Cum să tăiați și să serviți frumos un ananas?

Ananasul este unul dintre cele mai populare fructe oferite oaspeților. Este sanatoasa, bogata in vitamine, are un gust placut si poate deveni un adevarat decor al mesei festive. Există multe moduri de a tăia și servi frumos un ananas. Să aflăm cum să o facem corect pas cu pas acasă și, de asemenea, să ne uităm la exemple utile.

Pentru a tăia cu ușurință ananasul proaspăt acasă, este important să cumpărați un fruct copt, cu o piele fermă, ușor elastică și o aromă dulce pronunțată. Dacă mirosul este slab sau absent, atunci ananasul selectat nu s-a copt încă.

Fructul trebuie să fie ferm și destul de greu. Pe el nu ar trebui să existe pete întunecate sau zone înmuiate. Separat notează capacul fetal - dacă frunzele sunt verzi, aceasta indică prospețime, dar ar trebui să refuzați să cumpărați ananas cu frunze galbene. Culoarea fructului depinde de soi, dar o culoare verde strălucitoare indică imaturitatea.

Rețineți că ananasul poate fi văzut pe tejgheaua supermarketului în orice perioadă a anului, dar mulți cumpărători preferă felii sau cercurile conservate în sirop. În multe privințe, această alegere se datorează temerii că va rămâne o mulțime de deșeuri din ananasul proaspăt achiziționat, așa că luarea unui astfel de fruct este neprofitabilă.

Într-adevăr, cumpărând un fruct proaspăt, trebuie să scapi de miezul dur și pielea groasă.. Aceste părți nu sunt comestibile.Cu toate acestea, după curățare, veți obține pulpă valoroasă care conține vitamine. C, B9, B6, A, B5, mangan, magneziu, fier, potasiu.

Pentru curățarea rapidă și de înaltă calitate a ananasului, în primul rând aveți nevoie asigurați-vă că aveți instrumentele potrivite. Deoarece coaja trebuie îndepărtată cât mai subțire posibil, pregătiți un cuțit ascuțit. O placă de tăiat ananas poate fi făcută fie din plastic, fie din lemn.

Deoarece la granița dintre pulpă și piele există substanțe care pot irita membrana mucoasă, atunci, după ce ați îndepărtat coaja, trebuie să lăsați cuțitul jos și să luați un alt cuțit, nu mai puțin ascuțit, pentru a tăia fructele în bucăți. Există mai multe moduri de a curăța fructele.

• Cea mai ușoară opțiune este să folosiți un cuțit special numit feliător. Arată ca un tirbușon, se înșurubează ușor în ananas și, datorită plăcilor ascuțite, decupează inele uniforme și frumoase. Un astfel de cuțit este util în bucătărie dacă te bucuri adesea de ananas.
• O modalitate economică și necomplicată este tăierea verticală. După ce ați îndepărtat partea de sus și de jos a fructului (aproximativ 2-3 cm pe fiecare parte), trebuie să puneți ananasul pe tablă vertical și să tăiați coaja pe părțile laterale, mutând lama de sus în jos. În cele din urmă, tăiați „ochii” folosind tăieturi longitudinale.
• Ananasul arată frumos, pe care este sculptat modelul „spiral”. Aceasta este o tăietură destul de simplă, în urma căreia veți obține un fruct cu un model în spirală.După spălarea fructelor și apoi tăierea bazei de pe acesta (nu atingeți încă partea de sus cu frunze, este convenabil să țineți fructul în timpul curățării), tăiați cu grijă întreaga piele, ca și în cazul metodei verticale. În „butoiul” rezultat, tăiați „ochii” astfel încât cuțitul să încerce fructul într-o spirală, lăsând caneluri uniforme. Îndepărtând vârful, mijlocul și tăind fructele în cercuri, acestea pot fi pliate într-un model de șah.
• Dacă doriți să îndepărtați rapid pulpa, fără să acordați atenție faptului că un anumit procent din ea va rămâne în interior, tăiați fundul fructului. Apoi, lama cuțitului este introdusă lângă coajă și, mișcându-se într-un cerc, separă cu grijă conținutul, după care pulpa este împinsă afară.
• Dacă nu intenționați să mâncați un ananas întreg, puteți tăia cantitatea dorită din fructe și puteți curăța doar pe acesta. Așa că păstrați fructele rămase proaspete, deoarece după îndepărtarea coajelor, pulpa se deteriorează destul de repede. După ce au tăiat câteva felii, se scot coaja și miezul, apoi se taie în bucăți. Fructul incizat, nedecojit, trebuie împachetat în folie alimentară sau pus într-un recipient ermetic, apoi introdus la frigider pentru maxim 5 zile.

Dacă tăiați corect ananasul, puteți face cu ușurință „coaja” mesei de sărbători din acest fruct. Cea mai faimoasă opțiune de tăiere poate fi numită inele. În acest fel fructele sunt tăiate înainte de conservare.

După ce curățați ananasul de pe piele pe verticală, tăiați-l în cercuri de până la 1 cm grosime, apoi îndepărtați mijlocul cu un curățător de mere, un tăietor de prăjituri sau un cuțit obișnuit pentru legume.Pentru a obține inele, puteți tăia și fructele nedecojite în cercuri, apoi îndepărtați coaja și mijlocul din fiecare cerc separat.

Luați în considerare alte opțiuni pentru cum să tăiați forme din ananas.

Pentru aceasta metoda de servire nu se indeparteaza coaja din fructe. Ananasul trebuie spălat și tăiat în două jumătăți. Luând un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă carnea din fiecare parte, lăsând „coșurile”. Tăiați pulpa extrasă în cuburi, apoi puneți-o într-o lamă în „coșuri” cu ananas.

Pentru o astfel de tăiere, ananasul este împărțit în jumătăți, lăsând vârful. Luând fiecare dintre jumătăți, acestea sunt tăiate în jumătate, apoi din nou în jumătate, astfel încât ca rezultat să iasă opt bucăți (dacă fructul este mic, vă puteți limita la 6 bucăți). O parte centrală densă este tăiată din fiecare segment, iar apoi carnea este tăiată aproape de coajă.

Cu toate acestea, nu este necesar să-l îndepărtați de pe piele - coaja va servi ca bază a „bărcilor” noastre. Pulpa fiecărei bucăți este tăiată în felii de aproximativ 10 mm grosime. Apoi feliile sunt deplasate alternativ la dreapta și la stânga pentru a obține un model de șah. Pentru comoditate, în fiecare bucată este introdusă o frigărui.

Această metodă de tăiere este similară cu cea anterioară, dar cu unele diferențe. După spălarea ananasului, acesta se taie în patru părți. Miezul nu trebuie tăiat complet - încep să-l taie din partea penelor verzi (vor face „coada” păsării), dar se opresc la câțiva centimetri de fundul fructului.

În plus, miezul incizat este ascuns, un strugure este introdus în interior și fixat cu o scobitoare. Acesta formează „capul” păsării. Acum rămâne să tăiați pulpa aproape de coajă, să o tăiați în felii subțiri și, ca la crearea „bărcilor”, să depărtați piesele într-un model de șah.

Acest tip de gătit cu ananas este foarte popular. Pentru el, fructele sunt decojite și tăiate în cuburi în orice fel. Dimensiunea cuburilor ar trebui să fie aproximativ aceeași. Luând frigarui mici speciale, ar trebui să înșiri bucăți de ananas, alternându-le cu alte produse.

Iată câteva opțiuni pentru tartine cu ananas:

• brânză + șuncă + ananas;
• creveți + ananas + măsline;
• ananas + pui + portocală;
• cuburi de ananas + măsline;
• o bucată de brânză + măsline + ananas;
• ananas + kiwi + struguri.

De obicei ei decid să pună pe masă un ananas frumos tăiat în „compania” altor fructe. De exemplu, puteți aranja sferturi de ananas sub formă de bărci iar apoi răspândiți între ele struguri, căpșuni și mandarine. Acest set este luminos și primitor.

Într-un „coș” de ananas poti servi pe masa festiva nu doar pulpa acestui fruct suculent, ci si o salata de fructe preparata din mai multe ingrediente.

O opțiune excelentă pentru servirea fructelor pentru Anul Nou ar fi „os de hering”. Decizând să-l faci pentru vacanță, trebuie să pregătiți baza de ananas și bucăți de fructe diferite, plantându-le pe frigărui. Decorați blatul cu o stea de ananas.

O altă modalitate de a servi ananas și alte fructe de sărbătoare este "buchet". Din partea de jos a părții nedecojite a ananasului, trebuie să faceți un „ghiveci”, în care să fixați jumătăți de kiwi tăiate în mod figurat, căpșuni mari, struguri, felii de portocale și flori făcute din cercuri de ananas pe frigărui lungi și scurte.

Cum să servești frumos ananasul pe masă, vezi următorul videoclip.