As melhores receitas de compota de maçã

O molho de maçã já se tornou uma adição bastante comum a muitos pratos, principalmente carne. E há uma explicação lógica para isso. As maçãs tornam o sabor do prato mais interessante, dando-lhe nuances adicionais. Sim, e como não aproveitar as dádivas que a terra dá. Além disso, não os prepare para o inverno. Essa preparação também será um excelente complemento para muitos pratos do menu inicial.

Ao escolher produtos para molho de maçã, existem várias regras e requisitos para a qualidade dos ingredientes que devem ser atendidos.

Essas dicas ajudarão você a escolher as melhores frutas e outros produtos, graças aos quais o prato ficará ainda mais saboroso:

• ao escolher maçãs para molho de carne, como carne de porco, você precisa escolher frutas com sabor levemente azedo;
• se a escolha recaiu sobre frutas doces, faz sentido adicionar uma certa quantidade de ácido cítrico ao molho para que apareça uma leve acidez;
• frutas podres não devem ser usadas, pois podem provocar o azedamento do produto em muito pouco tempo;
• independentemente do que o molho de maçã é preparado (o que será: azedo ou doce), recomenda-se adicionar canela, complementa perfeitamente o sabor das maçãs.

O molho deve ter uma textura suave e uniforme. Para isso, os frutos são submetidos a várias etapas de processamento. Primeiro você precisa amolecer as maçãs para que possam ser processadas. Geralmente eles são cozidos ou cozidos.

Depois disso, você precisa fazer uma massa homogênea de maçã. A maneira mais segura é esfregar as maçãs em uma peneira. Alguns preferem um método mais moderno a esse método - é o uso de um liquidificador. Isso também é aceitável. Mas, neste caso, você precisa descascar as maçãs com antecedência para que não interfira no processamento e não estrague o sabor do molho.

O açúcar deve ser tomado melhor marrom. Mas se não houver escolha, você também pode branco. A quantidade de açúcar é sempre determinada apenas pelas preferências de gosto de uma pessoa. Se desejar, você pode preparar o molho sem usar nenhum ingrediente doce.

O fluido também deve ser adicionado com base na preferência pessoal. Se você gosta de um molho mais grosso, não precisa adicionar água ou adicionar, mas em uma quantidade muito pequena. E se você quiser experimentar um produto com textura mais líquida, precisa adicionar mais líquido. Em vez de água, o suco de várias bagas ou frutas pode ser usado para dar um sabor especial.

Existem muitas receitas de molho de maçã. Apresentamos alguns dos mais populares.

Para prepará-lo, você precisa tomar cerca de 10 maçãs e uma colher de sopa de suco de limão, 3 colheres de açúcar mascavo (de preferência mascavo, você também pode branco), canela (a gosto).O molho pode ser preparado em menos de 30 minutos. Você precisa descascar as maçãs, cortá-las em fatias e colocar em uma panela com o restante dos ingredientes. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, espere até que as maçãs se dissolvam. O molho está pronto!

Para preparar o molho de frango, você precisa tomar 3 kg de maçãs, 1 limão, suco de maçã (1 xícara) é usado em vez de água, meio copo de açúcar mascavo, você também precisará de manteiga (cerca de 50 gramas), canela e noz-moscada a gosto.

O processo de preparação do molho também não leva muito tempo. Precisamos preparar maçãs. Moa as frutas e coloque a panela no fogão, adicione imediatamente o suco de maçã e esprema 1 limão lá. Adormecemos canela e açúcar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, depois transfira a massa para um liquidificador e bata. Pode ser servido à mesa. Este molho vai bem não só com frango, mas também com outras carnes.

Geralmente é feito de uma só vez, então você precisa de 2 maçãs grandes, de preferência doces. Creme de leite (cerca de 100 gramas) também diretamente alho (2 cabeças), pimenta moída a gosto, maionese (cerca de 50 gramas) e sal a gosto.

O molho fica pronto em apenas 5 minutos. Rale as maçãs e o alho e misture toda essa massa com creme de leite e maionese. Adicione temperos a gosto e o molho está pronto.

Para preparar 2,5 litros desse produto, você precisa levar: 1,5 kg de maçãs azedas, 0,5 kg de cebola e açúcar a gosto, também cerca de 150 mililitros de água. Você também precisará de meio litro de vinagre de maçã e uma colher de chá de sal. Passas, cravo podem ser adicionados à massa, se desejar.

O processo de cozimento é muito simples.Além de preparar maçãs, você ainda precisa ralar ou picar cebolas no liquidificador, depois disso você precisa fazer calda de açúcar e adicionar frutas preparadas e massa de cebola. Em seguida, adicione vinagre e temperos a gosto. Cozinhe, mexendo sempre, em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Depois disso, você pode fechar a massa resultante em frascos.

O molho de maçã é muito bom em sua forma pura, mas pode ficar ainda mais saboroso e picante adicionando aqueles produtos que sempre são encontrados na geladeira de qualquer anfitriã.

• A primeira coisa a acrescentar é raspas de limão. Esta adição dará ao molho um sabor e aroma mais picantes. Além disso, para o mesmo propósito, você também pode adicionar suco de limão durante o cozimento.
• Você também pode adicionar manteiga para obter uma textura aveludada e suavizar o sabor. Mas vale a pena notar que um pedaço de manteiga deve ser adicionado imediatamente após o cozimento. Ou seja, quando o molho estiver pronto e removido do fogão, você poderá adicioná-lo.
• Outro ótimo suplemento é o suco de chokeberry. Não só dará uma cor bonita e brilhante, mas também adicionará um sabor original ao molho.

Veja o vídeo a seguir para saber como fazer molho de maçã.