Cum să gătești pâine cu amarant acasă?

Pentru a te simți sănătos, este important să duci un stil de viață sănătos. Nutriția adecvată joacă un rol important în acest sens. Dieta oamenilor moderni îi lipsește adesea o cantitate suficientă de componente importante pe care le obțin din alimente.

Amarantul, la fel ca majoritatea alimentelor sănătoase, a fost uitat multă vreme, deși proprietățile sale valoroase erau cunoscute cu mai bine de 7000 de ani în urmă. Din această plantă puteți obține semințe, făină, ulei și frunze verzi de amarant sunt folosite pentru hrană. Adăugând făină de amarant atunci când coaceți pâinea, puteți obține un produs gustos și hrănitor care poate satura organismul și îl poate îmbogăți cu componente importante.

Comparând proprietățile benefice ale făinii de amarant cu cele de grâu, secară sau hrișcă, puteți observa că conținutul de nutrienți din acest produs este mult mai mare. Semințele de amarant au formă mică, seamănă mai mult cu maci. După măcinarea boabelor, se obține făină sau făină, care se folosește la gătit. Clătitele sunt făcute din făină, se adaugă la fursecuri, se coace pâinea cu amarant. Produsul conține un număr mare de ingrediente importante necesare organismului, conține micro și macro elemente importante, vitaminele B, precum și A, E, P, carotenoide, pectină.

Acesta este un produs fără gluten, care este foarte importantPentru că mulți oameni au intoleranță la gluten. Pâinea făcută din semințe de amarant măcinate a fost de mult timp un fel de mâncare principal în dieta indienilor din America de Sud.Acest produs a fost adăugat și în timpul gătitului în Rusia, dar apoi această plantă valoroasă a fost uitată o vreme, dar în zadar. În prezent, oamenii au început să acorde mai multă atenție sănătății lor, așa că încearcă să includă în alimentație cât mai multe alimente sănătoase.

Pentru a coace pâinea din semințe de amarant măcinate acasă, trebuie să luați:

• făină de grâu - 400 g;
• făină de amarant - aproximativ 100 g;
• drojdie - 1 lingura. l;
• zahăr - 2 linguri. l;
• un vârf de cuțit de sare;
• lapte - 300-320 ml;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. linguriţă.

Folosind această rețetă, puteți găti produse de patiserie în metoda bureților. Turnați făina de amarant într-un recipient, apoi adăugați drojdie și lapte cald. Produsele trebuie amestecate bine si puse la loc caldut pana creste aluatul. După o jumătate de oră, se toarnă sare, zahăr în amestecul preparat și se toarnă ulei vegetal. Rămâne să adăugați făină de grâu și să frământați un aluat elastic. Dupa framantare se da deoparte la loc caldut 1-2 ore. Se aprinde cuptorul la 220 de grade si se pune o tava de copt in el.

Se recomandă imediat să puneți un vas cu apă fierbinte în partea inferioară a cuptorului timp de zece minute. Apoi trebuie să îndepărtați apa clocotită, să reduceți temperatura în cuptor la aproximativ 180 de grade și să coaceți pâinea încă 40 de minute. După aceea, foaia de copt este scoasă și se verifică starea de pregătire a vasului. Dacă se aude un sunet plictisitor când bateți pe pâine, atunci este copt.

Puteți coace o pâine nu numai în cuptor, o mașină de pâine sau un cuptor lent este perfectă pentru asta.

Ingrediente necesare:

• făină de secară - 300 g;
• făină de grâu - 180 g;
• amarant - 50 g;
• lenjerie - 20 g;
• drojdie uscată - 2 linguri. l;
• miere sau zahăr - 2 linguri. linguri;
• 40 g malț de secară;
• apă - aproximativ 400 ml;
• boabe de coriandru, semințe de in - o mână.

Metoda de gătit este următoarea:

• trebuie să luați malț de secară și să-l turnați cu apă clocotită (80 ml), apoi să se răcească;
• făina de diferite tipuri trebuie amestecată;
• zdrobiți semințele de coriandru într-un mojar;
• Urmând instrucțiunile mașinii de pâine, puneți toate ingredientele în ea.

Modul de a face pâine fără drojdie este următorul.

• Ar trebui să pregătiți imediat starterul. Pentru aceasta, trebuie să amestecați făina din orez și amarant. Luați puțin din acest amestec și adăugați zahăr, suc de lămâie, turnați sifon în el. Amestecul trebuie amestecat și lăsat într-un loc cald pentru fermentare. Cel mai bine este să lăsați aluatul peste noapte.
• Dimineața se adaugă puțină apă (aproximativ 50 ml) în masă, se amestecă, se acoperă cu o cârpă curată și se lasă timp de 3 zile.
• După 3 zile, combinați produsele rămase și frământați aluatul, care este apoi așezat pe o foaie de copt timp de 4-6 ore. După aceea, vârful pâinii se unge cu albuș și se stropește cu semințe.
• Foaia de copt este trimisă la cuptorul încins și pâinea se coace la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de o oră.

După aceea, se scoate foaia de copt și se lasă pâinea să se răcească. Gustul acestui fel de mâncare este foarte plăcut, cu note de nuci.

Puteți găti un fel de mâncare folosind drojdie sau îl puteți coace fără drojdie pe aluat.

Pentru a pregăti aluatul, trebuie să utilizați:

• făină de orez brun - 150 g;
• făină de amarant - 50 g;
• 1 lingura suc de lămâie;
• 1 lingura Sahara;
• sifon.

Pentru a frământa pâinea, ar trebui să luați:

• 200 de grame de aluat;
• 150 g orez, 100 g porumb și 150 g făină de amarant;
• 1 st. l. ovaz;
• 1 lingura de seminte de in;
• 200 ml sifon;
• 150 ml apă clocotită;
• 1 lingura sare;
• 1 st. l. Miere;
• proteina unui ou;
• seminte sau seminte de susan optional.

Puteți încerca să gătiți pâine cu cereale conform următoarei rețete.

Trebuie să luați:

• făină de grâu - 1 cană;
• făină integrală - 150 g;
• semințe de amarant - 40 de grame;
• proteina unui ou;
• praf de copt;
• margarină - 20 g;
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml.

Pentru a pregăti aluatul, se amestecă ingredientele uscate. Bateți proteina separat, adăugați margarina topită, smântâna. Toate componentele trebuie amestecate și frământați aluatul. Masa se întinde pe o foaie de copt și se coace în cuptor timp de o jumătate de oră.

Dacă opțiunile tradiționale de coacere a pâinii sunt folosite destul de des, atunci cele neobișnuite sunt rareori folosite. Deși în acest caz pâinea are un gust mai picant.

Mulți s-au plictisit de mult de produse familiare și vor să gătească ceva gustos, sănătos și neobișnuit. Una dintre aceste opțiuni este pâinea, care conține făină de amarant și brânză de vaci. Înainte de a începe să pregătiți aluatul, trebuie să pregătiți toate ingredientele.

Ingrediente:

• 5 oua de gaina;
• 300 g boabe de amarant, pot fi măcinate într-o râșniță de cafea sau puteți folosi făină gata preparată pentru a face aluat;
• 500 g brânză de vaci fără grăsimi;
• 1 lingura praf de copt;
• 2 lingurite sare.

Metoda de gătit pentru acest fel de mâncare este următoarea.

• Trebuie să bateți ouăle și sarea până obțineți o masă pufoasă.
• Adăugați praful de copt și amestecați. După aceasta, brânza de vaci se toarnă în masă și se frământă bine până când cocoloașele dispar.
• La masă se adaugă făina.

Aluatul finit se așează într-o formă sau pe o foaie de copt și se coace la o temperatură de 190 de grade timp de aproximativ o oră.

Merită fulgii de ovăz. Adevărat, pâinea coaptă după această rețetă poate să nu fie potrivită pentru toate felurile de mâncare, este mai bine să o folosiți pentru a face sandvișuri.

Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 1 pahar de amarant măcinat;
• 1 pahar de fulgi de ovaz;
• 600 g faina de grau;
• 1-2 lingurite sare;
• 50 g zahăr;
• drojdie;
• 500 ml apă clocotită.

În primul rând, trebuie să luați zahăr și să-l turnați într-un recipient cu apă clocotită, apoi amestecați până se dizolvă. Într-un castron separat, amestecați fulgii de ovăz cu amarantul măcinat. Apoi ar trebui să amestecați apa cu această masă și să așteptați până se răcește complet. Separat, dizolvați drojdia și adăugați-o la amestecul răcit, amestecați bine masa. Apoi se adauga faina de grau si se framanta aluatul.

Foaia de copt se unge cu ulei vegetal. Aluatul este împărțit în două părți egale și așezat pe o foaie de copt. Ar trebui să așteptați până când pâinile își dublează volumul, să le dați cu pumnul și să lăsați aluatul să crească. Pâinea se coace 50-60 de minute, în timp ce cuptorul este încălzit la 200 de grade.

Mulți bucătari care au inclus amarantul în dieta lor recomandă să facă o pâine delicioasă din el. Ca aspect și gust, astfel de produse de patiserie seamănă mai mult cu o prăjitură; gustul și aroma de nuci și banane sunt bine simțite în ea, ceea ce conferă o tandrețe și rafinament deosebită preparatului.

Pentru a pregăti un produs de patiserie atât de neobișnuit, ar trebui să luați:

• făină de grâu - 200 g;
• făină de amarant - 100 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• miere - 50 ml;
• 1-2 banane;
• nuci - 1 cană;
• mâncare cu sifon.

În primul rând, trebuie să luați banane și să le zdrobiți. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o furculiță obișnuită dacă bananele sunt foarte coapte sau le puteți măcina cu un blender. Se amestecă două tipuri de făină și se adaugă sifon. Separat, bate ouăle într-un castron, apoi adaugă la ele uleiul cu miere. Bateți totul bine. După aceea, la amestec se adaugă piure de banane și făină. Aluatul trebuie frământat bine. La sfârșit, se adaugă nuci. Pâinea se coace la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

La coacerea pâinii, care conține o parte din făină de amarant, produsul este mai poros, cu pesmet elastic. Mirosul de nucă al pâinii proaspăt coapte este deosebit de plăcut. Trebuie remarcat faptul că astfel de produse de patiserie ar putea să nu fie învechite mult timp. Când folosiți făină, adică boabe măcinate, din cauza cantității mari de ulei din produs, acesta poate începe să aibă un gust amar în timpul depozitării îndelungate.

Folosind făina de amarant pentru coacere, prepararea terciului din semințe sau folosirea uleiului ca agent preventiv și terapeutic, este important să nu exagerați. Unele persoane pot avea o intoleranță la acest produs.

Cum să gătești pâine cu amarant acasă, vezi următorul videoclip.