Cum se păstrează avocado?

În ciuda faptului că mâncăm adesea avocado, nu toată lumea cunoaște regulile pentru păstrarea acestui fruct. Le vom analiza si vom gasi cele mai simple si mai convenabile modalitati prin care este posibil sa obtineti un produs de calitate cu beneficii maxime fara a pierde timp si bani.

Cum se păstrează un avocado depinde de starea fructului. Pentru necoapte, coapte - întregi sau feliate - sunt complet diferite. Deși avocado este predispus la alterare, perioada de valabilitate poate fi prelungită. Principalele metode sunt prezentate mai jos.

Cele mai lungi (până la șase luni) avocado pot fi păstrate acasă în congelator. Mai întâi trebuie să pregătiți fructele pentru depozitare. Cel mai bine este să păstrați avocado sub formă de piure de cartofi - domeniul de aplicare este destul de larg (este convenabil să faceți sosuri, sosuri, paste pentru gustări). Vei avea nevoie:

• avocado copt și moale;
• furculiță (dacă sunt multe fructe - un blender);
• jumătate de lime sau lămâie;
• recipient pentru alimente sau pungă cu fermoar care nu lasă aerul să treacă.

Mai întâi, spălați bine avocado, tăiați coaja și scoateți sâmbura. Apoi pulpa este zdrobită până la o stare de piure omogen. Dacă avocado este copt, se face ușor cu o furculiță.Dacă trebuie să economisiți multe fructe, folosiți un blender.

Apoi, trebuie să puneți piureul într-un recipient sau într-o pungă. Rămâne doar să stropiți masa rezultată cu suc de lămâie sau lime, închideți ermetic și puneți la congelator.

Pentru a pregăti ulterior o salată, nu trebuie să transformați din nou pulpa într-un piure. Va fi necesar doar să curățați avocado de pe piele și să aruncați sâmburele. Acum trebuie să tăiați avocado în bucăți de dimensiunea necesară, stropiți cu suc de lămâie. Produsul este gata pentru congelare și depozitare. Când avocado se dezgheță, gustul va fi mai puțin intens și aroma puțin mai slabă. Dar te poți bucura de tandrețea unui fruct străin.

Doar un avocado copt poate fi păstrat la frigider; tolerează calm un astfel de „tratament”. Deci, luați în considerare cum să păstrați fructele tăiate.

• Cu ceapa. Oricât de ciudat ar suna, ceapa ajută la conservarea fructelor. Fructul își va păstra culoarea și nu va fi apos. Trebuie să puneți ceapa tocată pe partea de jos și să „atașați” jumătate din avocado în partea de sus. Un recipient bine închis vă permite să păstrați un desert exotic delicios timp de până la o săptămână și nu îl va lăsa să meargă rău.

• Cu suc de lamaie. Puteți păstra un „străin” tăiat timp de aproape 6 zile dacă îi ungeți suprafața cu suc de lămâie proaspăt stors și îl păstrați într-un recipient închis.
• Cu ulei de măsline. Pulpa de avocado nu se va întuneca, iar produsul va rămâne timp de 5 zile dacă tăietura este bine lubrifiată cu ulei de măsline de înaltă calitate. De asemenea, trebuie să vă amintiți despre recipientul cu capac.
• Pungi sigilate cu vid. Există pungi speciale concepute pentru a stoca alimente care se strică rapid. Pachetele creează un analog cu vidul. Avocado poate fi păstrat în acest mediu până la patru zile. Există, de asemenea, un minus: nu va fi posibilă eliminarea completă a oxigenului dintr-un astfel de pachet, pulpa se va întuneca încet.
• In apa. Unii oameni scufundă jumătate din fructe în apă rece și îl pun la frigider. Minus - în a doua zi desertul se întunecă. Apropo, are capacitatea de a absorbi perfect apa, ceea ce este foarte rău pentru gust. Pulpa se transformă în șlam obișnuit și capătă o nuanță maro neplăcută.

De îndată ce a apărut întunecarea pe pulpă și au apărut mici picături de suc pe tăietură, trebuie să scoateți avocado din frigider. Aceasta înseamnă că trebuie să utilizați avocado: mâncați-l sau faceți o salată cu el - este complet copt, începe să se coacă prea mult. Dacă nu utilizați produsul analizat, după câteva zile, jumătatea acestuia din fruct poate deveni neapetisantă, nepotrivită pentru alimentație.

Pentru a păstra avocado tăiat proaspăt și proaspăt mai mult timp, nu îndepărtați sâmburele din a doua jumătate.

Un avocado întreg copt se simte grozav la frigider. Va fi necesar să-l puneți într-o pungă de hârtie, într-un astfel de „recipient” încât fructele se vor afla perfect în departamentul pentru legume și fructe. Dar recipientele de plastic și pungile de plastic nu sunt bune pentru a păstra avocado întreg în frigider. Fructul se poate „sufoca” și se poate strica foarte repede (în câteva ore).

Dacă aveți ideea să depozitați un avocado pe un raft sau într-un dulap din bucătărie, atunci înfășurați fructele în hârtie de ambalaj sau kraft. Un avocado întreg copt învelit astfel se va păstra timp de aproximativ șapte zile. Dar trebuie să urmăriți temperatura. Nu trebuie să fie mai mare de + 22 ° C, altfel termenul de valabilitate va fi redus la trei zile. Este vorba despre pulpa foarte fragedă, care se deteriorează rapid dacă fructul este complet copt.

Există câteva alte metode interesante care contribuie nu atât la depozitare, cât și la maturarea avocado.

Un fruct copt care a fost în cuptorul cu microunde va schimba ușor gustul, este mai bine să utilizați această metodă atunci când trebuie să adăugați avocado într-un fel de mâncare și să nu mâncați fructele crude.

Puneți fructele pe o farfurie (perforați-l mai întâi cu o furculiță) și acoperiți cu un capac de plastic, dar se pot folosi și prosoape de hârtie. Introduceți produsul la cuptor pentru o jumătate de minut, dacă nu este înmuiat, repetați procedura din nou.

Înveliți avocado complet în folie groasă, fără a lăsa zone deschise - în acele locuri avocado va fi gătit. Se pune apoi pe o tava, se da la cuptor pentru 10 minute. Temperatura - 200 Celsius.

Pune avocado într-o pungă strânsă, iar cu el „pentru companie” – un măr sau o banană pentru a grăbi procesul. Închideți punga și păstrați la o temperatură între +17°C și +25°C timp de două până la trei zile. Drept urmare, veți obține nu numai un produs exotic copt, dar avocado nu își va pierde proprietățile și gustul benefic.

Ungeți pulpa cu suc de lămâie, conectați părțile tăiate și înfășurați cu folie alimentară. Apoi dați la frigider până la coacere.

Cel mai vechi și mai ușor mod dintre toate prezentate pentru a ajuta fructele să se coacă. Este necesar să-l împachetați într-un ziar și să-l puneți într-un loc cald (este potrivit un cuptor oprit, care nu s-a răcit). Întreaga procedură ar trebui să dureze două zile, dacă rezultatul nu este satisfăcător, puteți repeta cele de mai sus.

În ceea ce privește termenul de valabilitate, fără manipulări suplimentare va fi o săptămână, în cel mai bun caz 14 zile, totul depinde de factorii externi deja menționați în articol.

Merită să știți următoarele:

• un avocado necopt poate fi păstrat la temperatura camerei (nu va începe să se coacă în frigider, iar perioada de valabilitate a unui fruct necopt la temperatura camerei depinde de unele caracteristici);
• fructele necoapte nu trebuie păstrate niciodată la frigider (nu numai că nu se vor coace, ci și se vor deteriora);
• din cauza oxidării rapide, fructele feliate devin maro, pentru ca acest lucru să nu se întâmple, puteți stropi ușor pulpa cu suc de lămâie sau lime și puneți fructele la frigider;
• dacă avocado este tăiat în două părți, atunci după ungerea pulpei cu suc de lămâie, acestea trebuie conectate și presate unul împotriva celuilalt cât mai mult posibil (apelând la un astfel de truc, puteți încetini serios procesul de oxidare);

• dacă limitați cantitatea de oxigen furnizată avocado-ului, atunci puteți crește durata de valabilitate (se potrivesc ambalajul alimentar sau recipientele cu capace);
• fructele tăiate și coapte trebuie păstrate strict în frigider (contactul cu alte fructe și alte produse alimentare trebuie exclus complet);
• la frigider, avocado trebuie păstrat cât mai aproape de peretele din spate (atunci se va asigura o temperatură de păstrare mai scăzută);
• fructele pot fi păstrate la temperatura camerei, refrigerate și congelate (indiferent de cât de copt este fructul);
• un avocado tăiat cu sâmbure are un termen de valabilitate mai lung (închide fibrele fructului din interior și încetinește oxidarea acestuia).

Pentru a păstra aspectul de avocado, puteți folosi ceară topită. Frecați ușor pielea de avocado cu parafină și păstrați-o în conformitate cu regulile generale. Este extrem de dificil să speli ceara, dar când tăiați coaja, aceasta nu va rămâne la suprafață.

Iată ce mai trebuie să știți:

• Cumpărați fructe de un verde strălucitor dacă doriți să păstrați fructele pentru o perioadă lungă de timp. Ei mint mai mult decât alții. Dar fructele cu coaja verde închis trebuie consumate cât mai repede posibil. Această culoare este o dovadă a maturității perfecte a avocado.
• Este mai bine să cumpărați fructe complet coapte în ziua în care le folosiți, pentru că în acest caz beneficiile vor fi maxime.
• Chiar și un fruct întreg cu pielea intactă este dotat cu o caracteristică - evaporă rapid umiditatea care se află în interior. Pentru a preveni ofilirea prematură a avocado, dacă îl păstrați fără frigider, încercați să limitați accesul razelor solare la el. În întuneric și în indicatorii optimi de temperatură, para aligator (o altă denumire pentru avocado) este păstrată perfect până la treisprezece zile.
• Nu depozitați avocado cu alte fructe - majoritatea eliberează etilenă, care grăbește foarte mult coacerea avocado-ului.Există șansa ca fructele să se coace prea mult și să înceapă să putrezească chiar și în frigider.
• Păstrați jumătățile de avocado tăiate drept în sus, atunci nu veți pierde sucul delicios și „asigurați” împotriva ofilării prea devreme a fructelor.

• Piureul din pulpa de fructe servește drept bază pentru un delicios sos gros care poate fi păstrat și la congelator până la cinci luni. Singura condiție este să folosiți un recipient etanș sau un sac special pentru congelator. În caz contrar, sosul va absorbi mirosul congelatorului și își va pierde aroma, devenind impropriu consumului uman.
• Există recomandări, a căror esență este că trebuie să îndoiți jumătățile de avocado tăiate între ele, să înfășurați strâns cu folie alimentară și să le puneți la frigider. Acest lucru nu este necesar, deoarece întregul fruct va trăi mult mai mult decât cel tăiat. Dacă dintr-un motiv oarecare mai trebuia să faci asta, nu fi leneș și ungeți feliile cu suc de lămâie sau chiar cu oțet de mere. Termenul de valabilitate, din păcate, nu va crește din aceasta, dar cel puțin pulpa nu își va schimba culoarea în întuneric.

Pentru informații despre cum să păstrați corect avocado, vedeți următorul videoclip.