Mingau de cevada: calorias, benefícios e malefícios, recomendações de uso

De grumos de cevada, você pode cozinhar um delicioso mingau, que pode alimentar toda a família. Vale a pena considerar com mais detalhes os benefícios, malefícios e teor calórico deste prato, além de dar recomendações sobre seu uso.

O mingau de cevada é feito de grumos de cevada, cujos grãos são submetidos a um forte esmagamento. Antes disso, os grãos são liberados da membrana da planta que os cobre firmemente. Após um tratamento tão especial, os grãos adquirem uma tonalidade branca ou amarelada. Os grânulos de grãos de grumos de cevada podem ser de tamanhos diferentes. Existem tecnologias que permitem obter uma forma muito interessante dos grãos. Assim, através de um processamento especial, pode ser alcançado um achatamento especial dos grãos, o que contribui para que os grãos de cevada possam se assemelhar à aparência de aveia.

O mingau de cevada é um prato preparado em diferentes países. Vários aditivos são adicionados a ele, o que ajuda a trazer novas notas de sabor a um prato familiar. Então, se desejar, você pode adicionar frutas secas, mel ou leite condensado ao mingau de cevada. A consistência do mingau feito de grumos de cevada é geralmente viscosa. Como o prato contém bastante amido, o mingau muda de textura e fica mais firme em pé.

Os grumos de cevada contêm muitos componentes vegetais diferentes. Assim, inclui os seguintes componentes:

• vitaminas - grupo B, A, PP, C;
• compostos minerais - flúor, manganês, cromo, silício, iodo, ferro, níquel e outros;
• fibra dietética.

O mingau de cevada satura perfeitamente o corpo com energia, devido ao conteúdo de nutrientes dos alimentos. A proporção de KBJU em grumos de cevada é a seguinte (em 100 gramas):

• proteínas - 10,3 g;
• gorduras - 1,2 g;
• carboidratos - 66,2 g;
• teor calórico - 324 kcal.

Se você cozinhar mingau de cevada na água, nesse caso, 100 gramas deste prato conterão a seguinte proporção de componentes:

• carboidratos - 15,6 g;
• proteínas - 2,2 g;
• gorduras - 0,2 g;
• teor calórico - 77 kcal.

O mingau feito de grumos de cevada traz grandes benefícios para o corpo. Os componentes vegetais presentes neste prato ajudam a melhorar o funcionamento das células do corpo. Assim, no contexto do uso frequente deste prato, a capacidade de trabalho e a capacidade de suportar o estresse aumentam. Os grumos de cevada são úteis para pessoas que enfrentam o problema da constipação. A fibra dietética contida neste produto ajuda a melhorar o funcionamento do intestino grosso.

A fibra, contida nos grumos de cevada, também ajuda a melhorar a microflora intestinal. O consumo regular de cereais, que contêm fibras vegetais saudáveis, ajuda a prevenir o desenvolvimento de manifestações desconfortáveis ​​como inchaço e dor.Os grumos de cevada também contêm componentes que contribuem para a eliminação de radionuclídeos perigosos e substâncias tóxicas do corpo. Os componentes da planta também ajudam a remover os metais pesados ​​do ambiente interno.

O mingau feito de grumos de cevada é frequentemente incluído na dieta dos atletas. Este prato contém nutrientes nutricionais que saturam perfeitamente o corpo de uma pessoa que se exercita ativamente com energia. Ao mesmo tempo, as proteínas contidas em um mingau tão nutritivo são bem absorvidas pelo corpo. Essas substâncias são necessárias para pessoas envolvidas em treinamento de força. As proteínas são necessárias para que os músculos aumentem de volume mais rapidamente.

Os grumos de cevada têm muitas propriedades benéficas para o corpo. O ácido nicotínico contido nele fortalece as paredes dos vasos sanguíneos. Isso ajuda a prevenir muitas patologias perigosas do sistema cardiovascular. Estas doenças, por via de regra, vêm à luz já depois de 40 anos. Portanto, recomenda-se comer mingau de cevada para pessoas de idade madura, bem como para idosos. Existem também componentes neste prato nutritivo que ajudam a aumentar a imunidade. O mingau de cevada deve ser incluído na dieta de pessoas que costumam se resfriar.

O mingau de cevada também contém ingredientes à base de plantas que ajudam a melhorar a aparência da pele. Com o uso regular deste prato nutritivo, a pele é limpa de várias erupções cutâneas. As vitaminas B contidas no mingau tornam a pele mais radiante.As pessoas que querem tornar sua dieta equilibrada devem definitivamente incluir mingau de cevada no menu, enquanto este prato é melhor cozido na água. Nesse caso, ele conterá muitas proteínas que o corpo precisa para um trabalho completo.

Para não prejudicar seu corpo, comer pratos preparados com grumos de cevada deve ser feito com moderação. Se você usar mingau de cevada com muita frequência ou em grandes quantidades, isso pode causar desconforto. Por exemplo, algumas pessoas experimentam constipação neste caso. Muitas vezes, o uso de mingau de cevada não vale a pena para pessoas propensas à obesidade.

O mingau de cevada contém muitos componentes vegetais que são benéficos para o corpo da criança. Para não prejudicar seu bebê, este prato nutritivo deve ser introduzido na dieta dele com cuidado. É melhor “familiarizar” o bebê com pratos feitos de grumos de cevada pela primeira vez após os 12 meses de idade. Em alguns casos, este prato nutritivo deve ser introduzido mais tarde - aos 1,5 anos ou mais. É melhor acordar com o médico infantil o momento individual da introdução de grumos de cevada no menu do bebê.

Para introduzir um novo produto na dieta da criança sem consequências negativas para sua saúde, você deve fazê-lo corretamente.Assim, a dosagem inicial deste produto nutritivo deve ser de ½ colher de chá. Se, após essa quantidade de mingau de cevada, o estômago do bebê não "inchar" ou o vômito não aparecer, nesse caso, a dosagem pode ser aumentada gradualmente. Se, após a introdução do mingau de cevada, uma criança apresentar erupções cutâneas com coceira ou mudança de comportamento, nesse caso, é necessário consultar um pediatra sobre a possibilidade de uso adicional deste prato na dieta das crianças.

Inicialmente, o mingau de cevada para um bebê-bebê deve ser fervido em água. Algumas mães diluem esse prato com leite materno, o que pode ser feito à vontade. Ao preparar uma refeição tão nutritiva para um bebê, lembre-se de que você não precisa colocar sal nela. Adicione quaisquer aditivos que melhorem o sabor deve ser gradualmente. Então, colocar açúcar ou sal deve ser para crianças mais velhas.

Se este prato nutritivo for preparado para uma criança, nesse caso é melhor ferver bem os grumos de cevada primeiro. Ao mesmo tempo, é desejável que o mingau cozido tenha uma consistência bastante líquida. Os bebês, devido às características fisiológicas, ainda não engolem bem os alimentos. Se o mingau for grosso, será mais difícil para a criança engoli-lo, o que pode levar a consequências negativas.

“Alimentar” migalhas com mingau de cevada não vale a pena. Este prato não é o principal na dieta das crianças, mas apenas ajuda a diversificá-la. Especialistas em nutrição infantil recomendam incluir mingau de cevada na dieta dos bebês não mais que duas vezes por semana. E eles também observam que outros cereais devem estar presentes na dieta de migalhas.Uma dieta tão equilibrada e variada ajudará o bebê a crescer mais rápido e a se sentir melhor.

Existem pratos cozidos a partir de grumos de cevada, deve ser correto. Nesse caso, você pode beneficiar o corpo e evitar o desenvolvimento de muitos sintomas desconfortáveis. Um adulto não deve comer este prato nutritivo mais de 2-3 vezes por semana. Para as pessoas que estão controlando seu peso, é melhor combinar grumos de cevada com legumes e ervas frescas. Com uma tendência à obesidade por comer mingau de cevada com ingredientes gordurosos, por exemplo, com queijo ou manteiga, é melhor recusar. Para garantir que o peso permaneça sempre dentro dos limites normais, comer pratos preparados com grumos de cevada deve ser feito pela manhã. É melhor recusar uma refeição noturna que inclua esses cereais nutritivos.

Pratos de grumos de cevada podem ser consumidos por uma futura mãe, mas é melhor fazer isso com pouca frequência. Os componentes vegetais contidos neles podem ter um efeito antiespasmódico. No final da gravidez, essa ação pode ajudar a acelerar o início do trabalho de parto. É por isso que na segunda metade da gravidez é melhor recusar pratos de cevada. Este cereal pode ser substituído por outros produtos que não tenham esse efeito no corpo da futura mãe.

Nos estágios iniciais, é possível comer mingau cozido a partir de grumos de cevada. No entanto, os médicos recomendam que as gestantes ainda se lembrem da quantidade deste produto. É desejável que a porção de mingau de cevada que uma mulher grávida coma seja pequena. Ao mesmo tempo, é melhor combiná-lo com vegetais diferentes. Além deste prato, você pode cozinhar uma deliciosa salada de legumes temperada com molho de baixo teor de gordura. Existem pratos de grumos de cevada para gestantes apenas se forem bem tolerados.

Recomenda-se que uma mãe que amamenta introduza vários cereais em sua dieta durante a amamentação. Assim, você pode diversificar seu cardápio com mingau de cevada. Este prato contém fibra dietética que melhora o funcionamento do cólon. E também o mingau de cevada é rico em nutrientes alimentares que saturam o corpo de uma mãe que amamenta com energia. Este prato também contém compostos minerais, além de um complexo vitamínico, que entra no corpo da criança através do leite materno, contribuindo para o bom desenvolvimento do bebê.

Introduzir este prato nutritivo na dieta de uma mãe que amamenta deve ser cuidadosamente. Os médicos recomendam não esquecer a regra da gradualidade. Isso significa que a primeira dose do produto para amamentação deve ser muito pequena. Se uma mulher que está amamentando seu bebê decidir complementar seu cardápio com mingau de cevada, a primeira porção desse prato não deve exceder 50 gramas. Depois disso, ela definitivamente deve avaliar seu bem-estar e o estado geral das migalhas. Se o bebê tiver erupções cutâneas com coceira, inchaço ou diarréia, é provável que o uso adicional de mingau de cevada precise ser abandonado por algum tempo. Você também deve discutir quaisquer sintomas com seu pediatra.

Se as migalhas, após a introdução de mingau de cevada na dieta de sua mãe, não desenvolveram efeitos adversos, nesse caso, você não deve se recusar a usar este prato. As mães que amamentam são aconselhadas a preparar este prato nutritivo em água, sem a adição de leite de vaca. Alguns bebês têm uma intolerância individual às proteínas contidas neste produto lácteo. O uso de mingau fervido em água, como regra, não leva ao desenvolvimento de sintomas adversos nesses bebês.

Durante uma exacerbação desta doença, não vale a pena comer pratos de grumos de cevada. É permitido usar esses pratos apenas com remissão persistente. Além disso, a quantidade de mingau de cevada na dieta de uma pessoa que sofre de gastrite deve ser pequena. Para não danificar as paredes gástricas, é melhor cozinhar mingau de cevada com a adição de uma grande quantidade de água para que o prato adquira uma consistência líquida.

Em caso de inflamação aguda do pâncreas, o uso de mingau de cevada deve ser descartado. Durante esse período, é necessária uma dieta terapêutica rigorosa, o que exclui essa garupa. Você pode comer mingau de cevada apenas durante um período de remissão persistente. Ao mesmo tempo, este prato só pode ser consumido se for bem tolerado.

As pessoas que foram diagnosticadas com esta doença monitoram o índice glicêmico dos alimentos. Sua dieta deve incluir principalmente alimentos que tenham valores baixos desse indicador. Os grumos de cevada têm um índice glicêmico de 50. Isso significa que com diabetes pode ser consumido, mas em pequenas quantidades.

Como cozinhar mingau de cevada friável, veja o vídeo a seguir.