Cum se coace ananasul acasă?

Ananasul aparține categoriei de fructe care sunt tăiate necoapte.. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să nu se deterioreze pe drumul către țări îndepărtate, de exemplu către Rusia. Se presupune că se vor coace pe drum, dar acest lucru nu se întâmplă întotdeauna. Și pe rafturile magazinelor, fructele sunt așezate necoapte, iar consumatorii fără experiență le cumpără și apoi le aruncă, pentru că a mânca pulpă acru și tare nu dă nicio plăcere. Pentru a nu arunca banii, ananasul necopt poate fi lăsat să se coacă acasă. Există mai multe metode dovedite și eficiente.

Pentru a nu cumpăra fructe necoapte, acestea trebuie alese mai atent în magazine. În primul rând, ar trebui acordați atenție caracteristicilor precum gustul, mirosul și culoarea pielii.

Dacă vorbim despre aspect, atunci, în primul rând, trebuie să ne uităm nu la fruct în sine, ci la coadă. Verdele nu trebuie să fie prea proaspete și verzi. Experții spun că pentru a determina maturitatea unui ananas este suficient să scuturi puțin coada dintr-o parte în alta. Dacă frunzele cad, atunci fructul este copt, ceea ce înseamnă că este delicios. Coada a căzut complet - ananasul era prea copt și începuse deja să putrezească în interior. Și dacă coada nu cade deloc, fructele sunt necoapte.

Atunci când alegeți un ananas, acordați atenție pielii. Puteți evalua culoarea scalelor după următoarele caracteristici:

• pielea deschisa la culoare cu dungi de verde deschis si verde este un semn evident de imaturitate;
• într-un fruct supracoapt, solzii sunt uscati, au o culoare maro închis;
• coaja are o nuanță maro-aurie - fructul este copt.

Un ananas bun are coaja culoare uniformă. Dacă după aceste verificări mai există îndoieli cu privire la maturitatea fructului, îl puteți testa suplimentar prin atingere. Este suficient să bati un ananas. Dacă se aude un sunet plictisitor în același timp, atunci ananasul are un grad bun de maturitate.

Puteți alege și un fruct bun prin miros. Coaptă la început miroase bine. Absența mirosului ar trebui să alerteze - acesta este un semn că ananasul încă trebuie să se coacă. Se simte o aromă putredă - ananasul este prea copt și este mai bine să refuzați să-l cumpărați.

Maturarea ananasului poate fi accelerată dacă se efectuează unele manipulări cu acesta. Fructele necoapte vor deveni suculente și dulci în câteva zile. Cel mai important lucru este să faci totul conform regulilor.

Destul de ciudat, dar ananasul se poate coace întins în frigider. Pentru aceasta este necesar înfășurați-l în mai multe straturi de hârtie cu găuri pentru aerisire. În această stare, puneți fructele într-un compartiment separat, astfel încât să nu miroase a alte produse, precum carne afumată, condimente sau usturoi. De asemenea este important să se mențină condiții optime. Acestea includ:

• nivelul de umiditate - nu mai mult de 90%;
• iar temperatura aerului - plus 5-7°C.

În această stare, ananasul se poate coace în câteva zile. Dacă există mai multe ananas, atunci este mai bine să nu se atingă. In afara de asta, fructele trebuie verificate regulat pentru mucegai.

Ananasele culese necoapte pot fi aduse la nivelul dorit la temperatura camerei. Există mai multe modalități de a accelera procesul de maturare.

1. Înfășurați ananasul în ziar, lăsând o gaură pentru a intra aerul. Puneți fructele într-un loc cald, de exemplu, undeva în bucătărie. După câteva ore, primul ziar trebuie scos, împachetat într-unul nou. Se crede că în acest fel hârtia își degajă căldura, iar coacerea fructelor are loc de câteva ori mai repede. Ziarul trebuie schimbat aproximativ o dată la 2 ore (sau mai rar). După asemenea manipulări simple ale zilei, în 3-4 zile ananasul va fi nu numai dulce, ci și foarte suculent.
2. A doua metodă, din păcate, este disponibilă doar în timpul sezonului de încălzire.. Pentru implementarea sa, ananasul trebuie învelit într-o cârpă curată (aceasta poate fi un prosop obișnuit). Pune într-un vas și pune-l lângă încălzitor, adică baterie. Dacă totul este făcut corect, pulpa va deveni dulce în 1-2 zile.
3. Pentru ca un ananas să se coacă, nu este necesar să-l păstrați acasă. Il poti pune pe balcon, dupa ce ai sters coaja cu o carpa umeda. În această stare, puneți pe balcon și așteptați câteva zile, verificând periodic maturitatea prin semne externe. Principalul lucru este să evitați lumina directă a soarelui asupra fructelor. În caz contrar, acesta va fi deteriorat irevocabil.

Dacă nu reușiți să aduceți ananasul în starea dorită și, în plus, începe să se deterioreze, trebuie să îl procesați urgent. Cele mai simple opțiuni pentru ceea ce se poate face cu ananas neîndulcit și fără gust.

• Faceți dulceață este cea mai rapidă și mai ușoară cale. Ananasul trebuie curățat de coajă, scăpați de zonele putrezite (dacă au apărut deja) și tăiat cubulețe. Pliați într-un recipient de aluminiu, potrivit ca volum și acoperiți cu zahăr. După 15-20 de minute, bucățile de ananas vor da zeamă. Puteți pune recipientul pe foc lent și gătiți până se îngroașă. După aceea, dulceața poate fi consumată proaspătă sau conservată pentru iarnă în borcane.

• Până când ananasul a devenit în cele din urmă galben și a început să emită un miros neplăcut, poate fi a ingheta. Pentru a face acest lucru, fructele trebuie curățate, spălate bine și tăiate în felii mici. Ele pot fi plasate în pungi de plastic sau recipiente de plastic. În această formă, puneți fructele la congelator.

• Un mod mai complex de procesare - face fructe confiate. Pentru a le face, mai întâi trebuie să faceți sirop. Amestecați apa cu zahăr granulat (1 cană la 0,5 litri de apă). Curățați ananasul și spălați-l bine. Tăiați în bucăți mici (pătrate de 1x1 cm). Puneți-le într-un recipient cu sirop preparat, amestecați bine și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat. După 3-4 zile, bucățile vor fi confiate, iar veți obține fructe confiate gustoase și sănătoase.

Desigur, este mai bine să cumpărați imediat un ananas copt și suculent din magazin, pentru ca mai târziu să îl puteți mânca cu plăcere. Dar dacă nu ai norocul să cumperi un fruct necopt, îl poți aduce cu ușurință în această stare acasă. Indiferent de metoda aleasă pentru aceasta, trebuie urmate recomandări importante.

1. În procesul de coacere, ananasul trebuie inspectat periodic pentru detectarea în timp util a putregaiului.
2. Evitați expunerea fructelor la lumina directă a soarelui.
3. Nu-l puneți la cald și cu atât mai mult în apă fierbinte. În acest caz, pur și simplu va fierbe și se va deteriora.
4. Păstrați fructele numai în zone bine ventilate, cu umiditate moderată și temperatură a aerului.

Dacă urmați toate recomandările de mai sus, atunci în câteva zile un ananas necopt se va transforma într-un fruct suculent și dulce.

Cum se coace ananasul, vezi următorul videoclip.