Blanks de madressilva para o inverno: maneiras de preservar frutas e receitas

As bagas azuis e roxas da madressilva sempre foram consideradas muito benéficas para a saúde humana. No verão, eles são ativamente consumidos diretamente do mato e, no inverno, os amantes desfrutam de geleias, compotas, geleias e adicionam frutas congeladas a doces e sobremesas.

Deve-se mencionar que todas as partes da madressilva apresentam propriedades medicinais. Para um propósito ou outro, as próprias bagas são usadas, assim como folhas, flores e até cascas. O teor calórico da madressilva é muito baixo - apenas 40 quilocalorias por 100 gramas de frutas vermelhas, então as frutas são escolhidas para menus médicos e dietéticos. A composição contém uma grande quantidade de ácidos orgânicos, por exemplo, clorogênicos, que ajudam a resistir a vírus.

Além disso, existem polifenóis, também são antioxidantes naturais. Essas substâncias podem retardar o processo de envelhecimento e até atuar na prevenção do câncer. A conhecida vitamina C suporta a imunidade, enquanto os elementos de pectina removem substâncias nocivas do corpo e promovem uma digestão eficiente. Além disso, a madressilva é rica em açúcares, vitaminas do complexo B, potássio, fósforo, sódio, magnésio e outros elementos úteis.

Uma decocção de madressilva alivia a dor na artrose e artrite, além disso, fortalece os ossos. O consumo regular de bagas pode reduzir o colesterol e desobstruir os vasos sanguíneos.O potássio presente na composição é responsável pela prevenção de doenças do sistema cardíaco. A madressilva também tem um bom efeito na visão, por isso é recomendada como um dos componentes do complexo tratamento de processos inflamatórios oculares.

Especialistas observam que o uso de frutas beneficiará apenas os órgãos respiratórios, incluindo os pulmões. As pectinas lidam com a constipação e ajudam na digestão, e a frutose disponível ajuda a reduzir a quantidade de açúcar no sangue. Além disso, a madressilva tem propriedades diuréticas, tem um efeito benéfico na pele e fortalece o sistema imunológico.

Apesar das inúmeras vantagens, essa cultura também apresenta contraindicações. Obviamente, o uso de madressilva é proibido para pessoas cujo corpo simplesmente não a tolera e reage com várias reações alérgicas. O consumo moderado é recomendado para quem sofre de diabetes. Se você combinar madressilva com medicamentos, poderá reduzir drasticamente os níveis de açúcar no sangue. Finalmente, você deve ter cuidado para ficar doente com alta acidez do estômago, pois a madressilva contém uma grande quantidade de vitamina C.

Vários métodos de preservação de bagas para o inverno são usados. Anteriormente, geléias ou geléias eram cozidas com muito mais frequência a partir de madressilva, e agora o congelamento e a secagem estão ganhando popularidade. Os blanks de madressilva podem ser criados mesmo sem processamento adicional. Por exemplo, frascos preparados podem ser preenchidos com frutas e açúcar para que haja o dobro de açúcar.Os frascos são agitados um pouco, polvilhados com uma camada de um centímetro de açúcar por cima e bem fechados.

A madressilva também pode ser moída com açúcar, levando os dois ingredientes em quantidades iguais. Em seguida, a massa é levemente aquecida, enrolada em frascos e guardada para armazenamento em uma sala onde a temperatura não exceda cinco graus.

O congelamento é a maneira mais fácil e popular de conservar frutas. As bagas são cuidadosamente lavadas, classificadas e secas. Em seguida, eles são dispostos em um palete para que a camada atinja dois centímetros. A madressilva é removida na geladeira por algumas horas, após o que é movida para o freezer. Quando as frutas são congeladas, elas precisam ser coletadas em sacos plásticos ou recipientes de plástico e deixadas no freezer.

Bagas também podem ser congeladas em formato de sobremesa. Um litro de frutas é despejado em um recipiente preparado e despejado com uma lata de leite condensado, após o que é colocado no freezer.

Claro, madressilva pode ser transformada em geléia. Para cozinhar, frutas maduras e açúcar são tomadas em quantidades iguais. As bagas são polvilhadas com açúcar, após o que são deixadas de lado pelo tempo necessário para deixar o suco fluir. Em cinco minutos, a massa é aquecida e depois mantida em fogo baixo por sete a oito horas. A fervura continua até que as bagas não flutuem mais à superfície. Na segunda etapa, você também pode adicionar suco de limão ou um pouco de ácido cítrico. Esse congestionamento será preservado mesmo sem vedação apertada.

As flores de madressilva podem ser secas para o inverno para que você possa se mimar com uma bebida deliciosa durante a estação fria.Eles são colocados em um palete, coberto com várias camadas de gaze, e depois removidos por uma semana em um local onde será garantida ventilação e baixo nível de umidade. A madressilva terá que ser seca até que partes da planta comecem a quebrar ao menor impacto mecânico.

As flores secas são armazenadas em um recipiente que não permite a entrada de luz solar e tem uma tampa bem ajustada. O próprio recipiente é colocado em um local fresco. É importante lembrar que o menor golpe de luz ultravioleta pode destruir os óleos essenciais benéficos contidos nessa cultura. Você também pode secar as próprias bagas. Frutas verdes são selecionadas, que são colocadas em papel em uma camada fina e depois deixadas por uma semana ou um pouco mais. Eles também podem ser colocados em uma assadeira e colocados em um forno pré-aquecido a 60 graus. A madressilva ficará quente por seis a dez horas.

Os amantes de geleia vão adorar a ideia de fazer este delicado sobremesa de madressilva. Pode ser com ou sem gelatina. É necessário preparar 800 g de açúcar e um litro de suco de frutas vermelhas. Leve a solução ao fogo, mexendo sempre. Quando o xarope tiver aumentado em um terço de volume, ele deve ser despejado em recipientes e bem fechado. Você também pode fazer gelatina com gelatina. O suco de frutas é misturado com água em proporções iguais, é adicionada gelatina preparada (são necessários 20 gramas por litro), tudo é fervido por cerca de cinco minutos. Após a conclusão, o produto é engarrafado e selado.

Esta baga também é usada para fazer geléia. Você deve primeiro preparar um quilo de madressilva, um quilo e meio de açúcar granulado e cerca de dois copos de água pura.Areia e bagas são combinadas em uma panela, cheia de água e depois misturadas. O recipiente é incendiado e a substância é fervida até que as bagas estejam completamente fervidas. A geléia é colocada em frascos preparados, bem fechados com tampa.

Sem cozinhar, você pode cozinhar e geléia rápida. Além de um quilo de líquido, são tomados um quilo e meio de açúcar granulado e um pacote de ácido cítrico. As bagas são classificadas, lavadas e secas. Eles são cobertos com areia, após o que são moídos com um liquidificador. É necessário processar a mistura até que os cristais desapareçam e a consistência fique homogênea. No final do cozimento, o ácido cítrico é adicionado à geléia.

Preparação muito rápida e confiture de madressilva. As bagas preparadas são trituradas até o estado de purê e misturadas com açúcar em quantidades iguais, após o que são deixadas de lado por quatro horas. A massa acabada terá que ser incendiada, espere até ferver e despeje em recipientes.

É muito legal usar o que resta depois de espremer o suco de madressilva para cozinhar marshmallows. A massa de bagas é misturada com açúcar em quantidades iguais, após o que é depositada por cerca de cinco horas. Em seguida, a substância é desenrolada, polvilhada com açúcar e seca. O marshmallow resfriado deve ser cortado em fatias do tamanho necessário. Voltando ao suco, notamos que ele é preparado segundo um sistema de duas etapas. Primeiro, as bagas devem ser escaldadas e depois espremidas usando equipamentos especiais.

Purê de madressilva preparado da seguinte forma. As bagas são lavadas, classificadas e limpas dos caules. Em seguida, as frutas são despejadas com um pequeno volume de água, após o que são colocadas no fogo. O líquido precisa ser aquecido, não fervido, e açúcar granulado é adicionado à substância acabada, e cerca de 500 gramas de areia vão para um quilo de bagas. A mistura é agitada periodicamente e aquecida a uma temperatura de cerca de 85 graus, na qual permanecerá por cerca de cinco minutos. O purê resultante é colocado em recipientes e arrolhado.

Ao coletar madressilvas, é importante seguir algumas regras importantes. As frutas selecionadas devem ser azuis ou roxas, mas nunca vermelhas ou amarelas. A forma das bagas é alongada, há um revestimento esbranquiçado. Ele também deve remover imediatamente as amostras que estão danificadas ou estragadas.

A madressilva fresca pode ser armazenada na geladeira por dois a três dias. As bagas podem ser armazenadas no congelador por até seis meses. Se o suco for espremido da madressilva, ele precisará ser consumido ao longo do dia. A geléia é mais frequentemente enrolada, mas também é permitido o uso de tampas de nylon que fornecem uma vedação estanque.

Você aprenderá mais sobre como preparar madressilva para o inverno no vídeo a seguir.