Cranberries congelados: propriedades úteis e receitas culinárias

Cranberries selvagens são um verdadeiro depósito de vitaminas e microelementos. Nossos ancestrais sabiam disso e, portanto, usavam ativamente os frutos da planta para a preparação de várias formulações preventivas e terapêuticas. Atualmente, os cranberries não são menos comuns na medicina popular e tradicional. Mesmo quando congeladas, as bagas retêm substâncias úteis em sua composição. Por esse motivo, os cranberries são frequentemente usados ​​​​para criar espaços em branco para o inverno.

Antes de se familiarizar com as receitas para a preparação de frutas congeladas, você deve entender o que são cranberries selvagens. Este arbusto com pequenas bagas vermelhas é amplamente distribuído na parte européia da Rússia, Sibéria e Extremo Oriente. A população das regiões do norte utiliza amplamente cranberries tanto para fins domésticos quanto para a grande indústria alimentícia.

Tal popularidade da baga se deve ao conteúdo de um grande número de substâncias úteis em sua composição bioquímica. As frutas são saturadas com ácidos orgânicos, pectinas e vitaminas de diferentes grupos. Por esse motivo, o cranberry e seu extrato são amplamente utilizados na medicina.

Bagas frescas e congeladas são usadas para preparar várias bebidas saudáveis. Bebidas de frutas, geleias, sucos e até kvass são feitos de cranberries.A baga também encontrou sua distribuição na indústria de confeitaria, pois é usada como recheio de doces.

Cranberries congelados não são menos úteis para o corpo humano do que frutas frescas. A composição da baga é rica em uma substância tão específica como o tanino. O antibiótico natural tem um efeito pronunciado e destrói a estrutura de bactérias e microrganismos patogênicos no nível celular. No decorrer de muitos estudos clínicos, foi comprovado que o tanino aumenta o efeito de drogas antibacterianas de base sintética. Vale dizer que é essa substância que dá à baga um sabor amargo.

A casca da baga contém um grande número de elementos e componentes adstringentes que têm um efeito tônico. Essas substâncias atuam como poderosos antioxidantes que energizam o corpo. A casca das bagas contém prebióticos que contribuem para a normalização da microflora intestinal. Essas substâncias estimulam os processos digestivos.

A polpa de cranberry contém uma grande quantidade de ácido ascórbico. A ação desta substância permite fortalecer as paredes vasculares, há uma melhora no funcionamento do fígado e do baço. O ácido ascórbico tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular humano.

Cranberries frescos congelados são usados ​​​​ativamente para preparar várias bebidas durante a propagação de resfriados. Os frutos do arbusto permitem que você lide com esses problemas:

• avitaminose;
• anemia;
• síndrome de abstinência;
• prostração;
• estados depressivos.

Além disso, as formulações à base de cranberry são eficazes no tratamento de doenças da área urogenital.

Existem muitas receitas simples diferentes sobre como usar cranberries congelados para fazer receitas saudáveis.

Frutas vermelhas podem ser usadas como base para compota no inverno. Para cozinhar você vai precisar arandos (300 g), água limpa (1,5 l) e açúcar granulado (160 g). O processo de fazer compota não é difícil, então qualquer um pode lidar com isso.

Para começar, as bagas precisam ser despejadas em uma panela, despeje a água e adicione o açúcar. A compota é bem fervida, após a fervura, o fogo deve ser reduzido e a bebida deve ser deixada por mais 3 minutos. Em seguida, a panela é removida do fogão e deixada por um tempo. Se desejar, a compota acabada pode ser filtrada.

Para melhorar o sabor, os cranberries são frequentemente combinados com várias frutas. Bagas são combinadas com maçãs, que também são benéficas para o corpo no inverno. Para cozinhar você vai precisar arandos (200 g), água (1,5 l) e açúcar granulado (4 colheres de sopa). Quanto às maçãs, 200 g dessas frutas devem ser usadas para fazer compota.

No estágio inicial, a água é despejada na panela e o açúcar é adicionado. O recipiente é colocado no fogo e enquanto o líquido ferve, a casca é removida das maçãs e o caroço é retirado. As frutas são picadas finamente e, em seguida, adicionadas à panela junto com cranberries. O fogo é um pouco reduzido e a composição é fervida por cerca de 20 minutos com a tampa fechada. Esta bebida pode ser consumida quente, especialmente se você tiver um resfriado ou uma doença semelhante.

As bagas são usadas não apenas para criar bebidas, mas também para preparar pratos saudáveis.Uma dessas opções é a caçarola de queijo cottage com cranberries.. Para fazer esse prato, você precisará de frutas congeladas, previamente descascadas de tudo o que é supérfluo. Além disso, a base da caçarola inclui friável queijo cottage (400 g), açúcar granulado (3 colheres de sopa) e ovos (3 unid.). Para preparar o prato, você também precisará de sêmola (3 colheres de sopa).

Então, primeiro você precisa amassar o queijo cottage e o açúcar em uma tigela funda, usando um garfo para isso. Os ovos são adicionados à massa resultante e tudo é bem misturado até obter uma consistência homogênea (é melhor usar um misturador ou liquidificador). Observe que a composição deve adquirir um tom bege. Os cranberries são adicionados ao recipiente com os ingredientes e tudo é misturado novamente (você deve usar um garfo). O forno é aquecido a uma temperatura de 180 °, uma forma com massa é colocada nele. O tempo ideal de cozimento é de 15 a 20 minutos.

Apesar dos incríveis benefícios dos cranberries para o corpo, existem algumas contra-indicações e se forem, é melhor parar de comer frutas.

• Os frutos da planta podem ser prejudiciais na presença de gastrite. Isso se deve ao fato de que uma grande quantidade de ácidos orgânicos na composição da baga provoca o desenvolvimento de processos negativos no trato gastrointestinal. Além disso, as bagas não são recomendadas para uso com úlceras estomacais e inflamação dos intestinos.
• As frutas podem prejudicar o corpo na presença de problemas com o fígado.
• A baga não é recomendada para uso na preparação de bebidas e pratos para reações alérgicas.
• Além disso, as mulheres grávidas devem se recusar a comer frutas sem consultar um médico.
• Bagas vermelhas não devem ser dadas a crianças menores de 4 anos.

Cranberries armazenados no freezer praticamente não perdem suas propriedades benéficas. Mas isso só acontece se você seguir algumas regras simples.

• Para começar, deve-se dizer que o método de congelamento de choque não pode ser usado para cranberries. Por causa disso, as bagas perderão suas propriedades benéficas e não trarão nenhum benefício ao corpo.
• Antes de armazenar cranberries no freezer, eles devem ser classificados e classificados por tamanho. Lavar as bagas não vale a pena, pois isso pode violar sua integridade.
• A vida útil ideal de cranberries é de até 6 meses. Mas algumas pessoas deixam as frutas no freezer por vários anos.

Tudo sobre o congelamento correto de cranberries, veja abaixo.