Compota de frutas congeladas: propriedades e receitas

Todo mundo sabe que na composição de frutas e bagas existem muitas vitaminas e minerais úteis. Além disso, são uma fonte natural de açúcar, tão necessária para o corpo humano. É melhor consumir uma cesta de frutas e bagas durante todo o ano, mas em muitos países, as condições climáticas podem se tornar um obstáculo para isso.

Graças à tecnologia moderna e ao progresso técnico, os produtos de congelamento ajudam a lidar com essa circunstância. Frutas e bagas frescas, recém colhidas de uma árvore ou arbusto, têm um complexo vitamínico completo. Mas depois de deitar por alguns dias, uma quantidade significativa de substâncias úteis deles desaparece. Mas frutas congeladas retêm em sua composição os oligoelementos necessários para o corpo humano por muito tempo.

De bagas e frutas congeladas, você pode cozinhar muitos pratos e bebidas interessantes. A compota tem uma demanda especialmente alta durante a estação de escassez de frutas. Este suco caseiro é único em seu propósito. É fabricada para uso familiar, encontros amigáveis, para uma festa infantil e até mesmo para um buffet de negócios.

A verdadeira história da compota ainda é um mistério. Alguns argumentam que os "pais" desta bebida são chefs franceses. Outros dizem que muito antes disso, na Rússia antiga, eles já usavam um líquido de frutas semelhante.Mas em qualquer caso, frutas frescas eram usadas para cozinhar.

No mundo moderno, cada pessoa pode cozinhar esta bebida extraordinária em sua própria cozinha. Donas de casa experientes rolam compota para o inverno em potes grandes, mas basicamente elas simplesmente congelam bagas e frutas frescas para preparar uma bebida deliciosa para sua família a qualquer momento.

A utilidade da compota depende inteiramente da composição dos ingredientes usados ​​​​para cozinhar.

• A principal defesa do corpo durante a estação fria é a vitamina C. É encontrada em quase todas as frutas e bagas, mas especialmente nas groselhas. Os próximos na lista de alto teor de vitamina C são pêssego, groselha, maçã, ameixa e damasco. Vale a pena notar que a compota de pêssego aumenta significativamente o tônus ​​​​do corpo e tem um efeito benéfico no funcionamento do coração.
• A compota de cranberry aumenta significativamente a imunidade humana, especialmente no inverno. A bebida de ameixa tem propriedades laxantes e é adequada para o tratamento da constipação. A compota de maçã contém altos níveis de ferro. Pouca gente sabe, mas a bebida de maçã é recomendada para quem trabalha com elementos radioativos.
• O espinheiro marinho e as ameixas contêm uma grande quantidade de vitamina B2. É ele quem é responsável pela normalização do metabolismo e monitora o bom funcionamento do sistema nervoso central.
• O marmelo, infelizmente, raramente é usado na preparação de compotas. Uma quantidade significativa de taninos e pectinas no marmelo tem um efeito anti-inflamatório. Eles apoiam o corpo na luta contra doenças intestinais.
• A compota de frutas secas, sem dúvida, tem muitas propriedades úteis. É esta bebida que é feita para crianças pequenas em instituições infantis.Para os adultos, a compota de frutas secas ajuda a lidar com o estado depressivo de um corpo cansado. Para melhorar a motilidade intestinal, é necessário beber uma bebida de damascos secos e ameixas secas. A composição de maçã e pêra da bebida ajudará a lidar com a pressão intracraniana.

Neste caso, tudo depende da quantidade de açúcar utilizada e da quantidade de frutas e bagas utilizadas.

• Muito açúcar torna a bebida altamente calórica, respectivamente, o uso de compota adoçada para pessoas com sobrepeso e diabetes é proibido.
• A composição de compota de cranberry é indesejável para gastrite e doenças do fígado. Um grande número de bagas azedas causa desconforto no estômago. Muita fibra provoca diarréia.
• O uso de compota não deve exceder limites razoáveis, todos os produtos devem ser consumidos com moderação.
• A compota feita de frutas cultivadas com aditivos químicos causará sérios danos à saúde.

Um enorme efeito da compota de alimentos congelados é realizado no corpo das crianças. Os bebês, acima de tudo, precisam receber uma gama completa de vitaminas que afetam o crescimento e o desenvolvimento.

• A compota de frutas e bagas é responsável por aumentar a imunidade das crianças e ajuda a combater infecções sazonais de gripes e resfriados. É mais importante usar compota de frutas congeladas durante o período de resfriamento. Muitas vezes, os pais se deparam com a recusa de uma criança em comer frutas e frutas frescas, as bebidas caseiras se tornam a salvação.
• A compota de frutas congelada de alguma forma desempenha o papel da medicina. Os pais ficam muito felizes em substituir vários produtos médicos, que podem causar muitos efeitos colaterais, por deliciosas bebidas caseiras com uma gama completa de vitaminas.
• Muitas mães muitas vezes têm dúvidas sobre a necessidade de dar compota à criança. Se o bebê não é alérgico a bagas e frutas, é claro que você pode incluí-los na dieta. Em caso de intolerância ao açúcar, pode ser substituído por mel ou frutose.

Antes de prosseguir com a preparação da compota, cada dona de casa deve preparar a parte principal dos pratos e os ingredientes necessários.

As frutas congeladas nunca devem ser descongeladas, embora muitas receitas digam que você deve esperar até que as frutas estejam meio derretidas. No processo de descongelamento, além de uma crosta invisível de gelo, o suco deixará frutas e bagas e, com ele, metade das vitaminas e nutrientes.

Como pratos para cozinhar, você deve escolher um recipiente fundo no qual o processo principal de cozimento ocorrerá, um coador e uma gaze para coar a bebida pronta. Receitas usando maçãs exigirão uma tábua de corte e uma faca afiada. A etapa final é servir. Para compota, um decantador profundo é mais adequado.

A preparação preliminar dos pratos necessários não leva muito tempo. O mesmo vale para ingredientes congelados.O processo de cozimento em si leva cerca de uma hora e meia, mas se a anfitriã decidir descongelar as frutas, o tempo total de cozimento aumentará em 30 a 40 minutos. Caso contrário, cada etapa de cozimento depende de alguns fatores.

• Panela. Em fogo alto, o tempo de fervura de 3-4 litros de água é de aproximadamente 10-15 minutos. Se a alimentação de gás for fraca, o tempo de ebulição do líquido aumentará ligeiramente.
• Frutas com casca macia, como morangos ou framboesas, precisam ser fervidas várias vezes. Em termos simples, após a segunda fervura, que leva cerca de 8-9 minutos, as bagas devem cozinhar por cerca de 3-5 minutos.
• Frutas com uma pele densa são fervidas por 10-12 minutos.
• Depois que a compota estiver pronta, a bebida precisa ser resfriada. 40-50 minutos serão suficientes.

A compota de frutas congeladas pode ser cozida em qualquer época e com qualquer ingrediente. De acordo com suas características, é considerada uma das bebidas mais úteis. Seu uso regular tem um efeito positivo no corpo das crianças e na saúde de um adulto.

Para cada receita individual, diferentes ingredientes são considerados. Cerejas, cerejas doces, morangos, framboesas, groselhas e mirtilos são considerados comuns. Graças às tecnologias modernas, não é difícil cozinhar compota para o inverno. Pode ser preparado em uma panela ou em um fogão lento, o principal é preparar a bebida corretamente, observando todas as regras e regulamentos.

Quase sempre, os alimentos congelados são mergulhados em calda quente e depois fervidos por um curto período de tempo.Mas existem receitas em que as frutas congeladas são imersas em água fria, fervidas, após as quais o açúcar é adicionado.

Não é necessário usar apenas açúcar granulado. A frutose pode se tornar seu análogo. Para dar à compota um aroma e sabor incomuns, um pouco de suco de laranja ou suas raspas é adicionado às frutas congeladas. Especiarias adicionais podem ser baunilha, hortelã ou canela. Às vezes, uma pitada de cravo, noz-moscada ou cardamomo é adicionada.

Às vezes, fatias de maçãs frescas são adicionadas à compota de frutas congeladas, mas isso só pode ser feito no verão, quando as maçãs amadurecem. No inverno, é melhor excluir esse aditivo, pois eles estão saturados de produtos químicos e podem ser prejudiciais.

Todo mundo conhece o aroma e o sabor da compota desde a infância. As avós preparam esta bebida nutritiva para seus netos a partir de todos os tipos de bagas e frutas cultivadas em seu terreno. Os adultos em um dia quente de verão nunca recusarão um gole de um deleite fresco da infância.

Para começar, você deve considerar o método de preparar uma receita clássica de compota. Não levará mais de meia hora de tempo livre para prepará-lo, mas cada membro da família poderá saturar seu corpo com uma gama completa de vitaminas, tão importantes durante a estação fria.

Para cozinhar você vai precisar de:

• framboesas e cerejas congeladas - 600 g;
• açúcar granulado - 1 xícara;
• passas - um punhado;
• cravos secos - 4-5 peças;
• água - 2 l.

Vamos iniciar o processo.

• Primeiro você precisa preparar frutas congeladas. Retire-os do congelador e coloque-os em uma tigela para deixá-los descongelar. Este processo não levará muito tempo, você não deve se preocupar com a perda de vitaminas presentes nas framboesas e cerejas.
• Em seguida, você precisa ferver o xarope.Despeje a água em um recipiente fundo e coloque para cozinhar em fogo máximo. Quando a água aquecer, adicione o açúcar. Na mistura doce fervida, é necessário diminuir os frutos descongelados. Assim que a massa começa a ferver, o fogo é reduzido, o conteúdo é cozido por não mais que 3 minutos.
• Por 3 minutos, é necessário enxaguar as passas e despejá-las em uma massa borbulhante. Nesse estado, a bebida deve permanecer por cerca de 5-6 minutos.
• Depois disso, o recipiente com a compota preparada é removido do fogo. Em seguida, os cravos são adicionados. A tampa é então fechada por 10 minutos.
• Após o tempo especificado, a tampa é removida e a bebida acabada precisa ser resfriada.

Todo mundo sabe que, para os bebês, o consumo excessivo de açúcar pode ser prejudicial à saúde. Portanto, existe uma receita muito saborosa e muito saudável sem adição de açúcar. Seu tempo de preparo não será superior a uma hora e trará grande prazer ao paladar para uma criança pequena. Vale ressaltar que esta receita também pode ser feita com adição de açúcar, após a fervura da calda de açúcar.

Para cozinhar você vai precisar de:

• amoras e mirtilos congelados - 200 g cada;
• laranja - 1 peça;
• cravo - 4 peças;
• água - 2 l.

Cozinhando.

• Primeiro você precisa ferver a água preparada. Em seguida, reduza o fogo ao mínimo e abaixe as frutas em um recipiente fervente. Depois de ferver, cozinhe a mistura de frutas por 5 minutos.
• No final do processo de cozimento, as raspas de meia laranja e um cravo são abaixadas na massa preparada. O recipiente com a compota acabada é removido do fogão.
• Com a ajuda de uma gaze e uma peneira, a bebida deve ser filtrada, adicione mel, misture e leve à geladeira por meia hora.

As mães modernas em todas as suas obras-primas culinárias começaram a usar os serviços de multicozinhas.Até a preparação da compota começou a confiar nesse milagre da tecnologia. Ao mesmo tempo, vitaminas e nutrientes são completamente preservados, a bebida fica rica e o sabor fica saturado.

Para preparar a compota em um fogão lento, você precisará de:

• groselhas congeladas na hora - 300 g;
• groselhas, de preferência frescas - 1 xícara;
• melancia - 3 fatias;
• mel - 6 colheres de sopa. eu.;
• noz-moscada - 0,5 colher de chá;
• água - 3 l.

Cozinhar compota em um fogão lento é muito simples, o principal é seguir as instruções da receita passo a passo.

• A água é derramada na tigela da multicozinha, o mel é adicionado e misturado bem. É muito importante que o mel se dissolva.
• As groselhas devem ser lavadas e, juntamente com as bagas, colocadas no branco de mel. Adicione noz-moscada à massa resultante.
• No painel multicooker, o programa “Extinguishing” está instalado, o tempo de cozimento é definido para 40 minutos.
• A compota preparada precisa ser resfriada, depois coada e colocada para esfriar na geladeira.
• A compota gelada deve ser servida em copos transparentes. Em cada um, você precisa colocar alguns pedaços de polpa de melancia e um pouco de gelo.

Há um grande número de receitas de compotas de frutas na culinária mundial, cada uma com propriedades únicas. Desde a infância, uma pessoa se lembra desse sabor e aroma incomuns da bebida e, tendo amadurecido, tenta familiarizar seus filhos e netos com esses gostos.

Veja o vídeo abaixo para outra receita de compota de frutas congeladas.