Arandos embebidos: propriedades úteis e receitas culinárias

Os mirtilos embebidos são uma das preparações mais populares para o inverno para as donas de casa russas. Esta pequena baga contém uma enorme quantidade de substâncias úteis, razão pela qual os mirtilos são um remédio indispensável na estação fria. Além de suas propriedades curativas, tem um cheiro e sabor agradáveis, o que permite que os chefs decorem sobremesas e acompanhamentos com ela, preparem bebidas de frutas e simplesmente sirvam mirtilos demolhados durante todo o ano.

Lingonberry é um pequeno arbusto perene que cresce nas latitudes do norte. Floresce no final de maio - início de junho, e os frutos amadurecem no início de setembro. As bagas de amora são de cor vermelha e têm um sabor adocicado com um pouco de amargura, são armazenadas por um longo tempo. As folhas verde-escuras, como as frutas, contêm muitas vitaminas e minerais. O solo mais favorável para o crescimento deste arbusto é a turfa.

Lingonberry é uma planta de mel. O mel dele é de cor âmbar, com cheiro perfumado e sabor muito delicado. Na medicina popular, cosmetologia, farmácia, são utilizados frutos e folhas da planta. Mas na indústria culinária, apenas mirtilos suculentos são considerados uma sofisticação.A airela contém: vitamina do grupo B (tiamina, ácido nicotínico, piridoxina, ácido fólico, cianocobalamina), vitamina C, A, E, manganês, cloro, potássio, magnésio, cromo, cobre, taninos, ácidos orgânicos, antioxidantes, flavinídeos, catelinas, etc.

Existem muitos deles:

• Esta pequena baga tem um efeito anti-inflamatório devido ao alto teor de ácido ascórbico.
• O efeito analgésico é devido às flavinas e catelinas.
• A ação antibacteriana ocorre devido à variedade de ácidos orgânicos (oxálico, málico, cítrico).
• É um poderoso antioxidante devido ao conteúdo de vitaminas A e E nas bagas e folhas.
• A melhora do metabolismo ocorre devido à restauração do metabolismo do colesterol e das proteínas no organismo.
• O efeito hipotensor (redução da pressão arterial) é exercido por oligoelementos que fazem parte dos frutos de mirtilo.
• O efeito anti-séptico é devido à presença de ácido benzóico.
• As bagas têm propriedades antitumorais devido à grande quantidade de antioxidantes.
• Os taninos contribuem para o efeito antipirético.
• É um forte imunoestimulante devido à composição vitamínica da baga.
• A restauração das funções visuais é realizada devido à substância única beta-caroteno.

Lingonberry é tão bom que a lista de contra-indicações não é tão longa.

• Você não pode tomar mirtilos se seu corpo for hipersensível aos componentes da baga.
• Lingonberries não deve ser tomado por pessoas com colelitíase e urolitíase. Devido ao fato de que as substâncias de mirtilo destroem as formações de pedra na vesícula biliar e nos rins, você não deve usá-lo, para não causar uma condição aguda na forma de cólica renal.
• A composição dos mirtilos inclui componentes que aumentam a secreção de suco gástrico e intestinal, razão pela qual seu uso em doenças do trato gastrointestinal é proibido, especialmente durante uma exacerbação, pois pode ser prejudicial.
• Insuficiência cardíaca aguda.
• Doenças hepáticas no período de exacerbação.
• A gravidez é uma contra-indicação relativa, pois o consumo moderado de mirtilos não prejudicará a gestante nem o feto, mas apenas trará benefícios.

Para obter informações sobre as propriedades benéficas e contra-indicações dos mirtilos, veja o vídeo a seguir.

Primeiro, prepare o recipiente no qual você planeja mergulhar as frutas. Deve ser bem lavado e seco. Você pode usar uma jarra de vidro, um balde de metal, uma bacia. Você vai precisar de um pote de 1 litro de cranberries e 2,5 litros de água. Transfira esses ingredientes para um recipiente e feche com papel manteiga ou papelão para que você possa fazer um buraco. Em seguida, coloque em um lugar escuro e frio.

Para esta receita, você precisará de frascos esterilizados, um quilo de frutas, sal, mel, canela, cravo. Encha o frasco até o topo com bagas, coloque as especiarias (quem não gosta de especiarias, então você não pode adicioná-las), despeje água morna fervida no recipiente, deixe fermentar e depois escorra. Dissolva o mel nesta água. Se o líquido esfriar e o mel não se dissolver nele, aqueça-o em banho-maria.

Primeiro você precisa cozinhar xarope de 1 litro de água, 150 gr. açúcar e 2 gr. sal. Enquanto a calda está sendo preparada, arrume as frutas em potes e você pode colocar algumas fatias de maçã por cima. Resfrie a calda e, em seguida, despeje em potes. Não despeje o líquido quente, pois danificará a pele das frutas. Então você precisa envolver o gargalo do frasco com gaze e fechar a tampa, na qual os furos devem ser feitos com antecedência. O xarope acabado deve ser armazenado nas primeiras 3 semanas em um local escuro e frio e depois transferido para a geladeira.

Para esta receita, você precisa preparar uma salmoura com antecedência de 1 litro de água, 20 gr. sal, 3 gr. açúcar e 1 cravo. Os bancos precisam ser preenchidos com frutas e depois despejados com salmoura. Feche bem com as tampas e reserve por 10 dias em um local escuro e fresco e depois leve à geladeira.

De especiarias, você precisa levar 6 peças. cravos, 7 unid. ervilhas de pimenta da Jamaica e um pau de canela. Tudo isso deve ser colocado em uma panela, despeje 1 litro de água e adicione 50 gr. Saara. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva. O xarope resultante deve esfriar e infundir. Esterilize os frascos e cubra com frutas vermelhas, depois encha com calda e feche bem com tampas de papelão.

Você pode usar esta receita se não for possível comprar frutas frescas em sua área. Para fazer isso, você precisará de 1 kg de frutas congeladas, que devem primeiro ser descongeladas. O líquido que escorre após o descongelamento dos mirtilos, 0,5 l de água e deixe ferver. Depois de esfriar o suco resultante e despeje as frutas.Cubra e coloque em um local escuro e, após 3 semanas, mova o recipiente para a geladeira.

Para 10 kg de peras, você precisará de apenas 1,5 kg de cranberries. Coloque as peras em um balde e cubra-as com mirtilos com folhas. Para xarope você precisa de 10 litros de água, 1 colher de sopa. eu. mostarda seca, 1 cl. eu. sal e 10 colheres de chá. leite coalhado. Em seguida, despeje frutas e bagas com esta mistura, mantenha em temperatura ambiente por 10 dias e depois transfira para um local frio.

Primeiro você precisa cozinhar uma calda de 1 litro de água, especiarias (1 pau de canela, 7 cravos) e 1 colher de sopa. eu. Saara. As bagas precisam ser levemente pressionadas para que um pouco do suco saia delas e, em seguida, despeje a calda quente sobre elas. Deixe esfriar, coloque em uma jarra e coloque em um local escuro e frio por 3 dias para que os mirtilos dêem suco. Depois disso, as bagas estão prontas para comer.