De ce arsură în gură după ananas și ce să faci?

Ananasul este un fruct tropical care este consumat în aproape toate țările. Se foloseste la prepararea sucului, conservat in sirop dulce, adaugat in preparate din carne si in tot felul de salate. Ananasul copt are un gust excelent. Prin urmare, este foarte des consumat proaspăt. Cu toate acestea, atunci când mănânci chiar și un fruct copt, există adesea o senzație puternică de arsură, mâncărime sau sângerare pe buze și limbă.

Toate simptomele neplăcute care se observă în cavitatea bucală după consumul de ananas sunt asociate cu acțiunea unei enzime speciale conținute în fruct. Această enzimă se numește bromelaină. Este capabil să descompună proteina, distrugându-i structura. În timp ce mănânci ananas, limba, pielea și buzele mestecatorului vor fi digerate sub influența acestei enzime. Acest lucru poate duce la disconfort, cum ar fi:

• buzele arzătoare, limba;
• uscăciune în gură;
• Durere de gât;
• apariția microfisurilor pe buze sau în colțurile gurii.

Astfel de simptome se vor intensifica odată cu creșterea cantității de fructe consumate. În plus, o iritație mai severă, senzația de arsură în gură, sângerarea limbii și a colțurilor buzelor pot provoca un fruct cu gust acru sau necoapt, deoarece conținutul de bromelaină în el este mult mai mare decât într-un ananas copt.

Cu toate acestea, astfel de simptome se rezolvă rapid, de obicei în câteva minute de la ingerarea ananasului.

Pe lângă faptul că fructul are un gust plăcut și este saturat cu aminoacizi utili, este un produs destul de alergenic. Dar semnele de expunere la bromelaină nu trebuie confundate cu apariția alergiilor. Dacă aceasta este încă o reacție alergică, atunci următoarele semne indică apariția acesteia:

• umflarea limbii: acest organ devine neted la atingere, își pierde sensibilitatea;
• buzele sunt umflate devin roșii, în jurul lor apar pete roșii;
• in timp, pe fata, gat, piept pot aparea erupție cutanată roșie mică.

Adesea, aceste simptome de alergie dispar de la sine și nu duc la complicații. Dacă simptomele nu dispar mult timp și devin mai pronunțate, atunci alergia trebuie tratată.

În cele mai multe cazuri, simptomele neplăcute asociate cu consumul de ananas dispar foarte repede. Dar dacă buzele și gâtul sunt încă corodate, atunci poți folosi mai multe trucuri care vor ajuta la eliminarea disconfortului și la oprirea sângelui. Simptomele dureroase vor fi mai puțin vizibile dacă următoarele proceduri sunt efectuate imediat după apariția lor.

• Clătiți-vă gura cu apă caldă. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați apă caldă în gură, să o țineți înăuntru timp de 10-15 secunde, apoi să o scuipați. Repetați până când disconfortul dispare.
• Țineți o bucată mică de unt în gură. Grăsimea din lapte conținută în unt va ajuta la neutralizarea efectelor corozive ale bromelainei.Prin urmare, uleiul trebuie ținut în gură până se dizolvă complet. Dacă gura încă se coace după prima mușcătură, puteți mânca o altă mușcătură mai mare.
• Bea niște lapte. Pentru a face simptomele neplăcute mai puțin vizibile, va ajuta laptele încălzit până la 40 ° cu un conținut de grăsime de cel puțin 3,2%.

Dacă, după ce ai mâncat ananas, buzele crapă și sângerează, atunci trebuie să te speli cu apă caldă și săpun. Apoi ungeți zona afectată cu o cremă grasă. După aceste proceduri, disconfortul va dispărea rapid. Cu toate acestea, ar trebui să refuzați să continuați să luați fructele tropicale sau să-l consumați în cantități mai mici.

Utilizarea ananasului trebuie, de asemenea, eliminată dacă există leziuni ale cavității bucale. Acizii din fructe conținuți în produs vor coroda rănile și pot agrava situația. Nu trebuie să mâncați ananas dacă există următoarele leziuni ale mucoasei:

• răni pe obraji, limbă sau buze;
• prezența proceselor inflamatorii;
• angină, răceli;
• extracție sau deteriorare recentă a dintelui.

Puteți evita orice simptome neplăcute dacă învățați să alegeți, să curățați și să mâncați corect ananasul.

O arsură severă poate provoca un fruct necoapt sau ușor supracoapt, în care au început procesele de fermentație. Prin urmare, atunci când cumpărați, este important să alegeți numai fructele care sunt complet coapte și nu au avut timp să fermenteze. Luați în considerare principalele caracteristici ale unui fruct copt:

• piele maro-galben sau de culoarea paiului;
• fără incluziuni putrefactive și zone moi;
• suprafața uscată și partea inferioară a fructului;
• frunzele din vârful ananasului sunt verzi și se îndepărtează ușor din inflorescență;
• o aromă plăcută de fructe emană din produs (dacă se aude un miros acru sau se simte fermentație, atunci este mai bine să refuzați să cumpărați un astfel de exemplu).

După achiziționarea fructelor, acestea trebuie curățate corespunzător. Cea mai mare cantitate de bromelaină se găsește sub piele și în interiorul miezului fătului. Prin urmare, trebuie să tăiați coaja cu un strat, a cărui grosime este de aproximativ 0,3-0,5 cm. Miezul fătului (de obicei este mai ușor, spre deosebire de toată pulpa) trebuie, de asemenea, îndepărtat pentru a nu provoca disconfort în cavitatea bucală. În plus, miezul ananasului este mai acru la gust și foarte dur.

Fructele de ananas au dimensiuni destul de mari, prin urmare va fi incomod să le consumi pur și simplu prin curățarea lor. Cele mai plăcute de mâncat sunt ananasul, care se taie felii într-un anumit fel. Următoarele instrucțiuni vă vor ajuta aici:

1. spălați bine fructele sub jet de apă caldă;
2. uscați cu prosoape de hârtie;
3. cu un cuțit ascuțit, tăiați părțile superioare și inferioare ale fructului, astfel încât grosimea bucăților tăiate să fie de cel puțin 0,7 cm;
4. decojiți coaja rămasă, tăind-o în plăci subțiri în direcția de sus în jos;
5. tăiați pulpa decojită în direcția longitudinală în 2 jumătăți;
6. îndepărtați miezul din fiecare jumătate, care va ieși în evidență într-o culoare mai deschisă;
7. tăiați ambele jumătăți cu mișcări transversale în plăci, a căror grosime este de aproximativ 1,0-1,5 cm;
8. dacă se dorește, plăcile rezultate pot fi împărțite în mai multe bucăți mici.

De asemenea, este foarte posibil să obțineți suc delicios de ananas dintr-un fruct tropical, care poate fi consumat fără teamă de durere și arsură în gură.

O altă modalitate de a scăpa de senzația de arsură în gură - mâncând ananas prăjit. Sub influența temperaturii ridicate, bromelaina va fi distrusă, nu va mai avea efect coroziv. Iar gustul ananasului prăjit poate diversifica modul obișnuit de a mânca un fruct exotic.

Nu mai puțin gustoasă va fi dulceața făcută din ananas. Pentru a face acest lucru, fructele tăiate în bucăți mici se fierb în sirop de zahăr timp de 25-35 de minute. Ananasul preparat în acest fel nu provoacă arsuri, iar pulpa lui devine mai moale și mai aromată la gust. Multe gospodine le place să pună ananas în carne. Acesta va deveni mai moale, iar timpul de gătire se va reduce semnificativ dacă turnați produsul cu suc de ananas înainte de a-l trimite la cuptor. Enzima bromelaină va începe să descompună proteinele, iar carnea va fi gătită mult mai repede. De asemenea, puteți coace ananas cu carne, tăindu-l în felii sau inele.

Deoarece ananasul este bogat în diferite tipuri de aminoacizi, consumul de fructe proaspete sau suc proaspat stors dupa masa este benefic pentru digestie. Substanțele conținute în produs accelerează procesul de digestie a alimentelor, contribuie la absorbția mai ușoară a acestuia.

Consumul unui fruct exotic este recomandat în lupta împotriva excesului de greutate. Conținutul ridicat de aminoacizi îmbunătățește procesul de descompunere a proteinelor, ceea ce contribuie la accelerarea proceselor metabolice din organism. Prin urmare, acest fruct este inclus în diverse diete și diete zilnice ale persoanelor care aderă la o dietă sănătoasă.

Pentru informații despre motivul pentru care ananasul corodează limba și buzele, vezi următorul videoclip.