Mousse de frutas vermelhas: receitas e tecnologia culinária

A mousse de bagas é considerada uma das sobremesas mais saudáveis ​​e leves. Pode ser consumido até mesmo por quem está de dieta e monitora seu peso. Esta iguaria encontra-se frequentemente nas prateleiras das lojas, supermercados e pastelarias. É preparado a partir de groselhas, framboesas, morangos, mirtilos e outras bagas.

No entanto, para quem gosta de cozinhar e adora criar deliciosas obras de arte, não será difícil preparar esta sobremesa por conta própria. Existem duas maneiras de fazer mousse de frutas vermelhas. Você encontrará receitas passo a passo neste artigo.

O primeiro método de preparação de mousse de frutas vermelhas é baseado no uso de sêmola e proteína. Para preparar esta receita de sobremesa, você vai precisar de:

• bagas - 300 gramas (você pode levar qualquer baga ao seu gosto, não apenas fresca, mas também congelada);
• ovo de galinha - 1 peça (você só precisa de proteína);
• água purificada - 500 mililitros;
• açúcar granulado - 120-150 gramas;
• sêmola - 70 gramas.

Primeiro de tudo, você precisa preparar as frutas. Se você usar frutas frescas, elas devem ser lavadas, secas, classificadas e limpas de folhas, sementes, caules e outros elementos desnecessários. Se você preferir congelados, então você precisa descongelá-los.

Agora você precisa transformar as frutas inteiras em um purê. Para fazer isso, você pode usar uma peneira, um empurrador (que você usa para fazer purê), um liquidificador ou até mesmo um garfo comum. Também é necessário separar as bagas das peles e sementes. Novamente, você pode usar uma peneira para isso.

A massa pura de bagas é colocada em uma tigela separada e o bolo resultante é colocado em uma panela e despejado com água. O açúcar também é adicionado a isso. Coloque o recipiente no fogo e ferva o líquido contido nele. Quando a “compota” ferver, deve ser fervida por mais alguns minutos e depois coada e despejada em uma panela limpa.

A massa de baga pura previamente separada é adicionada à compota coada, colocada no fogo e é adicionada sêmola com proteína. Ao adicionar sêmola à mistura de bagas, é necessário mexer constantemente a massa. Isso é necessário para evitar o aparecimento de grumos.

Continue a cozinhar a mousse em fogo baixo por 3-5 minutos. Por consistência, deve ser semelhante à geléia. Quando atingir a estrutura desejada, deixe a sobremesa por um tempo. Deve esfriar um pouco.

Depois de algum tempo, vale a pena voltar à mousse. Agora você precisa bater com um mixer. Além disso, a sobremesa deve ser batida na velocidade máxima e com grande intensidade - como resultado, a massa deve aumentar de tamanho, ficar mais “fofa” e clarear. Depois disso, a sobremesa pode ser colocada em porções em tigelas e colocada na geladeira. Após 2-3 horas, você pode começar a provar.

Outra versão da mousse é queijo cottage e frutas vermelhas com gelatina. Para prepará-lo, você precisa tomar:

• bagas a gosto - 450 gramas;
• queijo cottage - 300 gramas;
• gelatina - 15 gramas;
• açúcar granulado - 3 colheres de sopa;
• água purificada - 100 mililitros.

Primeiro você precisa encher a gelatina com água e deixá-la inchar. Neste momento, você deve transformar as frutas em um purê. Isso pode ser feito usando qualquer dispositivo conveniente para você (peneira ou liquidificador). Em seguida, o açúcar é adicionado à massa de bagas.

Quando a gelatina inchar, deve ser colocada em uma panela pequena e leve ao fogo pequeno. A gelatina deve se dissolver completamente na água, então não se esqueça de mexer a mistura. É importante lembrar que a gelatina não deve ferver.

Depois que a gelatina estiver completamente dissolvida, ela deve ser removida do fogão e resfriada. Em seguida, adicione o purê de frutas e misture bem. Este é o lugar onde o queijo cottage é adicionado. Agora a mousse pode ser dividida em porções e disposta em tigelas, que devem ficar várias horas na geladeira (se possível, deixe-as durante a noite).

Assim, você pode garantir que não seja difícil preparar uma mousse leve de frutas vermelhas em casa. Deve-se notar que não apenas as bagas podem se tornar a base da delicadeza. Você também pode adicionar qualquer fruta (a opção mais popular é uma banana).

Antes de servir, a mousse deve ser decorada. Isso pode ser feito com frutas frescas ou folhas de hortelã. Também a sobremesa pode ser coberta com chocolate, caramelo ou geléia.

A vantagem indiscutível da mousse de bagas é o seu baixo teor calórico. Ao mesmo tempo, a quantidade de açúcar pode ser ajustada de forma independente. Assim, esta sobremesa será uma excelente alternativa aos assados ​​de alto teor calórico e outros doces nocivos. Tal iguaria é adequada para comer mesmo para aquelas pessoas que aderem aos princípios de uma dieta saudável.

Outra vantagem desta sobremesa é que se conserva bem. Pode ser mantido na geladeira por até três dias. Portanto, você pode prepará-lo com antecedência e agradar seus convidados com uma doce surpresa.

Você aprenderá mais sobre como fazer mousse de frutas vermelhas no próximo vídeo.