Mingau de semolina de calorias no leite

O mingau de semolina com leite no passado recente era servido no café da manhã em quase todas as famílias e também era o prato mais popular nas instituições pré-escolares. No entanto, os padrões alimentares estão mudando e hoje a atitude dos especialistas em relação a esse cereal é diferente. Aprenderemos mais sobre se o mingau de sêmola é altamente calórico, bem como sobre os benefícios e malefícios dos cereais neste artigo.

O grau de utilidade da sêmola é determinado dependendo do grão do qual foi feito. Os fabricantes indicam nas embalagens marcações na forma das letras M, T ou MT. A primeira categoria inclui cereais obtidos a partir de variedades de trigo mole. Tais matérias-primas contêm pouca fibra, portanto, trazem ao corpo menos benefícios e mais calorias. Sob a designação T, esconde-se um produto feito de trigo duro e MT é um cereal misto. Na maioria das vezes, nas prateleiras das lojas, você encontra cereais da primeira variedade.

O mingau de sêmola é frequentemente encontrado em uma dieta infantil ou dietética. É especialmente útil para pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal, experimentando o período pós-operatório. Isso se deve ao fato de que a sêmola é o único cereal cuja digestão ocorre no intestino grosso, o que permite a limpeza de toxinas e muco. Envolvendo suavemente as paredes do intestino, a sêmola tem um efeito positivo no funcionamento de todo o trato gastrointestinal, ao mesmo tempo em que não sobrecarrega o fígado e a vesícula biliar.E os carboidratos em grandes quantidades permitem que as pessoas que tiveram uma doença reabasteçam sua vitalidade e ganhem peso.

As propriedades benéficas deste cereal são determinadas por uma lista bastante escassa de vitaminas e minerais que compõem sua composição. No entanto, eles são preservados ao máximo no prato acabado devido à velocidade de cozimento do mingau. Assim, as vitaminas B e E melhoram a atividade cerebral, o potássio ajuda o coração e os rins a trabalhar melhor, o cálcio fortalece os ossos, o magnésio ajuda os músculos a crescer, o zinco estimula o sistema imunológico e o fósforo ajuda a absorver rapidamente a energia recebida do prato.

No entanto, a semolina não é boa para todos. A sêmola refere-se a produtos que têm alto índice glicêmico. O uso constante de tais produtos na alimentação leva à formação de gordura corporal, uma sensação constante de fome e uma falha metabólica. O leite, por sua vez, é capaz de reduzir o índice glicêmico, de modo que a sêmola do leite será absorvida pelo corpo por mais tempo e melhor do que a sêmola na água. O alto teor de uma proteína chamada glúten na sêmola torna tabu para quem sofre de alergia comer mingau. Além disso, a introdução precoce na dieta de uma criança pode causar reações alérgicas e fezes perturbadas, por isso é melhor limitar o uso de sêmola até os três anos de idade.

A fitina, que também é encontrada na sêmola, dificulta a absorção de cálcio, vitamina D e ferro. Portanto, se os pratos de sêmola forem abusados, especialmente na infância, doenças como raquitismo ou espasmofilia podem se desenvolver devido à lixiviação de cálcio do corpo. A frequência ideal de consumo de mingau de sêmola por crianças é de 1 vez por semana. Embora pessoas de idade madura possam se opor a essa tese, afinal, mais de uma geração cresceu com sêmola e não reclamou de saúde.

Entre as pessoas que seguem a figura, há uma opinião de que comer sêmola levará ao ganho de peso. De fato, o valor energético do mingau de sêmola no leite é aproximadamente 98 kcal por 100 gramas. Este indicador pode variar dependendo do teor de gordura do leite usado para preparar o mingau. O número de calorias aumentará significativamente se você cozinhar mingau de leite com açúcar e manteiga e também usar geléia e mel como aditivos.

Nesse caso, o teor calórico do produto aumenta duas ou mais vezes, o que pode levar a um conjunto de quilos extras com o uso regular. O conteúdo calórico do prato também depende da densidade - o mingau líquido é menos calórico do que denso. Outros indicadores de valor nutricional indicam um alto teor de carboidratos no produto. BJU semolina é 3,3 / 2,7 / 16,5 gramas, respectivamente.

Na culinária moderna, há mais de uma receita para fazer mingau de sêmola. Dependendo das preferências de gosto, todos adicionam certos ingredientes ao prato. Para cozinhar uma deliciosa semolina sem grumos, você deve seguir as proporções e a tecnologia de cozimento. O líquido selecionado (água ou leite) deve ser fervido, despeje gradualmente o cereal na panela.

Cozinhe a iguaria por 2 minutos, mexendo sempre. Depois de desligar o prato, ele deve ser infundido em uma panela por cerca de 15 minutos.

De acordo com outro método, a sêmola deve primeiro ser frita em uma panela com a adição de manteiga até adquirir uma tonalidade levemente amarelada. Essa preparação de cereais permite melhorar o sabor e os benefícios do prato. O leite é derramado diretamente na panela e fervido por vários minutos, depois o fogo é desligado e deixado para fermentar. Um prato vitaminado que agradará aos pequenos gourmets pode ser preparado com suco de frutas em vez de água e leite. Em tal iguaria, você pode adicionar um pedaço de manteiga ou um pouco de creme, às vezes eles colocam um ovo no mingau. Como decoração para tal iguaria, bagas ou pedaços de frutas são adequados.

Para diversificar o sabor de um prato de sêmola infantil, você pode adicionar cacau em pó ou vanilina ao mingau acabado. Da mesma forma, a comida comum se transformará em um pudim.

Para nutrição dietética, você deve cozinhar mingau de sêmola em água ou leite desnatado e não adicionar ingredientes doces e manteiga. Nesta forma, seu valor energético é de cerca de 55-80 kcal. Ao adicionar um pequeno pedaço de manteiga no mingau, aumentará em 40 kcal e uma colher de chá de açúcar adicionará 20 kcal. Bagas ou frutas frescas serão o melhor complemento para o mingau dietético.

A dieta envolve o uso de sêmola no café da manhã, almoço e jantar. Ao mesmo tempo, não se deve comer pão e pãezinhos, devendo-se aumentar a quantidade de líquidos consumidos, nomeadamente água e chá verde sem açúcar.A duração da dieta é de cinco a sete dias, após os quais você deve alternar suavemente para outros alimentos, mas não coma demais no futuro. Como a dieta envolve uma restrição estrita dos alimentos consumidos, você deve primeiro consultar um especialista para contraindicações a essa dieta.

Além do tradicional mingau de semolina, você pode cozinhar um grande número de pratos saborosos e saudáveis. Caçarola de queijo cottage ou mannik com a adição de cereais agradará até o guloso mais exigente. Você pode surpreender os convidados com uma receita antiga do chamado mingau de Guryev, que leva o nome do general. Este prato é assado em camadas de sêmola, creme de leite, mel e nozes.

Você aprenderá mais sobre como cozinhar um delicioso mannik no vídeo a seguir.