Ananas uscat: compoziție, proprietăți și sfaturi pentru consum

Ananasul uscat este utilizat pe scară largă în gătit, deoarece este un produs cu gust plăcut și cu multe proprietăți utile. În timpul uscării, reține majoritatea vitaminelor și mineralelor valoroase. Evaluarea beneficiilor și a daunelor ananasului uscat, este important să luați în considerare conținutul de calorii a 100 de grame de inele de ananas confiate și ananas fără zahăr. Să aruncăm o privire mai atentă la această caracteristică și efectele asupra sănătății și, de asemenea, să aflăm cum să uscați ananasul acasă.

Uscată și uscată, pulpa de ananas este bogată atât în ​​vitamine, cât și în minerale. Conține vitaminele B1, A, PP, B5, C, B2, E, B9 și altele. Mâncarea unui astfel de fruct uscat va da organismului potasiu, magneziu, zinc, seleniu, fosfor, calciu, fier și alte elemente.

100 de grame de ananas uscat conțin aproximativ 350 kcal, ceea ce este important de reținut pentru persoanele care își controlează dieta. Se dovedește că feliile de ananas uscate sunt mult mai hrănitoare decât cele proaspete, conținând doar 50 kcal la 100 de grame. Există calorii suplimentare în produs, care este uscat cu zahăr adăugat, iar ananasul uscat fără zahăr are ceva mai puține calorii.

Conținutul de calorii al unui anumit ananas uscat, precum și compoziția sa de BJU, trebuie specificate pe ambalaj.Cea mai mare parte a produsului este carbohidrați, iar conținutul de proteine ​​și grăsimi din ananas confiat și felii uscate este foarte scăzut.

În diverse surse, un astfel de indicator al ananasului uscat este notat în intervalul 55-65. Acest lucru este important de luat în considerare pentru persoanele care controlează nivelul de glucoză din sânge.

Utilizarea ananasului uscat datorită procentului ridicat de fibre alimentare îmbunătățește starea sistemului digestiv, stimulează dezvoltarea bacteriilor benefice în intestine. Adăugarea regulată a acestuia în dieta zilnică va îmbunătăți absorbția alimentelor, în special a proteinelor, și va ajuta, de asemenea, la menținerea colesterolului normal. De asemenea, acest produs:

• furnizează oligoelemente și vitamine importante;
• afectează apărarea, ajutând să reziste la răceli și atacuri de viruși;
• beneficii atunci când mâncați în exces, eliminând greutatea și alte simptome incomode;
• ajută la eliminarea substanțelor nocive și a excesului de lichid;
• activează circulația sângelui și afectează formarea celulelor sanguine;
• scade vâscozitatea sângelui și normalizează tensiunea arterială;
• îmbunătățește aspectul părului și al pielii;
• dă un plus de energie, redă puterea și înveselește.

Medicii recomandă includerea ananasului uscat în dietă pentru hipovitaminoză, sindrom de oboseală cronică, anemie, infecții virale respiratorii acute frecvente și boli ale sistemului nervos.

Utilizarea ananasului uscat și uscat nu este recomandată pentru diabetul zaharat, așa cum ați fi ghicit dacă aflați despre indicele glicemic al acestui soi de fructe uscate. Datorită conținutului său ridicat de calorii, ar trebui să fie limitat și în alimentația persoanelor cu obezitate și cu tendință de a lua în greutate în exces.

De asemenea, produsul este interzis în caz de alergie la ananas, care se poate manifesta ca erupție cutanată, mâncărime și alte simptome negative. O prudență sporită în consumul de felii uscate necesită afecțiuni ale sistemului digestiv, precum gastrita.

Prin urmare, există și un anumit rău din consumul excesiv de ananas uscat experții recomandă limitarea unei singure porții la 100 de grame. Depășirea acestei cantități poate afecta starea tractului gastro-intestinal.

În magazine, veți găsi în principal ananas confiat, care se înmoaie și se fierbe în sirop de zahăr înainte de uscare. Vă rugăm să rețineți că aromele și coloranții pot fi, de asemenea, utilizate în producția lor. Tarabele cu alimente ecologice și site-urile străine oferă, de asemenea, cuburi de ananas uscate natural, inele și felii, a căror compoziție include doar ananas.

Sunt destul de scumpe și nu sunt disponibile pentru toată lumea, așa că Cea mai ușoară opțiune de a te bucura de un ananas natural, gustos și inofensiv este să-l usuci singur acasă.

În primul rând, un fruct copt trebuie spălat sub jet de apă, îndepărtați frunzele verzi și coaja densă. Cea mai ușoară opțiune de curățare este tăierea verticală. Cu el, partea de sus și de jos sunt tăiate din ananas. Apoi, punând fructele pe tablă, tăiați coaja de sus în jos cu un cuțit ascuțit, după care se îndepărtează ochii și miezul (este aspru, de aceea cel mai adesea nu este folosit pentru mâncare).

După ce tăiați pulpa fructului în fâșii, inele sau cuburi, întindeți-o pe o foaie de copt și lăsați timp de 6-8 ore la o temperatură de + 70 + 80 de grade. În mod ideal, dacă cuptorul are un mod de convecție, atunci aerul cald va sufla uniform peste bucățile de ananas. Dacă nu există ventilator, fructele tocate trebuie uscate cu ușa deschisă, întorcându-se periodic și schimbând feliile pe alocuri.

Dacă puteți lua în considerare ananasul uscat atunci când cumpărați, atunci concentrați-vă asupra aspectului său. Cumpărați felii galbene strălucitoare, cu o structură densă, care au o formă naturală (inele, jumătăți de inele, dungi). Atunci când cumpărați ananas liofilizat sau uscat în ambalaje opace, va trebui să aveți încredere în descrierea producătorului. Pentru un astfel de produs, asigurați-vă că verificați compoziția și data de expirare.

Ananasul confiat fiert în zahăr nu este cea mai bună variantă, mai ales dacă acestea sunt cuburi colorate cu adaos de coloranți. Un astfel de produs are puține proprietăți utile, iar gustul său este dulce-dulce.

Cu un gust tropical deosebit, Ananasul uscat este popular ca ingredient în diferite deserturi, cum ar fi prăjiturile, înghețata sau brownies-urile. Mulți oameni le place să se bucure de felii de ananas uscate și să le folosească separat ca o gustare dulce pe cont propriu. De asemenea, sunt destul de mulți gurmanzi care asortează gustările cu ananas cu carne de pasăre sau carne. Ananasul uscat este, de asemenea, solicitat în rândul celor care controlează conținutul caloric al dietei și vor să slăbească. Ea, ca și alte fructe uscate, poate servi ca un înlocuitor excelent pentru zahăr, produse de patiserie și dulciuri.

Tăiind ananasul uscat în brânză de vaci, veți obține un preparat apetisant și parfumat care, în timpul unei diete, va trece drept desert. O mână de cuburi poate îndulci și compotul fără a adăuga zahăr alb la el. O astfel de băutură, consumată în timpul zilei, va îmbunătăți digestia alimentelor și va elimina excesul de lichid. Dacă vă faceți propriile deserturi de slăbit acasă, ananasul uscat va fi unul dintre ingredientele voastre preferate. Încorporând-o într-o rețetă sănătoasă de brioșă cu fulgi de ovăz, caserolă de brânză de vaci sau jeleu, vei obține preparate care îți vor umple nevoile de hrană dulci fără a-ți afecta silueta. Iată câteva rețete interesante.

• Bateți 2 ouă, adăugați 100 g de fulgi de ovăz și 200 g de brânză de vaci, precum și o mână de ananas uscat tocat mărunt. Se toarnă în forme unse cu ulei de cocos și se coace aproximativ 25 de minute.
• Luați 250 g de brânză de vaci pastă, amestecați cu 50 g bucăți de ananas. Introduceți gelatina dizolvată în 100 ml apă în amestec (10-20 g, în funcție de consistența dorită). Se amestecă, se toarnă în recipiente mici și se dă la frigider până se fixează.
• Se amestecă 100 g fulgi de ovăz, 50 g făină de orez, ½ linguriță praf de copt, un ou, 4 linguri. linguri de iaurt gros, 1 lingura. o lingura de ulei vegetal, 50 g ananas uscat tocat. Optional, puteti adauga nuci si indulcitor (stevie, miere). După 5-10 minute, turnați amestecul pe hârtie de copt și coaceți la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Cum se usucă ananasul, vezi următorul videoclip.