Os benefícios e malefícios do mingau de cevada

A cevada, familiar a todos hoje, que na vida cotidiana é muitas vezes chamada de mingau de soldado, foi anteriormente elevada à categoria de iguaria. Seus grãos são semelhantes em aparência às pérolas, daí seu nome. Apenas pessoas ricas podiam usar grumos de pérolas, uma vez que o processamento de grãos de cevada em grumos de pérolas estava associado a custos consideráveis. Até o momento, o produto está disponível para todos os homens comuns: é amplamente utilizado na culinária e na cosmetologia, reabastece o suprimento de vitaminas do corpo e permite perder quilos extras.

O grão de cevada é o material de partida para a produção de grumos de pérolas. Dependendo do seu processamento, os seguintes tipos são distinguidos:

• removendo a camada superior do grão, obtém-se cevada integral;
• com um processamento mais profundo do grão, durante o qual ele assume uma forma redonda, estamos falando do holandês;
• com moagem fina de grãos, estamos lidando com grumos de cevada.

A composição do produto é caracterizada pela composição vitamínica dos grupos A, B, D, E, PP. Além disso, é rico em microelementos (Fe, Mn, Cu, Zn, Se), bem como macroelementos (Ca, Mg, P, K, Na).

Vale a pena notar a utilidade dos cereais para a pancreatite. E essas não são todas as suas vantagens. A composição do produto explica o uso do produto para fins preventivos de melhoria do corpo, bem como no combate às seguintes doenças:

• a capacidade envolvente da cevadinha tem um efeito benéfico no estado do trato gastrointestinal, por exemplo, após a cirurgia, é usada uma decocção mucosa, para a preparação da qual deve-se tomar ⅛ kg de cevada e 3 copos de água, ferver o decocção por ⅓ horas, sem filtrar, dividida em três doses;
• é um meio de combater a constipação devido à presença de uma grande quantidade de fibra;
• reduz os níveis de colesterol devido ao polissacarídeo b-glucano;
• a provitamina A combate a penetração de bactérias no sistema respiratório;
• a vitamina B equilibra o sistema nervoso, fortalece o cabelo e limpa a pele;
• a lisina contribui para o funcionamento normal do coração, participa do reparo tecidual, é necessária para o crescimento;
• o ácido silícico contribui para a destruição de pedras na vesícula biliar e areia nos rins;
• o fósforo é importante para o sistema endócrino, pois contribui para a ativação da atividade cerebral;
• a vitamina D fornece crescimento completo, é importante para o desenvolvimento de ossos e músculos;
• o cálcio é um elemento indispensável para a força dos ossos e articulações;
• a vitamina C aumenta a resistência do corpo a resfriados;
• proteínas em combinação com fibras são importantes para pacientes com diabetes tipo 2, pois ajudam a reduzir o açúcar no sangue;
• para preservar a juventude e a beleza da pele, são utilizados cereais e decocções de cevada, que contêm lisina com selênio, solução digna do problema.

Claro, a cevadinha é um produto útil. No entanto, você deve se lembrar do momento da intolerância individual ao produto. Afinal, sem levar em conta esse fator, você pode prejudicar seu corpo mesmo com o produto mais útil. Assim, ao usar grumos de pérolas, podem ocorrer as seguintes nuances:

• na presença de úlcera, doença duodenal, exacerbação de gastrite devido à presença de uma grande quantidade de fibra na cevada, o uso deste produto deve ser limitado;
• é necessário limitar o uso em caso de inchaço ou constipação frequente;
• o uso de pratos de cevada por um homem em grandes quantidades pode resultar em diminuição da potência;
• você não pode tomar uma preparação de cálcio ao mesmo tempo que mingau de cevada; você deve fazer uma pausa entre o uso de pelo menos 2 horas;
• é bastante difícil para o corpo de uma criança digerir cevada na infância, por isso deve aparecer no menu do bebê não antes dos três anos de idade.

Como a cevadinha contém uma grande quantidade de fósforo (sabe-se que contém mais desse elemento do que em qualquer outro cereal), isso pode interessar aos representantes do sexo mais forte que estão ativamente envolvidos em esportes, visite a academia em para melhorar os relevos de seus corpos. O fato é que o fósforo proporciona uma maior velocidade de contração muscular e também afeta a intensidade dessas contrações.

De suma importância é o fato de que a lisina contida no cereal forma uma substância como o colágeno. É esta substância que é responsável pela juventude da pele e do corpo, o que é importante para o belo sexo. O cereal é indicado para gestantes. Durante a gravidez, satura o corpo com muitas substâncias úteis que são necessárias tanto para a mulher quanto para a criança.

Uma criança que consome regularmente mingau de cevada tem forte imunidade. Esses bebês são enérgicos e ativos, toleram resfriados com mais facilidade. A presença de tais cereais no cardápio do pequeno terá um efeito benéfico na condição dos ossos, na atividade cerebral e no funcionamento do sistema endócrino. A fibra ajudará a organizar o bom funcionamento do sistema digestivo.

100 gramas de cereal contém 350 kcal; 9,86 g de proteínas; 77,33 g de carboidratos; 1,15g de gordura; 0 mg de colesterol; 15,5g de fibra.

A cosmetologia moderna oferece ao belo sexo uma quantidade incrível de produtos cosméticos para cuidados com a pele. Mas as máscaras feitas à mão (incluindo grumos de pérolas) também têm o direito de existir.

Para 3 colheres de cevada, pegue um tomate e um ovo de galinha. O processo de confecção e uso de uma máscara consistirá nas seguintes etapas:

• moer o cereal em um moedor de café;
• coloque a clara de ovo em uma tigela, bata-a;
• adicione polpa de tomate e faça uma mistura dos componentes listados;
• Aplique a massa resultante uniformemente na pele, deixe por ¼ de hora, enxágue com água morna.

Útil para meninas com problemas de pele: uma ótima maneira de se livrar de cravos e cravos. Você deve levar ingredientes como:

• cevada na quantidade de 2 colheres de sopa;
• 1 colher de chá de mel;
• uma pitada de sal marinho;
• algumas gotas de extrato essencial de tea tree.

O processo de preparação com uso posterior consiste nas seguintes etapas:

• os cereais são fervidos até ficarem prontos;
• mel, sal marinho, extrato de óleo de melaleuca são adicionados ao mingau quente;
• após a mistura completa de todos os componentes, a mistura é aplicada na pele com áreas problemáticas;
• depois de encontrar a máscara no rosto para ? lave o mingau com água morna.

Muitas famílias não incluem mingau de cevada em sua dieta, preferindo trigo sarraceno ou grumos de arroz. O mingau de cevada é cozido por mais tempo do que o mingau de outros cereais. Para algumas donas de casa, nem sempre é bem-sucedido: pode ser duro, viscoso, desprovido de sabor. Para que o prato de cevada seja bem-sucedido, você deve conhecer alguns segredos. Para obter uma consistência delicada do produto e acelerar o processo de cozimento, os grãos devem ser embebidos em água antes de cozinhar (você pode durante a noite) ou mantidos no vapor por cerca de ? horas. O produto pode ser cozido no fogão, ou pode ser cozido em um fogão lento.

Para obter mingau quebradiço, o cozimento deve começar com uma lavagem completa e repetida do cereal (isso é metade do sucesso). Três copos de água (fria) são despejados no copo de cereal lavado. Uma panela com esse conteúdo é colocada no fogão, submetida a tratamento térmico. Depois de ferver, ferva por cerca de dez minutos e recoste-se em uma peneira. É necessário permitir que o líquido viscoso escorra. Meio litro de água é derramado na panela, que é fervida.

A cevada meio cozida é colocada em água fervente. Sal, adicione dependendo das preferências de gosto: magra ou manteiga. Ferva por cerca de meia hora, mexendo de vez em quando.

Um copo de cereais escrupulosamente lavados é colocado em um recipiente multicozinha, despejado com dois copos e meio de água. Selecione o modo de extinção. A duração do processo é de uma hora e meia. Se o líquido não for suficiente, deve ser adicionado. Esse mingau pode ser cozido tanto em água quanto em caldo de carne, leite.

Muitas meninas e mulheres não suspeitam que um produto tão simples como a cevadinha pode se tornar uma tábua de salvação para quem quer se livrar de quilos odiados. A cevada é um carboidrato lento, dá uma sensação de saciedade por muito tempo. Quando uma molécula de polissacarídeo é quebrada, mais energia é gasta do que é liberada após sua decomposição. A vantagem da dieta da cevadinha é que essa dieta não privará o corpo de nutrientes essenciais. Existem duas maneiras principais.

O primeiro método é chamado de mono-dieta. Deve ser seguido dentro de uma semana. A linha inferior é que qualquer refeição consiste em mingau de cevada sem adição de açúcar, sal, óleo, temperos. Os grumos são preparados à noite: embebidos em água fria. De manhã, a água é drenada, o cereal é cozido. Além dos cereais, você só pode consumir líquidos (pelo menos dois litros por dia): água limpa comum ou chá verde. O líquido, juntamente com a fibra, ajudará a limpar os intestinos dos produtos de decomposição, ajudará a normalizar os processos metabólicos e a remover as toxinas do corpo. Para suportar essa dieta, você deve estocar resistência e paciência.No entanto, o resultado será uma recompensa por todos os esforços: o estômago e a gordura nas laterais desaparecerão, o oval do rosto ficará apertado.

A segunda opção de dieta não contém restrições tão severas quanto a opção acima: você pode comer carne magra e peixe, laticínios com baixo teor de gordura, legumes, ovos. A carne e o peixe são cozidos no vapor ou fervidos sem adição de sal e óleo. Pode ser temperado com vinagre balsâmico ou tempero. De frutas você pode comer toranja, maçã, kiwi. Sal, açúcar, produtos de confeitaria são estritamente proibidos. A exceção é uma fatia de chocolate amargo por dia. Beber (água, chá verde) em quantidade suficiente, mas não inferior a dois litros por dia.

Uma dieta diária aproximada pode ser assim:

• café da manhã - queijo cottage sem gordura, banana;
• jantar - cevada cozida, 100 gramas de peito de frango cozido, salada de repolho com pepino;
• chá da tarde - 4 nozes, uma maçã;
• jantar - mingau de cevada, um copo de kefir sem gordura.

O efeito desta dieta aparecerá após 10 dias.

A opção de dieta mais econômica é um dia de jejum de cevadinha. Ele é projetado para limpar o corpo de todos os desnecessários. Esses dias, como regra, não devem ser realizados mais de duas vezes por mês. O conteúdo do dia de jejum é o consumo de cereais cozidos sem adição de sal, óleo e especiarias. Para obter o efeito máximo, você pode beber decocção de cevada: despeje um litro de água fervente? copos de cereais. A mistura insiste em um fogo tranquilo da ordem ? horas. O caldo resultante é filtrado e consumido ao longo do dia como bebida.

Claro, a cevadinha não é a única fonte de vitaminas para o corpo. Existem opções igualmente nutritivas e saudáveis ​​como:

• cevada é também um derivado da cevada, contém ainda mais fibras que a cevada, é uma ferramenta eficaz para limpar o estômago e os intestinos;
• aveia - este é um mingau de beleza e força, reduz o risco de desenvolver câncer, fortalece o trabalho do coração e a imunidade, garante um metabolismo normal;
• trigo sarraceno contém poucas calorias e é de fácil digestão, indicado para pacientes com doenças do estômago, fígado, coração, obesidade, diabetes;
• painço recomendado para quem toma antibióticos, remove toxinas do organismo;
• semolina pobre em fibras e vitaminas, mas muito nutritivo, é indicado para doenças do trato gastrointestinal, após cirurgias.

Para preparar este primeiro curso, você precisa levar componentes como:

• 350 g de vitela;
• um copo de cevada;
• 3 pepinos em conserva de tamanho médio;
• cenouras e cebolas 1 cada;
• 4 batatas médias;
• óleo de girassol;
• um monte de endro;
• especiarias e sal a gosto;
• 2,5-3 litros de água (dependendo da densidade desejada do prato). A sequência de ações é a seguinte:
• a vitela é lavada em água corrente, colocada em água para cozinhar, são adicionadas especiarias na forma de louro e pimenta (no final do cozimento, a folha que exalou seu aroma deve ser removida do recipiente de cozimento);
• a cevada cuidadosamente selecionada e lavada é enviada para lá em 10 minutos se a carne for jovem; se estivermos lidando com carne bovina, é melhor fazê-lo um pouco mais tarde (após 30 minutos);
• enquanto o caldo com cereais está sendo cozido, você deve fazer um molho: as cebolas são cortadas em pequenos cubos, as cenouras com pepinos - canudos; as cebolas e as cenouras devem ser fritas primeiro, depois os pepinos são adicionados;
• no momento em que a cevadinha está um pouco mal cozida, adicionam-se batatas picadas, após o que a sopa é cozida por mais 10 minutos;
• em seguida, o molho é adicionado à sopa, bem como endro fresco picado;
• depois de desligar o fogo, a sopa é infundida por meia hora.

Os seguintes ingredientes são necessários para preparar o pilaf:

• meio quilo de carne de porco;
• ¼ kg de cevada;
• 1 cenoura;
• 2 cebolas médias;
• 20 g de pasta de tomate;
• uma vagem de pimenta;
• uma cabeça de alho;
• óleo de girassol;
• 15 g de bérberis;
• 5 g de páprica e zira;
• sal a gosto.

O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:

• a polpa de porco é cortada em pedaços pequenos;
• as cebolas são cortadas na forma de meias argolas e as cenouras são cortadas em tiras;
• o óleo é derramado em uma panela com paredes grossas e fundo, que deve ser bem aquecido;
• a carne é adicionada primeiro a este óleo quente, é frita até dourar, depois seguem as cebolas, que devem adquirir uma tonalidade dourada, depois as cenouras são enviadas: fritas até ficarem macias;
• tomate e zira são adicionados; dois minutos de fritura ocorrem em tal composição de componentes e bérberis e páprica, alho descascado e pimenta são derramados;
• a água é despejada no recipiente para que fique alguns centímetros acima da carne e dos legumes; depois de ferver o líquido, cubra o conteúdo com uma tampa e ferva por ⅔ horas;
• a cevadinha cuidadosamente lavada é seca em uma toalha limpa, depois coloque-a em uma frigideira aquecida, frite por 2-3 minutos sem óleo até que apareça um sabor de noz;
• cereais fritos são enviados para a panela de cozimento, onde são distribuídos em uma camada uniforme; água fervente é adicionada: o nível do líquido deve estar alguns centímetros acima dos grãos de cevada, o tempo de cozimento em fogo baixo é de ⅔ horas;
• depois que a água evaporar e o cereal estiver completamente fervido, o pilaf é removido do fogo e misturado.

Sobre os benefícios e malefícios do mingau de cevada, veja o vídeo a seguir.