Como secar roseira em casa?

Com o advento do frio, muitos de nós começamos a tomar intensamente complexos multivitamínicos comprados em farmácias a preços muito caros, ou a tomar chá com limão, tentando fortalecer o sistema imunológico com doses de choque de vitamina C.

No entanto, a natureza tem uma fonte muito mais poderosa de ácido ascórbico, que é muitas vezes maior do que limões ou groselhas, onde, como pensávamos, as vitaminas são tradicionalmente encontradas em altas concentrações.

A roseira selvagem detém o recorde de presença de ácido ascórbico, bem como outras vitaminas e minerais. Os frutos desta planta, que têm excelente propriedades imunomoduladoras e bactericidas.

Para que as bagas não percam suas qualidades úteis, compartilhando generosamente suas substâncias úteis conosco, você precisa saber quando e como colhê-las.

A rosa mosqueta é uma planta comum em toda a Rússia, é especialmente comum nos espaços abertos da faixa do meio, crescendo ao longo das margens de rios, lagos, em clareiras ou clareiras florestais, perto de ravinas, bem como nas bordas da floresta.

A rosa selvagem floresce - a chamada rosa do cão, desde maio, e seus frutos amadurecem em outubro. Não é por acaso que em 1º de outubro, nossos ancestrais na Rússia comemoraram o Dia de Arina-Rose Rose, este dia serviu como um sinal de que era hora de começar a colher a baga e armazená-la para uso futuro.Nas latitudes do sul, a rosa selvagem amadurece no final do verão - mais perto de setembro e, na parte norte da Rússia, sua coleta pode ser alterada por um mês inteiro e iniciada a partir de outubro ou até mais perto de novembro.

O momento em que as bagas serão colhidas é muito importante por suas propriedades medicinais e gustativas.

Se as bagas permanecerem nos galhos por muito tempo, então a concentração de ácido ascórbico neles diminuirá dia a dia, e a quantidade de polissacarídeos aumenta, o sabor dessas frutas se tornará cada vez mais doce. Portanto, você precisa determinar por si mesmo para que finalidade a rosa mosqueta será coletada - para tratamento ou para a preparação de deliciosos produtos.

Depois de uma geada, a rosa selvagem fica muito doce, mas só será adequada para fazer iguarias com ela.

Bagas maduras e inteiras são coletadas da planta, são arrancadas do mato com caules e sépalas, pois esse método de coleta contribui para a preservação de todas as substâncias valiosas nas frutas. Para espaços em branco, você precisa escolher locais distantes de rodovias e empresas industriais.

A variedade mais rica de vitamina C é a rosa mosqueta de maio, ou, como também é chamada, canela. Você pode distingui-lo de outras variedades pela casca marrom dos galhos. A coleta é realizada em clima seco, porque as bagas molhadas serão mais difíceis e mais longas para secar.

As bagas trazidas para casa devem ser separadas imediatamente; não faz sentido adiar esta atividade, porque elas tendem a se deteriorar rapidamente e a mofar.

Os frutos são inspecionados, escolhendo as bagas inteiras mais maduras, e os espécimes danificados são separados, pois são inadequados para secagem. Em seguida, as bagas são lavadas em água corrente e jogadas de volta em uma peneira para que a água fique devidamente de vidro. Ao secar as bagas em casa, elas podem ser cortadas ao meio, limpas de agulhas com sementes, para que mais tarde seja mais conveniente usá-las para a fabricação de cerveja.

As matérias-primas lavadas são secas por cerca de uma hora em um pano à temperatura ambiente. Seque a parte superior com toalhas de papel para absorver o excesso de umidade. Existem diferentes opiniões sobre a lavagem de bagas - alguém pensa que não é aconselhável lavar as bagas antes de secar, é melhor fazer isso antes de preparar matérias-primas já secas. Outros, ao contrário, acreditam que as frutas lavadas devem ser secas.

Para secar as bagas corretamente, você precisa conhecer algumas sutilezas, porque seu valor medicinal dependerá disso.

Por exemplo, frutos de rosas silvestres não devem ser secos ao sol, porque os raios ultravioleta diretos destroem todos os componentes úteis neles e, como resultado, serão obtidas matérias-primas para compota ou chá, que terão apenas sabor agradável, mas não medicinal.

Você pode secar a rosa selvagem sem o uso de dispositivos especiais à temperatura natural do ar, colocando-a em um local escuro onde haja boa circulação de ar, por exemplo, no sótão ou sótão.

A tecnologia de secagem natural é bastante simples: as frutas devem ser espalhadas uniformemente sobre um substrato de papel ou placas planas especiais com laterais. Quando a temperatura do ar noturno atinge valores negativos, é necessário manter paletes com bagas na casa até a manhã e, pela manhã, transferi-los novamente para o sótão ou sótão.

Após duas semanas, o processo de secagem geralmente está concluído - a fruta pode ser facilmente esmagada à mão. Depois disso, todas as frutas precisam ser transferidas para uma caixa de papelão limpa por 2-3 dias - isso é necessário para que as frutas cedam a umidade restante.

Você pode secar as frutas rapidamente em um forno a gás ou elétrico. Isso reduzirá significativamente o tempo de secagem e evitará a decomposição de matérias-primas.

As bagas são dispostas em uma camada fina em uma bandeja, que é colocada no forno, onde aquece gradualmente até 50 graus Celsius. Durante o processo, é necessário garantir que a temperatura não suba mais de 60 graus, caso contrário, as vitaminas nas frutas começarão a se decompor. Além disso, o forno deve ser ligeiramente aberto para a livre evaporação da umidade. O tempo médio de secagem é de cerca de 9 horas, mas depende diretamente de quão grande e carnuda as bagas serão secas.

Ao secar frutas em um secador elétrico, as rosas silvestres pré-preparadas são colocadas em uma assadeira, após o que uma temperatura de 55 a 60 graus é definida no dispositivo. O intervalo de secagem pode levar de 8 a 10 horas ou o tempo necessário para a secagem completa. De vez em quando, as bagas na assadeira devem ser misturadas, o principal é não secá-las demais a tal estado que se desfaçam como poeira.

Você pode secar os quadris de rosa em um fogão lento tanto no todo quanto em metades.

Os quadris de rosa lavados selecionados são colocados no fundo da tigela multicozinha, definindo a temperatura para 50 graus. O tempo de cozimento é escolhido para 1 hora, após o que a rosa mosqueta deve ser misturada dentro da multicozinha e, em seguida, o programa de aquecimento da tigela é definido novamente para 1 hora. Isso deve ser feito até que a casca da fruta comece a brotar - isso significa que as bagas estão secas.

As pétalas de rosa mosqueta são colhidas em branco em maio, são colocadas em papel, colocadas em um local escuro e ventilado. Matérias-primas prontas são adicionadas ao chá para dar sabor, com base em uma proporção de 1: 1 para folhas de chá. No entanto, se a primavera foi chuvosa, acredita-se que a fragrância das pétalas será insignificante.

Brotos jovens com folhas são secos de acordo com o mesmo princípio. As raízes são secas de maneira diferente - são lavadas, secas e esmagadas, após o que são secas em um forno a uma temperatura de 60 graus.

A colheita de uma rosa selvagem com seus frutos pode ser feita de outras maneiras além da secagem.

Para que você sempre tenha frutas frescas no inverno, você pode congelá-las usando o freezer da geladeira de sua casa.Acredita-se que esse método de preservação seja o melhor, pois todas as vitaminas com substâncias úteis não são destruídas. No entanto, não devemos esquecer que é necessário descongelar as bagas à temperatura ambiente normal.

Vale a pena congelar frutas grandes e carnudas que são bastante difíceis de secar. - podem ser cortadas ao meio, retirando as agulhas com sementes, ou guardadas inteiras. Decocções, infusões, compotas e até geléias são preparadas a partir de bagas descongeladas - elas não são nada piores do que as recém colhidas.

Você pode preparar purê de vitaminas de rosa mosqueta e depois congelá-lo. Para fazer isso, as bagas lavadas são cortadas e completamente limpas de sépalas, sementes, agulhas. Em seguida, os frutos são despejados com água, mantendo-se por três dias, enquanto a água é substituída diariamente por água fresca. Durante esse tempo, as bagas ficarão saturadas de umidade, então serão bem amassadas com um liquidificador.

Após a moagem até o estado de purê, o produto acabado é colocado em moldes de gelo e congelado. Os cubos formados podem ser armazenados em um recipiente ou saco, acrescentando a pratos prontos - cereais, geleias, compotas.

Pétalas de rosas selvagens podem ser guardadas para o inverno se você fizer xarope com elas. Para fazer isso, as pétalas recém-colhidas são polvilhadas com açúcar e colocadas na geladeira até que desistam do suco. A calda resultante deve ser drenada para um recipiente separado, e as pétalas devem ser despejadas novamente com açúcar para colocá-las de volta na geladeira para obter uma nova porção da calda. O produto acabado é armazenado em local fresco, adicionado ao chá ou outras bebidas.

A geléia é feita de bagas de rosa mosqueta, para isso, as frutas selecionadas são perfuradas em vários lugares com uma agulha para que liberem melhor o suco, ou, se for uma variedade de frutas grandes, são cortadas ao meio, limpando as sementes.

Em seguida, prepare o xarope de açúcar e adicione-o às frutas. Toda a massa é fervida e imediatamente removida do fogo. A geléia é fermentada por cerca de 5-6 horas, depois é novamente levada ao ponto de ebulição e novamente removida do fogo para que seja fermentada. Isso é feito até que as bagas sejam fervidas, mas ao mesmo tempo não são fervidas.

Essa geléia pode ser armazenada em um recipiente bem fechado, protegido da luz solar.

A rosa mosqueta colhida por qualquer um dos métodos propostos é um remédio natural único. É tomado para beribéri, para estimular o sistema imunológico, para anemia, doenças do trato gastrointestinal, rins, doenças vasculares e doenças cardíacas.

A rosa selvagem é usada como medicamento independente e em combinação com outras plantas medicinais. Para o tratamento de cada caso ou doença específica, é necessário consultar um médico para selecionar a dosagem exata, frequência de administração e duração da terapia.

Secar as bagas é apenas metade da batalha. Agora eles precisam ser preparados para o armazenamento. As roseiras secas são apanhadas, cuidadosamente esfregadas entre as palmas das mãos para que as sépalas com os caules caiam. Em seguida, os quadris de rosa são transferidos para um saco de tecido, papelão ou caixa de madeira.

É muito cedo para fechar ou amarrar o recipiente de armazenamento nesta fase - você precisa deixá-lo aberto para que o nível de umidade se estabilize uniformemente. Isso leva aproximadamente 2-3 dias.

Este método permite que você salve bagas, pétalas, rizomas ou brotos secos sem perda na forma de mofo ou decomposição. Agora o recipiente pode ser fechado e colocado em um quarto escuro e fresco. Como alternativa, as bagas são armazenadas em frascos de vidro, que são fechados com gaze em vez de tampa para livre troca de ar.

Decocções ou infusões são preparadas a partir de rosa selvagem, derramando água fervente sobre as bagas ou levando-as a ferver em fogo baixo. Para melhorar as propriedades de sabor da bebida, você pode adicionar açúcar, mel, limão, hortelã, erva-cidreira e outras frutas. Aceite essas bebidas em forma tensa para que as partículas das matérias-primas não irritem a mucosa gástrica.

Os frutos das rosas silvestres são usados ​​para fazer compotas, geleias, geleias, geleias, bebidas de frutas ou purês são feitos com eles, e a manteiga é preparada a partir de bagas com sementes.

Aqui estão algumas receitas interessantes de rosa mosqueta:

• Compota de rosa mosqueta com groselha. Tem um sabor rico e também é rico em vitaminas. Para prepará-lo, você precisa de frutas frescas. A rosa mosqueta é lavada, cortada ao meio, limpa de sementes e agulhas, e o ramo-pedúnculo é removido da groselha. Bagas são empilhadas em uma jarra em camadas, mantendo a proporção de 1 parte de rosa mosqueta para 3 partes de groselha. Em seguida, as bagas devem ser derramadas com calda à taxa de 500 gramas de açúcar por 0,5 litro de água. A calda deve estar fervendo. Depois que as bagas são despejadas no topo do recipiente com calda, o frasco é enrolado com uma tampa, seguido de esterilização;
• A geleia de rosa mosqueta é preparada da seguinte forma: para um quilo de bagas descascadas das sementes, são tomados 600 mililitros de água, levando a composição ao ponto de ebulição, após o que, retirando do fogo, dão tempo para as bagas amolecerem, ficando bem saturadas de umidade. Neste momento, as frutas começarão a secretar ativamente seu suco. Este suco deve ser espremido da maior parte das bagas e drenado para um recipiente separado, após o qual 500 gramas de açúcar devem ser dissolvidos nele. O suco com açúcar deve ser fervido até obter uma consistência espessa e gelatinosa;

• Geléia de frutas de rosas silvestres fervido na proporção de 1 quilo de bagas para 1,5 quilo de açúcar. Os quadris de rosa são lavados e limpos de sementes, depois escaldados com água fervente por cerca de alguns minutos, e a água usada é decantada. Prepara xarope de açúcar para geleia dissolvendo o açúcar. As bagas são adicionadas ao xarope fervente acabado, após o que podem fermentar por 4 horas e, em seguida, a geléia é cozida até ficar macia e colocada em frascos estéreis com tampas;
• Bebida vitaminada para imunidade cozido em uma garrafa térmica, despejando 6 colheres de sopa de rosa mosqueta esmagada, 2 colheres de sopa de frutas de espinheiro, 5 folhas de groselha e 5 folhas de erva-cidreira são adicionadas a eles. Toda a composição é derramada com água fervente e insistida por 6-8 horas. Antes do uso, a bebida deve ser filtrada em peneira fina. Adicione mel a gosto em um copo com uma bebida.

Experimente este maravilhoso presente da natureza - rosa selvagem. Tente manter todas as suas propriedades valiosas e use-as em benefício da sua saúde. A rosa mosqueta pode ser tomada por todos, é útil em qualquer idade - desde a infância até a velhice. Um punhado dessas frutas, sem exagero, substituirá todo o seu kit de primeiros socorros de medicamentos químicos, compartilhando generosamente seu poder natural com você.

Você pode aprender tudo sobre as propriedades benéficas da rosa mosqueta no vídeo a seguir.