Semințele de amarant: ce conțin, cum se folosesc și cum se gătesc?

Prima mențiune despre cultivarea și utilizarea amarantului (shiritsa) a apărut cu mai bine de 7 mii de ani în urmă. A fost folosit ca remediu, aztecii din America de Sud preparau alimente și băuturi din cerealele sale. În Rusia, acest produs a fost foarte popular pentru o lungă perioadă de timp, dar în timp, interesul pentru el a dispărut oarecum. În prezent, tot mai mulți oameni se străduiesc să obțină substanțe din darurile naturii care să susțină imunitatea și să îmbunătățească sănătatea. Amarantul aparține unei astfel de plante.

Această plantă poate fi numită unică, deoarece toate părțile plantei au proprietăți utile și vindecătoare. Semințele de amarant sunt folosite la gătit, puteți face terci din ele, le puteți adăuga la sosuri.

Frunzele plantei sunt folosite în agricultură ca cultură furajeră. Se folosesc ca aditivi la feluri de mâncare, pun frunze uscate în ceai. Frunzele de cultură pot fi pregătite în prealabil. Sunt uscate, murate sau congelate la congelator.

Nu mai puțin valoros este uleiul de amarant. Se foloseste ca tonic, produsul ajuta la refacerea sistemului imunitar, are efecte antiinflamatorii si analgezice. Este folosit ca agent terapeutic și profilactic pentru multe boli. Acesta este produsul perfect pentru îngrijirea pielii. Uleiul de amarant este folosit la gătit.

În ceea ce privește proprietățile sale nutritive și efectul terapeutic, uleiul de amarant este foarte asemănător cu uleiul de măsline.

Boabele de amarant sunt, de asemenea, folosite pentru încolțire. Germeni vor aduce mari beneficii atunci când sunt consumați, în plus, vor îmbogăți preparatul cu componente valoroase și îi vor conferi un gust delicat. Pentru germinare, boabele se mac timp de 12 ore, apoi se scurge apa si se lasa in mediu umed timp de 1-2 zile pana cand boabele incep sa germineze. Temperatura optimă pentru germinare este de 36 de grade Celsius. După apariția mugurilor, aceștia sunt supuși unui tratament termic, începând de la 60, 75 și terminând cu o temperatură de 95 de grade Celsius. Timpul petrecut în cuptor este de 1 oră. După aceea, boabele sunt zdrobite.

Compoziția chimică a plantei este unică. Conține componentele necesare organismului. Conține vitaminele A și B, de asemenea C și K, vitamina PP, în plus, există și flavonoide, tocoferol.

Semințele de amarant conțin un element important de squalen, datorită căruia îmbătrânirea poate fi întârziată pentru o lungă perioadă de timp. Squalenul este necesar pentru sinteza vitaminei D. Pentru a o absorbi mai bine, se recomanda introducerea in alimentatie cu fructe coapte.

Amarantul conține o cantitate mare de minerale, cum ar fi magneziu, sodiu, calciu. Pe lângă acestea, fier, seleniu, mangan, zinc și fosfor sunt prezente în cantități suficiente.

Conținutul caloric al produsului este scăzut, 100 de semințe gamma conțin aproximativ 370 kcal. Proteinele din amarant conțin 13,6 g, ceea ce reprezintă 15%, grăsimea conține 7 grame (7%), iar carbohidrații 68,6 grame, ceea ce corespunde la 74%.

În plus, compoziția conține:

• apă -11,3 grame;
• fibre 6,7 g;
• cenusa - 2,9 g.

Amarantul conține pectină, amidon, proteine, precum și o componentă importantă a lizinei. Este conținut în făina din semințe de amarant mai mult decât în ​​grâu, de aproape 30 de ori. Datorită acesteia, componenta îmbunătățește absorbția proteinelor. Acest produs combină perfect vitaminele, mineralele și alte componente importante.

Semințele de amarant ar trebui incluse în dieta zilnică, deoarece au proprietăți unice.

• Semințele conțin fibre, datorită cărora organismul este curățat de depozitele de grăsime și care ajută la colectarea și eliminarea toxinelor din acesta.
• Prezența unei cantități mari de proteine ​​vă permite să nu simțiți foamea mult timp și, în același timp, să nu mâncați în exces.
• Semințele ar trebui folosite pentru bolile oculare. Utilizarea lor regulată servește ca o excelentă protecție și prevenire a cataractei, modificări distrofice ale retinei.
• Nu există gluten în semințele de amarant, așa că produsul trebuie utilizat de către pacienții cu intoleranță la această componentă.
• Merită inclus în meniul pacienților cu diabet.
• Prezența peptidelor în plantă ajută la combaterea inflamației din organism.
• Semințele au un efect imunostimulant, trebuie incluse în dieta pentru prevenirea și tratamentul cancerului.

Ar trebui utilizat pentru boli ale sistemului genito-urinar, hemoroizi. De asemenea, va ajuta cu boli nervoase, surmenaj, epuizare nervoasă, stres. Această plantă a fost folosită de multă vreme pentru tratamentul și prevenirea multor boli în multe țări.

Deși semințele de amarant au un miros specific care poate nu este pe gustul tuturor, cu siguranță ar trebui inclus în dieta celor care vor să fie puternici, sănătoși și tineri.Semințele, făina de amarant, precum și cel mai valoros ulei din acest produs sunt folosite pentru alimentație.

Înainte de utilizare, făina de boabe de amarant trebuie ținută la cuptor la o temperatură de 100 de grade timp de 10-12 minute.

Terciul sănătos poate fi gătit din semințe de amarant. Ele pot fi măcinate într-o râșniță de cafea și folosite ca masă, adăugând în cantități mici la produse de patiserie, precum și pentru panerea mâncărurilor din pește și carne. Shiritsa este folosită chiar și pentru floricele de porumb.

Dar uleiul din aceste semințe nu este recomandat să fie supus unui tratament termic. Ar trebui adăugat în salate, folosit în timpul procedurilor cosmetice.

Este mai bine să mănânci semințe în aceeași zi, norma zilnică este de 100 de grame. Și norma zilnică de ulei din acesta este de aproximativ trei linguri. Frunzele din plantă sunt adăugate în ceai.

Avand in vedere cat de valoros este acest produs, multi recomanda germinarea semintelor. Daca le folosesti pentru germinare, dupa 1-2 zile poti obtine muguri care au un beneficiu unic pentru organism. În formă încolțită, conținutul de vitamine din ele crește de cinci ori.

Semințele de amarant pot fi germinate pentru a fi consumate acasă.

Pentru a obține muguri valoroși, ar trebui:

• turnați boabele într-un borcan și umpleți-le cu apă, astfel încât apa să le acopere doar puțin;
• în această formă, recipientul este lăsat într-un loc cald până când mugurii încep să clocească;
• dupa aceea, borcanul se pune la frigider pana cand germenii sunt complet germinati.

Specialiștii în raw food recomandă consumul de germeni timp de două luni, apoi luați o pauză și repetați cursul dacă doriți. Este mai bine să le includeți în dietă dimineața. Acest lucru vă va oferi posibilitatea de a vă reîncărca bateriile pe tot parcursul zilei. Luarea lor seara poate provoca insomnie.

Depozitați produsul germinat într-un recipient cu un capac care nu este închis ermetic. Nu păstrați mugurii la frigider mai mult de patru zile. Dacă în recipient apar boabe acrise sau neîncolțite, acestea trebuie îndepărtate.

Semințele de amarant sunt folosite pentru a pregăti multe feluri de mâncare, sunt adăugate la smoothie-uri și băuturi. Puteți face terci dulce din shiritsa. Pentru ea, trebuie să luați următoarele produse:

• semințe de amarant - o lingură;
• apă - două pahare;
• zahăr sau miere;
• unt sau ulei vegetal.

Pentru a pregăti terci, boabele trebuie spălate, turnate cu apă clocotită, apoi scurse. Turnați 2 căni de apă într-o cratiță și adăugați un pahar de semințe. După ce apa fierbe, ar trebui să gătiți vasul încă o jumătate de oră. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, i se adaugă zahăr sau miere. Vasul finit este asezonat cu o bucată de unt.

Componente necesare:

• peste (file) - 60 -70 grame;
• mâncare de amarant - 2 linguri;
• un morcov;
• bec;
• o bucată de pâine veche;
• 30-50 ml lapte;
• sare si condimente.

Pentru a prepara cotlet suculenți, fileurile de pește și legumele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne. La amestec se adaugă făină, condimente, lapte. In fiecare prajitura se pune cate o bucata de unt si se formeaza un cotlet. Dupa ce le rulezi in pesmet, cotleturile se prajesc intr-o tigaie.Apoi cotletele se pun pe o tava de copt si se trimit cateva minute la cuptor.

Ingrediente:

• 3-4 cartofi;
• un morcov;
• mazăre verde - 30 de grame;
• cereale integrale de amarant - 40-50 de grame;
• un ou;
• pesmet pentru pane;
• ulei vegetal;
• condimente, ierburi.

Legumele se curata de coaja si se fierb pana sunt fierte, apoi se adauga mazare verde. Totul se pune intr-un blender si se macina. Turnați semințele de amarant în piureul de legume, amestecați masa.

Din masa finită se formează cotleturile, se rulează în pesmet pentru pâine și se prăjesc la foc mediu. Este mai bine să serviți vasul finit cu smântână.

Shiritsa are proprietăți unice, așa că această plantă este din ce în ce mai folosită de adepții unui stil de viață sănătos. Dar atunci când utilizați un produs nou, este important să respectați doza și să îl introduceți în dietă treptat, în porții mici. Dacă introduceți produsul în dietă în cantități mari, acesta poate provoca indigestie sau greață.

Începând să introduceți un nou produs în dietă, ar trebui să vă asigurați că acesta ajută cu adevărat și are proprietățile descrise. Puteți afla despre acest lucru studiind recenziile consumatorilor.

Potrivit cumpărătorilor, nu au reușit să cumpere imediat semințe de amarant, nu le puteți cumpăra încă în niciun magazin. Pentru a face acest lucru, este mai bine să vizitați mari supermarketuri sau magazine de produse naturale și ecologice. De asemenea, puteți comanda semințe de amarant prin magazinul online.

Semințele de amarant sunt un plus grozav la dieta ta. Cu cantități mari de consum, produsul poate irita intestinele, așa că nu se administrează copiilor mici sub trei ani.

Cei care mănâncă deja în mod regulat feluri de mâncare cu amarant au fost mulțumiți de rezultat. După aplicarea lor, există o senzație de ușurință, nu există senzații neplăcute în stomac și intestine.Gustul acestor semințe este plăcut, amintindu-le multora de gustul floricelelor uscate.

Aceste daruri ale naturii sunt recomandate a fi adăugate la cereale, de exemplu, fierte cu mei într-un raport de 1 la 2. Mulți susțin că un astfel de terci este foarte gustos și sănătos în același timp. Dar spălarea amarantului este destul de dificilă, deoarece boabele sale sunt destul de mici. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți o sită fină.

Judecând după recenzii, este mai bine să amestecați boabele de amarant cu alte cereale atunci când gătiți terci. Boabele de amarant sunt foarte mici, iar în timpul gătirii se așează pe fundul cratiței, așa că trebuie să amesteci în mod constant vasul. Dacă le amesteci cu alte cereale, felul de mâncare va deveni mai ușor de gătit.

Adepții unei diete sănătoase recomandă utilizarea lor astfel.

• Se toarnă 1 linguriță. suc de semințe de amarant, apă sau ceai. Mănâncă acest amestec de 2 ori pe zi.
• Se toarnă 1 lingură. o lingură de 0,5 litri de apă, fierbeți amestecul timp de 10 minute la foc mic. Se bea un decoct de 2 ori pe zi pentru un pahar.

O altă opțiune de gătit. Pentru el, boabele se toarnă cu apă seara, iar terci sănătos este pregătit dimineața. Chiar și o mică parte din farfurie se poate satura pentru o lungă perioadă de timp. În plus, utilizarea terciului contribuie la curățarea moale și regulată a intestinelor.

La introducerea în alimentație a semințelor de amarant, este important de știut că acestea nu sunt recomandate persoanelor cu boli de rinichi, precum și celor care au probleme cu vezica biliară. Utilizarea acestui produs poate provoca balonare și flatulență. Acest lucru se poate întâmpla din cauza intoleranței individuale la produs, precum și a disbacteriozei.

Veți învăța cum să creșteți amarantul pe cont propriu în următorul videoclip.