Cum să gătești compot de prune de cireșe?

Pruna de cirese este un fruct foarte gustos si sanatos din care se poate face compot. Pentru a face corect această băutură și pentru a afla despre diferitele rețete pentru prepararea ei, consultați materialele din acest articol.

Numele prunei cireșe provine de la cuvântul azer „aluca”, care înseamnă „prune mică”. Fructele sunt suculente și rotunde, cu o aciditate pronunțată. În funcție de soi, culoarea fructului poate fi galbenă, roz, roșie sau chiar violet. Oasele sunt slab separate de pulpa fragedă și parfumată. Fructele ajung la 2-3 centimetri în diametru și greutate - de la 20 la 60 de grame.

Prunul de cireș crește pe copaci de la 2 la 10 metri înălțime, are un grad ridicat de rezistență la îngheț și secetă. Un copac poate produce până la 50 de kilograme de prune de cireș. Volumele de recoltare ale acestui fruct sunt impresionante, ajungând la câteva sute de tone pe an.

Din prune de cirese se fac diverse conserve: gemuri, compoturi, siropuri, jeleuri. Din acest fruct se prepară marmeladă și vin. O delicatesă orientală populară - marshmallow - este un piure de prune de cireșe uscate. Fructele necoapte sunt utilizate pe scară largă în bucătăria caucaziană pentru prepararea condimentelor și a sosurilor care adaugă acru la fel de mâncare, inclusiv celebrul sos tkemali.

Prunul cireș crește în Asia Centrală și Mică, Tien Shan, Balcani, Caucazul de Nord, Transcaucazia, Iran, Moldova și Ucraina. În majoritatea cazurilor, acești copaci sunt sălbatici.Acest fruct este cultivat și în Rusia, statele din Asia și Europa de Vest. Datorită înfloririi timpurii și violente și a productivității ridicate, prunul cireș a devenit din ce în ce mai folosit în proiectarea parcurilor și grădinilor.

Pruna cireșă este bogată în oligoelemente, minerale, antioxidanți, acizi organici, fibre. Aceste fructe conțin o cantitate mare de vitamine: B1, B2, B6, C, A, E. Datorită conținutului scăzut de zahăr, această rudă de prune este perfectă pentru alimentația alimentară. Conținutul de calorii al prunei cireșe este de doar 34 kcal la 100 de grame. În plus, pruna cireșă are multe proprietăți utile:

• Datorită abundenței vitaminei C, fructul întărește perfect sistemul imunitar. Se recomanda consumul regulat cu tendinta la raceli frecvente, slabind functiile protectoare ale organismului.
• Fructul afectează favorabil funcționarea tractului digestiv.
• Pruna cireșă are un efect laxativ ușor, îmbunătățește motilitatea intestinală.
• Datorită conținutului ridicat de fibre, produsul elimină substanțele toxice din organism, contribuie la normalizarea metabolismului.
• Fructul crește nivelul de hemoglobină, este recomandat persoanelor care suferă de anemie.

• Pruna cireșă are proprietăți care vizează prevenirea accidentului vascular cerebral, atacului de cord, aritmiei, aterosclerozei. Curăță vasele de sânge de colesterol, ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă, scade tensiunea arterială.
• Consumul regulat a mai multor fructe de prune cireșe poate îmbunătăți starea pielii, părului și unghiilor.
• Conținutul ridicat de vitamine B susține sistemul nervos, ajută la a face față insomniei, nervozității, excitabilității crescute.
• Fructul favorizează pierderea în greutate prin accelerarea metabolismului.
• De asemenea, ajută la digestia alimentelor „grele”. Nu degeaba se prepară o varietate de sosuri pentru carne din prune cireșe.
• Fructul elimină excesul de lichid din organism, ajutând la eliminarea edemului.
• Având în vedere conținutul scăzut de zahăr, pruna cireșă este perfectă pentru includerea în dieta diabeticilor.
• Acest fruct este creditat cu capacitatea de a salva persoanele în vârstă de demența senilă.

Mănâncă numai fructe coapte. Asigurați-vă că spălați bine fructele înainte de a le mânca sau de a le folosi în alimente sau băuturi. În niciun caz nu mâncați oase de prune de cireșe: acestea conțin acid cianhidric, care este periculos pentru organism. Merită să ne amintim posibilele consecințe negative ale consumului acestui fruct:

• Consumul excesiv de prune cireșe este plin de otrăvire și, ca urmare, arsuri la stomac, greață, diaree și vărsături.
• În cantități mari, acest fruct poate provoca deshidratare.

• De asemenea, este contraindicat persoanelor care suferă de hiperaciditate a stomacului.
• Un ulcer de stomac și duoden este o contraindicație directă pentru consumul fătului.
• Depășirea constantă a dozei zilnice a acestui produs poate duce la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Acest lucru poate fi periculos pentru persoanele cu diabet.
• Pacienții cu hipotensiune arterială nu ar trebui să abuzeze de prune cireșe, aceasta poate scădea semnificativ tensiunea arterială.
• De asemenea, este contraindicat persoanelor cu metabolism rapid.Cu hiperfuncția glandei tiroide, în special cu tireotoxicoză, consumul de prune trebuie redus la minimum.

Fiecare reteta de compot este buna in felul ei. Dar există câteva trucuri care sunt relevante pentru a face orice compot de prune de cireșe. Urmând aceste sfaturi simple, veți putea obține gustul perfect, aroma bogată și beneficiile maxime din această băutură minunată:

• Utilizați numai fructe coapte, de înaltă calitate, fără semne de deteriorare.
• Pruna cireșă se deteriorează foarte repede. Procesați fructele în ziua în care sunt culese. Prunele suplimentare pot fi congelate. Fructele congelate se păstrează în congelator timp de până la șase luni.
• Alegeți fructe tari pentru compoturi, altfel vor deveni rapid acre în timpul gătirii și umple băutura cu un sediment tulbure.
• Reglați cantitatea de zahăr în funcție de tipul de fructe și de propriul gust. Nu vă bazați în întregime pe rețetă.
• Fructele acestei rude de prune rețin majoritatea vitaminelor după congelare. Iarna, vor fi un ingredient excelent pentru un compot sănătos.

• La conservarea compotului, fructele sunt folosite atât întregi, cât și fără sâmburi.
• Condiția principală pentru pregătirea conservării este sterilitatea recipientului, puritatea fructelor și etanșeitatea.
• Compotul de prune de cirese va fi completat benefic de zmeura, pere, piersici, mere.
• Pentru a obține un recipient steril pentru conserva de compot, procesul de sterilizare trebuie să dureze cel puțin 10 minute.
• Pentru a preveni spargerea cojii de prune de cireșe în timpul gătirii, puteți străpunge fructele cu o scobitoare.
• După ce rulați compotul, întoarceți borcanele și puneți-le pe capac, izolați și lăsați 4-6 ore.
• Există o metodă de cusătură care vă permite să nu sterilizați recipientul. Puneți fructele bine spălate în fundul unui borcan curat. Apoi umpleți recipientul până la vârf cu apă clocotită, acoperiți cu un capac.După 10-15 minute, scurgeți apa, repetați procedura de două ori. Acum puteți turna prune de cireșe cu sirop fiert.

Compot din prune cireșe, caise și busuioc verde. Următoarele ingrediente sunt necesare pentru 3 litri de băutură finită:

• prune cireșe - 600 de grame;
• caise - 500 de grame;
• zahăr granulat - 200 de grame;
• busuioc verde - 1 ramură;
• apă - 2 litri.

Gătit:

• Spălați bine fructele, faceți câteva înțepături în fiecare cu o scobitoare. Oasele nu trebuie îndepărtate.
• Puneți fructele, apa și frunzele de busuioc tocate într-o cratiță.
• Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 20 de minute.
• Adăugați zahăr și gătiți încă 10-15 minute, amestecând din când în când.
• Se toarnă într-un borcan și se sigilează.
• Întoarce borcanul, izolează și lasă-l să se răcească în această poziție.

După ce am încercat această băutură, este aproape imposibil de ghicit că dovlecelul este prezent în ea. Combinația neașteptată de ingrediente și gustul neobișnuit al acestei băuturi nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură finită:

• prune cireșe - 600 de grame;
• dovlecel (decojit) - 500 de grame;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• apă - 2 litri.

Gătit:

• Sterilizați în prealabil recipientul și capacul.
• Se spala dovleceii, curatati si curatati de coaja, si taiati in cuburi de aproximativ 1 pe 1 cm.
• Pune pruna cireșă spălată în borcan fără a separa pulpa de sâmbure.
• Adăugați dovlecel.
• Turnați conținutul borcanului cu apă clocotită și lăsați timp de 10 minute.
• Scurgeți apa înapoi în cratiță, adăugați zahărul.
• Se fierbe siropul timp de 3-5 minute.
• Turnați siropul fierbinte într-un borcan de prune cireșe și dovlecei.
• Rulați borcanul cu un capac, întoarceți-l și izolați. După 6 ore, recipientul poate fi răsturnat și îndepărtat pentru depozitare pe termen lung.

Cireșele și prunele cireșe merg bine în compoturi.Băutura are o culoare rubin strălucitoare și o aromă bogată.

Ingrediente pentru prepararea a 3 litri de băutură:

• prune cireșe - 500 de grame;
• cireșe - 400 de grame;
• zahăr - 300 de grame;
• apă - 2 litri.

Gătit:

• Sortați și spălați fructele. Faceți găuri în pruna cireșă cu o scobitoare.
• Verificați recipientul pregătit pentru chipsuri. Sterilizați borcanele timp de 10 minute.
• Pregătiți sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr granulat în apă clocotită și gătiți la foc mic, amestecând, încă câteva minute.
• Pune cireșele și prunele cireșe în borcane pregătite.
• Se toarnă conținutul recipientului cu sirop de zahăr clocotit, se acoperă și se lasă la fiert timp de 15-20 de minute.
• Apoi turnați siropul înapoi în cratiță și fierbeți din nou.
• Turnați siropul fierbinte în recipient, sigilați-l imediat.

O băutură preparată după această rețetă are o aromă minunată și un gust proaspăt, tonic. Combinația de zmeură și mentă completează perfect acrișiunea inerentă prunei cireșe.

Ingrediente pentru 3 litri de băutură finită:

• prune cireșe - 300 de grame;
• zmeură - 200 de grame;
• zahăr granulat - 150 de grame;
• menta - 2 ramuri;
• apă - 2,5 litri.

Gătit:

• Mai întâi, sterilizați borcanul și capacul.
• Spălați bine prunele cireșe și zmeura, scăpați de cozi.
• Perforați ușor fiecare fruct de prune cireșe cu o scobitoare.
• Pune pe fundul borcanului pruna cireșă, apoi zmeura și crengile de mentă prespălate.
• Adăugați zahăr într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți la foc mic timp de 10 minute, amestecând din când în când.Se toarnă conținutul borcanului cu sirop clocotit și se tape imediat.
• Întoarceți borcanul, înfășurați-l într-un prosop și lăsați-l să se răcească sub această formă.

Deoarece prunele de cireș se păstrează perfect congelate sau uscate, nu este necesar să se păstreze compoturile cu acest fruct minunat. Te poți bucura de un astfel de compot chiar iarna sau în orice altă perioadă a anului. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune cireșe - 300 de grame;
• curmale uscate - 300 de grame;
• mere uscate - 100 de grame;
• zahăr - 150-200 grame;
• apă - 3 litri.

Gătit:

• Sortați fructele uscate, înmuiați timp de 5-10 minute în apă rece, clătiți.
• Îndepărtați sâmburele din curmale.
• Spălați pruna cireșă, îndepărtați cozile.
• Aduceți apa la fiert, adăugați fructele uscate și gătiți timp de 2-3 minute.
• Înmuiați pruna cireșă în tigaie și gătiți la foc mic încă 3-5 minute.
• La final, adaugă zahărul și mai lasă compoziția să fiarbă câteva minute.
• Compotul gata trebuie insistat timp de 5-6 ore, după care se poate bea.

Pentru informații despre cum să faci un compot parfumat de prune de cireșe, vezi videoclipul de mai jos.