Ce să gătești cu ananas proaspăt?

Fructele exotice au fost de mult obișnuite pe rafturile supermarketurilor, iar ananasul este la mare căutare, deoarece pot fi consumate nu numai proaspete, ci și folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Fructul are un gust dulce-acru și un miros fructat-exotic de pulpă proaspătă. Dar, pe lângă aceste arome evidente, are nuanțe subtile de caramel și citrice, note florale și aromatice uleioase.

Datorită mirosului exotic predominant, ananasul completează perfect alte fructe tropicale: avocado și mango, fructul pasiunii și portocale, guava și grapefruit. Merele obișnuite, perele, piersicile merg, de asemenea, bine cu el. Pește și carne, ingrediente precum sos de soia și fondant de ciocolată, căpșuni și caramel, roșii și usturoi negru, ceaiul (negru) dezvăluie bine aromele de caramel ale fructelor.

Nuantele de citrice-ierburi ale aromelor de ananas sunt accentuate atunci cand sunt consumate. cu alte fructe şi unele soiuri de peşte, dar capătă un gust deosebit de excelent în combinație cu somon, crabi, creveți. Notele florale apar atunci când sunt folosite împreună cu zmeură și roșii, litchi (prune chinezești), ceai negru și cafea neagră. Fructul capătă nuanțe de brânză-unt în combinație cu cafea și ciocolată, cu multe varietăți de brânză și pâine.

Cu o combinație de ananas și carne (pui și curcan, vită și porc, șuncă) ambele ingrediente capătă arome neobișnuite și plăcute. Orez și diverse legume (castraveți și ardei dulce, varză chinezească și cartofi) - ingrediente potrivite pentru fructe, complementare și umbrite între ele. La deserturi, se potrivește bine cu înghețată și ciocolată, caramel și fructe.

Ananasul poate fi atribuit fructului universal. Este foarte posibil să gătiți din fructe proaspete varietate de preparate: gustări, desert, băuturi. La gătit, se folosesc suc, pulpă de fructe și uneori coji.

Pentru prepararea gustărilor reci, împreună cu ananas, se folosesc adesea pui, brânză, șuncă. Iată câteva rețete ușoare de aperitive.

Pentru o salată, aveți nevoie de următoarele produse: pui fiert (piept), șuncă, brânză, sos de maioneză și țelină.

Tăiați pieptul fâșii, tăiați șunca și țelina în cuburi mici. După ce ați combinat toate ingredientele, adăugați sosul de maioneză și amestecați bine. Transferați ananasul, tăiat în inele, într-un vas și puneți deasupra amestecul pregătit. Presărați salata finită cu brânză rasă și ierburi.

Componente necesare: conserva de porumb, ananas, piept de pui afumat, tulpina de telina si mar. Toate ingredientele sunt tăiate fâșii sau cuburi mici, combinate, asezonate cu maioneză, apoi amestecate. Acoperiți salata cu verdeață.

Pentru gustări veți avea nevoie de produse: ananas, pulpă de curcan, conserve de porumb, mango, castraveți, măsline.

Pulpele de pui decojite in prealabil taiate bucatele si se prajesc intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc, se lasa sa se raceasca. Castravetele și fructele decojite tăiate în bucăți de mărime medie, amestecați, adăugați porumb. Scoateți sâmburele din măslinele conservate și tăiați-le în jumătate pe lungime. Se amestecă cu curcanul și se adaugă maioneză.

Acest fruct este folosit și pentru gătit mâncăruri calde, există o mulțime de opțiuni.

O astfel de mâncare nu numai că are un gust excelent, dar arată și spectaculos și poate servi ca decor pentru masă.

Ingrediente necesare: ananas întreg, piept de pui, câteva ciuperci și creveți (5-6 fiecare), șuncă (aproximativ 100 g), 50 g brânză, ceapă și ulei vegetal. Fructul este tăiat pe lungime în 2 părți (topul verde nu este tăiat). Mijlocul este îndepărtat cu grijă și se face o adâncitură. Apoi ar trebui să pregătiți umplutura.

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal până devine translucid. Adăugați pieptul tăiat cubulețe în ceapă și, prăjindu-l până se fierbe, sare. Se intinde apoi ciupitele tocate, iar dupa 2-3 minute. se adauga si sunca tocata si se prajeste inca vreo 2 minute. Pulpa de ananas tăiată se zdrobește și se adaugă la umplutură, care se întinde apoi pe jumătățile de ananas. Puneți deasupra creveții decojiți și presărați cu brânză rasă grosieră. Pe o tava de copt, tapetata cu hartie de copt, asezam fructele umplute. Se coace aproximativ 30 min. in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Datorită tehnicii culinare flambe, fructele și alte produse sunt acoperite cu o crustă delicată crocantă și dobândesc un gust rafinat unic. Fructul decojit, după îndepărtarea tuturor ochilor întunecați, este tăiat în inele subțiri și împărțit în 4 părți. Topiți un sfert de cană de zahăr negru și 2 linguri de unt într-o tigaie și turnați 4 linguri de suc de portocale. Apoi întindeți ananasul și prăjiți-i timp de aproximativ 2 minute.

După aceea, se pun bucățile de ananas într-o tigaie goală, se încălzesc la foc mare, se toarnă țuică (2 linguri) și se dă foc repede. Imediat ce se stinge focul, stropim ananasul cu migdale prajite (1 lingura) si un praf de nucsoara.

Se dovedește un piept de pui foarte gustos umplut cu ananas, brânză, verdeață și la grătar. Pieptul se premarineaza aproximativ 3 ore intr-un amestec de maioneza, boabe de mustar, usturoi zdrobit si condimente (optional). Apoi se face o incizie în lateralul sânului, se pune umplutura în buzunarul rezultat, se leagă marginile și se fixează cu scobitori. Pieptul se pune pe gratar, scobitorile se scot si se prajesc peste carbuni pe ambele parti pana se formeaza o crusta aurie crocanta.

De asemenea, un fel de mâncare popular este carne de porc la cuptor cu acest fruct și ciuperci.

Pentru gătit veți avea nevoie de produse: Pulpa de porc (aproximativ 1 kg), 3-4 rosii, 200 g branza, conserve de champignon, ierburi, maioneza, ulei de masline, condimente (optional).

Tăiați carnea în bucăți (cum ar fi medalioane) și bateți bine pe ambele părți. După ce îndepărtați mijlocul tare, tăiați ananasul în felii de dimensiuni medii (2-3 cm fiecare). Tăiați roșiile în cercuri și feliați ciupercile. Apoi puneți carnea de porc pe o foaie de copt unsă, adăugați condimente după gust.Deasupra cărnii se pun în straturi ananasul, ciupercile, roșiile, maioneza, brânză rasă și se prăjesc la cuptor până se înmoaie.

Opțiunile pentru mâncăruri dulci cu ananas nu se limitează la o delicatesă sub formă de fructe proaspete tocate sau ca în plus față de înghețată sau smântână. Poate fi folosit proaspăt pentru prepararea diverselor produse de patiserie (plăcinte, chifle, brioșe și cupcakes), cremă de prăjitură, gemuri și conserve, piure de cartofi și sufleuri, mousse și jeleu din suc de ananas.

De asemenea, puteți face din ea o înghețată delicioasă. Pulpa de ananas trebuie tăiată în cercuri, îndepărtați mijlocul și bateți în blender până se obține un piure gros. Apoi se prepară siropul dulce: un pahar de zahăr și 0,5 căni de apă trebuie fierte la foc mic până se formează un sirop gros.

Adăugați la el 2 linguri. l. aceste ingrediente: suc de lamaie, lapte de cocos, miere (de preferat lime). Totul se amestecă bine până la o masă omogenă. O parte din sirop se adaugă în piureul de ananas, se amestecă și se pune la frigider. După răcire, înghețata finită se așează în vaze, se toarnă cu siropul rămas și se decorează cu o crenguță de mentă.

Cașul de ananas este, de asemenea, utilizat pe scară largă în gătit.

Se prepară astfel: suc natural de ananas (115 g), zahăr (70 g), amidon de porumb (3 linguri), gălbenușuri de ou (4 buc.), unt (60 g) - toate componentele trebuie gătite la foc moderat, amestecând constant cu un tel. Treptat, amestecul se va îngroșa, formând bule mari la fierbere. În acest moment, focul este stins, dar amestecul continuă să se amestece timp de aproximativ 15 secunde.

Desertul cu fructe sub formă de ananas caramelizat este adesea consumat cu înghețată sau ca o răsfăț separat.

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu și rapid de preparat. 550 g de ananas vor necesita 100 g de zahăr brun. După îndepărtarea mijlocului, pulpa se taie în bucăți mici, se pune într-o tigaie adâncă și se încălzește ușor. Apoi se adaugă zahăr, se amestecă și amestecul se prăjește la foc mic. Zahărul, atunci când este topit, formează un caramel gros care acoperă complet bucățile de ananas. Vasul finit este scos de pe foc.

ananas prajit poate deveni un desert delicios și o garnitură pentru un preparat din carne. Tăiați fructele în jumătate de inele, tăind mijlocul și stropiți cu zahăr pudră pe 2 părți. Se prăjește apoi în unt într-o tigaie pentru aproximativ 10 minute. Fructul finit are o frumoasă culoare aurie. Ca desert servit cu miere sau stropit cu scortisoara.

Există și o mulțime de rețete de copt. Chiar și produsele de patiserie obișnuite sunt diferite. gust caracteristic și distinctiv.

Din aluat pufos sau drojdie, puteți coace chifle cu umplutură de ananas. Puteți oricând să vă faceți singur aluatul sau să cumpărați aluat gata preparat. Aluatul întins cu un strat de 1 cm se taie în bucăți pătrate de mărime medie, se pune un inel de ananas presărat cu scorțișoară, iar colțurile opuse se prind între ele. Chiflele se coace pe hartie de copt in cuptor la o temperatura de 200 de grade pentru aproximativ 35 de minute. Chiflele finite se presară cu zahăr pudră.

Puteți coace rapid o prăjitură într-un aragaz lent. Batem un pahar de zahar si 3 oua cu mixerul, adaugam un pahar de faina, putin praf de copt si adaugam bucatele de fructe. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna. Amestecul se pune într-un recipient uns cu ulei al multicookerului și se coace în modul corespunzător.Stropiți aluatul finit cu scorțișoară, zahăr pudră, ciocolată rasă.

Din ananas se prepară o mare varietate de băuturi. Ingredientele sunt selectate în funcție de gusturile și preferințele individuale. Cea mai comună și simplă băutură - suc de ananas, care poate sta la baza prepararii smoothie-urilor, limonadei sau cocktail-urilor.

Gust neobișnuit de fructe cocktail de mentă ananas Pentru prepararea acestuia se folosesc fructe precongelate. Bucățile de ananas, litchi, puțin ghimbir și mentă se bat cu un blender până se omogenizează. La amestecul rezultat se adaugă suc de ananas și bucăți de gheață.

Smoothie-urile de ananas pot fi preparate într-un blender în combinație cu diferite ingrediente. Ananasul și banana se pasează cu un blender până când piureul se îngroașă, apoi se adaugă sucul de ananas și portocala și bucăți de gheață. Bate din nou până se omogenizează. Ingrediente pentru smoothie-uri cu ananas pot fi: zmeura, capsuni, prune uscate si piersici, mere si portocale, grapefruit si pepene galben, mango si avocado si alte fructe. Foarte utile sunt și smoothie-urile de ananas verde cu spanac, țelină, măcriș și alte verdețuri.

Pentru a face un fel de mâncare de ananas gustos, trebuie să utilizați fruct copt. Un fruct necopt trebuie ținut o perioadă pe un pervaz însorit, astfel încât să se coacă. Trebuie să alegeți un fruct de calitate, așa că atunci când cumpărați, ar trebui inspectați cu atenție. Un ananas bun are frunze dense, de culoare verde închis, mai degrabă decât frunze uscate, galbene. Coaja maro este, de asemenea, destul de densă și fără nicio deteriorare. Fructele ar trebui să aibă un miros plăcut.

Când pregătiți fructele pentru gătit, acestea sunt curățate în acest fel: mai întâi scoateți partea de sus cu frunze și apoi partea de jos.Curatati coaja de fructe cu un cutit ascutit de sus in jos. Toate petele oculare trebuie îndepărtate. Smoothie-urile de ananas se servesc racite, nu prea reci sau calde.

Cum să gătești un fel de mâncare cu ananas, vezi următorul videoclip.