Como armazenar rosa mosqueta?

A rosa mosqueta não é apenas um arbusto com belas flores, mas também frutas úteis. O valor desses produtos foi comprovado há muito tempo. O principal componente da rosa mosqueta é a vitamina C. Sua concentração aqui é muito maior do que a de frutas cítricas ou groselhas. Além disso, as frutas podem ser armazenadas de várias formas sem perder suas características úteis.

As propriedades úteis da rosa selvagem dependem não apenas de sua quantidade, mas também da colheita oportuna de bagas. Para obter o máximo benefício, ao colher frutas siga algumas orientações simples:

• A colheita das bagas começa somente depois que elas estão totalmente maduras. Agosto-setembro são considerados termos ótimos.
• Dê preferência às frutas que tenham uma cor laranja ou vermelha brilhante. É importante que eles não sejam danificados por pragas ou doenças.
• É correto ao colher bagas cortá-las junto com sépalas. Isso preservará a quantidade máxima de nutrientes e prolongará a vida útil.
• Após a colheita dos frutos, o processamento para armazenamento deve começar imediatamente. Se isso não for possível, eles devem ser colocados em uma sala escura e fresca.

As roseiras secas podem manter suas propriedades por vários anos, mas geralmente são colhidas em cada inverno para obter o máximo benefício de seu uso. A secagem de bagas em casa geralmente é feita usando fornos. Para obter um resultado de qualidade, a seguinte sequência de ações deve ser seguida:

• Os quadris de rosa estão espalhados em uma assadeira em uma camada fina. Você não deve empilhar muitas frutas, pois elas não secarão bem.
• Antes de colocar as frutas, você deve pré-aquecer o forno a 50 graus. Em seguida, uma assadeira é colocada lá e a temperatura é aumentada sucessivamente para 60 graus.
• Durante a secagem, abra periodicamente o forno para que o ar fresco entre e a umidade seja removida. Neste caso, é aconselhável misturar ligeiramente as bagas depois de um tempo. Isso evitará que queimem e permitirá que os produtos sequem uniformemente.

Você também pode secar a rosa mosqueta usando as seguintes abordagens:

• Secadores elétricos especiais. Tais estruturas são pequenos recipientes, dentro dos quais há um elemento de aquecimento. O processo é semelhante à secagem em um forno, mas é totalmente automatizado e mais avançado. Mas nesses dispositivos é impossível processar muitas frutas.
• Secagem ao sol. Para isso, é adequado um período de tempo em que os raios não aquecem muito. É importante colocá-los em um lugar calmo.Após o pôr do sol, todas as bagas são coletadas e o procedimento é repetido no dia seguinte até que adquiram a consistência desejada. Ao secar, você pode misturar periodicamente as frutas. Essa abordagem deve ser usada quando não houver outras opções disponíveis.
• Secagem no forno. Uma alternativa ao forno. Rose hips são colocados em um fogão aquecido. É importante que sua superfície seja aquecida a uma temperatura não superior a 80 graus. A duração da secagem pode durar de vários dias a uma semana. Observe que tais operações só podem ser realizadas se houver ventilação de alta qualidade no local da roseira. Se o ar não entrar neste local, o processo pode demorar muito e não há garantia de um resultado de qualidade.

Independentemente do método de secagem que você usa, você não deve lavar os quadris de rosa antes de fazê-lo. As folhas também não são cortadas, mas os produtos são secos junto com elas.

Os quadris de rosa secos mantêm-se bem à temperatura ambiente. É importante manter alguns regras para que os produtos não se deteriorem com o tempo:

• As frutas devem ser armazenadas em recipientes que espontaneamente será ventilado. Portanto, as sacolas plásticas são usadas relativamente raramente. Uma opção adequada seria um saco limpo de linho. Ele observa o modo ideal e as bagas não ganham umidade. Muitos colocam rosa mosqueta dentro de potes de vidro. Mas não os feche bem com uma tampa. É melhor usar tampas com vários furos. Isso manterá a troca de ar ideal dentro do frasco.
• loja de frutas embaladas em local quente e seco. É importante que os raios do sol não caiam sobre eles, pois sob sua influência a vitamina C, que é muito apreciada, é destruída. Não coloque recipientes com produtos perto de outros vegetais ou frutas. Eles podem liberar umidade, o que levará ao mofo na fruta. O regime de temperatura ideal não deve ser inferior a 0 graus. Se você seguir essas regras, a rosa canina não perderá suas propriedades por dois anos.

O congelamento é outra maneira de preservar as substâncias benéficas das frutas por um longo tempo. Congelados, não podem ser usados ​​por mais de 1 ano. Para obter um produto de qualidade O congelamento deve ser feito na seguinte ordem:

• As bagas coletadas são cuidadosamente lavadas e secas. Depois disso, cada uma das frutas precisa ser cortada dos talos e depois cortada em duas metades. Em seguida, as sementes são retiradas de dentro, que não devem ser congeladas.
• Nesta fase, as frutas preparadas são moídas em mingau usando um liquidificador ou moedor de carne.
• Quando a massa estiver pronta, ela deve ser embalada. A melhor opção seria armazenar os produtos em embalagens especiais. É desejável formar várias porções, o que excluirá o descongelamento de todo o recipiente para obter uma pequena dose de roseiras.
• O congelamento é realizado apenas com a função de congelamento rápido. Ele permite que você mantenha todas as vitaminas e minerais em uma forma acessível.

Armazenar e comer rosa mosqueta é um procedimento simples, mas é importante observar algumas recomendações simples:

• Os quadris de rosa com manchas pretas na superfície não devem ser consumidos, pois são danificados e não beneficiam o corpo.
• Bagas de qualidade devem ter um cheiro doce e azedo, e o sabor é levemente azedo, mas não forte.
• Você pode armazenar rosa mosqueta em temperatura ambiente por não mais de 3 dias.
• Não é permitido o re-congelamento de produtos. Isso não trará nenhum benefício, pois a estrutura de todos os componentes entrará em colapso rapidamente e você só comerá comida bonita.
• Se você tiver frutas suficientes, poderá fazer geléia delas. Este produto é preparado por um tempo relativamente longo, mas ao mesmo tempo tem um sabor único.

A rosa mosqueta é um complexo natural único e muito útil para o corpo humano. Muitas pessoas tentam colher roseiras e folhas desde o verão. Para preservar todas essas propriedades, você deve simplesmente seguir regras simples e coletar apenas frutas de alta qualidade, saturada de vitaminas.

Todas as dicas úteis sobre como coletar rosa mosqueta, armazená-la e cozinhá-la no vapor, veja o próximo vídeo.