Mirtilos secos: propriedades e usos úteis

Os mirtilos são uma pequena despensa de vitaminas, conhecida por todos como uma baga que restaura a visão. Mas, além de um efeito positivo na estrutura do olho, possui muitas substâncias úteis que melhoram muitos processos em nosso corpo. Desde tempos imemoriais, nossos ancestrais colhiam mirtilos para o inverno para se enriquecer com vitaminas durante esse período e tratar certas doenças. É por isso que o melhor método era secar as bagas.

Os mirtilos são um arbusto perene de baixo crescimento cujas bagas amadurecem em agosto. Eles são de cor preta com um revestimento azul, carne vermelha escura e muitas sementes. A colheita das bagas começa a partir do momento do amadurecimento, mas as folhas - em maio ou junho.

Este arbusto só pode crescer em condições naturais. A área em que o arbusto de mirtilo cresce tem um solo, umidade e temperatura especiais. Em condições tão favoráveis ​​para este arbusto, as bagas e as folhas são preenchidas com uma massa de substâncias úteis.

O teor calórico dos mirtilos é baixo - 60 kcal por 100 gramas de bagas.

Valor nutricional: proteínas - 1,3 g, gorduras - 0,9 g, carboidratos 7,8 g, cinzas - 0,5 g, água - 88 g. A composição da baga contém:

• taninos - 18%;
• ácidos orgânicos - 8% (succínico, málico, oxálico, quínico, lático, cítrico);
• açúcar - 29%;
• ácido ascórbico - 7 mg/%;
• caroteno -0,73-1,8 mg/%;
• grupo de vitaminas B - 0,06%.

As sementes de frutas vermelhas contêm 15% de proteína e 32% de óleos graxos.

As folhas de mirtilo contêm:

• taninos - 21%;
• açúcar - 17%;
• arbutina - 0,57%;
• hidroquinona - 0,049%;
• saponinas - 2,3%;
• ácidos orgânicos - tartárico, gálico, cítrico, málico, acético, benzóico, oxálico.
• minerais - cloro, magnésio, potássio, enxofre, sódio, ferro;
• glicosídeos - neomirtilina 2%.

Com base em uma composição tão grande de substâncias úteis, você pode identificar quais propriedades positivas esta planta tem:

• efeito hipoglicemiante é devido a ácidos orgânicos;
• um excelente remédio para diarreia, pois as frutas contêm uma grande quantidade de taninos;
• melhora a visão e reduz a vermelhidão dos olhos devido ao caroteno;
• aumenta a secreção de ácido clorídrico devido à irritação da membrana mucosa do trato gastrointestinal por ácidos orgânicos;
• melhora a digestão;
• a prevenção do desenvolvimento do câncer é realizada devido ao efeito antioxidante;
• efeito anti-séptico;
• ação antimicrobiana;
• efeito regenerativo;
• ação curativa.

Os mirtilos são uma planta tão única que têm um número extremamente pequeno de contra-indicações:

• intolerância individual;
• constipação crônica, pois as bagas contêm uma grande quantidade de taninos;
• doenças do pâncreas. Uma composição tão rica de bagas melhora a função secretora do pâncreas, e isso é ruim para processos patológicos.

Para secar mirtilos para o inverno, você precisará de:

• amoras;
• assadeira;
• papel manteiga.

O procedimento é o seguinte:

1. Preparação de bagas. O primeiro passo é separar os mirtilos do lixo e lavá-los. Para fazer isso, você precisa de uma superfície leve, por exemplo, uma mesa com um oleado branco, na qual bagas estragadas e lixo desnecessário serão claramente visíveis. Para lavar as bagas da placa, é melhor usar água morna e uma peneira, na qual deixamos as bagas para drenar completamente a água.
2. Preparando o forno. Depois que as bagas secarem em uma peneira, você pode ligar o forno para aquecer. Você vai precisar de uma temperatura de 60-65 graus.
3. Secagem de mirtilos. Colocamos os mirtilos em uma assadeira, que deve ser coberta com papel manteiga com antecedência para que as frutas fiquem em uma camada. Isso é muito importante, pois as frutas não devem entrar em contato umas com as outras, para que não grudem durante a secagem. Coloque a assadeira no forno e deixe por uma hora. É importante abrir ocasionalmente a porta do armário. Depois de uma hora, esfriamos os mirtilos e fazemos o mesmo por 5 dias seguidos.

Há também um método ligeiramente diferente. Para isso você vai precisar de:

• amoras;
• assadeira;
• gaze;
• fábrica de algodão.

A sequência de ações para este método:

1. Preparação de bagas. Realizamos com precisão, conforme descrito acima.
2. Secagem de bagas. Colocamos um pano de algodão em uma assadeira, na qual despejamos mirtilos já descascados. Isso é necessário para que a tela absorva o líquido que evaporará durante o processo de secagem das bagas. Em seguida, cobrimos os mirtilos com gaze de insetos.

Este método é fácil, mas leva tempo para ser concluído. É melhor usá-lo na estação quente, imediatamente após a colheita.

Hoje, as lojas de eletrodomésticos vendem secadores especiais para frutas e bagas. Se você comprou um dispositivo tão útil, poderá usá-lo com segurança. Uma vez que os desenvolvimentos modernos proporcionam a máxima preservação da composição útil de uma determinada baga.

Para obter informações sobre como secar adequadamente os mirtilos, veja o vídeo a seguir.

Os mirtilos secos podem ser usados ​​como iguaria, remédio e como profilático de acordo com as indicações.

• No inverno, com resfriados frequentes, o chá de frutas secas o ajudará. Para fazer isso, você precisa despejar 2 colheres de sopa de mirtilos em um copo e despeje 200 ml de água quente. Deixe fermentar por 5-7 minutos. O chá vitamínico está pronto para beber.
• Kissel de mirtilos não apenas enriquecerá seu corpo com vitaminas, mas também será um excelente tratamento para seu filho. Para fazer isso, ferva 20 gramas de mirtilos em um litro de água e amasse as frutas. Em seguida, adicione 40 gramas de amido, 20 gramas de açúcar e continue a ferver até ficar cozido.
• A infusão de mirtilo é preparada a partir de 10 gramas de frutas, que são despejadas em 200 ml de água quente. Em seguida, deixe fermentar por pelo menos 2 horas. Esta bebida pode ser consumida quente e fria. Essa infusão deve ser bebida com um resfriado cerca de 4 vezes ao dia em uma forma quente.
• Compota de mirtilo seca. Para fazer isso, você precisa de 2 xícaras de frutas, 3 litros de água, 4 colheres de açúcar (quem gosta mais doce, pode usar 5 colheres de sopa). Todos os ingredientes devem ser misturados e cozidos em fogo baixo.Essa bebida deve ferver por 15 minutos.

• Coquetel de vitaminas. Como os mirtilos têm propriedades antioxidantes, eles podem ser usados ​​em combinação com leite e banana. Para fazer isso, despeje uma colher de sopa de frutas com leite morno e adicione bananas picadas. Depois disso, tudo isso deve ser moído no liquidificador até obter uma consistência homogênea. Um coquetel de vitaminas tão nutritivo cura o corpo com sua composição única.
• Seu bolo ficará muito mais perfumado e saboroso se você adicionar mirtilos secos à massa.
• Enriquecer o iogurte com vitaminas pode ser muito simples. Para fazer isso, despeje os mirtilos com água fervente para torná-los mais macios. Em seguida, escorra a água e adicione o iogurte ao copo e mexa.
• Bagas secas podem ser moídas em pó, então um recipiente para armazenar pó útil precisará de um tamanho muito menor. Pode ser adicionado a qualquer produto culinário para sabor e benefício.

Para que o uso de mirtilos traga apenas benefícios, seguir o conselho de especialistas.

• Não se esqueça de que mesmo as bagas secas precisam ser classificadas. Uma vez que os mirtilos secos podem se deteriorar durante o armazenamento. É estritamente proibido usar um produto estragado devido à liberação de toxinas que afetam negativamente a saúde humana.
• Você não pode usar mirtilos secos para fins terapêuticos e profiláticos sem consultar um médico. Devido às características individuais de cada organismo, doenças passadas, pode haver contra-indicações ao uso de mirtilos.
• É importante lembrar que as frutas secas têm seu próprio prazo de validade. E se esse período já passou e os frutos ainda têm a mesma aparência, é melhor descartá-los para não prejudicar o corpo.
• Antes de dar a uma criança uma decocção ou qualquer outro produto de mirtilo, você deve primeiro consultar um pediatra.