Avocado: ce este, de ce este util și cum să-l gătești și să-l folosești corect?

Mulți cumpărători, mergând la piață pentru legume proaspete, fructe și ierburi și cumpărând fructe exotice, acordă atenție avocado. Adevărat, nu toată lumea știe ce este un avocado, cum este util, cum să-l gătească și să-l folosească corect.

Avocado este una dintre cele mai neobișnuite plante, ceea ce este un mister pentru mulți. În unele surse, puteți găsi părerea că aceasta este o boabă, altele menționează o nucă, dar majoritatea sunt înclinați să creadă că este un fruct, deși din punct de vedere al gustului nu seamănă cu niciunul dintre fructe și este mai mult aproape de o legumă. Poate că totul ține de proprietățile unice ale acestui fruct. Dar, în ciuda gustului neobișnuit și a controverselor legate de apartenența plantei, avocado este încă un pom fructifer.

Avocado este o plantă fructifer veșnic verde. Arborele crește rapid și atinge o înălțime de douăzeci de metri. Fructul are formă de pară, sferică și eliptică. Un fruct matur poate avea de la 5 la 20 cm, greutatea variază de la 50 de grame la un kilogram și jumătate. Coaja este dura și verde închis când fructul este imatur.

După coacere completă, fructul începe să devină negru. Pulpa unui avocado copt este de culoare verde sau galben-verde și are o textură uleioasă, cu o nucă mare în centru.

Gustul avocado variază în funcție de maturitate. Un fruct necopt seamănă cu un dovleac sau o peră și, de asemenea, necopt. Pulpa unui avocado copt a fost comparată cu untul cu aromă de nucă. Există aproximativ patru sute de soiuri de avocado.

Avocado mai este numit și para aligator din cauza coajii verzi, care amintește de pielea unui crocodil. Numele oficial al plantei este Persea americana.

America Centrală este considerată locul de naștere al avocado, iar în prezent este cultivat în Africa, Brazilia, Mexic, SUA și Israel. Arborele se descurcă bine în climatele tropicale și subtropicale. Se cultivă și pe litoralul Mării Negre. Cu o îngrijire adecvată și un mediu favorabil, un copac poate recolta de la 150 la 200 de kilograme.

Unii îl cresc acasă ca arbore ornamental. Trebuie remarcat faptul că avocado își pierde adesea frunzele, așa că nu arată întotdeauna atât de atractiv pe cât și-ar dori cultivatorii de acasă. Dacă aveți deja dorința de a avea acasă un copac exotic, ar trebui să vă amintiți că are rădăcini foarte lungi și are nevoie de un ghiveci mare.

Avocado este folosit în mod activ în gătit ca aditivi la salate, aperitive reci.Un fruct exotic este folosit cu succes in bucataria vegetariana, inlocuind carnea si ouale pentru proprietatile sale benefice. Se adaugă la umplutura pentru sushi. În Mexic, ei fac o gustare tradițională din el, care constă din pulpă de avocado, suc de lămâie și condimente. Și în Brazilia, se adaugă la deserturi și se prepară un cocktail hrănitor. Există multe feluri de mâncare cu avocado.

Există mai multe rețete pentru prepararea decocturilor medicinale. Iată câteva dintre ele:

• O lingură de frunze zdrobite se toarnă într-un pahar și jumătate de apă fierbinte și se fierbe la foc mic timp de zece minute. Apoi bulionul se infuzează într-un loc cald timp de aproximativ două ore. După ce poate fi filtrat și luat cu jumătate de oră înainte de mese pentru o jumătate de cană. Cursul tratamentului este de două săptămâni.

• O linguriță de semințe se toarnă într-un pahar și jumătate de apă, se fierbe timp de cinci minute. După două ore de perfuzie și strecurare, se bea o treime dintr-un pahar cu 20 de minute înainte de masă.

Acest fruct este considerat un adevărat cadou în cosmetologie. Este utilizat în mod activ în producția de creme pentru față și corp, șampoane, balsamuri și măști de păr.

Grăsimea conținută de avocado îmbogățește pielea cu substanțe utile, îmbunătățindu-i culoarea și îmbogățindu-i cu substanțe nutritive, ajutând la combaterea pielii uscate și la prevenirea ridurilor. Avocado favorizează creșterea părului, le oferă strălucire. Produsele cosmetice care conțin avocado, de regulă, nu provoacă reacții alergice.

Măștile sănătoase cu avocado pot fi preparate acasă:

• Pentru a hidrata și înmuia pielea, luați piure din pulpa unui avocado, o linguriță de miere și brânză de vaci. Totul este bine amestecat. Aplicați masca pe față timp de 15 minute, apoi clătiți cu apă caldă.
• Pentru tenul gras și mixt, puteți pregăti următoarea compoziție: în pulpa fructului se adaugă o linguriță de suc de lămâie. Masca se aplică timp de 15 minute și apoi se spală.

• Pulpa fructului, amestecată cu o linguriță de smântână, bine amestecată până la omogenizare, este bună pentru demachiere.
• Pentru tenul foarte uscat, această rețetă va avea un efect benefic: amestecați piureul de avocado cu două linguri de fulgi de ovăz, un albuș de ou și două lingurițe de suc de lămâie. Masca trebuie ținută timp de o jumătate de oră și spălată cu apă caldă.
• Un efect hranitor si hidratant va aduce o masca din pulpa de avocado, banana, doua linguri de lapte.

Există un număr mare de măști care folosesc avocado. Acestea sunt doar câteva opțiuni care pot fi preparate rapid și ușor acasă, folosind ingredientele disponibile.

Fructul este util datorită conținutului ridicat de vitamine și minerale. Avocado conține grăsimi, proteine, carbohidrați, fibre și diverși acizi. Acidul oleic, de exemplu, scade cantitatea de colesterol din sânge. În funcție de conținutul de vitamina B1 și B6, avocado conduce printre alte fructe.

În plus, avocado conține vitaminele A, C, K, B3, B5, B9, E. Fructul este bogat în microelemente.Printre acestea se numără potasiu, calciu, fosfor, fier, iod, fluor. 100 de grame de fructe conțin 167 de calorii.

Avocado poate fi folosit pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului cardiovascular, a tractului gastrointestinal și pentru a normaliza funcționarea glandei tiroide. Beneficiul fructului este că previne formarea tumorilor maligne. Se recomanda consumul persoanelor care sufera de diabet, hipertensiune arteriala, ateroscleroza, anemie.

Avocado ajută la eliminarea paraziților, este util pentru gastrită, constipație. În orice boli infecțioase și virale, este folosit ca mijloc de creștere a imunității. Dacă mănânci fructe în fiecare zi, poți îmbunătăți memoria, crește eficiența, starea de bine și starea de spirit se va îmbunătăți semnificativ.

Se recomandă includerea lui în dieta zilnică celor care doresc să slăbească. Poate fi inclus în diete, deoarece saturează organismul cu vitamine, dar în același timp ajută la curățarea intestinelor și reduce foamea. Poate fi consumat în combinație cu alte produse și poate pregăti mesele dietetice.

Cu un număr mare de proprietăți pozitive ale fructului, avocado are o serie de contraindicații:

• Poate fi contraindicat celor care sunt alergici, mai ales la citrice. În acest caz, fructele trebuie gustate cu mare grijă - mănâncă mai întâi o felie mică și verifică reacția organismului.
• Nu este recomandat să-l oferi copiilor mici, tocmai pentru că organismul copiilor poate reacționa neașteptat la un fruct exotic.
• Nu mâncați fructe necoapte sau supracoapte, precum și unul care a fost păstrat tăiat mai mult de o zi. Trebuie consumat cat este proaspat.

• Un fruct exotic va aduce rău chiar dacă îl mâncați în cantitate prea mare. Va exista un surplus de vitamine în organism, iar acest lucru nu este benefic.

Avocado coapte trebuie consumat. Când cumpărați, puteți determina dacă vânzătorul oferă fructe de calitate.

Coaja unui fruct bun este încrețită, fără pete, adâncituri, crăpături. Culoarea este verde, saturată, poate avea o nuanță maronie. O culoare verde deschis indică faptul că fructul este imatur. O tulpină întunecată indică un fruct prea copt. Ar trebui să fie maro deschis.

Pentru cei care decid să încerce pentru prima dată un fruct exotic, este recomandat să învețe să mănânce și să-l gătească corect.

De obicei, înainte de a mânca un avocado și de a-l adăuga la diverse feluri de mâncare, coaja este îndepărtată. Dar nu dăunează organismului. Dar din el puteți pregăti un decoct medicinal care va ajuta la îndepărtarea viermilor din organism.

Pentru a face acest lucru, măcinați coaja, turnați un pahar cu apă clocotită și lăsați peste noapte. Dimineața, infuzia trebuie băută pe stomacul gol. Acest lucru trebuie făcut în termen de trei zile. Dacă decoctul este dat unui copil, se poate adăuga zahăr.

În ciuda faptului că există o părere că semințele de avocado sunt otrăvitoare, de fapt nu este în întregime adevărat. Folosirea lui în cantități mici este benefică organismului, în doze mari poate fi cu adevărat dăunătoare. Nu utilizați medicamente preparate din os pentru femeile însărcinate și copii, precum și pentru cei care sunt predispuși la alergii.

Avocado în sine este foarte util și se află în osul pe care îl conține o mare parte de substanțe utile care participă la vindecarea întregului organism și ajută la combaterea diferitelor boli:

• Un os conține cantitatea zilnică de fibre necesară organismului.
• Antioxidanții conținuti în miez ajută la distrugerea radicalilor liberi și la scăderea nivelului de colesterol.
• Potasiul, care este atât de necesar organismului, este conținut în os, iar cantitatea acestuia este de două ori mai mare decât cantitatea de potasiu din banane. Cu cât fructul este mai copt, cu atât mai mult potasiu va fi conținut în sâmbure.
• Osul conține toate aceleași vitamine ca și în pulpa fătului. De asemenea, conține luteină, care este deosebit de valoroasă în lupta împotriva bolilor oculare.
• Semințele de avocado mai sunt numite și antibiotic natural, se descurcă bine cu diverse bacterii și infecții fungice.

• În lupta împotriva cancerului, osul este indispensabil, ajută la încetinirea creșterii tumorii și acționează distructiv asupra celulelor leucemice.

Pe baza tuturor proprietăților benefice ale miezului de avocado, putem concluziona că se foloseste mai ales in scop medicinal si in doze foarte mici. Când urmează un curs, este permis ca un adult să mănânce nu mai mult de jumătate din sâmbure pe zi sub formă de suplimente sau decocturi.Înainte de a zdrobi osul pentru prepararea pulberilor medicinale, acesta trebuie copt la cuptor sau prăjit, deoarece are un gust amar. Miezul îl poți măcina cu un ciocan, după ce ai pus osul într-o pungă, cu un blender sau răzătoare.

Opiniile nutriționiștilor în această problemă sunt similare. Poate fi consumat noaptea și este chiar mai bine să mănânci acest fruct special decât orice altceva. Se recomandă utilizarea activă în diete.

Fructul în sine este destul de bogat în calorii. Dar toate vitaminele, oligoelementele și grăsimile sunt ușor absorbite și beneficiază organismul. Avocado ajută la îmbunătățirea metabolismului și la curățarea intestinelor. Prin urmare, seara poate fi consumat atât separat, cât și în combinație cu legume și fructe.

Medicii recomandă abordarea individuală a acestei probleme și luarea în considerare a stării generale a corpului sau a stadiului bolii. Se consideră că 3-4 felii sunt suficiente pe zi, și nici măcar nu este necesar să mănânci fructe în fiecare zi. De patru ori pe săptămână este considerat optim.

Multe feluri de mâncare au fost inventate folosind avocado, dar fanii acestui fruct exotic preferă să-l mănânce crud. Și ei cred că un fruct moderat copt este atât de gustos, încât uneori este chiar dificil să nu mai mănânci. Prin urmare, este recomandat ca cei care se familiarizează mai întâi cu acest gust să aleagă doar un fruct copt.

Culoarea sa ar trebui să fie verde, poate ușor maro. Dacă fructul este negru, este prea copt.În interior ar trebui să fie o pulpă gălbuie.

Există două moduri de a o mânca. Clătiți bine fructele, tăiați-l pe lungime, îndepărtați cu grijă osul. Dacă fructele sunt prea coapte, puteți mânca pulpa cu o linguriță. Dar o opțiune mai estetică este să o tăiați în felii îngrijite.

Cel mai simplu mod de a-l folosi este să adăugați în pulpă usturoi, piper, sare, ulei de măsline. Face o bună răspândire pentru sandvișuri. De asemenea, puteți piperă, sărați feliile și să le mâncați separat.

Dacă fructul este tare și nu este suficient de copt, puteți crea toate condițiile pentru ca acesta să se coacă acasă. Dacă timpul de așteptare permite, îl puteți pune pentru câteva zile într-un loc cald unde fructele se vor coace de la sine. Nu poate fi păstrat la frigider. Acolo nu se va coace, ci doar se va deteriora. Poti pune un avocado langa mere si banane, astfel se va coace mai repede.

Fructele tăiate nu se păstrează mult timp. Poate sta maxim cinci zile la frigider, invelit in folie alimentara.

Această metodă ar trebui folosită dacă este nevoie urgentă de a servi un avocado pe masă, iar oaspeții sunt deja pe drum. În alte cazuri, va fi mai bine să lăsați fructul să se coacă singur. Va avea un gust mult mai bun așa.

Nu este dificil să pregătiți un avocado pentru alte manipulări cu acesta. Totul depinde de ce fel de fel de mâncare va fi pregătit.Dacă pulpa este necesară pentru sos, paste, umplutură, este suficient să tăiați fructele pe lungime, să îndepărtați sâmburele și să răzuiți toată pulpa cu o lingură. Dacă aveți nevoie de cuburi sau felii pentru salată, trebuie să tăiați cu grijă pulpa cu un cuțit, apoi să îi dați forma dorită.

Avocado este un fruct interesant. Este combinat cu multe produse:

• O combinație bună se va dovedi dacă se adaugă în salate, unde există roșii, castraveți, ardei dulci, verdeață, varză chinezească, morcovi.
• Porumbul, banana, fructele uscate pot fi, de asemenea, un plus la acest fruct exotic.
• Avocado este combinat și cu fructe de mare, în special creveți, midii, calmari.
• În ceea ce privește peștele, somonul și somonul sunt opțiuni potrivite pentru a găti mâncăruri cu avocado. Însoțitorii frecventi ai avocado, care în combinație cu acesta dau preparatului un nou gust, sunt lime, lămâie, portocală.
• Potrivit pentru prepararea gustărilor cu șuncă de avocado, pui, brânză.
• Sosurile și sosurile sunt adesea făcute din avocado, care combină diferite condimente, ierburi, nuci și unele tipuri de brânzeturi. Gustul datorat prezentei avocado in aceste sosuri este original si bogat.

Avocado poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare delicioase. Acestea sunt în principal sosuri, salate și aperitive reci, uneori deserturi. Toate rețetele sunt simple și ușor de făcut acasă. Următoarele sunt cele mai populare:

• Salata de avocado, pui si legume. Piept de pui fiert si taiat cubulete. Pe fundul vasului sunt așezate frunze de salată verde, peste ele sunt așezate bucăți de pui, jumătăți de roșii cherry, măsline, pulpă de avocado. Salata de piper, sare, adauga zeama de lamaie si ulei de masline. Serviți la masă fără a amesteca.
• Salata de avocado cu creveti. Fructele, tăiate în felii, sunt așezate pe o farfurie, deasupra se pun creveții fierți. Pentru salată se pregătește un sos: se amestecă câteva linguri de iaurt neîndulcit sau smântână cu coaja unei lămâi sau lime, se adaugă coriandru și piper negru.
• Avocado umplut cu brânză. Fructul se taie in jumatate, se curata de coaja. Stropiți cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni. Pentru două fructe pentru umplutură veți avea nevoie de: 200 de grame de brânză, câteva linguri de smântână, câteva linguri de vin alb sec, busuioc, ardei roșu. Toate acestea se amestecă într-un blender până se omogenizează. Jumătățile de împrumut sunt umplute cu amestecul rezultat.

• Roșii umplute. Este mai bine să luați roșii mici, puteți vișine. Miezul se scoate din fiecare, jumătățile se umplu cu umplutură, care se prepară din pulpa de avocado, suc de lămâie, usturoi. Se amesteca totul in blender, se adauga piper, sare, maioneza. Jumătățile de roșii vor fi umplute cu umplutură și decorate cu ierburi.
• Pate de avocado. Cea mai simplă rețetă care este potrivită pentru micul dejun și sandvișuri este un pate sănătos. Pentru a-l pregăti, este suficient să măcinați un avocado într-un blender, să adăugați usturoi, sare, piper după gust și este gata un pate delicios.
• Aperitiv de avocado și pește roșu. Un astfel de aperitiv va decora orice masă și va încânta cu gustul său original. Se macină avocado și brânza într-un blender, se adaugă sare, piper, suc de lămâie. Pune o bucată de pește într-o tartă. În mijlocul tartalei, folosind o seringă de cofetărie, stoarceți masa rezultată, decorați cu verdeață.
• Salată de cartofi dulci și mere. Cuptorul trebuie încălzit la 200 de grade, tăiați cartofii în două părți, adăugați condimente, ulei de măsline și coaceți timp de jumătate de oră.Amesteca spanacul si ceapa tocate marunt, adaugam otet de mere, zeama de lamaie. Amestecați bucățile de cartofi cu dressingul rezultat. Tăiați avocado în felii și adăugați-l în salată.

• Supă Physalis. Physalis este așezat pe o foaie de copt, presărat cu usturoi tocat, copt timp de aproximativ cinci minute. Când physalis devine maro și dă suc, puteți obține legume. Apoi se amestecă într-un blender împreună cu avocado și castraveți. Adăugați bulion de pui pregătit. Supa gata se răcește și se decorează cu pătrunjel.
• Spaghete cu avocado și usturoi. Adăugați un praf de sare în apă clocotită, puneți spaghete, fierbeți timp de două minute mai puțin decât de obicei. Pentru sosul din blender, se amestecă felii de avocado, căței de usturoi, se adaugă suc de lămâie, busuioc și ulei de măsline. Spaghetele sunt amestecate cu sos, acoperite cu coaja de lamaie si piper negru.
• Salată de castraveți și avocado. Trebuie să fierbeți, decojiți și tăiați fin ouăle. Adăugați la ele avocado și castraveți tăiați cubulețe. Condimentam amestecul cu maioneza, adaugam mustar si mararul tocat marunt.
• Salata cu legume. Frunzele de salată ar trebui rupte manual. Avocado - Se curata si se taie cubulete, se taie si ardeiul dulce si rosiile. Tot ce aveți nevoie pentru a combina și adăuga porumb și fasole roșie. Dressingul este ulei de măsline și suc de lămâie.

• Rolls California. Un fel de mâncare preferat din mulți, al cărui ingredient esențial este avocado, îl puteți găti acasă, deși va trebui să petreceți puțin timp pentru asta. Orezul spalat bine se toarna cu apa si se fierbe la foc mic pana se inmoaie. După ce orezul este infuzat încă cincisprezece minute. Oțetul diluat cu apă fiartă cu adaos de sare și zahăr se toarnă în orez, se amestecă bine.Apoi orezul trebuie să se răcească complet. Avocado este tăiat felii, creveții sunt împărțiți în două părți. La maioneză se adaugă wasabi și sosul de soia. Pregătiți o oală cu apă în care se adaugă oțet. Nori este așezat pe un covoraș special cu partea lucioasă în jos. Mâinile sunt umezite în apă acetică, apoi orezul este distribuit uniform pe suprafață. Dupa umplutura cu umplutura de avocado si creveti, rulourile se modeleaza cu ajutorul unui covoras. Apoi pot fi tăiate în bucăți porționate.
• Salata cu peste. Ouăle se fierb, se curăță de coajă și se taie cubulețe. Somonul usor sarat se taie in acelasi fel si se adauga in oua. Tăiați avocado și castraveți în cuburi. Dressingul pentru salată este făcut din smântână, muștar, sos de soia și suc de lămâie.

Avocado este folosit în toate domeniile - gătit, cosmetologie, medicină și pulpă, iar sâmburele și coaja, iar frunzele sunt folosite, în funcție de aplicația specifică.

Când se mănâncă, se folosește întotdeauna doar pulpa, în cazuri rare, osul este folosit ca condiment, măcinat până la o pulbere. Cel mai adesea, avocado este consumat crud, singur sau sub formă de sosuri, pateuri, sosuri. S-a observat că dacă fructele sunt coapte în cuptor, atunci sunt amar.

Un fapt interesant este că osul, de exemplu, este folosit nu numai pentru prepararea decocturilor și infuziilor vindecătoare. A fost folosit de mult timp pentru a face cerneală. În plus, poate fi folosit ca colorant alimentar. La zdrobire, din sămânță se eliberează un suc de portocale, care devine negru sau roșu atunci când este expus la aer, în funcție de tipul de avocado.

Fructul nu numai că conține o cantitate imensă de vitamine și minerale. Este inclus în Cartea Recordurilor Guinness ca fiind recunoscut drept cel mai hrănitor fruct din lume.

Pentru informații despre unde crește fructul, cum să-l alegeți și să îl tăiați corect, unde este folosit și cum să îl creșteți, vedeți următorul videoclip.