Geléia de morango: propriedades, calorias e regras de cozimento

Para muitos adultos, as memórias da infância estão saturadas com o aroma e o sabor dos morangos. E geléia de morango é apenas uma obra-prima de habilidades culinárias. Seu sabor é especialmente agradável em uma noite de inverno, quando há um vaso com guloseimas de morango na mesa, chá quente é derramado em uma caneca e uma nevasca uiva do lado de fora da janela.

O sabor da geléia de morango provavelmente é familiar para a maioria das pessoas. Olhando para a história, fica claro que o próprio nome da baga vem da antiga palavra russa "morango", que significa "pendurada perto do chão". Hoje em dia, quase todos os jardineiros estão envolvidos no cultivo de morangos. Os frutos da semeadura caseira são grandes em tamanho, mas não muito ricos em aroma. Mas os brotos da floresta, ao contrário, são muito perfumados, seu cheiro se espalha por uma longa distância, mas o tamanho dos frutos maduros é pequeno. Você pode cozinhar geléia de plantas florestais e de jardim.

Além dos morangos da floresta e do jardim, há uma variedade de prados na natureza. Suas bagas no período de maturação adquirem uma forma arredondada. Aroma e sabor diferem em brilho e saturação. Uma característica importante dos morangos de prado é sua longa vida útil. A razão para isso é a densidade da fruta. Mas, apesar da diversidade natural, cada tipo de morango possui propriedades medicinais.É por isso que muitas donas de casa estão tentando preparar mais latas de geléia de morango para saturar o corpo com vitaminas durante todo o ano. A propósito, não apenas bagas, mas também suas folhas e raízes têm qualidades medicinais.

Uma característica importante da geléia de morango é sua composição, onde há um complexo completo de vitaminas. Sob a influência da alta temperatura, as bagas não perdem suas substâncias benéficas. Portanto, se ocorrer um resfriado leve, a geléia de morango pode substituir todos os medicamentos. A sobremesa de morango contém vitaminas do complexo B, onde o ácido fólico é considerado especialmente importante.

A presença de vitamina C tem um efeito benéfico no aumento da imunidade humana. A lista de minerais úteis inclui ferro, zinco e manganês. Vale a pena notar que a geléia de morango é rica em cálcio e útil para os ossos. 100 gramas de sobremesa de morango contém 219 kcal. Apesar desse número, muitos nutricionistas aconselham seus clientes a incluir geleia de morango na composição e na dieta, mas com moderação. O consumo limitado não adicionará calorias extras e não afetará o peso, mas o corpo receberá muitas substâncias úteis.

A riqueza do complexo vitamínico da geleia de morango explica Inúmeros benefícios para a saúde desta deliciosa sobremesa:

• seu uso regular ajuda a aumentar o sistema imunológico, especialmente durante a deficiência de vitaminas;
• a geléia de morango pode ser substituída por muitos medicamentos anti-resfriados, bem como medicamentos que combatem doenças virais;
• por sua natureza, os morangos produzem um efeito laxante;
• para pessoas que sofrem de problemas digestivos, algumas colheres de geléia de morango por dia são essenciais;
• entre outras coisas, a sobremesa de morango tem um efeito diurético;
• uma colher diária de guloseimas de morango combate o colesterol e as toxinas no corpo humano.

Atenção especial ao uso de geléia de morango deve ser dada às mães jovens. Ao amamentar, é estritamente proibido introduzir morangos abruptamente no corpo da criança. Claro que o leite materno transfere uma menor concentração de substâncias para a saúde do bebê, mas mesmo uma pequena dose pode causar uma reação alérgica no bebê. Para proteger seu filho com segurança, você precisa tentar comer apenas uma colher de chá, de preferência pela manhã. E então observe a reação da criança.

Mas as observações devem ocorrer não um dia, mas até três, para que o corpo da criança finalmente mostre a presença ou ausência de uma alergia.

No processo de fazer geléia de morango, há um segredo pequeno, mas muito significativo. Está na separação das próprias bagas de suas caudas. Claro, esse processo leva muito tempo, mas o resultado final superará todas as expectativas. Para cozinhar, é importante escolher pratos esmaltados profundos. A opção ideal seria uma bacia de alumínio. Nesse caso, a geléia não queimará e as bagas não grudarão no fundo.Frascos estéreis devem ser usados ​​para armazenamento no inverno. A receita clássica requer poucos ingredientes, mas concentração máxima no processo de cozimento. Você vai precisar de:

• morangos silvestres - 1 kg;
• açúcar granulado - 1,7 kg;
• água - 300ml;
• ácido cítrico - 2 g.

Antes de começar a cozinhar, você precisa se familiarizar cuidadosamente com o processo de cozimento.

• Primeiro você precisa preparar o ingrediente principal. É necessário ir ao matagal da floresta na hora ensolarada do dia. Leve um recipiente aberto com você para colher frutas. Os frutos de morango podem ser armazenados por três dias após a colheita em temperatura ambiente.
• Antes de começar a cozinhar, as bagas devem ser separadas das sépalas, apenas as frutas maduras devem ser selecionadas e lavadas cuidadosamente. É desejável que os frutos não estejam danificados ou enrugados. Os morangos lavados devem ser transferidos para uma peneira para que a água restante escorra.
• Em seguida, você precisa ferver o xarope de açúcar. A areia de açúcar é despejada no recipiente preparado e preenchida com água. A massa é colocada em fogo médio e fervida por quinze minutos. A mistura precisa ser agitada periodicamente. Pode haver espuma na superfície, que deve ser removida.
• Assim que a calda estiver pronta, os morangos são despejados no recipiente. A massa deve ser levada a ferver, depois retirada do fogo e deixada definhar por quinze minutos.
• O processo de ferver e um descanso de quinze minutos deve ser realizado quatro vezes. Enquanto o recipiente estiver no fogão, é importante misturar levemente a futura sobremesa de morango. Certifique-se de se livrar da espuma.
• Durante o quarto cozimento, você precisa adicionar ácido cítrico e mover cuidadosamente a mistura espessante.
• A geléia acabada é despejada em frascos estéreis, bem fechados e virados de cabeça para baixo. Os espaços em branco devem ser embrulhados em roupas quentes até que esfriem completamente. Em seguida, reorganize os frascos em um local escuro, a temperatura de armazenamento não deve diferir do calor ambiente.

Existem muitas receitas de geleia de morango. Pode ser cozinhado na máquina de pão, no fogão lento, até no micro-ondas. Além disso, as receitas diferem dependendo da finalidade de uso. Resta apenas escolher o método e a finalidade de cozinhar. Para quem quiser saborear compota fresca hoje há uma receita de cinco minutos. Para ele você vai precisar de:

• morangos - 1 kg;
• açúcar granulado - 1 kg;
• água - 1 copo.

Fazer a sobremesa é fácil.

• Para começar, os morangos são movidos, os frutos maduros e inteiros são selecionados, após o que são cuidadosamente lavados em água corrente.
• As bagas preparadas são cobertas com metade do açúcar cozido e deixadas de lado por 1 hora em local fresco. Durante esse tempo, os morangos liberarão suco.
• A metade restante do açúcar granulado é abaixada em uma panela, cheia de água e colocada no fogo.
• Assim que o xarope ferve, as bagas geladas são colocadas nele. O fogo está ajustado para médio. A espuma é removida e a massa total é fervida.
• Após a fervura, a geléia é cozida por mais cinco minutos, após o que é bem misturada. Em seguida, novamente cinco minutos no fogo e mexa novamente.
• A geleia pronta deve ser resfriada e, em seguida, reorganizada na geladeira. E à noite você pode saborear o sabor especial da geléia de morango com uma xícara de chá quente.

A geleia de morango, como qualquer outra sobremesa, deve ser servida gelada em um vaso especial. Ou despeje em pequenos pires para cada membro da família.Você pode usá-lo como uma sobremesa doce completa ou como adição a outros produtos, por exemplo, é muito saboroso se você misturar queijo cottage com ele.

A geléia de morango pode ser usada como um dos ingredientes importantes para fazer receitas ricas. As crianças gostam muito de bagels com recheio de morango. Os adultos vão apreciar os pãezinhos com o segredo dos morangos no interior. Tortas incomuns, mas extremamente saborosas com recheio doce são consideradas. Para férias em família, você pode cozinhar torta de morango.

Para obter informações sobre como cozinhar geléia de morango, veja o vídeo abaixo.