O que pode ser preparado a partir das bagas de capim-limão chinês?

A videira de magnólia chinesa não é muito famosa em nosso país, mas uma planta muito útil. Também é bom porque não apenas as próprias frutas vermelhas brilhantes podem ser usadas para alimentação, mas também as folhas e caules que são preparados para chá e outras bebidas. Você não deve apenas comer as bagas cruas - o sabor do capim-limão é bastante acentuado e azedo, e às vezes até salgado. É muito melhor dedicar seu tempo aos preparativos. Em primeiro lugar, o tratamento térmico em combinação com um adoçante melhora muito suas características de sabor e, em segundo lugar, a secagem, fervura ou congelamento, como regra, permite preservar um alimento apetitoso por muito tempo e apreciá-lo durante os longos meses de inverno.

Os frutos do capim-limão chinês têm uma cor vermelha brilhante saturada, um sabor azedo desagradável e aroma de limão, o que explica o nome da planta. Bagas são saturadas com ácidos orgânicos, sais minerais, vitaminas e outros elementos úteis. Acredita-se que o uso da videira de magnólia chinesa não apenas fortalece o sistema nervoso humano, mas também revigora, se necessário.

Outras propriedades importantes incluem fortalecer a imunidade, estabilizar a pressão, remover o excesso de colesterol e resistir a resfriados.Como o capim-limão geralmente não é consumido fresco, as frutas são secas, cozidas ou processadas termicamente. A propósito, isso não reduz a quantidade de nutrientes.

Para obter informações sobre os benefícios das bagas de capim-limão chinês, veja o vídeo a seguir.

O capim-limão chinês, também conhecido como manchuriano, geralmente é colhido quando a planta está totalmente madura. Isso geralmente acontece na primeira metade do outono, e os especialistas chamam o início de outubro a melhor época. Ao remover bagas, você precisa agir com muito cuidado e é melhor usar uma faca. Caso contrário, a videira será danificada e não poderá dar frutos no próximo ano.

As escovas são colocadas em estopa e deixadas por alguns dias sob um dossel. Mais tarde, eles precisarão ser secos, a menos que seja exigido de outra forma pela receita.

Na culinária, a videira de magnólia chinesa é usada para fazer sobremesas, bebidas e preparações para o inverno. No entanto, preparações medicinais, por exemplo, tinturas tônicas, também podem ser preparadas a partir de frutas, cascas, folhas e caules. Para torná-los mais simples, basta derramar uma colher de sopa de frutas frescas ou secas com um copo de água fervente e deixar de molho por duas horas. Após coar, recomenda-se que o tônico resultante seja consumido quatro vezes ao dia na quantidade de duas colheres de sopa imediatamente antes das refeições.

Usar capim-limão para fazer geleia é uma maneira fácil de fazer uma sobremesa doce. Para prepará-lo, você precisará de um quilo de frutas, de meio a um copo inteiro de água, além de um copo e meio de açúcar.As bagas devem estar maduras, mas não maduras demais. Se você seguir as instruções passo a passo, primeiro o capim-limão é limpo e lavado e, em seguida, junto com o açúcar, é deixado de lado por vinte e quatro horas à temperatura ambiente. Como regra, as bagas dão suco suficiente por dia, mas se não for suficiente, o líquido é levado à quantidade desejada com água fervente.

A geléia é cozida em fogo pequeno. Uma vez que o açúcar tenha dissolvido, o capim-limão é envelhecido no fogão por cerca de cinco minutos e depois removido e resfriado. O próximo passo é ferver a geléia novamente pelo mesmo tempo. O doce é despejado em frascos esterilizados, enrolado e guardado para armazenamento em local escuro e frio.

Algumas donas de casa adicionam suco de maçã à geléia de capim-limão. Para vender esta sobremesa, você precisará de um quilo de frutas vermelhas, um quilo e meio de açúcar granulado e 100 mililitros de suco de maçã. Primeiro, as bagas são lavadas, classificadas, secas e imediatamente trituradas em puré. Isso pode ser feito usando um acessório especial para um liquidificador, moedor de carne ou até uma peneira. Para que apareça mais suco durante o processo, vale a pena escaldar as frutas com água fervente. O purê é colocado em uma tigela ou panela de esmalte e coberto com açúcar.

Tudo é colocado em fogo baixo e levado para ferver. É importante não parar de mexer a massa de bagas para que não queime. Assim que o capim-limão ferve, adiciona-se suco de maçã e a substância é envelhecida no fogão por cerca de cinco minutos. Em seguida, a geléia acabada pode ser colocada em frascos pré-esterilizados.

A schisandra em açúcar é preparada de forma rápida e simples, podendo ser em puré ou integral. Geralmente, há dois quilos de açúcar granulado por quilo de fruta.As bagas são classificadas e lavadas, após o que precisam ser secas em uma toalha. O capim-limão é colocado em frascos de pequeno volume - até 1 litro, não mais, e para ocupar um terço de todo o espaço.

O restante do volume é preenchido com adoçante. Finalmente, os recipientes se enrolam e após cerca de 2 horas são removidos para o frio. O armazenamento de capim-limão em açúcar é possível por 12 meses.

Para obter geléia, você precisa preparar um quilo de frutas e a mesma quantidade de açúcar granulado. O capim-limão ralado é liberado de peles e sementes e depois combinado com açúcar. Tudo é colocado em fogo baixo e cozido até atingir a consistência espessa desejada. A geleia pronta é colocada em frascos e removida para armazenamento a longo prazo.

Além disso, no final do cozimento, recomenda-se adicionar canela ou outros temperos para obter um cheiro agradável e um sabor picante.

É muito fácil fazer geleia ou marmelada de capim-limão. Levará apenas um litro de suco, três copos de açúcar granulado e três colheres de pectina. O líquido é levemente aquecido, a pectina é despejada nele e deixada de lado por meia hora. Neste momento, 150 mililitros de suco e açúcar são transformados em calda fervendo em uma panela.

Quando a pectina incha, é despejada em calda de açúcar, misturada bem e fervida até engrossar. A substância acabada, sem esperar o resfriamento, é despejada em bandejas ou frascos e, antes de servir, só precisará ser cortada em fatias de tamanho adequado.

Primeiro, com a ajuda de um espremedor, obtém-se a polpa, que é então combinada com um adoçante. A massa é colocada no fogo, aquecida, mas não para ferver, e selada. Quando as bagas de capim-limão são secas, também é obtida uma iguaria, que não é uma vergonha colocar na mesa durante o chá.

O uso de capim-limão chinês para criar bebidas é muito extenso. Por exemplo, para fazer suco, você precisa de um quilo de frutas vermelhas e um quilo de açúcar granulado. Primeiro, os frutos são classificados e limpos de folhas, galhos e espécimes danificados. É importante mencionar que apenas capim-limão maduro deve ser usado. Em seguida, as bagas são lavadas várias vezes em água fria, secas naturalmente e colocadas em uma panela de esmalte.

O próximo passo é cobrir o capim-limão com açúcar e reservar por três dias. Como regra, esse período será suficiente para eles darem suco. O líquido acabado é despejado em frascos de vidro através de uma peneira e colocado na geladeira. Os próprios recipientes são pré-esterilizados de acordo com o esquema tradicional. O suco de capim-limão pode ser armazenado durante todo o inverno.

A compota de bagas de capim-limão não é menos boa. Os ingredientes vão exigir um quilo de fruta, 600 mililitros de água e 1,3 quilo de açúcar granulado. As bagas processadas são dispostas em uma panela de esmalte e despejadas com calda de açúcar obtida após a água e o açúcar estarem no fogão. Nesse estado, as frutas ficam por cerca de duas horas - esse tempo é suficiente para obter o molho necessário. Em seguida, a panela é colocada no fogo, fervida e processada termicamente por cinco minutos.

A compota resultante deve ser esterilizada por cerca de dez minutos, despejando em potes de vidro.Depois que o recipiente é enrolado e resfriado. É importante armazenar a compota em um local frio onde os raios do sol não penetram.

Tendo lidado com as bagas, as folhas restantes podem ser usadas para fazer chá. Em geral, é melhor coletá-los em clima quente e seco, que geralmente pode ser encontrado na primeira metade do verão. As folhas são movidas, dispostas em tecido para secar. Bem, se eles são fornecidos com ventilação ininterrupta. Quando os lençóis estiverem secos, eles precisarão ser dobrados em sacos de papel kraft e guardados em um armário. Quando chega a hora de preparar o chá, é importante manter a água a noventa graus.

A preparação mais útil do capim-limão é a sua secagem. Primeiro, cachos de bagas cuidadosamente coletados são dispostos em paletes forrados. Como roupa de cama, você pode usar um pano limpo ou toalhas de papel e colocar as próprias bagas para que não se toquem. Se possível, o palete é removido para a rua. O mais bem sucedido é a sua colocação sob um dossel ou sótão com ventilação constante.

Quando os frutos estão levemente murchos, eles podem ser separados dos galhos e passar para a segunda etapa. As bagas devem estar em uma camada fina. O forno é aquecido a uma temperatura que varia de quarenta e cinco a cinquenta graus. Uma assadeira com frutas é envelhecida por 7 horas.

No dia seguinte, o procedimento deve ser repetido. A secagem continua até que o capim-limão fique vermelho escuro e enrugue perfeitamente. É importante que as bagas não grudem umas nas outras.

Se for decidido congelar os frutos do capim-limão chinês, eles também serão coletados em cachos, e as bagas com a pele danificada serão imediatamente jogadas fora. Eles são colocados em pratos ou paletes, mantidos dessa forma por várias horas na geladeira, e só então levados ao freezer. Após 24 horas, as bagas são retiradas, embaladas em recipientes ou sacos para congelamento e colocadas novamente no congelador.