Receitas de geleia de morango

A geleia de morango é uma daquelas preparações que devem ser feitas no verão. Uma baga doce perfumada não apenas agradará com seu sabor, mas também terá um efeito benéfico na saúde, por exemplo, fortalecer o sistema imunológico. Além disso, acredita-se que os morangos contenham substâncias pectina que removem a radiação do corpo. Você pode fazer essa geléia de acordo com várias receitas usando várias técnicas.

Os morangos para a colheita devem ser frescos. As bagas selecionadas são cuidadosamente examinadas e limpas de espécimes estragados, verdes e maduros demais. É imperativo remover as frutas estragadas pela podridão cinzenta, elas estragarão irrevogavelmente o sabor da sobremesa. O tamanho ideal é médio, porque as bagas pequenas enrugam sob tratamento térmico e as grandes absorvem o adoçante por muito tempo.

Morangos silvestres farão uma geléia muito saborosa, mas se você decidir cozinhar um produto mais espesso - geléia, é melhor usar morangos de jardim, ou seja, morangos. Por exemplo, uma Victoria remontante fará uma geléia maravilhosa. Uma receita clássica e bastante simples para fazer geléia de morango exigirá um quilograma de maçãs, 1,7 quilogramas de açúcar granulado, 300 mililitros de água e 2 gramas de ácido cítrico.

• As bagas devem ser colhidas em um dia ensolarado e sem chuva, e depois usadas dentro de um dia. Até a expiração desse período, os morangos devem ser armazenados em um recipiente sem tampa à temperatura ambiente.
• Imediatamente antes da cozedura, os frutos devem ser separados, retirando-se os que não estão maduros, demasiado maduros ou deteriorados. Depois disso, os morangos são lavados em água corrente.
• Na próxima etapa, o xarope deve ser preparado a partir de água e açúcar. Os ingredientes são colocados no fogão, levados a ferver e fervidos por quinze ou vinte minutos. O processo deve ser acompanhado por agitação e remoção da espuma. Assim que a cor ficar transparente e a espuma parar de se formar, o líquido pode ser retirado do fogão. As bagas são despejadas com calda, a substância é novamente fervida, após o que tudo esfria por cerca de quinze minutos.

• Este procedimento deve ser repetido quatro vezes e, a cada vez, a geléia de morango deve descansar por um quarto de hora. Na última entrada na panela, adicione o ácido cítrico. O produto acabado é despejado em frascos de vidro esterilizados e enrolado.
• Como no caso de quaisquer espaços em branco, os recipientes selados são virados de cabeça para baixo, envoltos em uma toalha ou cobertor grosso, depois deixados sozinhos até esfriarem completamente, após o que são levados para armazenamento a longo prazo.

Em cinco minutos, aliás, será possível fazer uma geleia rápida e saborosa para o inverno.

• Uma receita passo a passo envolve o uso de 0,5 kg de frutas vermelhas e 0,5 kg de açúcar granulado. No entanto, seria mais correto dizer que, neste caso, você precisa adicionar açúcar a gosto. As bagas são separadas, libertadas das caudas verdes e lavadas em água corrente.
• Os morangos são dispostos em um recipiente adequado e cobertos com açúcar. Tudo é misturado com uma colher de pau e reservado por várias horas até que o suco apareça. Em seguida, o recipiente é colocado no fogão. Depois de ferver, você precisará apagar o fogo e deixar a sobremesa esfriar. Com o tempo, esse processo vai durar cerca de três horas e meia.
• Em seguida, a substância é novamente fervida e fervida por cerca de cinco minutos. O prato acabado é classificado em frascos e enrolado.

A geléia de morango com hortelã é preparada a partir de um quilo de frutas vermelhas, um quilo de açúcar, duas colheres de sopa de ervas frescas picadas e duas colheres de sopa de água pura.

• Depois que as bagas são devidamente processadas, elas são colocadas em um recipiente e cobertas com açúcar. A massa é retirada no frio por cerca de dez horas, para que o suco apareça. Na próxima etapa, o líquido é colocado em uma panela grande com fundo grosso. É colocado no fogo e levado para ferver.
• As bagas são despejadas em um líquido fervente e submetidas a cerca de cinco minutos de tratamento térmico. Depois de remover a espuma e desligar o fogo, as bagas devem esfriar. Depois disso, esse procedimento é repetido mais duas vezes. A hortelã é adicionada à sobremesa, é misturada e cozida por cerca de um minuto. Em seguida, o produto esfria e é colocado em recipientes.

Uma solução original seria fazer geléia de morango com páprica e baunilha.

• Além de 500 gramas de frutas vermelhas, prepare 500 gramas de açúcar mascavo, um pouco de páprica defumada, uma vagem de baunilha e uma colher de ágar-ágar, que é um substituto saudável para a gelatina. As bagas preparadas são cobertas com açúcar por uma hora e meia até que uma quantidade suficiente de suco apareça. A massa é colocada no fogão, fervida, após o que ferve por cerca de cinco minutos.Esta sequência de ações é repetida três vezes.
• Na última entrada, baunilha e páprica são colocadas na geléia, depois de ferver a vagem é jogada fora. Parte da calda é retirada da panela para dissolver o ágar-ágar, após o que a substância é reintroduzida. A geléia acabada é colocada em recipientes preparados.

Vale a pena mencionar sobre a geléia de frutas, que é preparada com o uso de açúcar especial - gelificante.

• O uso deste ingrediente pode reduzir significativamente o tempo gasto no tratamento térmico. Neste caso, será apenas cerca de sete minutos. Dos ingredientes, são necessários 400 gramas de frutas frescas e a mesma quantidade de açúcar gelificante. A saída deve ser de 750 mililitros de geléia.
• Como regra, a mesma quantidade de açúcar e frutas é tomada para esta geléia, mas essas proporções podem ser alteradas. Por exemplo, pegue três quilos de frutas vermelhas e um quilo de açúcar, ou dois quilos de morangos e um quilo de adoçante. Nesse caso, o sabor da geléia resultante será menos doce e a textura mais aguada.
• As bagas são colocadas em um recipiente e cobertas com meio copo de açúcar gelificante. Tudo é agitado um pouco para que os cristais se misturem com as frutas, após o que é reservado por cinco minutos até que o suco apareça. Os frascos e tampas são pré-esterilizados. A massa de bagas é colocada no fogão e fervida, após o que a areia é introduzida nela. Após a segunda fervura, a geléia pode ser fervida por mais alguns minutos e depois removida do fogo e despejada em potes.

Uma geléia rica com frutas inteiras requer ingredientes clássicos, cujas proporções são ligeiramente diferentes das usuais.

• De 1,3 a 1,5 kg de açúcar granulado e 2 gramas de ácido cítrico são tomados por quilo de morangos.Bagas e açúcar são colocados no recipiente preparado camada por camada. Nesse estado, os ingredientes terão que ficar até o suco sair.
• Na próxima etapa, a massa de bagas é colocada no fogão e aquecida até que o açúcar se dissolva. Então o fogo é aumentado e a geléia é cozida por vinte a vinte e cinco minutos.
• No final do cozimento, você precisa adicionar ácido cítrico, que ajudará a preservar a cor e evitar o açúcar.

A geléia de morango líquida é cozida adequadamente a partir de um quilo de frutas e 1,2 kg de açúcar granulado.

• Os morangos lavados são cobertos com açúcar e guardados durante a noite no frio para que o suco apareça. De manhã, o recipiente é colocado no fogão e seu conteúdo é fervido.
• Depois disso, a geléia terá que ser cozida por cinco minutos, pressionando periodicamente com uma colher de pau e removendo a espuma. O produto acabado é colocado em recipientes.

Cozinhar em um fogão lento é a melhor maneira para quem valoriza seu tempo.

• As bagas são lavadas, após o que são despejadas na tigela multicozinha. Em seguida, tudo é polvilhado com açúcar ou outro adoçante e regado. No fogão lento, o programa “Extinção” é selecionado e o tempo é de trinta e cinco minutos.
• O produto resultante é colocado em recipientes e bem fechado com tampas.

Para criar uma mistura de morango e mirtilo, você precisa preparar 500 gramas de morangos, um quilo de mirtilos, 1,5 a 2 quilos de açúcar e 400 mililitros de água.

• As bagas são tradicionalmente preparadas e lavadas. Em um recipiente separado, a água com o açúcar é fervida para obter uma calda. As bagas são jogadas no líquido fervente, que deve ser fervido em fogo baixo por cerca de dez minutos.
• A geleia resultante é acondicionada em recipientes esterilizados.

A combinação de framboesas e morangos também é frequentemente usada para fazer geleia.

• Além de um quilograma de framboesas e 200 gramas de morangos, são preparados 1,3 quilos de açúcar granulado e 3 gramas de ácido cítrico. Bagas preparadas são colocadas em um recipiente e preenchidas com cerca de 550 gramas de açúcar. Depois de fermentar por seis ou sete horas no frio, a panela é colocada em um pequeno fogo. O açúcar restante é introduzido na massa de bagas e tudo é fervido.
• A geléia é removida do fogão, mexida suavemente e deixada sozinha por quatro horas. Na fase final, a sobremesa é cozida por cerca de um quarto de hora e, depois disso, é colocada em recipientes.

• A panela deve ser feita de material resistente ao calor, e é melhor aquecer os frascos para espaços em branco em banho-maria por vários minutos até que as paredes fiquem quentes. Antes disso, eles são cuidadosamente lavados e secos.
• Na geléia, a propósito, você pode adicionar não apenas outras frutas, mas também especiarias, como canela ou gengibre.
• O tempo exato durante o qual a geléia é cozida depende da espessura desejada do produto. Se, de acordo com a receita, o tempo de cozimento tiver expirado, mas a geléia ainda estiver líquida, ela deve ser deixada no fogão por mais algum tempo.
• A geléia pode ser facilmente transformada em geléia se passar por uma peneira e depois tratada termicamente novamente.

Costuma-se usar geléia de morango em sua forma pura com chá ou espalhar na torrada com manteiga. Muitas vezes é usado como adoçante principal ou adicional para cereais, cheesecakes, panquecas, iogurtes e outros cafés da manhã.

Veja abaixo como fazer geléia de morango.