Cranberries secas: propriedades úteis e contra-indicações

Entre as muitas bagas úteis, os cranberries são muito populares. Isso não é surpreendente, dado que suas propriedades extraordinárias eram conhecidas há vários séculos.

Hoje, não estamos apenas descobrindo novas informações interessantes sobre esta deliciosa fruta, mas também usando vários métodos comprovados para armazená-la e prepará-la. Por exemplo, cranberries secas ainda são populares entre os conhecedores desta fruta.

A baga de cranberry é muitas vezes chamada de verdadeira "despensa da natureza". Mesmo na Grécia antiga, era mencionado como o ingrediente mais popular para decocções e tinturas medicinais. Isso não é surpreendente, porque cranberries selvagens podem ser encontrados na região norte de quase qualquer continente.

Hoje, este produto incomum ainda está em demanda, por isso é cultivado ativamente em muitos países do mundo. Isso só é possível devido às propriedades e composição incomuns da baga - ela pode ser armazenada por mais de um ano em um barril de madeira comum com água, sem mencionar métodos práticos como congelamento ou secagem. Ao mesmo tempo, os cranberries praticamente não perdem suas qualidades úteis.

Até o momento, sabe-se que uma baga madura contém os seguintes componentes.

• Muitos ácidos, entre os quais muitos são substâncias orgânicas indispensáveis ​​para os seres humanos. Assim, por exemplo, o ácido benzóico protege os próprios cranberries de pegar microorganismos e, quando ingerido, ajuda a fortalecer o sistema imunológico.
• Triterpenóides. Esta é outra variante de substâncias orgânicas úteis que têm um efeito sedativo pronunciado. Devido ao seu conteúdo, os cranberries secos podem ser usados ​​com sucesso em caso de processos inflamatórios no corpo.
• Pectinas. Estas são substâncias únicas que nem todos os produtos de nossa nutrição diária podem se orgulhar. Enquanto isso, as pectinas são necessárias para neutralizar e remover várias toxinas do corpo.
• Taninos. Com consumo suficiente de taninos, a imunidade humana se torna muito mais resistente a infecções. O consumo regular de cranberries secas adequadamente preparados pode reduzir significativamente o risco de doenças infecciosas.
• Flavonóides como parte das bagas são necessários para melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos. Eles contribuem para a circulação sanguínea normal e reduzem a probabilidade de desenvolver alterações ateroscleróticas.
• Além disso, os cranberries secos retêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais, que representam todo o complexo necessário para o funcionamento normal do organismo.

Hoje, muitas vezes você pode ouvir que cranberries e produtos feitos a partir deles são poderosos antioxidantes.No entanto, além de simplesmente limpar o corpo de toxinas, esta baga tem muitos outros efeitos benéficos. Por exemplo, devido à alta concentração de vitaminas, os cranberries secos já foram usados ​​​​para a prevenção e tratamento do escorbuto como a droga principal.

Entre as principais qualidades positivas da baga estão as seguintes:

• melhorar o tom geral do corpo, aumentando a atividade física e mental;
• fortalecimento do sistema imunológico;
• prevenção de doenças do sistema cardiovascular;
• normalização da circulação sanguínea e melhora da nutrição;
• melhora do apetite e absorção pelo organismo dos elementos necessários obtidos dos alimentos;
• contribui para a prevenção de doenças infecciosas;
• previne doenças inflamatórias das gengivas;
• fortalece o sistema geniturinário;
• suprime rapidamente os processos inflamatórios, portanto, pode ser usado com sucesso para pancreatite, cistite, resfriados, bronquite, estomatite e outras doenças.

No entanto, os cranberries encontraram sua aplicação não apenas na medicina ou na culinária, mas também na cosmetologia. Devido à composição única desta baga, produtos cosméticos feitos com seu uso produzem um efeito benéfico pronunciado:

• nutre perfeitamente a pele, graças às quais as máscaras à base de cranberry ajudam a eliminar rugas finas;
• cosméticos com cranberries são adequados para quem tem pele muito oleosa: devido ao alto teor de ácidos, limpa profundamente e de forma confiável os poros;
• o aumento do teor de vitaminas e minerais tem um efeito curativo na pele e nos cabelos, melhorando sua nutrição natural;
• também pode ser usado no tratamento de problemas de pele, caracterizados por erupções e irritações profusas, pois os cranberries reduzem rapidamente a inflamação e melhoram a regeneração dos tecidos;

Como qualquer outro alimento saudável, o cranberry doce pode ser prejudicial se consumido em excesso. Além disso, existem certas contra-indicações para seu uso em geral:

• o consumo excessivo de cranberries secas pode levar à hipervitaminose e causar sérios distúrbios no trato gastrointestinal, fígado, vesícula biliar;
• como a composição principal dos cranberries é excretada pelo fígado, seu uso não é recomendado para nenhuma doença aguda deste órgão;
• os médicos recomendam fortemente não usar frutas secas de cranberry para quem tem úlceras pépticas no estômago e no duodeno, especialmente na fase aguda: um alto teor de ácidos pode causar sérias complicações;
• não se esqueça da probabilidade de intolerância individual a um ou mais componentes de frutas secas;
• também é indesejável usar bagas para mulheres que estão amamentando;
• o produto é contra-indicado em crianças menores de 3 anos: seu sistema digestivo ainda não está pronto o suficiente, porque não possui as enzimas necessárias para a absorção normal de uma quantidade tão grande de vitaminas e ácidos orgânicos.

Na maioria dos casos, o açúcar é usado para secagem industrial de cranberries.Ao mesmo tempo, as frutas secas que são oferecidas a você nas prateleiras das lojas ou mercados contêm muita glicose pura, devido à qual adquirem um sabor adocicado pronunciado, quase sem "azedo" reconhecível, perdendo suas propriedades benéficas.

É melhor secar as bagas você mesmo, especialmente porque isso é bastante simples de fazer. Para a fabricação de frutas secas, recomenda-se selecionar bagas maduras e limpas, separadas das pernas. Você também pode secar frutas congeladas usando esse método.

Para cozinhar, aproximadamente 350-400 gramas de frutas devem ser selecionadas, lavadas e colocadas em uma frigideira preparada. Despeje 200 ml de água e adicione imediatamente o adoçante desejado. Uma pequena quantidade de açúcar é geralmente usada a gosto. Também pode ser substituído por mel natural, mas é melhor evitar completamente os aditivos doces para preservar o valor das frutas secas.

A composição final deve ser levada a ferver e mantida em fogo médio por cerca de 5-6 minutos, mexendo sempre, enquanto é importante não cozinhar demais os cranberries para que eles comecem a desmoronar. Depois que a panela for removida do fogo, os cranberries devem fermentar por mais 10 a 15 minutos.

Prepare uma assadeira forrando-a com papel manteiga e colocando três camadas de papel toalha. Coloque os cranberries em uma assadeira e envie ao forno, aquecido a 65-70 graus. Se você quiser acelerar um pouco o processo de evaporação do líquido das bagas, poderá trocar periodicamente as toalhas e o pergaminho. Em geral, a secagem dura aproximadamente 6-8 horas.Para simplificar a tarefa, você pode usar um secador doméstico especial para legumes e frutas, que eliminará o barulho da assadeira e do forno.

Você pode armazenar o produto acabado em um recipiente de vidro limpo com uma tampa bem ajustada, colocando-o em um local escuro e seco. A melhor opção é uma bolsa de lona limpa.

De frutas secas prontas, você pode preparar facilmente uma decocção saudável:

• pegue cerca de 400-500 gramas de cranberries, coloque em uma panela de Teflon;
• aqueça separadamente 2 litros de água, adicionando uma pequena quantidade de açúcar ou mel a gosto;
• despeje um copo de água morna com um adoçante em uma panela com cranberries e acenda um fogo não muito forte, mexendo regularmente, adicione 2-3 copos de água de vez em quando;
• leve a ferver levemente e mantenha no fogão até que a baga amoleça e comece a ferver;
• despeje o caldo gelado em um recipiente de vidro limpo e guarde na geladeira: esta deliciosa bebida será uma excelente maneira de prevenir resfriados, fortalecer seu sistema imunológico ou ajudar a tratar a cistite.

Além disso, você pode fazer compota de cranberries, bem como de outras frutas secas. É frequentemente recomendado por nutricionistas como uma ferramenta útil para promover a perda de peso e normalizar os processos digestivos.

Você também pode adicionar cranberries secos embebidos em arroz, saladas, milho ou aveia, queijo cottage com baixo teor de gordura.

Além disso, os nutricionistas recomendam um coquetel especial para uso, que consiste em 1,5 litro de água mineral, 250 ml de compota de cranberry, 50 ml de suco de limão espremido na hora, gengibre e canela.A mistura deve ser fervida um pouco, resfriada e bebida como uma bebida comum.

Hoje, os cranberries ainda não perdem sua relevância e são frequentemente usados ​​na culinária, medicina e cosmetologia. Muitos daqueles que tentaram secar cranberries por conta própria e usá-los no futuro ficaram satisfeitos com o resultado. As propriedades únicas desta baga permitem reter após a secagem não apenas um sabor agradável, mas também todas as qualidades valiosas.

As decocções mais simples de frutas secas de cranberry são usadas com sucesso no tratamento de resfriados. Muitos médicos observam separadamente a eficácia das receitas folclóricas usando cranberries para a prevenção e tratamento da cistite.

Em seguida, assista a um vídeo interessante sobre os benefícios dos cranberries secos e muito mais.