Características de fazer geléia de groselha sem cozinhar

Para manter o clima de verão em qualquer época do ano, “saudações de verão” - as costuras ajudam. No entanto, se você deseja preservar não apenas o sabor do verão, mas também os benefícios, não basta cozinhar os produtos. Faz sentido conhecer as características de fazer geléia sem cozinhar usando groselhas como exemplo.

As groselhas estão cheias de muitas substâncias úteis. Entre eles estão as vitaminas A, B, C. E também contém potássio, magnésio, sódio e ferro. Além disso, foram encontrados fibras, proteínas e ácidos.

As bagas frescas desta planta têm um efeito positivo em todo o corpo humano:

• coração e vasos sanguíneos;
• ossos e articulações;
• visão;
• pulmões;
• intestinos:
• rins;
• cabelo e pele;
• imunidade.

Eles limpam o corpo de toxinas. No entanto, durante o tratamento térmico (durante o processo de cozimento), a maioria das propriedades úteis desaparece.

Há muitas maneiras de preservar propriedades úteis. No entanto, nem todos envolvem a preservação do sabor e das qualidades nutricionais.

Ao vivo, ou seja, geléia de groselha verde crua, nossas recomendações ajudarão você a se preparar.

Para obter dois litros de uma versão fria de "geléia real", você precisa de 1 quilo de groselha e 1,5 quilo de açúcar. A receita é bem simples.

• Fase preparatória. Em primeiro lugar, as frutas devem ser preparadas. Para fazer isso, eles devem ser separados, enxaguados com água e secos completamente. Se você pular este estágio, a peça de trabalho não ficará ociosa por muito tempo, ela se deteriorará. Junto com isso, vale a pena preparar frascos e tampas para esterilização.

• Palco principal. Bagas secas devem ser transformadas em uma massa homogênea. Um moedor de carne ou liquidificador ajudará com isso. É necessário derramar o açúcar granulado preparado com antecedência na massa, tendo previamente derramado cerca de 100 gramas para a “rolha”. Tudo isso deve ser misturado com uma colher de pau. É importante cobrir o recipiente com a massa de bagas com gaze molhada e deixar por 6 horas para dissolver completamente o açúcar. Periodicamente, deve ser misturado com uma espátula de madeira.

• A fase final. Perto do final do período especificado, é importante esterilizar os frascos e tampas preparados. Você tem que colocar muito neles. No final, o açúcar granulado restante deve ser derramado sobre o produto. Agora os frascos precisam ser bem fechados com tampas. Eles também precisam ser enviados para a geladeira para armazenamento.

A receita é semelhante à versão clássica de geléia fria. O limão dá um amargor picante, azedo, aumenta a vida útil.

Se você pegar 1 quilo de frutas, 2 limões e 1,2 quilo de açúcar, acabará com 2 litros do produto acabado.

Cozinhar começa com limão. Deve ser lavado com uma escova, cortado em pedaços pequenos e retirar os ossos. As fatias de limão devem ser passadas por um moedor de carne.

Agora é a vez do produto principal. É importante prepará-lo lavando e secando, cortando tudo desnecessário.Depois disso, triture com um moedor de carne.

Imediatamente depois disso, todos os ingredientes devem ser misturados e deixados até que o açúcar granulado esteja completamente dissolvido. Após obter uma massa homogênea, ela deve ser decomposta em bancos e fechada. O produto deve ser armazenado na geladeira.

A laranja pode ser uma alternativa ao limão. Para a receita, você precisa preparar 1 quilo do ingrediente principal, o mesmo número de laranjas, 1,5 quilo de açúcar granulado. O resultado será de cerca de 2,5 quilos do produto acabado.

• Treinamento. Antes de tudo, as laranjas devem ser bem lavadas e secas com um guardanapo. Rale imediatamente as raspas de laranja em um recipiente separado. A polpa de laranja deve ser cortada em fatias, descascada dos filmes. As groselhas são preparadas da maneira usual.

• Palco principal. Os elementos preparados nesta fase devem ser passados ​​por um moedor de carne ou liquidificador. Adicione os ingredientes restantes à massa resultante. Tudo isso é colocado na geladeira por 8 horas ou durante a noite.
• Conclusão. Após a dissolução completa do açúcar granulado, o produto resultante é colocado em frascos esterilizados, enrolados. Deve ser mantido refrigerado.

Existe a opção de cozinhar groselhas com duas frutas ao mesmo tempo. Para fazer isso, você precisa de 3 kg do elemento principal, 3 laranjas, 2 limões e 5 kg de açúcar granulado.

O primeiro passo é preparar frutas e bagas. Para fazer isso, eles devem ser bem lavados e secos, cortados todos os galhos, rabos de cavalo. Depois disso, você pode prosseguir para o palco principal.

As laranjas são cortadas em pedaços junto com as raspas.O limão é cortado sem raspas e sementes. Os ingredientes principais são passados ​​por um moedor de carne. O açúcar é adicionado à massa acabada e misturado.

Tudo isso deve ser deixado por um dia, coberto com gaze. Todo esse tempo, a massa deve ser misturada periodicamente com uma colher de pau. Isso é necessário para dissolver o elemento doce.

Uma versão exótica de uma sobremesa fria é uma preparação de groselha e kiwi. Para fazer isso, você precisa cozinhar 2 kiwis, 1 quilo de frutas.

• Fase preparatória. Os presentes recolhidos da natureza devem ser preparados: lavados, secos e separados. Kiwi deve ser lavado e descascado.
• Palco principal. O kiwi deve ser cortado em fatias e o ingrediente da baga deve ser esmagado até virar uma polpa. Os ingredientes principais devem ser misturados em uma tigela funda. Despeje o açúcar cozido na massa, misture e cubra tudo com gaze. Nesse estado, o produto deve ser deixado no frio por 4 horas. Todo esse tempo, deve ser retirado periodicamente da geladeira e mexido.

• A fase final. Antes do final, você precisa preparar frascos de vidro. Eles devem colocar algumas folhas de hortelã escaldada e lavada. Lá você também precisa derramar a massa preparada, fechar tudo com tampas de plástico. Agora a sobremesa pode ser enviada para armazenamento em local frio. Não deve ser superior a 10 graus Celsius.

As cerejas podem ser usadas para obter um produto com um sabor incomum.Para fazer isso, você precisa tomar as duas frutas em proporções iguais. Eles precisarão comprar açúcar granulado: 2 kg por quilograma de massa de bagas.

Os ingredientes principais são lavados e secos. As cerejas estão sem caroço.

Tudo é triturado e misturado, o açúcar é adicionado. A mistura deve ser deixada por meia hora para dissolvê-la. Neste caso, não devemos esquecer de mexer com um talher de madeira.

Após a conclusão, a massa doce deve ser despejada em recipientes de vidro preparados, bem fechados com tampas de polietileno. No final, você precisa enviá-los para a geladeira.

Outra receita inusitada é uma sobremesa fria com banana. Você precisa preparar 1 quilo de groselha, a mesma quantidade de açúcar granulado e 3 bananas.

Os ingredientes principais são preparados da maneira usual. As bananas são descascadas. As bagas devem ser esmagadas com um esmagamento de madeira, uma banana deve ser esfregada. Um ingrediente doce é adicionado à mistura. Tudo está misturado.

Após a dissolução completa da última adição, o produto resultante deve ser acondicionado em recipientes de vidro com tampas de polietileno.

Uma combinação incomum, à primeira vista, pode surpreender um gourmet: os frutos de groselha, arbustos de groselha em forma de geléia. Para cozinhar, são necessários vários ingredientes:

• groselhas - 1 quilo;
• bagas de groselha - 500 gramas;
• gelatina alimentar - 2 colheres de sopa;
• suco de limão - 1 colher de sopa;
• açúcar granulado - 1,5 kg.

Em vez de groselhas, você pode usar framboesas.

A preparação consiste em várias operações:

1. preparação dos principais ingredientes - classificação, lavagem, secagem;
2. meia hora de molho de gelatina em dois copos de água morna;
3. esmagando bagas, removendo as sementes com uma peneira fina;
4. misturar massas de bagas;
5. ligação de açúcar e massa gelatinosa, levando ao estado de calda;
6. adicionar suco de limão ao xarope;
7. mistura de xarope com o produto principal, mistura;
8. acondicionamento em recipientes de vidro.

O armazenamento de geléia é realizado nas mesmas condições que o armazenamento de geléia fria.

Um análogo de "compota real" sem a necessidade de cozinhar nada é fácil de cozinhar. No entanto, apenas o conhecimento de certas sutilezas ajudará a garantir sua segurança até o inverno e por mais tempo. Eles podem ser chamados de segredos de cozinhar um prato frio.

1. Vale a pena escolher frutas ligeiramente verdes.
2. No processo de sua preparação, é necessário remover todos os elementos estranhos: “caudas” e “estigmas”. Tesoura de unha vai ajudar a fazer isso.
3. E também é necessário enxaguar bem as frutas em água corrente, secar em uma toalha. Se você pular esta etapa, o produto acabado se deteriorará rapidamente.
4. Não use panelas de alumínio durante o cozimento.
5. A sobremesa pronta deve ser embalada em potes somente depois que os açúcares estiverem completamente dissolvidos na massa.
6. Para prolongar a vida útil do produto acabado, você pode polvilhar com açúcar. Ele forma um "tampão de açúcar", que protegerá contra o azedamento.
7. Os frascos devem primeiro ser esterilizados e as tampas devem ser fervidas.
8. A adição de frutas cítricas também ajudará a prolongar a vida útil.
9. A iguaria resultante só pode ser armazenada na geladeira.

A receita para fazer geléia de groselha "ao vivo" sem cozinhar, veja o próximo vídeo.