Bagas congeladas: descrição, regras de colheita e métodos de uso

As bagas são muito populares durante todo o ano. Eles servem como fonte de um grande número de vitaminas úteis para o corpo humano. Eles servem não apenas como uma decoração maravilhosa para qualquer prato, mas também são uma sobremesa muito saborosa. No entanto, eles não estão disponíveis durante todo o ano, mas apenas durante a temporada, então as donas de casa devem cuidar de armazená-los para o inverno.

Bagas são muito úteis para o corpo humano em qualquer época do ano. Para que estejam sempre disponíveis, é melhor congelá-los. Nesta forma, mais vitaminas e outras substâncias úteis são preservadas do que, por exemplo, durante a conservação. Devido aos congeladores tecnológicos, este processo é simples e demora um pouco. O ultracongelamento é uma excelente opção para armazenar frutas durante todo o ano. Além disso, são muito baixas em calorias, o que é uma excelente opção para quem segue a figura.

Vantagens e características do produto congelado:

• ter o mesmo teor calórico em relação ao fresco;
• eles têm muito menos açúcar do que geléia ou compota;
• sabor, cheiro e aroma não perdem seu valor quando expostos a baixas temperaturas;
• bagas congeladas são um produto alimentar diferente;
• o produto pode ser usado durante todo o outono, inverno e início da primavera como remédio para resfriados;
• bagas congeladas são uma excelente fonte de antioxidantes para produtos de beleza caseiros e são adequadas para a maioria das receitas de cuidados com a casa.

Vale a pena prestar atenção a espécimes maduros, não maduros demais. Eles têm mais vitaminas, retêm melhor suas propriedades benéficas. Bagas também podem ser armazenadas como um purê. Congelados, ocupam muito pouco espaço e servirão como uma excelente preparação para todo o tipo de batidos e bebidas de fruta.

Os morangos são muito populares entre os nossos compatriotas. Devido ao alto teor de ácido salicílico, é frequentemente usado para combater a acne. Vale a pena comprar uma baga grande sem danos visíveis. Como regra, é bem limpo e colocado em uma bandeja. Quando a baga seca, ela pode ser movida para o recipiente ou saco selecionado e enviada para congelamento. É possível moer morangos no liquidificador e depois despejar a substância resultante em moldes de pequenas porções e colocar no freezer.

Outra baga que é muito popular para congelar são os morangos silvestres. É polvilhado com uma pequena quantidade de açúcar antes de ser enviado para o freezer. Esta baga é congelada em calda de açúcar.

Uma fruta favorita que é muito popular na hora de fazer um bolo doce ou combater um resfriado é a framboesa. As bagas antes de congelar devem estar frescas e limpas. Pode ser congelado com ou sem açúcar.

Amoras para congelar devem ser escolhidas grandes e maduras. Após a lavagem, é congelado em um palete em uma camada e depois despejado em um molde ou saco plástico.

Antes de congelar, é importante enxaguar e secar bem as groselhas. Os talos são removidos do preto e os cachos do vermelho. Em seguida, a baga é colocada em um prato e congelada. Quando a groselha fica o suficiente no freezer, é despejada em moldes ou sacos. Entre todas as bagas da groselha, o maior teor de vitamina C.

Cranberries são considerados uma das bagas mais saudáveis. Contém uma enorme quantidade de antioxidantes que contribuem para manter a saúde e a juventude por muitos anos. Esta baga contém uma grande quantidade de vitaminas muito raras. Também ajuda a combater o estresse, a inflamação e aumenta a atividade cerebral.

O espinheiro marítimo desfruta de grande amor entre nossos compatriotas. É um concentrado multivitamínico que mantém todas as suas qualidades até a primavera. O espinheiro marítimo é um excelente assistente na luta contra a anemia e o beribéri.

Junto com o espinheiro, a madressilva é muito popular. A baga é muito baixa em calorias e contém uma enorme quantidade de nutrientes. Estes são magnésio, potássio, ferro, sódio, fósforo e cálcio. Este produto é frequentemente usado como diurético, colerético e laxante.

É necessário congelar apenas bagas selecionadas que não estejam danificadas. É necessário lavar um grande número de bagas e secar bem. Você precisa secar as bagas em uma camada em um pano ou papelão.Framboesas e morangos não devem ser lavados antes de congelar para o inverno. O congelamento em casa requer o armazenamento adequado de alimentos na câmara.

Eles devem ser mantidos separados da carne ou peixe, que podem transferir seu odor e estragar o produto. É correto se as frutas congeladas estiverem em recipientes selados ou sacos plásticos bem amarrados. Qualquer dano à embalagem fará com que a umidade evapore, estragando o produto e formando um acúmulo de neve nas paredes do freezer.

Basicamente, as bagas são congeladas após a secagem em uma bandeja. Mas para que o processo aconteça rapidamente, você pode dobrar imediatamente os produtos em recipientes e recipientes. O congelamento é realizado de forma aberta e o armazenamento em um recipiente hermeticamente fechado. Muitas bagas são armazenadas em açúcar ou xarope de açúcar.

Existe um GOST válido para congelamento e armazenamento de frutas congeladas, que deve ser seguido. O congelamento de choque de bagas pode ser usado. Isso requer equipamentos especiais que congelam em várias etapas e em diferentes temperaturas. A vantagem deste método é a preservação de bagas de alta qualidade. Além disso, este método de congelamento leva muito pouco tempo e é adequado para diferentes categorias de produtos. É usado principalmente na produção ou em grandes empresas ao criar produtos semi-acabados.

Bagas recém-congeladas não precisam ser armazenadas ao lado de carne, peixe e outros produtos que emitem um cheiro específico. As bagas precisam ser congeladas muito rapidamente e em formas compactas.Este método permite que você economize mais vitaminas e minerais. Guarde no congelador a uma temperatura de -18 a -23 graus. Isso permite estender a vida útil e armazenar as bagas por até um ano. Em temperaturas de 0 a -7, as bagas congeladas são armazenadas por não mais que três meses.

É melhor descongelar as bagas em várias etapas. Primeiro, o recipiente do freezer é colocado na prateleira inferior do refrigerador. Mas esta etapa pode ser evitada se a anfitriã planeja cozinhar compota ou geléia. As bagas não podem ser descongeladas se você planeja cozinhar mingau e adicionar frutas congeladas a ele. É melhor não submeter esta categoria de mercadorias ao congelamento secundário.

Bagas congeladas são usadas para vários fins. Bagas recém-congeladas são perfeitas para fazer compotas, bebidas de frutas ou geleias. Os produtos congelados podem ser usados ​​na preparação de todos os tipos de smoothies e limonadas.

Os smoothies são uma excelente opção para quem adere a um estilo de vida saudável e aos fundamentos da nutrição racional. Bagas servirão como um enchimento de sabor adicional, que contém uma grande quantidade de vitaminas úteis. As receitas para esta bebida são muito simples e sua utilidade para o corpo é inestimável.

As receitas clássicas usam frutas vermelhas, leite, queijo cottage ou suco. A receita da bebida pode ser ajustada para atender às suas preferências de gosto. Não há restrições ou restrições aqui. A única coisa, as pessoas que aderem a um estilo de vida saudável, devem evitar fazê-lo com açúcar ou mel.

Fazer smoothies é muito simples e fácil. Todos os ingredientes são triturados e colocados no liquidificador, depois misturados até ficar homogêneo. Após o descongelamento, a mistura de bagas pode ser consumida com queijo cottage no café da manhã ou no jantar.Servirá como um excelente complemento para a dieta proteica.

Não há nada mais gostoso no inverno do que fazer uma torta com groselhas ou cerejas. Eles incluem um grande número de substâncias úteis. As bagas podem ser consumidas com cereais e adicionadas à comida para bebé. São utilizados na fabricação de sorvetes caseiros e sobremesas à base de massa de requeijão. Eles servem como um ótimo complemento para várias caçarolas. E também são indispensáveis ​​no preparo de geleias, mousses e molhos diversos.

Bagas recém-congeladas se encaixam perfeitamente na receita do segundo prato. O ganso assado é muito popular em festas familiares em nosso país. A receita deste prato é muito simples e será amada por muitas donas de casa.

Despeje uma grande quantidade de água em um recipiente grande e adicione cebola, cenoura, aipo, um pouco de tomilho e alecrim. É importante não esquecer a folha de louro e a cabeça de alho, assim como os tomates, um punhado de salsa e coentro.

O caldo de legumes deve ferver no fogo por cerca de 20 minutos e, em seguida, o ganso deve ser colocado nele. Você precisa cozinhar por 30 minutos em fogo baixo. Depois disso, o fogo é desligado e o ganso é deixado no caldo por 2 horas. Em seguida, o ganso é retirado do recipiente e seco com guardanapos. Depois que a ave está seca, é untada com um molho de azeite, tomilho, alho, sal e pimenta. Em seguida, o pássaro é embrulhado em filme plástico e deixado na geladeira durante a noite.

Três horas antes de servir um prato quente, o forno é aquecido a 200 graus. O pássaro é recheado com uma mistura de cranberries congelados e maçãs fritas em uma panela com açúcar e canela. Depois disso, o ganso é enviado ao forno por 25 minutos a uma temperatura de 200 graus.Em seguida, a temperatura no forno é reduzida para 150 graus e o ganso é frito por mais 60 minutos. Depois disso, pode ser consumido colocando cranberries e groselhas descongelados em um prato.

Você verá a receita da deliciosa charlotte com cerejas congeladas no próximo vídeo.