Receitas de cevada

Perlovka é um cereal único útil para crianças e adultos. Em sua base, um grande número de pratos é preparado, saboroso e variado em sabor. Embora muitas pessoas não gostem de seu sabor e tempo de cozimento. No entanto, existem receitas para cozinhar simples com água sem deixar de molho. Usando-os, todos farão um mingau saboroso e quebradiço.

A cevada perolada é feita de cevada e consiste em vários tipos: cevada perolada e holandesa (grão integral), grumos de cevada (triturados). É usado na culinária para cozinhar: cereais, sopas e saladas.

Antes de começar a cozinhar mingau, você precisa escolher o cereal certo. Geralmente é vendido nas lojas por peso ou já embalado. A sua boa qualidade é determinada pela sua cor castanha dourada. Os grumos não devem conter quaisquer sinais de impurezas, manchas.

Mas a presença de grãos colados indica a deterioração do grão. A principal razão para isso são as más condições de armazenamento.

Além disso, ainda há cevada em conserva. Eles também mantêm propriedades úteis, mesmo apesar do processamento.Basicamente, ao escolher um produto, preste atenção à composição, que não deve conter muitos conservantes.

Ao cozinhar, é necessário observar as proporções proporcionais de cereais e água, que devem ser de 1: 5. Primeiro, a cevada deve ser bem lavada. Em seguida, é colocado em uma panela de tamanho médio com água e fervido por 5 minutos. Em seguida, o mingau é filtrado através de uma peneira e colocado de volta na panela para ferver o mingau. Só no final adicione sal e cozinhe por mais 1 hora.

É bem adequado como acompanhamento de qualquer prato, especialmente carne, sopas ou legumes. A sopa é cozida com base em caldo de carne, no qual um pouco de cevadinha é abaixado.

Considere várias opções para preparar pratos magros de cevadinha.

Se você acha estranha a ideia de sopa em conserva, experimente e ficará agradavelmente surpreso com o resultado!

Ingredientes:

• 1/2 xícara de cevadinha;
• 4 coisas. batatas fatiadas;
• 1 cenoura cortada em pedaços;
• 1 cebola;
• 2-3 picles ou tomates;
• 1 folha de louro;
• 5 ervilhas de pimenta da Jamaica (opcional)
• 1 colher de chá sal;
• 2 colheres de sopa. eu. óleos;
• 1 xícara de picles.

O método de preparação inclui várias operações.

1. Primeiro, lave e mergulhe a cevada em água quente por 30 a 40 minutos. Em seguida, escorra o líquido e enxágue novamente.
2. Prepare os legumes: corte em pedaços pequenos batatas, cenouras, cebolas em meias argolas e picles ao meio e longitudinalmente, depois em semicírculos finos.
3. Ferva 8 xícaras de água em uma panela média.
4. Adicione a cevada pré-embebida em umidade, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 20 minutos.
5. Adicione as batatas, o louro, a pimenta, o sal e cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje 2 colheres de sopa.colheres de sopa em uma frigideira e aqueça, frite as cebolas e as cenouras em fogo médio por 5 minutos até ficarem macias.
7. Adicione os legumes fritos e picles à sopa e cozinhe por mais 10 minutos. Complete o processo adicionando uma xícara de salmoura, deixando ferver e, em seguida, desligue o fogo. Sirva quente, polvilhado com dill finamente picado.

Composição dos produtos:

• 2 colheres de sopa. colheres de azeite;
• 1 e 1/4 st. colheres, folhas e caules de acelga são divididos e esmagados;
• 2 alho-porós, cortados em 0,5 cm de espessura (2 xícaras)
• 3 cenouras médias, descascadas e picadas (1,5 xícaras)
• 2 talos de aipo, picados (1 xícara)
• 3 xícaras de caldo de legumes com baixo teor de sódio
• meio copo de cevada;
• 1 xícara de feijão congelado.

Processo de cozimento:

1. aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio;
2. misture os talos de acelga, alho-poró, cenoura, aipo e noz-moscada;
3. cozinhe por 7-9 minutos, ou até que os vegetais soltem seus sucos, mas ainda estejam bem coloridos, mexendo sempre;
4. adicione o caldo, a cevada e 1,5 xícaras de água, tampe e deixe ferver;
5. reduza o fogo e cozinhe em uma panela tampada por 45 minutos;
6. adicione o feijão e as folhas de acelga, cozinhe por mais 10 minutos ou até que o feijão esteja macio.

Para este prato simples, a água é adicionada 3 vezes mais cevadinha. Antes de cozinhar, o cereal deve ser bem lavado.

Ingredientes necessários para fazer cevada:

• cevada - meio copo;
• água - 1,5 xícaras;
• sal.

O processo de cozimento é bastante simples.

1. Coloque uma tigela de cereal, encha-a com água, enxágue e escorra.
2. Em seguida, adicione mais água para fazer a cevada inchar e cozinhar mais rápido. Mantenha-o por duas horas.
3. Em seguida, uma panela de água é retirada e um fogo é aceso, grãos de cevadinha são despejados nele.
4. Adicione sal a gosto no final do cozimento.
5. Ele cozinha por cerca de 20-30 minutos. Deve ser mexido para que fique mais solto.
6. Sal após 20 minutos.
7. Em seguida, adicione manteiga a gosto. Torna o prato mais aromático, aumenta o teor calórico.
8. Em seguida, tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, em seguida, disponha em pratos. O prato está pronto para ser servido no almoço.

A cevada é usada para cozinhar segundos pratos como acompanhamento, por exemplo, para carne.

Para dar mais sabor e saciedade ao prato, basta adicionar legumes e carne ao prato.

Ingredientes:

• cevada - 1 colher de sopa. uma colher;
• carne de porco ou frango - 500 g;
• cenoura;
• qualquer óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. colheres;
• folhas de louro - 2-3 peças;
• sal pimenta.

O processo de cozimento consiste em várias etapas.

1. Enxágue e mergulhe o cereal em 750 ml de água.
2. Coloque a panela no fogão, incluindo um fogo fraco. O acompanhamento leva 50 minutos para ser preparado.
3. A carne é lavada. Cebolas picadas e cenouras raladas são adicionadas a ele.
4. Toda a mistura é despejada com água e cozida em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 1-1,5 horas.
5. Adicione os temperos de carne e vegetais, mexendo com os cereais cozidos. Deixe em infusão por 15 minutos.
6. Antes de servir, polvilhe com ervas frescas.

Este prato é perfeito para o jantar como segundo prato. Para preparar o prato, você precisará dos ingredientes:

• guisado de vaca/porco - 2 kg;
• cevada - 2 colheres de sopa. colheres;
• pasta de tomate - 1,5 colheres de sopa. colheres;
• alho;
• 1 cravo;
• sal.

Preparação dos acompanhamentos:

1. lave o cereal com água morna;
2. coloque em uma panela quente e seca, frite até dourar - isso permitirá que o prato fique crocante;
3. encha a panela com cevadinha e adicione água fria (5 colheres de sopa), tampe;
4. coloque a panela com cereais em fogo médio e cozinhe por 40 minutos;
5. depois de lubrificar a panela com óleo, refogue a carne, adicionando alho picado, sal a gosto e extrato de tomate;
6. quando a umidade principal tiver evaporado, retire o ensopado do fogo e adicione ao mingau, misture tudo e cozinhe por 16-25 minutos, se o acompanhamento estiver seco, despeje um pouco de água;
7. cubra o prato acabado por meia hora e deixe descansar, então estará pronto para servir no almoço.

Há muito que todos sabem que a cevadinha é um grande benefício na luta contra o excesso de peso. E o fato de organizar o processo normal do trato digestivo. Mesmo no início da dieta, todas as toxinas são removidas do corpo através da excreção urinária abundante. E a gordura é queimada devido ao seu baixo teor calórico. Com o preparo e uso adequado deste mingau saudável, o peso é reduzido para 1 kg/dia. Isso acontece devido ao componente incluído no grão de cevada - fibra. Ele permite que você remova toxinas prejudiciais do corpo.

Qualquer pessoa que use cevadinha durante uma dieta deve saber que 100 gramas deste mingau contém conjunto de vitaminas e minerais:

• proteína 9,90 g;
• gordura 1,16 g;
• carboidratos 62,12 g;
• complexo A, B, Mi, K;
• potássio;
• cálcio;
• magnésio;
• fósforo;
• zinco;
• selênio e assim por diante.

O valor energético de 100 gama de cevada é de cerca de 330 kcal.As pessoas que querem usá-lo para perda de peso devem saber cozinhá-lo corretamente. Isso é necessário para obter os resultados desejados. Para a eficácia do prato, é desejável usar leite ao cozinhar. Uma vez que contém cerca de 156 calorias dependendo da preparação e da quantidade de produtos lácteos.

Para obter um prato de dieta de cevada, você não deve adicionar sal ou gordura a ele, como de costume. Primeiro, o cereal é embebido por 40-50 minutos. Existe outro método para germinar grãos de cevada. Mas este é um processo longo. É muito melhor comprá-lo na loja por peso. Está preparado especificamente para perda de peso na água:

1. prepare 1 litro de água em um copo, coloque a cevada nele por 9-11 horas antes de cozinhar;
2. depois de um tempo, escorra a água;
3. adicione novamente uma xícara (1 litro) com água (proporção 1:3);
4. cozinhe a cevada em fogo baixo por meia hora antes de atingir uma massa espessa;
5. para que o prato seja infundido no estado desejado, enrole a panela no fogo por uma hora.

Juntos, podem ser consumidos junto com proteínas (ovos, frango ou peru cozidos, etc.).

Para remover o excesso de peso e perder peso, vale a pena aplicar a dieta da cevadinha. No entanto, as regras devem ser seguidas à risca. Caso contrário, não haverá efeito. A dieta é distribuída por um dia - 4-5 porções por dia. Você não pode comer alimentos gordurosos e carboidratos. A cevada pronta é usada para café da manhã ou almoço de acordo com o seguinte sistema:

• café da manhã - mingau de vegetais de cevada com ameixas secas, café;
• jantar - mingau com legumes (pepino, tomate, cebola) com uma fatia de frango cozido ou no vapor;
• lanche - beba chá verde sem adição de açúcar, uma laranja, 100 g de queijo cottage (baixo teor de gordura), um copo de leitelho.

Tal como acontece com a maioria dos grãos, é uma boa ideia enxaguar a cevada antes de cozinhar – especialmente se adicionada diretamente à sopa ou ensopado. O cozimento pode ser acelerado com uma panela de pressão. Mas a maneira mais comum é adicionar grãos diretamente ao caldo ou ferver. Cozinhar desta forma em fogo baixo leva cerca de 30 minutos.

Existe outra maneira de usar cevada no risoto em vez de arroz - tem uma capacidade semelhante de absorver líquidos. O tempo total de cozimento será o mesmo.

Se você adicionar cevadinha a uma sopa ou ensopado, precisará aumentar um pouco e, para isso, é primeiro fervido em outra panela e depois adicionado à sopa. Ferva em água por 20-30 minutos e retire antes de usar.

Como cozinhar um delicioso mingau de cevada, veja o vídeo a seguir.