Receitas de mingau de cevada

Os grumos de cevada são um dos mais úteis e ao mesmo tempo fáceis de preparar. Faz um acompanhamento muito saboroso e satisfatório, que é combinado com muitos produtos. Infelizmente, muitos o tratam com desdém, o que é completamente injusto. Neste artigo, falaremos sobre todas as propriedades benéficas do mingau de cevada, bem como as melhores maneiras de cozinhá-lo.

Na culinária, os grumos de cevada não mereciam a devida popularidade. Devido ao fato de que muitas vezes é comparado com a cevada, muitos duvidam das propriedades benéficas deste grão, que é muito em vão. Em casa, você pode cozinhar mingau com ensopado, com abóbora, em sacos ou apenas cereais a vapor.

O mingau de cevada é um produto dietético. Devido ao alto teor de carboidratos, que são absorvidos pelo corpo por muito tempo, após uma refeição com este produto, a sensação de fome não ocorre por muito tempo. É por isso que este cereal é considerado dietético e é recomendado para pessoas que sofrem de excesso de peso ou tentam se livrar dele.

Devido ao fato de os grãos serem cuidadosamente triturados, os grumos de cevada têm as seguintes vantagens no processo de cozimento:

• cozinha muito mais rápido devido à sua estrutura fina;
• retém todas as propriedades úteis, vitaminas e minerais.

Durante o processamento, a casca do fruto não é removida dos grãos de cevada. Apenas a casca da inflorescência é removida, o que preserva a quantidade máxima de fibra valiosa para o corpo no cereal (é por isso que o mingau de cevada tem alto valor nutricional).

Pesquisadores japoneses descobriram que é o mingau de cevada que tem a composição mais equilibrada de todas as outras culturas. Das 150 variedades de cereais, a cevada contém a quantidade ideal de todas as substâncias necessárias para o corpo. Seus grãos são ricos em potássio, que contém cerca de 480 mg por 100 g de produto. Também satura o corpo com uma boa dose de fósforo (359 mg) e cálcio (97 mg).

Além disso, grumos de cevada contêm substâncias úteis, como iodo, ferro e bromo. Com a ajuda de grumos de cevada, o corpo é saturado com todo um complexo vitamínico necessário para seu bom funcionamento. São as vitaminas A, B, E e D, bem como o ácido nicotínico, necessário para todos os processos vitais. Para 100 gramas do produto acabado, existem 2,4 g de proteínas, 0,3 g de gorduras e 16 g de carboidratos. O valor energético de um prato preparado com água é de aproximadamente 98 kcal e com leite - 137 kcal.

As qualidades benéficas deste cereal incluem seus efeitos benéficos no corpo como um todo. O mingau serve como um excelente protetor contra doenças do sistema cardiovascular, obesidade, inflamação da glândula tireóide. Usando-o pelo menos várias vezes por semana, você pode melhorar significativamente a função intestinal e até reduzir o risco de desenvolver câncer.

Este mingau é simplesmente obrigado a estar presente na dieta de toda garota moderna, porque mantém unhas e cabelos saudáveis ​​e mantém níveis adequados de colesterol no sangue, o que é muito importante na situação ambiental de hoje. Curiosamente, mas grumos de cevada afetam o bom humor, protegendo o corpo do estresse e da depressão.

Além disso, pode servir excelente antibiótico de origem natural. Os grumos de cevada têm efeito benéfico no tratamento de artrite, diabetes e rins, e a vitamina A presente em sua composição tem efeito positivo na visão. Desde os tempos antigos no Japão, eles usavam uma bebida feita de grãos de cevada para limpar o corpo de toxinas e toxinas.

Apesar de muitas qualidades úteis, em alguns casos, o mingau de cevada pode prejudicar o corpo.

• Devido à sua composição rica em várias substâncias, os grumos de cevada não são recomendados para uso durante a gravidez. Um excesso de oligoelementos contidos nele pode levar a sérias complicações durante o parto. Se a futura mãe simplesmente ama este produto, ela deve usá-lo em pequenas quantidades, não mais que duas vezes por semana. Nesse caso, é necessário abandonar os ovos de galinha.
• O mingau de cevada também é contra-indicado para pessoas que sofrem de doença celíaca. Devido ao alto teor de proteína nos grãos, pode ocorrer inflamação grave nos intestinos. Neste caso, deverá encontrar um análogo deste acompanhamento com um índice proteico inferior.

É óbvio que as vantagens prevalecem no mingau de cevada.Outra nuance agradável é o baixo preço deste produto, devido ao fato de que a célula é uma cultura despretensiosa e pode crescer em quaisquer condições climáticas. A introdução de mingau de cevada na dieta afetará significativamente o estado físico e psicológico, é claro, para melhor. No entanto, é recomendável discutir todas as nuances com um nutricionista para determinar a quantidade necessária desse maravilhoso produto na dieta.

O mingau de cevada é muito saboroso e nutritivo, e o processo de preparação não leva muito tempo. Pode ser fervido em leite ou água, e os truques descritos abaixo ajudarão a anfitriã a fazer uma verdadeira obra-prima culinária deste cereal.

• É mais conveniente lavar o cereal com uma peneira. Permite controlar o volume do líquido e, assim, ajuda a limpar os grãos de poeira e sujeira, sem perder nem o menor deles na pia.

• Os grãos devem ser despejados em água fria e fervidos até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por meia hora. Você pode acelerar significativamente o processo de cozimento. Para isso, os grãos devem ser demolhados 3 horas antes de cozinhar. A água fervente ajudará a alcançar a prontidão ainda mais rápido.
• A consistência do prato depende diretamente do tempo gasto no cozimento: para mingau friável, 15 minutos serão suficientes e, para mais viscosos, serão necessários pelo menos 25 minutos.
• É muito importante calcular corretamente as proporções dos ingredientes. Dos grãos de cevada, você pode obter 3 acompanhamentos completamente diferentes em sua consistência.
  1. Para friável, uma porção de cereal para duas porções de líquido será suficiente, ou seja, 1: 2.
  2. Para mingau viscoso, as proporções são 1: 4.
  3. O mingau semi-viscoso é obtido na proporção de 1: 3.Vale a pena notar que tem um efeito benéfico no estômago durante os períodos de exacerbação da gastrite.

Você também pode fazer um mingau bem fininho, perfeito para um lanche leve da tarde para as crianças. Ao calcular a quantidade necessária de cereal, não esqueça que a célula tende a inchar quase três vezes durante o processo de cozimento.

• Você pode cozinhar mingau em leite, água ou caldo. Mantém todas as suas propriedades benéficas, independentemente dos ingredientes ou da base. Portanto, você pode experimentar com segurança, complementando o prato de cevada com legumes, frutas ou carne. Será combinado com absolutamente todos os componentes, enfatizando seu sabor.
• Para que o prato fique bem e agrade a anfitriã e a família com seu sabor delicioso, recomenda-se dourar levemente os grãos em uma frigideira antes de cozinhar.
• Mesmo na Rússia Antiga, o mingau de cevada era temperado com uma grande quantidade de óleo. Torna o prato mais nutritivo e não prejudica o organismo. Durante o período da dieta, a manteiga pode ser substituída por óleo vegetal, mas deve estar presente no acompanhamento.
• O mingau de cevada é significativamente diferente do mingau de trigo comum. A diferença é perceptível no sabor, e também parece diferente. O mingau de cevada cozinha muito rapidamente e o mingau de trigo precisa ser cozido um pouco.
• Após o cozimento, o mingau deve ser infundido. Para fazer isso, envolva-o em um cobertor e deixe por 20 minutos. Desta vez será suficiente para ela alcançar. Você pode fazer sem embrulhar, colocando a panela com um prato no forno.

Se você abordar o processo de preparação de mingau de cevada com diligência e alma, a recompensa será um excelente resultado na forma de um acompanhamento suave e nutritivo.

O método tradicional de cozedura envolve a fervura dos cereais em água, que traz os seguintes benefícios:

• mingau acaba sendo de baixa caloria, e é por isso que pode ser usado como um prato dietético;
• a guarnição fica quebradiça, o que a torna uma excelente oportunidade para combiná-la com vários temperos e ingredientes;
• como o produto fervido em água limpa é hipoalergênico, você pode introduzir com segurança esse acompanhamento na dieta da futura mãe.

Para preparar mingau de cevada clássico, você precisará de:

• água ou caldo (opcional) - 1 litro;
• grumos de cevada - 500 g;
• sal, especiarias.

Ferva o líquido e despeje o cereal nele. Adicione temperos a gosto. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo bem.

Quando estiver pronto, retire o mingau do fogão e cubra bem com uma tampa. Você pode envolvê-lo em uma toalha. O prato deve fermentar e engrossar. Se desejar, você pode aromatizar o mingau com mel ou creme.

Usando o leite como base, você pode aumentar significativamente o sabor e as propriedades nutricionais do mingau de cevada. Este prato será um ótimo começo de dia e dará ao corpo um bom impulso de energia!

Produtos que você vai precisar:

• grumos de cevada - 200 g;
• manteiga - uma colher de sopa;
• leite - 400ml;
• açúcar granulado (a gosto);
• água - 500ml.

Despeje o cereal em uma panela, despeje a água e coloque no fogão. Cozinhe em fogo moderado por 15 minutos. Despeje o leite pré-aquecido em uma panela. Adicione açúcar. Misture tudo bem.

Reduza o fogo o máximo possível, cubra a composição com uma tampa e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente. O prato é deixado em infusão e você pode servi-lo à mesa!

O mingau de cevada com legumes é um prato muito saboroso, nutritivo e magro.Será uma maravilhosa decoração de mesa em um jantar em família, além de reabastecer o suprimento de vitaminas que faltam no corpo.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• grumos de cevada - 400 g;
• água - 1,5 litros;
• azeite;
• feijão vermelho - 70 g;
• feijão verde - 60 g;
• milho enlatado - 70 g;
• ervilhas enlatadas - 80 g;
• cebola;
• salsão;
• cenoura;
• pimenta, especiarias.

Coloque o cereal em um líquido fervente, pimenta, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Lave os legumes. Corte a cenoura e a cebola em cubos pequenos. Escorra o líquido dos alimentos enlatados.

Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela untada com azeite e cozinhe por 10-15 minutos. O mingau pode ser servido em combinação com legumes e espalhando-os cuidadosamente um ao lado do outro.

Os homens apreciarão especialmente um prato tão saudável.

Para cozinhar você vai precisar de:

• grumos de cevada - 200 g;
• filé de frango (outras carnes também são possíveis, tudo depende das preferências) - 500 g;
• água - 500ml;
• manteiga;
• sal, pimenta, especiarias.

Ferva o filé até ficar totalmente cozido, deixe esfriar e corte em pedaços pequenos. Despeje o caldo de galinha sobre os grãos, deixe ferver e cozinhe em fogo moderado por cerca de 20 minutos. Assim que parte do caldo ferver, a carne pode ser adicionada ao cereal.

Coloque um pedaço de manteiga por cima e cubra bem. Coloque o prato no forno por 30 minutos. Durante esse tempo, o caldo dará ao mingau um sabor carnudo e uma textura quebradiça.

Ao observar as seguintes regras, você pode preservar todas as propriedades benéficas dos grumos de cevada por um longo tempo:

• é necessário armazenar grãos em potes bem fechados ou em caixas especiais para cereais;
• o local onde o cereal é armazenado deve ser seco e escuro;
• recomenda-se indicar a data de validade do cereal no frasco em caso de perda da embalagem original.

Como cozinhar mingau de cevada friável, veja o vídeo a seguir.