Compota de maçã: benefícios e malefícios, calorias e receitas

Conhecemos os benefícios das maçãs desde a infância. O purê desta fruta é dado às crianças desde muito cedo. Muitas vezes, outros são adicionados a este produto - cenoura, aipo, abóbora, banana. Só potencializa os benefícios do prato. As prateleiras das lojas estão cheias de potes de purê de batatas, mas é muito melhor fazê-lo em casa.

A composição do molho de maçã industrial é controlada pelo GOST 32742-2014. Graças a isso, as mães podem ter certeza de que estão dando a seus bebês um produto de qualidade. O molho de maçã é um alimento de baixa caloria com apenas 82 calorias por 100 gramas. Como você sabe, purê de batatas é feito de maçãs. Na versão clássica, apenas água e açúcar são adicionados a eles, mas são possíveis variações. A composição do produto possui uma rica lista de minerais e vitaminas. A vitamina C fortalece o sistema imunológico, e as vitaminas PP, B, D, E e outras também estão presentes no prato de maçã.

As maçãs são compostas de quantidades significativas de vitaminas e minerais, e é por isso que seus benefícios para a saúde são tão grandes. Raramente há alergia ao produto, por isso pode ser usado como o primeiro alimento complementar para lactentes.

Os benefícios do molho de maçã são óbvios:

• melhora a imunidade devido ao conteúdo significativo de ácido ascórbico;
• melhora a condição da visão e da pele;
• afeta favoravelmente o estado do sistema nervoso;
• normaliza a pressão arterial;
• afeta favoravelmente o funcionamento do sistema cardiovascular;
• melhora a formação do sangue;
• com uso regular, pode limpar o sangue de colesterol desnecessário;
• remove sais e toxinas de várias origens do corpo;
• limpa os intestinos, enfraquece a constipação e fortalece a diarréia;
• limpa o fígado, promove a excreção de bile e urina do corpo.

Os benefícios do molho de maçã para mulheres na menopausa não podem ser exagerados. As maçãs contêm uma substância que afeta favoravelmente a estrutura dos ossos, seu uso é a prevenção da osteocondrose. O produto beneficiará mulheres grávidas. Aumenta a hemoglobina, melhora o metabolismo, protege o corpo de doenças e normaliza a função intestinal. Os médicos recomendam comer até 4 maçãs por dia.

Um produto de fruta traz muitos benefícios, mas não devemos esquecer os possíveis malefícios e contra-indicações. Há casos de reações alérgicas a maçãs, então você deve parar de comer purê de batatas. Mais frequentemente, esse efeito colateral ocorre ao comer frutas vermelhas devido ao excesso de pigmento nelas.

Existem outras contra-indicações:

• gastrite e úlceras pépticas;
• ácido estomacal alto;
• processos inflamatórios graves na vesícula biliar.

A polpa de maçã é rica em fibras, então o purê de batatas pode causar inchaço e cólicas. O açúcar contido na fruta afeta negativamente a condição do esmalte dos dentes. Se você tiver problemas nessa área, desista do purê de batatas para não agravá-los. É verdade que esse dano pode ser reduzido pelo tratamento térmico de frutas.

Existem muitas receitas que detalham cada etapa de fazer purê de maçã.

Isso não é nada difícil, mas você precisa conhecer algumas sutilezas.

• Quanto mais tratamento térmico, menor o benefício. Altas temperaturas destroem vitaminas, oligoelementos benéficos e minerais. Você pode reduzir o tempo de exposição ao calor cortando maçãs.
• As variedades de outono de maçãs ou aquelas que amadurecem em agosto são adequadas para purê de batatas. Se você estiver preparando um branco de frutas doces, reduza a quantidade de açúcar.
• Se você estiver fazendo purê para um bebê, não use maçãs vermelhas. Eles contêm bastante pigmento, o que significa que a probabilidade de uma reação alérgica é alta.
• Certifique-se de inspecionar as maçãs em busca de manchas podres. Se houver algum, corte-os ou não use essa fruta.
• Se você comprar maçãs em uma loja, certifique-se de descascar a casca. O fato é que essas maçãs são cobertas com uma camada de cera ou parafina para dar um brilho apetitoso.
• Fatie as maçãs e polvilhe as fatias com suco de limão espremido na hora. Uma simples manipulação evitará o escurecimento da fruta e melhorará o sabor do purê acabado.
• Se você decidir preservar o purê de batatas para o inverno, certifique-se de esterilizar cada frasco.

O purê de maçã pode ser preparado com a adição de outras frutas e até vegetais. Isso aumentará os benefícios do produto e diversificará seu sabor. O produto pode ser servido como sobremesa independente ou usado como componente. Compota de maçã vai bem com panquecas, panquecas, waffles, biscoitos. Você pode fazer um molho da peça de trabalho e servi-lo com carne ou aves.

Você pode fazer molho de maçã em casa, é muito mais seguro do que comprar potes na loja. A adição de vários ingredientes tornará o sabor da peça de trabalho mais variado e interessante. O molho de maçã para preservação pode ser feito de acordo com a receita clássica. Para a sobremesa, um prato com leite condensado é bom.

Ingredientes:

• maçã - 4 kg;
• água - 500ml;
• açúcar - 500 g;
• suco de limão (espremido na hora) - 40 ml.

Fazer purê de batatas com as próprias mãos de acordo com essa receita é tão fácil que não causará dificuldades, mesmo para donas de casa inexperientes. Este prato é adequado para preparações para o inverno. Armazenar até 6 meses em local escuro, bem ventilado e fresco.

Método de preparação:

1. coloque as maçãs descascadas e em fatias finas em uma panela de paredes grossas;
2. encha as fatias com água e ferva por 40 minutos, as maçãs devem ficar bem macias;
3. pique as frutas cozidas no liquidificador ou coando em uma peneira;
4. coloque novamente em um recipiente esmaltado, adicione o açúcar e o suco de limão;
5. cozinhe a peça de trabalho 15 minutos após o início da fervura;
6. Coloque a massa quente em frascos estéreis, torça.

Ingredientes:

• maçãs - 2 unid.;
• água - 3 colheres de sopa. eu.;
• canela - 1 pitada.

As maçãs não são passíveis de tratamento térmico, portanto, retêm todas as substâncias úteis. Uma grande vantagem da receita é a ausência de açúcar, por isso o prato pode ser dado a crianças e pessoas com diabetes. Qualquer variedade de maçãs pode ser usada. A preparação em si não leva mais de 7 minutos.

O método de fabricação é simples:

1. descasque a fruta, retire os caroços e corte em fatias pequenas;
2. misture as maçãs e a canela no liquidificador até ficar homogêneo;
3. Adicione água 1 colher de sopa de cada vez até obter a consistência desejada.

Ingredientes:

• leite condensado com açúcar - 1 lata (380 g);
• água 250 ml;
• maçãs - 2 kg.

O sabor delicado e doce do prato sem açúcar conquista o coração das donas de casa. É melhor tomar maçãs azedas para sombrear melhor o sabor do leite condensado. Use o prato como sobremesa. Se necessário, você pode armazenar na geladeira em recipientes fechados ou em potes para preservação.

O método de fabricação é:

1. corte as maçãs descascadas em fatias finas e coloque em uma panela com fundo grosso;
2. adicione água à fruta e coloque no fogo;
3. ferva a mistura em fogo baixo por cerca de 40 minutos, até que as maçãs estejam completamente amolecidas;
4. esfriar a fruta e moer até ficar homogêneo;
5. coloque a fruta de volta no recipiente, adicione o leite condensado e misture bem;
6. ferva a massa por 25 minutos;
7. colocar em recipientes de armazenamento.

Ingredientes:

• maçãs - 4 kg;
• creme 30% - 400 ml;
• água - 200ml;
• açúcar - 500 g.

O sabor delicado pode ser ajustado usando diferentes variedades de maçãs. Você pode adicionar acidez para uma combinação interessante. O aroma da peça de trabalho é tão apetitoso que crianças e adultos ficarão felizes em comê-lo. Pode ser usado como recheio de confeitaria.

Método de preparação:

1. torça maçãs limpas e picadas em um moedor de carne;
2. transfira a massa resultante para um recipiente com fundo grosso, adicione água e açúcar;
3. ferva em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, mexa com frequência para não queimar;
4. adicione o creme à panela e continue a cozinhar por mais 15 minutos;
5. transfira o prato para recipientes para armazenamento adicional ou sirva.

Ingredientes:

• maçãs - 1 kg;
• açúcar granulado - 100 g;
• água - 100ml.

A lista de componentes necessários é muito parecida com a receita clássica, mas aqui você não precisa de panelas, a multicozinha fará tudo por você. O molho de maçã resultante pode ser enrolado em frascos estéreis e armazenado durante todo o inverno à temperatura ambiente. Muitos acreditam que esse molho de maçã é mais saudável do que o que foi cozido da maneira tradicional.

Método de preparação:

1. corte as maçãs descascadas em fatias finas, coloque em um recipiente multicozinha e despeje a água;
2. ligue o programa "Extinção" por 1 hora;
3. espere as maçãs esfriarem e leve-as ao estado de purê de qualquer maneira conveniente;
4. adicione açúcar à massa e coloque-a de volta na panela lenta;
5. defina o mesmo modo por 10 a 15 minutos;
6. transferir a peça de trabalho para recipientes para armazenamento adicional.

Ingredientes:

• banana - 1 peça;
• açúcar - 2 colheres de sopa. eu.;
• maçãs - 300 g;
• água - 100ml.

Este prato pode ser usado como alimentos complementares para crianças menores de 2 anos. Certifique-se de observar o prazo para o tratamento térmico, caso contrário, a fruta perderá todo o seu valor. Um pequeno número de componentes na receita a torna acessível, e a combinação de frutas garante nutrição e benefícios especiais.

Método de preparação:

1. coloque as maçãs limpas picadas em uma panela e cubra com água, deixe ferver e cozinhe por 7-10 minutos;
2. adicione fatias de banana e açúcar ao recipiente, misture bem, continue a cozinhar por 3-5 minutos;
3. leve a fruta a um estado de purê com um liquidificador;
4. leve a massa para ferver novamente e deixe ferver por 4-5 minutos;
5. Disponha o prato em pequenos frascos esterilizados.

Ingredientes:

• maçãs - 2 kg;
• abóbora - 2 kg;
• casca de laranja - 10 g;
• açúcar - 400 g.

O prato é especialmente útil e permite alimentar a criança com uma abóbora. O branco pode ser embrulhado em frascos estéreis e deixado para o inverno ou usado imediatamente como sobremesa. O prato tem uma aparência especial e sabor interessante.

Método de preparação:

1. lavar frutas e legumes, descascar e cortar;
2. cozinhe as maçãs com abóbora até ficarem macias;
3. levar a um estado de massa homogênea de qualquer maneira conveniente;
4. coloque a massa resultante de volta na panela, adicione as raspas com o açúcar;
5. leve para ferver, cozinhe por 7-10 minutos;
6. Transfira para frascos esterilizados.

Ingredientes:

• cenouras - 500 g;
• maçãs - 500 g;
• açúcar - 150 g;
• água - 170ml.

Esta receita levará um pouco mais de uma hora para ficar pronta. Se desejar, você pode usar maçãs com aipo, basta substituir um componente por outro. Essa sobremesa ajudará a alimentar o bebê com alimentos saudáveis, para que tenha o sabor mais delicioso possível.

Método de cozimento:

1. corte as cenouras descascadas em pequenos círculos, coloque em uma panela e cubra com água;
2. ferver por 25-35 minutos até meio cozido;
3. adicione frutas e açúcar a um recipiente com legumes;
4. leve a massa para ferver novamente, cozinhe por 10 minutos, se necessário, adicione um pouco mais de água;
5. moa a mistura para um estado de purê homogêneo, coloque-o novamente no fogão e cozinhe por 3-5 minutos;
6. esfriar, arrume em potes para guardar ou sirva;
7. Armazenar em local fresco e escuro.

Um prato de maçã é bastante saudável e saboroso, mas é importante conhecer certas características de seu uso. O purê pode ser consumido como sobremesa independente, mesmo para crianças até 1 código. Muitas vezes, essa preparação é usada como o primeiro alimento complementar.Além disso, o purê pode se tornar um recheio para confeitaria ou uma base para geléia, marmelada, marmelada. As mães que amamentam se beneficiarão das maçãs. Em casos individuais, o purê pode levar a cólicas, então você deve parar de comer o prato. Ao amamentar, é importante monitorar a reação do bebê a um novo componente da dieta da mãe. As maçãs são consideradas hipoalergênicas, mas há exceções. Dê preferência às variedades verdes.

Não coma compota de maçã antes de dormir. Uma grande quantidade de açúcar na composição causa a produção de insulina. À noite, não deve se destacar, pois interfere na formação de outro hormônio - a somatropina. Este último, por sua vez, garante a digestão dos alimentos durante o sono.

As maçãs não são proibidas no diabetes tipo 2, mas devem ser consumidas com moderação. Os médicos recomendam usar mais de 0,5 maçã média por dia para triturar. Abandone as frutas vermelhas em favor das verdes, elas contêm menos açúcar natural. Os ácidos orgânicos nas maçãs são benéficos no diabetes, regulando o equilíbrio ácido-base.

Você aprenderá mais sobre o molho de maçã no vídeo a seguir.