Geléia de groselha verde: receitas e recursos de culinária

Esta baga com sementes minúsculas no interior e casca bastante grossa é amada por muitos jardineiros. Para fazer uma geléia de groselha verde maravilhosa para o inverno, você precisa conhecer a tecnologia. Existem muitas receitas culinárias, e vamos falar sobre elas.

O açúcar é um ótimo conservante. Se você adicioná-lo em grandes quantidades, amassar a baga, você pode obter uma geléia incrível que é congelada no freezer. Em tal sobremesa, as vitaminas necessárias são preservadas. Após o descongelamento, as groselhas não perdem o sabor.

A anfitriã deve lavar bem a baga, separá-la para que as estragadas não sejam pegas. Agora precisa ser bem amassado, para isso você pode usar um empurrador, moedor de carne, liquidificador, ou simplesmente fazer manualmente. No açúcar, a baga, passada por um moedor de carne ou triturada, deve ficar em pé, tudo deve se dissolver para que a geléia fique com uma consistência homogênea e durante a refeição após o descongelamento os grãos não rangem nos dentes. A proporção de massa de bagas e açúcar é de 1: 2.

Para preparar a geléia de groselha clássica para o inverno, você precisará de uma baga limpa e classificada, um pouco de água e açúcar. Para cada copo de groselha, são tomados 2 copos de areia, essa proporção é adequada para qualquer receita com essas frutas.

Para cozinhar, é melhor usar uma panela um pouco maior que a quantidade de frutas.As groselhas são despejadas primeiro, depois o açúcar e um pouco de água são derramados. O líquido é necessário para que a geléia não grude no fundo. A anfitriã precisará mexer constantemente a mistura até ferver. Em fogo baixo, a geléia deve ferver por quinze minutos. Agora você pode despejar em potes de vidro e enrolar.

Esta é a maneira mais fácil de preparar groselhas azedas. Para cozinhar você vai precisar de:

• groselha;
• agua;
• açúcar.

Para cozinhar adequadamente uma sobremesa de uma groselha grande, você precisa monitorá-la cuidadosamente em chamas. As bagas lavadas devem ser colocadas em uma panela, cobertas com a quantidade preparada de açúcar e despejadas com uma pequena quantidade de água. As proporções dependem da quantidade de groselhas, mas em uma panela a água não deve cobrir a baga, apenas um centímetro acima do fundo.

Após a fervura, a geléia é fervida por cinco minutos, algumas são desligadas imediatamente. O principal é que a baga não ferve. Agora você pode encher os frascos, que, juntamente com as tampas, são pré-esterilizados.

Bagas, açúcar e casca de frutas cítricas são despejadas em uma panela e deixadas em infusão por várias horas. O principal é que a groselha dá suco no qual o açúcar se dissolve. Se você quiser geléia líquida, adicione uma pequena quantidade de água ou suco de maçã durante o cozimento.Se isso não for feito, ele ficará espesso.

A mistura é levada a ferver em fogo alto. Isso levará de seis a sete minutos. Reduza o fogo ao mínimo e cozinhe as frutas, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos. Neste ponto, a casca da groselha se rompe e a fruta fica macia. Retire do fogo e deixe a geleia esfriar. Um alto nível de pectina após o resfriamento fará com que a mistura pareça gelatina, por isso é melhor despejá-la em frascos enquanto estiver quente.

As groselhas verdes são extremamente crocantes, quase como uma maçã, com um sabor azedo e brilhante. À medida que as bagas amadurecem no arbusto, elas ficam mais escuras, começam a ficar vermelhas. Quando eles são macios, eles não fazem uma geléia tão saborosa, então as groselhas são usadas meio verdes. Um produto bem fabricado e armazenado nas condições certas pode ficar na prateleira por vários anos. Esta é uma adição original maravilhosa ao chá.

Veja no próximo vídeo como fazer geléia de groselha com laranjas.