Receitas de geléia de morango silvestre Pyatiminutka

Durante os períodos de inverno e outono, você quer se animar com algum tipo de iguaria. Um deles pode ser a geléia de Pyatiminutka, feita de morangos silvestres. Irá cativá-lo instantaneamente com o seu aroma fresco único e sabor brilhante e suculento.

Não se esqueça dos benefícios de uma preparação tão caseira. O outono e o inverno são aqueles períodos em que nosso corpo mais do que nunca precisa de uma dose de choque de vitaminas e microelementos úteis. Os morangos silvestres são uma rica fonte de elementos necessários para o corpo, o que permite que uma pessoa se mantenha saudável e leve um estilo de vida ativo. Fazer preparações de morango de inverno é bastante simples, enquanto o tempo gasto no processo de cozimento será mínimo. Você aprenderá a escolher as frutas certas, prepará-las e transformá-las em geléia saborosa e saborosa, neste artigo.

Para obter uma geléia de morango saborosa e perfumada, você precisa se familiarizar com os princípios gerais de sua preparação. Por exemplo, o volume de açúcar granulado usado é determinado pelas preferências de gosto de uma pessoa. Na presença de bagas azedas, recomenda-se usar mais açúcar. Se as bagas forem muito doces, com adição excessiva de açúcar granulado, resultará uma geléia extremamente açucarada.

Ao fazer geléia, é aconselhável recorrer à ajuda de pratos esmaltados.Evite usar panelas de alumínio, pois esse material tende a interagir com o ácido encontrado nos morangos silvestres. Quando combinados, o ácido e o alumínio começam a produzir uma substância tóxica que pode causar uma reação alérgica em uma pessoa. O processamento de morangos em geleia deve ser feito imediatamente, pois durante o armazenamento a longo prazo (mesmo na geladeira), a baga começa a se deteriorar.

Para que a geléia fique perfumada, é necessário reduzir significativamente o número de seus tratamentos térmicos. Recomenda-se que a geléia de morango, como a geléia, seja armazenada exclusivamente em um frasco bem fechado. Caso contrário, as preparações caseiras se deteriorarão rapidamente. Assim que os potes de geléia estiverem enrolados, é aconselhável envolvê-los em uma toalha felpuda quente. E para armazenamento, mova-os para um local mais frio e escuro. Porões, quartos escuros ou sótãos são perfeitos para isso.

Ao cozinhar, ocorre uma aparência regular de espuma. É muito importante retirá-lo, pois é um catalisador para a oxidação do produto caseiro, o que provoca uma rápida deterioração do produto. É comum cozinhar geléia de morango sem água. E você pode evitar queimar as bagas primeiro enchendo os morangos silvestres com açúcar e deixando a mistura resultante em um local frio e escuro.

Dentro de algumas horas, a baga começa a secretar suco, o que permite que o açúcar granulado se dissolva completamente. Em última análise, a consistência da mistura torna-se bastante líquida. Isso será suficiente para começar a cozinhar preparações caseiras e não se preocupar com as frutas grudadas nas paredes internas dos pratos. Jam "Pyatiminutka" é colocado em frascos de vidro pré-esterilizados.

Depois de se familiarizar com os princípios gerais de fazer Geléia de Morango de Cinco Minutos, você pode começar a comprar os ingredientes necessários. Para obter este delicioso produto caseiro, você só precisa de dois produtos - morangos silvestres e açúcar granulado.

Para que a preparação caseira fique saborosa e apetitosa, é necessário observar rigorosamente as proporções. Independentemente da quantidade de geléia que será preparada, recomenda-se levar os ingredientes à base de três partes de morangos silvestres e uma parte de açúcar granulado. Por exemplo, para seis canecas de bagas, são necessárias duas canecas de açúcar granulado. Esta quantidade é suficiente para preparar um frasco de vidro com um volume de meio litro.

A base para a geléia de Pyatiminutka são morangos silvestres. É uma fonte de um grande número de substâncias e vitaminas úteis, incluindo pectina, uma substância fenólica e um flavonóide. O consumo regular desta baga limpa o corpo de várias substâncias tóxicas, reduz os níveis de açúcar no sangue e normaliza a atividade do trato gastrointestinal.

A colheita de morangos silvestres é uma das mais trabalhosas, pois as bagas são extremamente pequenas.Apesar de terem um tom avermelhado brilhante, são bastante difíceis de ver contra a grama. Esta baga é colhida no meio do verão. Muitos jardineiros cultivam morangos de jardim, que têm frutos maiores. Mas não tem um aroma tão rico quanto o da floresta. Há também diferenças na composição. Existem substâncias muito mais úteis e oligoelementos vitais em morangos silvestres.

Abaixo estão algumas orientações sobre como escolher os morangos silvestres certos.

• Bagas frescas têm um aroma pronunciado.
• Os morangos devem ficar firmes e brilhantes.
• Um dos sinais de frutas frescas é a suculência da tonalidade da cor. A textura fosca é uma indicação de que as bagas estão maduras demais.
• A presença de qualquer amassado ou mancha escura nos morangos é um sinal de que as bagas estão estragando e começando a mofar.
• Morangos de qualidade devem estar em estado seco. Em nenhum caso, não colha bagas em tempo chuvoso, pois algumas variedades de morangos silvestres absorvem perfeitamente a umidade, o que provoca uma diminuição no sabor.
• É comum que as frutas frescas deixem marcas ao interagir com os pratos.
• Recomenda-se não coletar esta baga perto da estrada ou em locais com ecologia pobre. Isso se deve ao fato de que as bagas podem ser extremamente tóxicas.

Como regra, os morangos não precisam de preparação séria antes de fazer geléia. Na maioria das vezes, basta enxaguá-lo levemente em água fria e espalhá-lo em uma toalha de papel para que o excesso de líquido seja vidrado. Depois que a baga secar, é necessário remover as sépalas.

Existem várias receitas para fazer geléia de Pyatiminutka. Eles diferem apenas nos métodos de cozimento e os ingredientes permanecem os mesmos. Mas primeiro, gostaria de mencionar algumas palavras sobre os pratos que serão utilizados na preparação de preparações caseiras. Como mencionado anteriormente, o recipiente deve ser feito exclusivamente de esmalte. Outros materiais não são adequados, pois há uma alta probabilidade de formação de substâncias tóxicas prejudiciais ao corpo humano.

Dos pratos, você precisa obter uma peneira, uma bacia ou uma panela grande, uma colher de pau para misturar ingredientes, frascos de vidro esterilizados, tampas de preservação, uma chave de costura, um fogão a gás ou elétrico.

Portanto, para a receita clássica de "Cinco Minutos", você precisará estocar 0,5 kg de morangos silvestres e 800 g de açúcar granulado. O algoritmo de cozimento é o seguinte.

1. As bagas são levemente enxaguadas com água fria e secas por algum tempo em uma toalha de papel. Depois que o morango secar, é necessário remover as sépalas.
2. Bagas de morangos silvestres são colocadas em uma panela do volume necessário e abundantemente cobertas com açúcar. Mexa o conteúdo agitando vigorosamente a panela. Ao mexer o conteúdo com uma colher de pau, a estrutura da baga pode ser perturbada e o resultado pode decepcioná-lo.
3. Em seguida, os pratos com a mistura de açúcar e morango são deixados por 60 minutos. Certifique-se de cobrir os pratos com gaze para evitar que insetos entrem neles.Em seguida, mova os pratos para a geladeira pelas próximas duas horas.
4. Enquanto isso, você pode se ocupar preparando os potes de vidro e as tampas. Eles precisam ser bem esterilizados. Uma vez que um tempo bastante pequeno é gasto na preparação dos Cinco Minutos, a esterilização deve ser feita no tempo livre do cozimento.
5. Depois de decorrido o tempo, coloque os pratos com morangos e açúcar no queimador, cujo poder de fogo é mínimo. O conteúdo deve começar a ferver, em seguida, adicione o poder do fogo. Ferva a geléia por cinco minutos, removendo a espuma resultante. Em seguida, despeje o deleite ainda quente em frascos e feche bem a tampa imediatamente. Enrole os espaços em branco resultantes com uma toalha felpuda quente.

Existe uma receita mais simples para fazer Geléia de Cinco Minutos, que não inclui o procedimento de fervura. Então, você precisará estocar: 0,5 kg de morangos silvestres e 1 kg de açúcar granulado. Realize todos os procedimentos preparatórios necessários com bagas. Em seguida, transferindo-os para uma panela, adicione o açúcar granulado. Agite o recipiente com força algumas vezes para que as frutas e o açúcar se misturem. Coloque a tigela na geladeira por mais 60 minutos para deixar os morangos começarem a liberar suco. Em seguida, em fogo baixo, aqueça levemente a mistura de açúcar com morango, mas não deixe ferver. Mexa o conteúdo da panela regularmente com uma espátula de madeira.

Espere até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Em seguida, retire os pratos do fogo e despeje a geléia resultante em frascos esterilizados. Enrole-os.Devido ao fato de esta preparação caseira não ter sido submetida ao processo de fervura, o armazenamento do produto deve ser realizado exclusivamente na geladeira, pois as condições de temperatura ambiente quente podem provocar uma rápida deterioração do produto cozido. Usar uma grande quantidade de açúcar granulado permite obter uma consistência mais parecida com geléia do que geléia. Ao mesmo tempo, sua predominância quantitativa permite reduzir significativamente a sensação de amargura característica de algumas variedades de morangos silvestres.

Para obter informações sobre quais receitas de geleia de morango silvestre existem, veja o vídeo a seguir.