Receitas de geleia de morango para o inverno

Existem muitas receitas para fazer geléia de morango de jardim para o inverno. Mas na maioria das vezes eles usam três métodos: geléia regular, geléia com talos e "Cinco Minutos". Morangos, açúcar, água e ácido cítrico são usados ​​para fazer geléia.

Para que a geleia seja de alta qualidade, você precisa conhecer algumas regras básicas. Por exemplo, a geléia quente é despejada apenas em um recipiente de vidro da mesma temperatura e a geléia fria é despejada em frascos resfriados.

Os morangos são uma baga muito delicada, por isso não podem mentir por muito tempo. Após a coleta, ele precisará ser processado no mesmo dia, caso a anfitriã não queira que moscas comecem ou apareçam mofo.

As tampas devem ser esterilizadas sem falhas, caso contrário, o molde se formará sob elas dentro do frasco após o rolamento.

A temporada de morangos está chegando ao fim, mas quero sempre ter uma iguaria especial no porão - geléia de morango. É armazenado por um longo tempo e não é uma vergonha colocá-lo na mesa para o chá. Para densidade, você pode adicionar pectina, então a calda ficará como geléia, o que torna o prato especialmente saboroso.

Para uma pequena quantidade de geléia, você pode levar 1 kg de frutas vermelhas, o que levará 1,5 kg de açúcar e 300 ml de água. Tudo isso é cuidadosamente misturado, coloque 1-2 g de ácido cítrico. O xarope precisa ser fervido mexendo sempre e retirando a espuma. Em média, o processo leva de 15 a 20 minutos.

Em seguida, a geléia é despejada em frascos, enrolada, embrulhada e deixada esfriar lentamente. A vantagem deste método é a velocidade relativa de preparar um deleite maravilhoso.

Para preparar um branco para o inverno, você precisa levar 1 kg de morangos com talos e 1 kg de açúcar, que precisará ser derramado com 500 ml de água, com a adição de 1-2 g de ácido cítrico.

Na primeira etapa, colocamos um recipiente com uma baga coberta com açúcar por várias horas em um local escuro para que os morangos dêem mais suco. Quando ele se destacar em quantidade suficiente, e o açúcar granulado dissolver, coloque a panela no fogo e cozinhe por cinco minutos, retirando a espuma. Em seguida, removemos a panela e a colocamos na mesa por um dia, cobrindo-a com uma tampa.

Na segunda etapa, você precisará ferver a calda novamente, ferver por 15 a 20 minutos. Agora pode ser embalado em frascos. Este método justifica-se com uma grande quantidade de morangos e um pequeno tamanho de bagas, uma vez que a intensidade de trabalho do processo é significativamente reduzida.

Se não houver absolutamente nenhum tempo para um longo processamento de bagas, você poderá fazê-lo ainda mais fácil. Pegamos 1 kg de frutas e a mesma quantidade de açúcar, misturamos e deixamos fermentar por três horas.

Suco com frutas em um recipiente esmaltado é levado a ferver e fervido em fogo baixo por cinco minutos, mexendo sempre. Depois que a geléia é deixada em repouso por duas horas, neste momento a massa esfria. Uma sobremesa bem cozida deve ser espessa e ter uma cor rica. A vantagem deste método é que mais vitaminas e outras substâncias úteis são preservadas.

Para a preparação desta geléia, apenas uma baga é adequada, que possui polpa densa, portanto, os morangos coletados devem ser separados. Para um quilo de frutas, você precisará de:

• quilograma de açúcar;
• um copo e meio de água;
• dois gramas de ácido cítrico, que desempenha o papel de conservante.

Primeiro, prepara-se a calda de açúcar, que deve ferver no fogo. Os morangos são cuidadosamente colocados nele, levados a ferver e fervidos por cinco minutos. É desejável remover a espuma, embora nem todas as donas de casa façam isso.

Usando um coador, as bagas são separadas do suco, que é novamente fervido e ácido cítrico é adicionado a ele. O gás é desligado, as bagas já cozidas são dispostas e deixadas em infusão por várias horas. A geléia acabada é colocada em frascos, se estiver fria, o recipiente deve estar à temperatura ambiente.

Esta receita para um delicioso deleite grosso é popular entre as donas de casa. Como resultado, o xarope é transparente e as bagas estão inteiras. Para cozinhar, você precisa de um quilo de frutas e um quilo e meio de açúcar.

Os morangos são classificados, lavados para que fiquem limpos. Cubra com açúcar, de modo que cubra todas as frutas. Nesse estado, deixe para a noite, pois durante esse período o suco necessário se destacará.

Para uma determinada quantidade de morangos, é necessária uma panela esmaltada com capacidade de 8 litros. O suco é derramado lá e fervido, mas sem frutas. Eles são adicionados cinco minutos após a fervura. Você não deve misturar, às vezes você pode agitar o recipiente.

Depois de ferver um pouco de calda com frutas, o fogo é desligado, a panela é coberta com uma tampa e envolta em uma toalha. O recipiente precisará ser colocado em água fria para que a geleia fique completamente fria. A água na bacia precisará ser trocada várias vezes, pois aquecerá rapidamente da panela e da geléia nela.

Uma sobremesa feita com morangos frescos dura um ano, ou mais, se feita corretamente. Seja qual for o método escolhido, você terá uma geléia de morango deliciosa e saudável que você desfrutará durante todo o inverno. Além do sabor incrível, esta sobremesa é muito saudável. Pode ser usado não apenas para chá, mas também com leite, assar pãezinhos, fazer bolinhos ou cozinhar compotas.

Como cozinhar geléia de morango, veja o vídeo a seguir.