sabugueiro preto

O sabugueiro preto é uma planta arbustiva que pertence à família Adox. Entre as pessoas, o sabugueiro preto também é chamado de sambuka, buzovnik, pishchalnik.

O sabugueiro preto crescerá na forma de um arbusto ou uma pequena árvore, que pode atingir uma altura de até seis metros (dependendo das variedades). Em casos raros, sua altura pode ser maior. O diâmetro do tronco é de aproximadamente 0,3 m.

• As hastes do arbusto são ramificadas, cobertas com uma casca fina - casca, e seu núcleo é branco e macio.
• Os galhos jovens são verdes, que depois se tornam mais opacos à medida que crescem, tornando-se um marrom-acinzentado.
• Nos galhos estão as lentilhas que proporcionam as trocas gasosas.
• As folhas estão localizadas em frente uma da outra, têm um tamanho grande, seu comprimento chega a 0,3 m. São de cor verde escura e consistem em vários (não mais de sete) folhetos afunilados da base, cujas bordas têm pequenos dentes. A parte da frente das folhas é fosca, verde, a parte de trás é com um tom acinzentado. Na primavera, cada folha tem uma estípula.
• As flores são brancas ou amarelo-brancas. Podem ser sésseis ou pedunculados. Eles têm um cheiro bastante forte. O diâmetro da flor é de 0,5 a 0,8 cm, cada uma com cinco pétalas. As flores são coletadas em grandes inflorescências, atingindo até 0,3 m de diâmetro.
• O período de floração cai no final da primavera - o início do verão.
• O fruto do sabugueiro preto é uma drupa na forma de uma baga de cor escura suculenta, quase preta, com um diâmetro de 0,5 a 0,7 cm. Cada baga possui várias sementes. O tempo de maturação das frutas é no final do verão - início do outono.

Por si só, o sabugueiro preto já é uma espécie do gênero Elderberry. Junto com o sabugueiro preto, o sabugueiro gramíneo e o sabugueiro vermelho são conhecidos.

O sabugueiro preto cresce nas ilhas dos arquipélagos atlânticos, localizados mais perto da Europa e da África. Além disso, a espécie é cultivada no norte da África, bem como em partes do Irã e da Turquia, onde o clima é temperado. A planta é comum na Europa, Cáucaso, territórios ucranianos e bielorrussos. O sabugueiro preto foi trazido para a Nova Zelândia, onde ainda cresce com sucesso.

Na Rússia, o sabugueiro preto cresce nas latitudes meridionais do território europeu. Pode ser encontrado perto de florestas (coníferas ou mistas), muitas vezes torna-se selvagem e cresce, formando moitas. Pode ser localizado próximo a cemitérios, em cidades, próximo a estradas e até mesmo em terrenos baldios.

Como tempero, os especialistas culinários usam flores e bagas de sabugueiro preto. Quando o arbusto floresce, é necessário cortar as inflorescências jovens, deixá-las murchar um pouco e depois cortá-las dos pedicelos e secá-las até escurecer. Nesta forma, eles são armazenados em recipientes com tampas herméticas.

Às vezes, até mesmo flores frescas são adicionadas aos pratos. Eles são adequados para aromatizar sobremesas.

Simplesmente não pode ser confundido com sabugueiro vermelho e herbáceo, pois os frutos deste último são tóxicos para os seres humanos.

As bagas de sabugueiro preto têm um sabor agridoce, podem ser consumidas imediatamente após a colheita e após o processamento. As folhas têm um cheiro ligeiramente desagradável.

O sabugueiro preto tem as seguintes características:

• usado para fins medicinais como planta medicinal;
• pode crescer tanto no sol quanto no lado sombrio;
• na medicina alternativa, são usadas flores e frutos secos da planta;
• frequentemente cultivada como um arbusto ornamental.

Valor nutricional e conteúdo calórico de 100 gramas de produto seco

Todas as partes do sabugueiro preto contêm uma variedade de componentes químicos. As flores são compostas por:

• glicosídeos;
• óleos essenciais;
• colina;
• rotina;
• alcalóides;
• caroteno;
• ácidos (acético, ascórbico, málico, café, valérico, etc.);
• resinas;
• minerais (potássio, cálcio, magnésio, fósforo, etc.);
• componentes contendo fenol, etc.

Entre os componentes químicos nas frutas podem ser encontrados:

• ácido ascórbico;
• antocianinas;
• caroteno;
• aminoácidos;
• Saara;
• fenol, etc

As sementes contêm óleos graxos e sambunigrina.

As folhas frescas contêm:

• caroteno;
• ácido ascórbico.

As folhas secas contêm:

• resinas com efeito de leve relaxamento dos intestinos;
• óleos essenciais;
• sambunigrina.

As raízes incluem substâncias contendo fenol e saponinas.

A casca é composta por:

• óleos essenciais;
• colina;
• betulina;
• açúcares;
• ácidos de origem orgânica;
• componentes contendo pectina;
• componentes contendo fenol, etc.

O sabugueiro preto impressiona com uma ampla gama de propriedades úteis e medicinais:

• recorre-se ao tingimento em tons escuros de seda e tecido de algodão;
• frutas frescas e secas, bem como inflorescências com folhas, são usadas para fins médicos;
• adicionados a cosméticos;
• sabugueiro aumenta o tom do corpo;
• decocções têm um efeito de limpeza;
• sabugueiro preto tem um leve efeito desinfetante;
• decocções são usadas para normalizar os processos metabólicos no corpo.

Há uma série de consequências desagradáveis ​​que o sabugueiro preto pode causar:

• envenenamento;
• vomitar;
• diarréia;
• inflamação aguda no trato digestivo com overdoses.

A planta é perigosa para os animais.

Você não pode usar sabugueiro preto:

• mulheres durante a gravidez e lactação;
• na presença de diabetes insipidus;
• com doenças agudas do trato gastrointestinal e presença de colite;
• com intolerância pessoal.

As crianças devem usá-lo com cautela de acordo com as recomendações do médico e em doses limitadas.

O suco de sabugueiro preto é usado para desinfetar o corpo. É bom para o tratamento de doenças progressivas do estômago. Além disso, o suco é útil para a visão e é usado ativamente não apenas no folclore, mas também na medicina tradicional.

O suco também é extraído das flores. Para fazer isso, em tempo seco e ensolarado, as flores são coletadas, classificadas e embebidas em água fria para se livrar dos insetos. Em seguida, a água é drenada, as flores são secas e moídas em um moedor de carne ou liquidificador.O purê resultante é espremido e o suco é obtido a partir dele. É usado em particular para resfriados e cistite.

O sabugueiro preto não é apenas uma planta medicinal, mas na verdade um valioso produto alimentar.

Na culinária, é usado com bastante frequência:

• para fazer marmelada, geléia;
• para preparação de bebidas quentes e refrigerantes (compotas, geleias);
• para a preparação de xaropes;
• dar ao vinho um sabor e cor únicos;
• como corante de origem natural.

Flores mais velhas podem ser adicionadas ao chá para dar um aroma perfumado.

Bagas de sabugueiro em sua forma original não são muito saborosas. Os pratos preparados a partir deles têm uma vida útil curta. Para corrigir isso, adiciona-se ácido cítrico ou suco de outras frutas às bagas.

Das inflorescências de sabugueiro preto na Inglaterra, eles até preparam uma bebida tradicional e geralmente fervem frutas com maçãs para rechear uma torta.

Na Suíça, o suco de sabugueiro espremido na hora é produzido, adicionando um extrato de suas próprias flores. As frutas maduras produzem um corante natural, que muitas vezes é usado para dar a cor desejada às bebidas.

Você pode fazer geléia de sabugueiro em casa.

• Para fazer isso, pegue um quilo de frutas e a mesma quantidade de açúcar.
• Os frutos são bem lavados e secos.
• Em seguida, as bagas são cobertas com açúcar e misturadas.
• Eles esperam até que as bagas dêem suco (isso é cerca de uma hora depois).
• Primeiro deixe ferver e depois cozinhe por meia hora, sem esquecer de remover a espuma.
• Em seguida, enrole a geléia em potes.

Você também pode fazer xarope de sabugueiro.

• Para fazer isso, um quilo de frutas lavadas é despejado em dois copos de água.
• As bagas são fervidas por 20 minutos.
• Em seguida, o suco é espremido, um quilo de açúcar é adicionado a ele e fervido.
• O xarope acabado é despejado em garrafas ou potes e armazenado no frio.

O ancião preto é oficialmente reconhecido como planta medicinal. É usado nos seguintes casos:

• como anestésico;
• para reduzir a alta temperatura;
• acalmar o sistema nervoso;
• como agente antiviral;
• com doenças do sistema reprodutor feminino;
• com enxaquecas;
• com erupções cutâneas e úlceras na pele;
• em violação do funcionamento das articulações;
• em violação do trato digestivo;
• como expectorante para coqueluche, gripe, asma, etc.;
• com conjuntivite;
• para a prevenção da constipação;
• como diurético;
• quando ocorrem tumores.

Útil e decocções, e suco e infusão à base de sabugueiro. Em diferentes casos, não apenas bagas e inflorescências são usadas, mas também casca com folhas.

Não apenas as loções são feitas de decocções, mas também adicionadas aos banhos. É especialmente útil para doenças ginecológicas e para artrose e reumatismo.

Devido ao fato de que as decocções e infusões de sabugueiro têm não apenas um laxante suave, mas também um efeito diurético, muitas vezes são aconselhadas a serem tomadas em doses moderadas ao perder peso. Além disso, decocções ou infusões de sabugueiro ajudam a melhorar o metabolismo.

O sabugueiro preto é uma planta usada em uma variedade de áreas domésticas:

• na medicina tradicional e não tradicional;
• como corante de tecido;
• como corante alimentar natural;
• como decoração para o jardim;
• para aromatizar pratos;
• para a preparação de sobremesas e bebidas.

Variedades de ancião preto podem ser legitimamente chamadas de decorativas. Por exemplo, a variedade "Aurea" tem uma coroa dourada exuberante, enquanto a variedade "Acutiloba" tem contornos de folha claros.

Existem variedades cujas folhas são emolduradas com uma borda dourada. A variedade "Pulverulenta" tem um padrão incomum nas folhas e sua cor é brilhante, com tons lilás-violeta.

As variedades "Gerda" e "Black Beauty" parecem muito impressionantes no jardim. Durante o período de floração, suas inflorescências têm uma tonalidade rosa, enquanto durante o período de amadurecimento do fruto, suas folhas são lançadas em um tom carmesim e roxo.

Os criadores americanos criaram a variedade "Adam Eldercerry", que dá um enorme rendimento, que pode atingir até dez quilos de um arbusto.

Cuidar de sabugueiro preto no jardim não é nada difícil. Ela ama o sol e cresce bem em solo fértil e úmido. Se o solo estiver seco e contiver muita areia, o sabugueiro crescerá mal.

O sabugueiro é propagado por sementes e estacas. As sementes são colhidas depois de escurecerem (mais perto do meio do outono). A semeadura é feita a uma profundidade de vários centímetros, entre linhas deve ser de pelo menos 0,2 m.

Para propagação por estacas, tanto as estacas verdes quanto as já lignificadas são adequadas.

O sabugueiro precisa de rega regular e abundante até que comece a crescer. Posteriormente, a rega é realizada dependendo das condições climáticas ou durante os períodos de seca. Recomenda-se o uso de fertilizantes no início do verão, mas no início da primavera, será necessária uma alimentação aprimorada.

O sabugueiro preto cresce rapidamente, especialmente se o ano for generoso com calor e chuva.

As flores da planta devem ser coletadas depois que florescem, ou seja, em algum lugar no final da primavera - início do verão. Isso deve ser feito em tempo seco. É aconselhável não socar as flores durante a colheita, caso contrário elas escurecerão.

Seque as flores à sombra. Quando os pedicelos começam a quebrar, a secagem está completa. As flores secas têm um sabor doce e um aroma leve. Eles podem se deteriorar, então guarde-os em um recipiente fechado em um local escuro e seco. Quando úmidas, as flores perdem todos os seus benefícios.

Frutas verdes podem ser envenenadas, e as maduras são melhor consumidas após secagem ou tratamento térmico. Após a secagem, eles podem ser armazenados por seis meses em um recipiente fechado.

Se as frutas são necessárias para geléia ou suco, as bagas são colhidas quase antes do processamento. Eles não são armazenados processados ​​por mais de 48 horas, pois os frutos têm baixa acidez e rapidamente tornam-se mofados.

As folhas de sabugueiro preto são colhidas na primavera e a casca é cuidadosamente removida na primavera dos galhos de uma árvore de dois anos. Pode ser armazenado por vários anos.

• Na Grécia antiga e na Roma antiga, o sabugueiro preto era considerado sagrado. Ela foi plantada perto de casas, acreditando que ela protege a habitação de espíritos malignos.
• Na Idade Média, com a ajuda do sabugueiro, tingiam os cabelos e as sobrancelhas de cores escuras.
• Os eslavos acreditavam que o sabugueiro preto era proibido de ser queimado ou trazido para uma residência, e também que o raio não o atingia.
• Os alemães costumavam acreditar que o sabugueiro era uma planta medicinal usada por bruxas. Se alguém cortasse uma árvore, então, segundo a lenda, ele se encontrava no poder da feitiçaria. Eles tentaram não plantar sabugueiro perto das casas.
• O sabugueiro foi mencionado nas obras do folclore.Até G. H. Andersen tinha um conto de fadas dedicado ao sabugueiro, mas não ganhou grande popularidade.