O que pode ser cozido a partir de madressilva?

A madressilva é uma baga muito útil, caracterizada por um período de maturação precoce, porque algumas variedades da cultura produzem uma colheita no final da primavera. As frutas podem ser consumidas tanto em sua forma natural quanto usadas para preparar vários pratos. Este artigo discutirá o que pode ser preparado a partir de madressilva.

A madressilva é um arbusto que se caracteriza pela frutificação precoce e rápido amadurecimento da cultura. Esta cultura pode dar frutos com bagas comestíveis e não comestíveis - depende da variedade da planta. De acordo com as características de sabor, as frutas lembram vagamente o sabor de mirtilos e mirtilos.

Frutos de madressilva têm muitas propriedades úteis, pois contêm grandes quantidades de vitaminas e oligoelementos. A baga ajuda a combater o problema do peso insuficiente, pois ajuda a melhorar o apetite. Além disso, os frutos melhoram o funcionamento do trato gastrointestinal.

As bagas têm uma propriedade diurética, por isso podem ser usadas para remover toxinas e excesso de líquido do corpo. O consumo regular de madressilva ajuda a melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular, pois as bagas são capazes de fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Se você tomar madressilva com pressão elevada, depois de um tempo ela voltará ao normal.

A madressilva de variedades comestíveis praticamente não tem contra-indicações para uso, pois a baga não contém substâncias nocivas. No entanto, as frutas podem causar uma reação alérgica na forma de uma erupção vermelha na pele. Também não é recomendado dar a baga em sua forma pura a crianças menores de 5 anos, pois seu uso em idade precoce pode causar indigestão.

A madressilva é amplamente utilizada na culinária: sobremesas e bebidas são feitas com ela. Você também pode colher uma baga para o inverno simplesmente congelando-a, secando-a ou enlatando-a.

Bagas de madressilva inteiras não são necessárias para fazer marshmallows - neste caso, apenas resíduos sólidos são usados, que permanecem após espremer o suco. Açúcar e bolo são tomados em proporções de um para um, misturados e infundidos por um quarto de hora. Depois disso, a mistura deve ser esfregada em uma peneira e a massa líquida resultante colocada no fogão.

Com agitação constante, a mistura é fervida até adquirir a consistência de creme azedo. Sem resfriamento, a massa resultante deve ser colocada em uma assadeira coberta com papel manteiga. A mistura é espalhada em uma camada fina.

A geleia de madressilva é uma sobremesa deliciosa e saudável que pode ser preparada para o inverno ou consumida na hora. Existem opções para fazer geleia com e sem açúcar. Se a sobremesa for preparada para o inverno, espessantes como gelatina ou ágar-ágar não são usados ​​adicionalmente para sua preparação. Neste caso, 1,6 kg de açúcar granulado é retirado para 2 litros de suco natural de bagas de madressilva. Para preparar a geleia para o inverno, o suco é misturado com açúcar e fervido após a fervura até que a quantidade da mistura diminua em 3 vezes a quantidade original. Ao cozinhar a geléia, é importante misturar constantemente a massa. O produto resultante imediatamente após o preparo é colocado em frascos pré-esterilizados e rosqueados com tampas de ferro.

Para fazer gelatina sem açúcar, você precisará de 20 g de gelatina, 1 litro de água e mais 160 ml, 1 litro de suco de madressilva. A gelatina é dissolvida em água fervida fria (160 ml) e deixada inchar. O tempo de inchaço pode ser de 10 a 40 minutos - depende do tipo de gelatina. Instruções mais precisas para diluir o espessante podem ser encontradas na embalagem. O suco deve ser misturado com água e aquecido no fogão. A gelatina inchada é adicionada à mistura quente e misturada até dissolver completamente. A massa de geléia é fervida, após o que a panela pode ser removida do fogão e despeje a mistura em moldes para solidificação. Se a geléia for torcida em frascos para o inverno, é melhor ferver a mistura por mais 3 minutos após a fervura.

Se a casa tiver equipamentos como secador de alimentos, essa será a maneira mais fácil de secar frutas. As sutilezas de secar a madressilva usando esse dispositivo dependem do modelo do dispositivo.

Recomendações detalhadas são indicadas nas instruções, mas em geral o processo é descrito abaixo.

• As bagas são separadas, lavadas cuidadosamente, colocadas em uma toalha de papel e deixadas secar. Para acelerar o processo de secagem, recomenda-se fazer várias perfurações em cada fruta com uma agulha ou palito.
• A madressilva é distribuída pelas seções do secador, após o que o regime de temperatura é definido para não mais de 55 graus.
• Pode levar muito tempo para secar as bagas (até 12 horas) - depende da qualidade da fruta e do secador. A cada 1-2 horas, é necessário desligar o dispositivo por 2 minutos e trocar os paletes com bagas em alguns lugares.

A segunda opção para madressilva seca é usar um forno convencional neste processo. Uma baga limpa é colocada em uma assadeira coberta com papel manteiga e colocada em um forno aquecido a uma temperatura de 45 graus. Durante as primeiras 2 horas de secagem, a baga deve ser constantemente monitorada. Se as frutas derem muito suco, que não tem tempo de evaporar no forno, é necessário retirar a assadeira do forno, escorrer o líquido e trocar o pergaminho por uma folha seca.

Na trama, você pode secar a baga de maneira natural ao sol. Para fazer isso, você precisa encontrar um local bem ventilado e ensolarado e colocar a baga em uma bandeja coberta com pergaminho. Recomenda-se virar as frutas duas vezes ao dia. A madressilva pode ser protegida da contaminação com gaze. Sob condições climáticas favoráveis, a baga seca estará pronta no quarto dia.As condições favoráveis ​​neste caso são clima quente, seco, ensolarado e ventoso.

Um smoothie é uma mistura de frutas, frutas ou legumes que são misturados no liquidificador até ficar homogêneo. O benefício especial de tal coquetel é que os produtos frescos são usados ​​para sua preparação sem pré-cozimento. Para preparar uma bebida, não é necessário seguir nenhuma receita rigorosa - você pode preparar smoothies com os ingredientes a seu critério. Nesse caso, é importante que eles estejam bem combinados entre si.

Para fazer um coquetel de madressilva, você pode misturar os seguintes produtos:

• 300 g de morangos frescos;
• 300 g de bagas de madressilva;
• 300 ml de iogurte branco natural;
• 1 banana;
• 1 kiwi.

Fazer smoothies não é difícil. Frutas e bagas precisam ser lavadas e limpas. A banana e o kiwi devem ser cortados em pedaços pequenos. Todos os produtos são colocados em uma tigela para bater e moídos em uma massa homogênea usando um liquidificador.

Além dos doces usuais, você pode cozinhar um prato bastante incomum de madressilva, que não se aplica a sobremesas. O molho de frutas vermelhas será uma adição original aos pratos de carne e peixe.

Existem duas opções para fazer este curativo. Em ambos os casos, o molho pode ser consumido imediatamente após o cozimento ou pode ser selado em frascos para armazenamento a longo prazo.

Para o primeiro método de cozimento, você precisa de ½ kg de madressilva. As bagas devem ser lavadas e combinadas com pasta de tomate (350 g).

Os seguintes componentes também são adicionados à massa:

• pimenta preta moída a gosto;
• quatro dentes de alho descascados;
• salsa picada, coentro e endro;
• Você pode adicionar um pouco de açúcar, se quiser, pois o molho pode ficar bastante azedo.

A mistura resultante deve ser esmagada com um liquidificador até ficar homogêneo. O produto acabado pode ser consumido imediatamente. Se for necessário fechar o molho em frascos para armazenamento a longo prazo, ele será fervido adicionalmente no fogão por cerca de 5 minutos após a fervura.

O segundo método de cozimento envolve ferver o molho no fogão. Para fazer isso, ½ kg de frutas lavadas devem ser amassadas com 4 colheres grandes de açúcar granulado e esfregadas em uma peneira. Raiz de gengibre picada (2 pedaços pequenos) e 6 dentes de alho são adicionados à massa resultante.

A mistura deve ser fervida em uma panela de esmalte em fogo baixo, mexendo sempre. Quando a massa começa a ferver, o amido de batata dissolvido em água é derramado nela. Duas colheres de amido são pré-diluídas em 100 ml de água fria. Depois de adicionar o amido, o molho ainda é fervido por 2 minutos, após o que é removido do fogo.

Morse é uma excelente ferramenta para fortalecer a imunidade. Para preparar uma bebida de madressilva, 500 g de frutas são tomadas para 2 litros de água. O açúcar é adicionado a gosto, mas é aconselhável colocar não mais que 10 colheres de sopa.

Em primeiro lugar, as frutas devem ser bem lavadas, classificadas quanto à presença de bagas estragadas e toda a contaminação removida da superfície. Bagas puras devem ser esfregadas em uma peneira para obter suco. Se a madressilva estiver mal esfregada, você pode segurar as bagas um pouco em água fervida quente.

O suco resultante deve ser removido na geladeira e os resíduos sólidos das frutas devem ser colocados em uma panela e despejados com água. A mistura deve ser fervida por 7 minutos após o início da fervura. O caldo resultante deve ser infundido por 20 minutos sob uma tampa fechada. Após o tempo especificado, a mistura é filtrada.

O bolo da baga não é mais necessário e pode ser usado para processamento adicional, e o açúcar granulado é diluído no líquido resultante. O caldo deve ficar por algum tempo para esfriar. Quando o suco esfriar à temperatura ambiente, o suco espremido anteriormente é adicionado a ele, misturado e removido para esfriar na geladeira. Quem gosta da bebida na forma de calor pode tomar bebidas de frutas imediatamente sem refrigeração.

Para saber como fazer uma deliciosa geleia de madressilva, veja o vídeo a seguir.