Diabéticos podem comer maçãs ou não?
Muito já foi dito e escrito sobre os benefícios das maçãs. Eles são uma fonte de vitaminas quase o ano todo para os moradores da zona média e latitudes do norte. Os cientistas afirmam que o consumo regular de maçãs aumenta a expectativa de vida. Mas não está totalmente claro se os diabéticos podem comer essas frutas.
Benefício ou prejuízo?
Os endocrinologistas em relação às maçãs são bastante leais e tolerantes. Eles não excluíram essas frutas da pequena lista de alimentos permitidos para diabetes. Mas o uso de maçãs requer o cumprimento de certas regras e recomendações bastante rígidas para que as frutas não prejudiquem um paciente com uma violação do metabolismo de carboidratos.
Comido a tempo, uma maçã pode ajudar um diabético a manter níveis normais de açúcar, contribuirá para a prevenção de distúrbios vasculares, que muitas vezes são complicações da doença subjacente. Ao mesmo tempo, a fruta não aumenta tanto o nível de glicose que é perigosa para a saúde humana.
Entre a composição vitamínica da fruta para nutrição no diabetes, vale destacar as vitaminas A, C, B, E, PP. As maçãs são ricas em potássio e ferro, são suficientemente representadas por magnésio e fósforo. A fibra vegetal praticamente não é digerida, entrando no intestino inalterada, o que causa uma leve estimulação mecânica dos receptores intestinais. Esta é uma excelente prevenção da constipação, bem como uma maneira de limpar o corpo de toxinas e toxinas.
O índice glicêmico da fruta é de 35 unidades.. No diabetes, são permitidos produtos, cujo índice não exceda 55 unidades, e, portanto, com a mão leve dos médicos, as maçãs são deixadas na dieta dos diabéticos. A combinação de vitaminas e minerais no produto ajuda a limpar os vasos sanguíneos. E mesmo apenas uma maçã por dia, de acordo com especialistas, quando ingerida sistematicamente, protege efetivamente um diabético de placas de colesterol e aterosclerose.
E a fibra não apenas ajudará a limpar os intestinos, mas também ajudará a absorver com mais eficiência os açúcares que acompanham os alimentos. A fibra vegetal grossa retarda a absorção de carboidratos rápidos, o que evita mudanças bruscas nos níveis de glicose. O ferro nas maçãs ajuda a saturar o sangue com hemoglobina e serve para prevenir a anemia, enquanto o potássio e o magnésio são importantes para o funcionamento normal do sistema nervoso e para a manutenção do bom humor.
Como usar corretamente?
Com um curso compensado da doença, endocrinologistas e nutricionistas não impõem restrições significativas ao uso de maçãs. Mas eles sempre avisam ao adicionar frutas, mesmo permitidas, você deve conhecer claramente a medida. Se o paciente for diagnosticado diabetes tipo 1Você pode comer meia maçã por dia. Se diabetes tipo 2 então você pode comer uma maçã de tamanho médio por dia. Essas normas são muito condicionais e médias, em cada caso, a decisão sobre a quantidade de frutas na dieta diária é feita pelo médico, que começa desde o estágio da doença, a natureza de seu curso, doenças concomitantes, se houver.
Antes de usar, você deve saber que A casca da maçã é muito difícil de digerir e deve ser descascada. Isso também deve ser feito porque é na casca da fruta que o ácido ursólico está presente.Esta substância pode aumentar a produção de insulina. Este facto pode afetar negativamente o ganho de peso, nomeadamente a sua redução é a chave para o sucesso da manutenção dos níveis de açúcar no sangue na diabetes tipo 2.
Quanto menor o peso corporal de um paciente diabético, menor deve ser a dose diária de maçãs. Os médicos desencorajam fortemente aqueles que sofrem desta doença de comer frutas como refeição principal para satisfazer sua fome intensa. Isso pode afetar negativamente o nível de acidez do suco gástrico. É melhor comer frutas não com o estômago vazio, mas como um lanche agradável e saudável entre as refeições principais. Ao mesmo tempo, cerca de uma hora e meia deve passar entre a dose principal e a maçã. Durante esse período, o paciente não tem tempo para ficar com fome, mas pode já precisar de um lanche leve.
Se as frutas são doces, é melhor comê-las assadas.. Após a exposição a altas temperaturas, a fruta perderá parte do líquido e perderá até metade do nível original de carboidratos, enquanto os minerais e vitaminas são quase completamente preservados na maçã assada.
É estritamente proibido para diabéticos comer maçãs secas, eles concentram açúcar em um volume duplo, e você também deve abandonar completamente compota de maçã doce, geléia, conservas e marmelada.
O suco comprado na loja em pacotes também é proibido.. Este produto contém uma grande quantidade de açúcar e conservantes. Maçãs em calda também devem ser completamente excluídas.
Que frutas escolher?
Nutricionistas aconselham os diabéticos a escolher maçãs verdes. Eles contêm a menor quantidade de carboidratos. Deve-se dar preferência às variedades doces e azedas, que incluem maçãs. "Simirenko", "Renet", "Vovó". O uso de maçãs amarelas também é permitido, por exemplo, "Ouro" ou "Antonovka", assim como maçãs vermelhas. Mas ambos, em termos de teor de carboidratos, perdem significativamente para as variedades verdes.
Vale a pena escolher frutas, cultivado em sua área, uma vez que as frutas importadas são generosamente tratadas com produtos químicos para um armazenamento mais longo. Nesse caso, é melhor dar preferência a frutas de aparência simples do que frutas importadas grandes e brilhantes.
Como cozinhar?
A dieta de um paciente diabético pode ser mais variada se as maçãs forem cozidas corretamente. É permitido comê-los frescos, assados, cozidos e embebidos. Maçãs frescas são aceitáveis não apenas em sua forma pura, previamente descascadas. Você pode cozinhar com fatias de frutas excelente salada de frutas e legumes, por exemplo, combinando-os com cenouras e temperando com suco de limão. Uma combinação de maçãs com repolho fresco é aceitável.
Frutas assadas podem ser consumidas todos os dias, se desejar. Uma maçã preparada dessa maneira resolverá facilmente o problema da sobremesa. Todos os diabéticos sabem bem como é difícil escolher uma sobremesa permitida para tal doença, mas não há restrições estritas para uma maçã assada. Você pode misturar uma maçã assada no forno com requeijão e obter um lanche ou jantar muito saboroso.
Na estação fria, quando é muito difícil encontrar maçãs próprias e não importadas na maioria das regiões do país, uma boa alternativa seria fruta encharcada. Para fazer isso, você precisa fazer um pequeno suprimento de maçãs verdes na estação. A imersão ou decapagem, aliás, reduz ainda mais o índice glicêmico da fruta. Para a fermentação, você deve escolher frutas duras como Antonovka. Eles não se transformarão em mingau durante o processo de cozimento e manterão sua forma.
Maçãs secas são proibidas, mas você pode prepará-las pelo menos para cozinhar uma excelente compota nas noites frias de inverno sem adicionar açúcar. Ao mesmo tempo, a bebida não será nada fresca ou azeda, porque as fatias de frutas secas contêm mais glicose do que as fatias de maçã frescas.
Encontrará seu uso na dieta de um diabético e Vinagre de maçã. Eles podem ser temperados com saladas de legumes. Mas tanto ele quanto o suco caseiro fresco de maçãs verdes são permitidos apenas para as formas de diabetes que não são complicadas por doenças concomitantes do trato gastrointestinal.
Para obter informações sobre comer ou não maçãs com diabetes, veja o vídeo a seguir.
