Retete de dulceata de actinidia

Actinidia este o plantă cu fructe de pădure exotice care au un gust delicat dulce-acru și o aromă plăcută. Fructele au un conținut ridicat de minerale și vitamine utile oamenilor. Multe moduri diferite de recoltare a actinidiei fac posibilă păstrarea calităților sale vindecătoare cât mai mult posibil. În plus, liana va decora orice peisaj: cu frunze strălucitoare primăvara, flori parfumate la începutul verii, o coroană densă în nuanțe maro, roșu, galben toamna.

Proprietățile curative ale plantei au frunze, fructe, flori și scoarță. Boabele de liana sunt umplute cu un număr mare de oligoelemente, vitamine, minerale. Actinidia conține o cantitate considerabilă de fibre, apă, pectine, zaharoză, acizi organici, taninuri. Gustul dulce și acru al fructelor de pădure indică conținutul de acid ascorbic. Compoziția are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice din corpul uman, activează regenerarea celulelor și a vaselor de sânge. Deoarece fructele conțin enzime care stimulează digestia, după ce le luați, puteți scăpa rapid de arsuri la stomac, indigestie și senzația de greutate.

În medicina populară, actinidia este utilizată pentru scorbut, beriberi, carii și constipație. Taninurile prezente au un efect bun asupra normalizării circulației sanguine a creierului și a tensiunii arteriale, acționează ca un agent analgezic și hemostatic, au un efect antiinflamator și suprimă agenții patogeni.Printre contraindicații au fost observate: intoleranță individuală, creșterea coagularii sângelui, alergii.

Reteta de dulceata de actinidia "cruda" este foarte simplu de realizat. Reține toate vitaminele, iar procesul în sine nu necesită mult timp și este considerată metoda ideală de recoltare. Principalul lucru este să suportați tehnologia.

Fructele coapte sunt bine spălate sub jet de apă, sortate, scăpând de putregai și tulpini, uscate cu înaltă calitate. Acest proces este important deoarece dulceața crudă poate fermenta rapid. Apoi fructele de pădure sunt zdrobite într-un blender, se adaugă zahăr și se amestecă până se dizolvă complet. Proporții: patruzeci la sută fructe și șaizeci la sută zahăr. Păstrați dulceața „crudă” în borcane de sticlă la loc rece.

Aceasta este o metodă prin care fructele de pădure sunt infuzate în sirop, păstrându-și gustul, culoarea și aroma. Luați în considerare două rețete pas cu pas.

Prima variantă este concepută pentru două kilograme de fructe sortate și spălate, nu tocmai coapte. Siropul este făcut din două kilograme de zahăr și șase sute de mililitri de apă pură. Boabele sunt coborâte în masa clocotită și fierte timp de aproximativ cinci minute. Opt ore se lasa la macerat. După aceea, dulceața este adusă la fierbere și transferată în borcane.

În a doua variantă, două kilograme de fructe de pădure pure sunt zdrobite sau tăiate, acoperite cu două kilograme de zahăr și lăsate câteva ore până când apare sucul.După aceea, puneți gemul pe foc lent și aduceți la fierbere. După răcire, procedura trebuie repetată. A treia oară, desertul dulce este încălzit și gătit timp de cinci minute. Se desfășoară fierbinte.

În cărțile de bucate, puteți găsi mai mult de o rețetă pentru a face dulceață de actinidia prin fierbere. De exemplu, puteți găti o țăgle delicioasă cu adaos de lămâie. Luați o lămâie mică cu coajă, tăiați-o în cercuri, care sunt împărțite în sferturi. O pun într-o cratiță, se toarnă două sute de mililitri de apă și se adaugă două sute de grame de zahăr. Fierbeți masa de lămâie timp de zece minute. Un kilogram de fructe de actinidia se adaugă în siropul de lămâie cu trei sute de grame de zahăr. Se fierbe putin si se lasa deoparte la infuzat pana dimineata. Apoi, dulceața trebuie încălzită din nou și, amestecând, gătiți timp de douăzeci de minute. În borcane curate, sterilizate și răcoroase, dulceața se va păstra mult timp.

Prezența unui agent de gelifiere în compoziția sa va ajuta la prepararea rapidă a gemului. Contribuie la îngroșarea piesei de prelucrat și reduce timpul de gătire. Un kilogram de boabe de actinidia trebuie curățat, spălat și tăiat în cuburi mici. Se adauga sucul de la o lamaie, trei sute de grame de zahar si gelatina (de preferat agar-agar vegetal in proportiile furnizate de producator). Masa trebuie amestecată bine, aduceți la fierbere și gătiți timp de zece minute la foc mic. Apoi, cât este încă fierbinte, dulceața trebuie așezată în borcane.

Dulceata de actinidia cu mere are un gust deosebit de placut. Un kilogram de fructe de pădure preparate și un măr dulce și mare decojit sunt tăiate în cuburi. Totul este acoperit cu trei sute de grame de zahăr cu adaos de sucul de la o jumătate de lămâie. Preparatul este gătit timp de cincisprezece minute.Delicatesa fierbinte este așezată într-un recipient. Acest dulceata se pastreaza bine.

Boabele uscate au un gust dulce, asemănător cu stafidele. Fructele mici curate și uscate sunt așezate pe o foaie de copt, introduse la cuptor, uscate la o temperatură de șaizeci de grade. Păstrați această delicatesă în ambalaje sigilate.

Vezi mai jos pentru detalii.