ele leve:

• 1kg de maçãs;
• 800 g de açúcar;
• copo de água;
• meia colher de chá de canela.

O xarope é feito de uma pequena quantidade de açúcar e água. As maçãs são cortadas em pedaços e imersas em uma composição doce.Ferva adicionando gradualmente o açúcar restante. Quando tudo estiver dissolvido, você pode cozinhar o prato um pouco mais, retire-o do fogão e deixe esfriar. Adicione canela à massa, triture os pedaços restantes com um liquidificador e volte a sobremesa quase cozida ao fogo. Cozinhe até ficar espesso.

Uma opção semelhante de "feriado" é um tarugo com limão.

Para preparar uma sobremesa saudável e saborosa, você precisa usar:

• maçãs - 2 kg;
• açúcar granulado - 1,5 xícaras;
• açúcar de cana - meio copo;
• canela - 2 colheres de chá;
• cravo moído - meia colher de chá;
• pimenta da Jamaica - um quarto de colher de chá;
• suco de um limão.

Maçãs livres de casca, sementes e caroço. Corte cada fruta em quatro pedaços. Coloque em uma panela, adicione água para que os pedaços possam amolecer. Tendo obtido o resultado desejado, faça purê de maçã, retorne ao fogão e ferva. Adicione o restante dos componentes da futura sobremesa a esta massa de frutas, misture bem e cozinhe até atingir a densidade desejada.

A geléia de maçã pode ser feita de bagaço - é o que resta depois de espremer o suco das frutas. A composição de tal “produto residual” contém principalmente fibras, que são muito úteis para a atividade do trato gastrointestinal. Jogar fora essas maçãs que sobraram é antieconômico. É conveniente fazer um recheio para tortas e pães de geléia com base em bolo - isso certamente não "fugirá" do cozimento.

Para fazer esta geléia, você precisa cozinhar:

• 1kg de bolo;
• 800 g de açúcar granulado.

O bolo é esfregado diretamente no recipiente de cozimento por meio de uma peneira, eliminando o excesso de impurezas. O açúcar é adicionado ao purê resultante. Cozinhe por 30 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.Leve ao forno pré-aquecido e espere meia hora. O excesso de umidade deve ser removido do atolamento. Quando a geleia engrossa, pode ser imediatamente decomposta em frascos esterilizados.

A geléia de maçã é preparada mesmo sem açúcar. É interessante porque pode ser consumido por pessoas com diabetes e bebês que estão apenas introduzindo frutas em sua dieta. Para que a sobremesa seja de alta qualidade, os potes devem ser esterilizados e a geléia em si deve ser cozida por pelo menos uma hora.

Um copo de água (250 mililitros) é tomado por quilo de fruta. As maçãs são despejadas com líquido, fervidas e depois fervidas por mais um quarto de hora. Deixe esfriar e faça um purê. Em seguida, coloque de volta no fogão. Cozinhe até o purê ficar espesso o suficiente. Resta enrolar o prato em frascos e guardá-lo para armazenamento.

Você pode usar geléia de maçã como um prato independente ou pode espalhá-lo em pão ou pãezinhos. Como parte do cozimento, também será muito apropriado.

Se houver certos problemas de saúde ou circunstâncias especiais relacionadas à atividade do corpo, é melhor não se apoiar na iguaria. Por exemplo, não há proibição estrita de uso durante a amamentação, mas, no entanto, você deve monitorar se isso afetará o bem-estar do bebê.

A geleia de maçã para crianças é considerada a menos perigosa em termos de possíveis alergias, mas você ainda precisa estar atento. Além disso, quanto menos açúcar no produto, melhor.

Ao preparar geléia de maçãs em casa, vários pontos importantes devem ser lembrados.

1. Para a preparação do molho de maçã, é melhor escolher uma panela de aço inoxidável. A probabilidade de o produto queimar durante o cozimento em tal recipiente tende a zero.Se você escolher alumínio ou esmalte, a queima é bastante provável.
2. Para cozinhar a geléia mais espessa e deliciosa que pode ser usada para tortas e outros doces, você precisa escolher as próprias maçãs certas. Eles devem ser o mais suculentos possível para que você não precise adicionar água ao cozinhar. A quantidade de açúcar também precisa ser reduzida. O cozimento deve levar muito tempo, até que a geléia adquira um tom marrom espesso.
3. Para evitar emperramento durante o cozimento, o fundo e as paredes da panela podem ser untados com azeite. A experiência mostra que outros óleos vegetais não são tão eficazes.
4. Para obter uma composição uniforme da sobremesa, é mais conveniente usar um liquidificador ou moedor de carne. Mas se eles não estiverem lá, até mesmo um almofariz e pilão podem ser usados.
5. A geleia de maçã pode ser preparada em um fogão lento e até em uma máquina de pão.
6. Para que a iguaria seja armazenada por muito tempo, não basta esterilizar os potes em que ela terá que esperar nas asas. Depois que a sobremesa fresca foi movida para o recipiente, ela pode ser deixada aberta até que uma película se forme na superfície. Graças a ela, a geléia não fermentará e não ficará mofada.
7. Outra opção também é possível - se os potes de geléia forem esterilizados, podem permanecer frescos por até cinco anos.
8. Para armazenar o produto acabado, você precisa escolher uma sala escura e fresca. Este fator também afeta a segurança do atolamento.

Para aprender a fazer geleia de maçã, veja o vídeo abaixo.