Cozinhar geléia de beladona

Na Rússia, a beladona (também conhecida como sunberry) é considerada uma baga silvestre encontrada em lugares úmidos. A beladona de jardim cresce rapidamente, tornando-se preta e brilhante. Seu tamanho é grande e lembra uma cereja. A prontidão é determinada de maneira muito simples: se as bagas forem facilmente esmagadas nos dedos, elas estarão prontas para comer. Geralmente colhido em setembro. Os jardineiros adoram cultivar beladona em suas parcelas por causa de suas propriedades: a baga tem zero calorias, sem gorduras e proteínas, os sunberries contêm um mínimo de carboidratos. Não importa o quanto você coma, você não vai melhorar. O que não é cozido na erva-moura: geleia, recheios para assar, xaropes. Este artigo se concentrará especificamente em geléias de amora.

Com exceção das bagas que já estão maduras, todas as outras partes da beladona são venenosas, por isso não é recomendável se automedicar. O uso de preparações com a planta que contêm para fins médicos só pode ser realizado com a permissão de um médico. Nightshade é chamado de cura por causa de suas propriedades, as frutas têm o seguinte efeito no corpo:

• sedativo;
• limpeza;
• expectorante;
• colerético;
• anti-inflamatório;
• antipirético;
• antirreumático;
• desinfetante;
• diurético.

Em livros sobre medicina tradicional, certamente haverá passagens em que o uso regular de erva-moura na forma de geléia ajudará a lidar:

• constipação;
• inflamação do trato gastrointestinal;
• toxinas no corpo;
• letargia;
• dores de cabeça;
• estresse.

Além disso, a geléia de frutas silvestres pode melhorar a composição do sangue e normalizar a pressão arterial. Serve como sobremesa e prevenção de intoxicações gastrointestinais.

Os benefícios da planta são óbvios. Quanto a danos ao corpo - também existe. O uso de bagas verdes pode causar envenenamento. Vale a pena ficar de olho nas crianças se a erva-moura crescer no local, pois elas são curiosas e podem colher uma baga. Pelos seguintes sinais, o envenenamento com bagas pode ser determinado:

• diarréia;
• náusea;
• vomitar;
• dispneia;
• dor no estômago;
• perda de consciência;
• cardiopalmus.

É muito simples preparar esse branco, a geléia não é apenas muito saborosa, mas também saudável. Para a receita, você precisará de pelo menos 1 kg de frutas vermelhas.

Ingredientes:

• bagas de amora - 1 kg;
• açúcar - 1 kg;
• limão - 2 médios;
• água - 1 copo;
• hortelã (de preferência fresca) - 4 folhas.

Receita.

1. As bagas são despejadas com líquido fervente em uma panela, após o que são enviadas para cozinhar no fogão por 5 minutos. É aconselhável acender o fogo pequeno.
2. Depois de decorrido o tempo, a geléia deve repousar por 4 horas.
3. Repetindo o procedimento: primeiro, as bagas são fervidas e depois permanecem por 4 horas. O processo é repetido 3 vezes.
4. A última vez antes de ferver, o suco espremido de limões e folhas de hortelã são adicionados à mistura.
5. A geléia quente é colocada em potes, que são colocados de cabeça para baixo. De cima, eles são cobertos com uma toalha.

A beladona amarela difere por ser muito mais doce, mas as receitas são as mesmas que as pretas. Para fazer geléia corretamente, basta usar menos açúcar do que para um amora preta.

Ingredientes:

• bagas;
• açúcar a gosto;
• limão - 1 ou 2 (a gosto);
• agua.

Receita.

1. Frutos de amora amarela bem lavados são cortados em 2 partes (se forem grandes, então em 3).
2. Bagas são colocadas em uma panela, açúcar é adicionado a elas. Em seguida, a mistura é colocada para ferver no fogo. Não há necessidade de interferir.
3. Depois de ferver a mistura, deixe cozinhar por mais 5 minutos, após o que deve ser infundido por pelo menos 7 horas. Então, novamente, a consistência é enviada para o fogão. Após a fervura, o fogo deve ser reduzido. Tempo de cozimento = 15 minutos. A mistura deve ser agitada de vez em quando.
4. Após a fervura, as bagas são removidas da panela e colocadas em um recipiente separado.
5. Deixe a calda continuar a cozinhar por 20 minutos após a fervura. Um limão cortado em vários pedaços é colocado em calda e depois é fervido por mais 10-12 minutos.

A geléia de amora é uma das preparações mais deliciosas. Mesmo uma pessoa que não gosta de cozinhar pode fazê-lo. Para a receita, é aconselhável usar frutas já maduras, com as verdes não será tão saborosa.

Ingredientes:

• amora preta - 1 kg;
• açúcar - 1kg.

Receita.

1. Várias vezes a beladona é lavada com água.
2. O açúcar é adicionado ao mesmo recipiente onde as bagas foram lavadas. A mistura deve ser infundida por 30 minutos antes de prosseguir com outras etapas.Você precisa esperar até que as bagas liberem suco.
3. Em seguida, o recipiente (panela) com frutas e açúcar é colocado em fogo pequeno. Tempo de cozimento 2 horas. Nesse caso, você precisa mexer periodicamente a geléia.
4. Quando a geléia estiver pronta, deve ser colocada em frascos pré-esterilizados e bem fechados com tampas.
5. Deliciosos espaços em branco são removidos em um local fresco, onde devem esfriar completamente.

Armazene a geleia em local fresco. Certifique-se de tentar assar um bolo ou panquecas com a adição de erva-moura, que irá apimentar qualquer prato.

A receita é muito fácil de preparar. Para dar um sabor mais refinado, especiarias podem ser adicionadas à geléia, mas isso é opcional.

Ingredientes:

• bagas - 1 kg;
• maçãs (a variedade Antonovka é a melhor) - 6 peças;
• açúcar - 0,5 kg;
• água - 100ml.

Receita.

1. A casca é removida das maçãs, elas são cortadas em pedaços pequenos.
2. Bagas esfregam em um ralador, como maçãs (de preferência com células grandes).
3. A massa é colocada em uma panela e depois polvilhada com açúcar. Infundido por 5 horas.
4. Após o tempo especificado, a água é adicionada (meio copo). A mistura resultante é colocada no fogo e fervida por 30 minutos. É importante não esquecer de mexer. Após 12 horas, a geléia deve ser fervida novamente até que esteja finalmente pronta.
5. A última etapa é opcional, mas se você quiser dar um sabor especial à geléia, pode adicionar: gengibre, canela ou baunilha. Como essas especiarias são muito perfumadas, são suficientes para geléia em pequena quantidade.

No inverno, você pode se deliciar com uma deliciosa preparação - geléia de amora.

Ingredientes:

• bagas - 2 kg;
• açúcar - 2 kg;
• limão - 1 peça;
• hortelã - 1 punhado.

Receita.

1. Nightshade é mergulhado em água fervente, após o que as bagas são removidas dos galhos.
2. As sépalas são separadas e lavadas com água, como folhas de limão e hortelã.
3. Bagas, limão e hortelã são passados ​​por um moedor de carne.
4. O açúcar é adicionado à mistura resultante.
5. Tudo está misturado. A geléia é cozida após a fervura por não mais de 20 minutos. Precisa ser mexido periodicamente.

Uma vez que o marmelo está incluído nos ingredientes, este tipo de sobremesa acaba por ter um sabor especial e distingue-se pelo seu aroma.

Ingredientes:

• marmelo - 6 frutas;
• bagas - 1 kg;
• bérberis - um punhado;
• açúcar - 0,5 kg;
• laranja - 1 peça;
• água - 100ml;
• ervas aromáticas: erva-cidreira, gengibre, hortelã (ou outras - a gosto).

Receita.

1. Todas as bagas devem ser lavadas e classificadas. A casca do marmelo deve ser descascada e ralada (de preferência em uma célula grande).
2. Em uma panela misture: marmelo, amora, bérberis e laranja (previamente cortada em pedaços). As frutas são infundidas por pelo menos 6 horas.
3. Quando o tempo especificado tiver passado, a água e o açúcar são adicionados à panela. A mistura é misturada e fervida por 30 minutos, enquanto você precisa estar por perto e mexa.
4. A geleia deve ser infundida por 12 horas, após o que você pode adicionar algumas ervas aromáticas ao seu gosto e preferência.
5. A geléia é fervida novamente (já até a mistura ficar com a consistência desejada). Em seguida, é engarrafado.

Nem todo mundo gosta de geleia açucarada, então a quantidade de açúcar pode ser reduzida pela metade. Geléia pronta é servida com panquecas ou panquecas. As recepcionistas também preparam tortas usando geléia como recheio. Como você pode ver, não há nada complicado em fazer geléia de amora. Todos podem dominar receitas simples, e ninguém recusará um deleite caseiro. Você pode convidar amigos e parentes com segurança para uma festa do chá.

Para obter informações sobre como fazer geléia de beladona, veja o vídeo a seguir.