Cozinhar mingau de cevada na água em um fogão lento

A cevada é um dos cereais mais antigos que o homem começou a cultivar. Esta planta selvagem foi cultivada há quase dez mil anos. No antigo Egito, não apenas a cerveja era preparada com esse cereal, como outros povos selvagens faziam, mas também o pão. Na Roma antiga, dizia-se que os gladiadores "comiam cevada", eles comiam para ganhar rapidamente a massa muscular necessária. Este cereal valioso foi trazido da Ásia para a Rússia e provou ser um produto alimentar útil.

Cevada e grumos de cevada não são exatamente a mesma coisa. Existem sutilezas especiais no processamento desses cereais. A cevada ("cevada") é obtida removendo os filmes, depois é polida e polida. Os grumos de cevada não passam por um procedimento tão complicado. Portanto, considera-se que é melhor que a cevada.

Em grumos de cevada, você pode encontrar proteínas vegetais, carboidratos, vitaminas B4, B6, E, PP, cálcio, ferro, fósforo, zinco. Este cereal tem um valor nutricional de 324 kcal por 100 gramas. Pratos dele aumentam a imunidade, melhoram a função cardíaca. Os grumos de cevada também são úteis para o bom funcionamento dos órgãos urinários. Além disso, fortalece o sistema nervoso e seu teor de fibras regula o funcionamento do trato gastrointestinal.

A cevada é contraindicada para pessoas que sofrem de intolerância ao glúten, pois esse cereal contém até 22,5%.Com exacerbações de doenças do trato gastrointestinal, a cevada também deve ser excluída de sua dieta. O abuso frequente de pratos de grumos de cevada, cozidos sem água, contribui para um grande ganho de peso. Eles são recomendados para serem consumidos não mais do que duas ou três vezes por semana.

A partir deste cereal saudável, você pode cozinhar uma grande variedade de pratos nutritivos: pão, panquecas, caçarolas, almôndegas e até salada. Mas a opção mais comum, é claro, é o mingau de cevada. Além de muitas vitaminas, oligoelementos, possui textura macia e é muito indicado para quem segue dietas, assim como para crianças. Se você cozinhar mingau em água, ele terá um teor calórico muito baixo - 80 kcal por 100 gramas.

Antes de começar a cozinhar mingau de cevada, Confira algumas dicas de como prepará-lo.

• Os grumos de cevada devem ser sempre bem lavados. Isso não apenas removerá todas as impurezas, mas também afetará o sabor do mingau da melhor maneira. Graças a isso, não haverá grumos nele. Você pode encher o cereal com água e trocar a água várias vezes, e depois deixar escorrer em uma peneira. Grãos embebidos em água cozinham muito mais rápido.
• Use sempre o produto seco, não molhado. Como em um ambiente úmido, várias bactérias se multiplicam rapidamente e o mofo aparece.
• O mingau terá o sabor perfeito se você primeiro fritar o cereal em um fogão lento até dourar.
• A água deve ser tomada pelo menos duas vezes mais do que os cereais.
• O açúcar não deve ser introduzido no mingau durante o cozimento. O sabor do prato acabado pode se deteriorar.
• Não poupe manteiga de qualidade por mingau. Este é o caso sobre o qual eles dizem que você não pode estragar o mingau com manteiga.
• Após o final do processo de cozimento, certifique-se de deixar o mingau de cevada suar em um recipiente fechado.Na multicozinha, você precisa ativar o modo "Aquecimento" por 15 a 20 minutos. A célula ficará quebradiça e muito saborosa.
• Deve ser lembrado que este mingau é recomendado para ser consumido fresco para que o sabor e a aparência deste prato saudável e nutritivo não se deteriorem.

Incrivelmente fácil de preparar mingau de grumos de cevada em um fogão lento. Com este processo de cozimento, ele reterá o máximo de suas propriedades curativas. O mingau não queimará e será perfumado e quebradiço.

Ingredientes necessários:

• grumos de cevada - 250 gramas;
• Água - 0,5 litros;
• manteiga - 60 gramas;
• sal - a gosto.

Etapas de cozimento.

1. Lavamos bem o cereal e deixamos escorrer em uma peneira.
2. Pegamos cerca de meio pedaço de manteiga e untamos a tigela da multicozinha com ela.
3. Colocamos o cereal lavado em uma tigela.
4. Despeje os ingredientes com água, adicione sal e misture.
5. Defina o modo "Croup" ou "Mingau" (em diferentes multicozinhas, pode haver nomes diferentes) por 45 minutos.
6. Após o sinal de fim do programa, coloque a manteiga que sobrou. Ligamos o modo "Aquecimento" por 20 minutos ou simplesmente deixamos fermentar em um fogão lento fechado por 15 a 25 minutos.

Composição dos produtos:

• grumos de cevada - 250 gramas;
• água - 500 mililitros;
• manteiga - 60 gramas;
• sal - a gosto.

Prepare de acordo com o seguinte algoritmo.

1. Ativamos o programa "Baking" no multicooker.
2. Despeje o cereal cozido na tigela para cozinhar e frite até dourar.
3. Encha com água fervente, despeje o sal. Misturamos tudo.
4. Espalhe a manteiga por cima e feche a tampa da multicozinha.
5. Desligue o modo "Cozimento" e defina o modo "Mingau". A multicozinha selecionará a hora automaticamente.
6. No final do programa, ligue o "Aquecimento" por 20 minutos.

Ingredientes:

• grumos de cevada - 300 gramas;
• cenouras - 3 peças;
• pimentão - 3 peças;
• azeite - 60 mililitros;
• água - 650 mililitros;
• sal - a gosto.

Algoritmo de cozimento.

1. Rale as cenouras, corte a pimenta em pedaços pequenos.
2. Despeje o azeite na multicozinha. Coloque a cenoura e o pimentão picados.
3. Combinamos os cereais lavados com legumes, sal e misturamos.
4. Durante o processo de cozimento, recomenda-se misturar o mingau várias vezes, será mais suculento e saboroso.
5. Despeje todos os ingredientes com água e ligue o modo "Grout" por 30-40 minutos.

Resumindo, podemos dizer com total confiança que o mingau de grumos de cevada é um depósito de substâncias úteis para o nosso corpo. É baixo em calorias, mas muito nutritivo e delicioso.

Para obter informações sobre como cozinhar mingau de cevada na água em um fogão lento, veja o vídeo a seguir.