Sos de avocado: cele mai bune rețete și secrete de gătit

Avocado, sau cum se mai numește acest fruct, Perseus americana crește în America de Sud și Mexic. Astăzi este cultivat cu succes și în regiunile calde ale Europei. Forma fructului seamănă cu o para. Coaja poate fi netedă, ușor șifonată, uneori mastoidă, iar culoarea sa variază de la verde deschis la verde închis. În aparență, suprafața poate să semene cu pielea. Pulpa este foarte fragedă, moale, de culoare verde deschis. Înăuntru este un os maro dur.

Această plantă fructiferă este saturată pe scară largă cu numeroase vitamine și minerale, care vor face alimentele nu numai gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Fructele pot fi consumate crude, dar sunt din ce în ce mai folosite ca bază sau ca adaos savuros la diverse preparate.

Sosul preparat pe baza acestuia este nu numai un mare plus pentru capodoperele tale culinare, ci și o sursă de vitamine utile. Datorită calităților sale gustative, poate deveni un înlocuitor demn nu numai pentru sosuri, ci chiar și pentru pateuri!

Perseus americana aduce beneficii neprețuite organismului, saturându-l cu vitamine și microelemente. Avand un efect benefic asupra organelor umane, actioneaza si ca lider in lupta impotriva semnelor imbatranirii.Oamenii de știință francezi au luat uleiul său ca bază a unui medicament care ajută la combaterea bolii parodontale, a artrozei și a sclerodermiei. Persoanele în vârstă iau acest medicament pentru tratamentul eczemelor și deficienței de calciu.

Beneficiile fructelor sunt, de asemenea, neprețuite pentru sistemul digestiv. Din cauza absenței zahărului și a grăsimilor din compoziție, este adesea inclus în dietă.

Uleiul acestei plante fructifere este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie.

• Compoziția include acizi grași polinesaturați, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea memoriei.
• Potasiul crește rezistența organismului la stres și normalizează echilibrul apă-sare. Mai mult, medicii recomandă acest fruct pacienților hipertensivi.
• Cuprul și fierul, care fac parte din compoziție, contribuie la hematopoieza normală și la circulația sângelui.
• Acidul oleic descompune colesterolul acumulat în sânge și servește ca un obstacol în calea formării acestuia.
• În cantități suficiente, conține și potasiu, sodiu, fosfor, mangan și magneziu.
• Vitaminele A, B, C, E, PP și D sunt de asemenea prezente în acest fruct, ceea ce indică beneficiile sale incontestabile.

Sosul de avocado va fi o completare excelentă pentru diverse aperitive, preparate din pește și carne. De asemenea, va adăuga un gust unic salatelor cu pui, ton, ceapă și creveți, iar crema de ciocolată preparată cu adăugarea acestui fruct va fi o mană divină în experiența ta culinară.

Pentru ca mâncărurile tale să capete un gust și o aromă rafinate, trebuie să o alegi pe cea potrivită. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi un fruct complet copt, dar nu prea copt.Carnea necoaptă va fi tare și fără gust, în timp ce carnea supracoaptă va fi uleioasă și friabilă. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să faci alegerea ta:

• presiune. Suprafața ar trebui să fie tare, iar atunci când este apăsată cu un deget, se formează o mică adâncitură pe ea.
• Dacă ați achiziționat un fruct necopt, îl puteți aduce acasă în starea dorită. Tot ce trebuie să faci este să pui un avocado într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană copt. După 1-2 zile, fructele se vor coace complet. Este vorba despre etilenă, care se găsește în mere și banane și, ieșind în evidență, contribuie la coacerea rapidă a fructelor din apropiere.

Iata cele mai bune retete bazate pe aceasta planta fructifera. Încearcă-l și vei fi plăcut surprins de gustul noilor tale creații culinare.

Această creație a bucătarilor mexicani este cel mai faimos dintre sosurile de legume și poate fi folosită în locul maionezei. Pentru prepararea lui, trebuie folosite fructe foarte coapte.

Ingrediente:

• avocado;
• roșii cherry sau o roșie mică coaptă;
• usturoi;
• suc de lămâie;
• patrunjel (dupa gust);
• ulei de masline.

Gătit:

• Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele, scoateți pulpa cu o lingură. Coaja trebuie lăsată pentru a servi vasul.
• Pasați sau bateți pulpa într-un piure și turnați suc de lămâie, astfel încât produsul finit să nu se întunece.
• Treceți usturoiul decojit printr-o presă și puneți în amestec.
• Roșiile se toacă mărunt și se amestecă cu masa principală.
• Se adauga verdeata tocata marunt.
• Se macină bine întregul amestec, se sare și se condimentează cu ulei.

Când totul este gata, ține amestecul la frigider pentru 10-15 minute și servește.

Această opțiune va fi un plus excelent pentru orice garnitură și va înlocui pe deplin maioneza, iar gătitul nu vă va lua mult timp.

Ingrediente:

• 1 fruct copt;
• catel de usturoi;
• suc de o lămâie;

• 1/2 lingura otet de vin alb (optional)
• 3⁄4 cani ulei de masline;
• piper (după gust);
• Sarat la gust).

Gătit:

• Curata fructele de coaja.
• Combinați pulpa, oțetul de vin și sucul de lămâie și bateți cu un blender, sare și piper.
• Adăugați ulei de măsline în amestec și bateți din nou într-un blender.

Excelent pentru dresarea salatelor.

Ingrediente:

• avocado;
• apă (cantitatea depinde de consistența dorită);
• ulei de masline;
• țelină;
• pătrunjel;
• suc de lămâie;
• ceapă sau usturoi.

Mod de preparare: trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să le bateți într-un blender.

O opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare ușoară.

Ingrediente:

• avocado copt;
• pâine (gri sau neagră - opțional);
• sare;
• piper negru măcinat (după gust).

Mod de preparare: pulpa decojită trebuie frământată cu o furculiță. După sare și piper. Pune masa pe paine si pofta buna!

Ingrediente:

• Cantitate mică de ceapă proaspătă
• jumătate de lime sau lămâie;
• 3 avocado;
• 2 capete de usturoi;
• sare (optional).

Gătit:

• Scoateți sâmbura din fructe și scoateți pulpa cu o lingură. Se toarnă suc de lămâie.
• Pasează pulpa într-un piure, sare.
• Tăiați mărunt sau treceți usturoiul decojit printr-o presă.
• Se spală ceapa și se toacă mărunt.
• Combinați toate ingredientele și amestecați bine.

Ingrediente:

• 3 avocado;
• 1 lămâie sau lămâie;
• 1 pastaie ardei iute;
• ardei roșu bulgaresc.

Gătit:

• Scoateți sâmbura din fructe și scoateți pulpa cu o lingură. Se toarnă suc de lămâie.
• Transformați pulpa într-un piure, sare.
• Se spală două tipuri de ardei, se îndepărtează semințele și se toacă foarte fin.
• Se amestecă bine masa și se servește.

Această versiune include o rețetă clasică care este completată de ardei iute și chipsuri de porumb.

Ingrediente:

• 80 de grame de coriandru;
• 1 lime (lamaie);
• păstăi de ardei iute;
• 2 avocado;
• 4 catei de usturoi;
• Sarat la gust);
• mentă proaspătă și chipsuri de porumb (pentru servire).

Gătit:

• Cureți fructele și scoatem sâmburele.
• Stropiți pulpa cu suc de lămâie.
• Răziți pulpa pe o răzătoare medie.
• Scoateți frunzele din coriandru spălat și puneți-le într-un blender.
• Trimite acolo usturoiul decojit.
• Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și măcinați până se omogenizează.
• Transferați avocado ras într-un blender, sare și măcinați până la starea de mousse.
• Chile tăiat în felii subțiri.

Puneți sosul preparat în boluri de salată. Acoperiți cu o cantitate mică de ardei iute, mentă proaspătă și chipsuri de porumb.

Ingrediente:

• 200 de grame de pulpă de avocado;
• 200 de grame de smantana 15 sau 20% grasime;
• 3 păstăi de frunze de usturoi proaspăt;
• 3 crengute de marar proaspat.

Gătit:

• Combinați smântâna și pulpa. Agitați bine. Volumul masei ar trebui să crească cu aproximativ un sfert.
• Clătește bine verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
• Adăugați verdeață tocată în masa cu smântână. Dacă doriți, puteți săra.

Ingrediente:

• jumătate de fruct copt;
• 1/3 dovlecel proaspăt;
• 1-1,5 linguriță suc de lămâie;
• jumătate de cățel de usturoi;
• un buchet mic de patrunjel;
• apă (cantitatea depinde de consistența dorită);
• Sarat la gust).

Gătit:

• Scoateți pulpa cu o lingură.
• Tocați grosier dovlecelul cu coaja.
• Pune într-un blender avocado, dovlecel, sucul, usturoiul, ierburile și sucul de lămâie.
• Adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 50-70 ml).
• Bateți conținutul într-un blender până la consistența unei creme groase.
• Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga mai multă și servi.

Ingrediente:

• 2 avocado;
• catel de usturoi;
• eșalotă, ciorchine mică;
• suc de la o lămâie;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• piper negru macinat si sare (dupa gust).

Gătit:

• Curățați fructele.
• Puneti pulpa, usturoiul tocat marunt, ceapa tocata, zeama de lamaie si uleiul de masline intr-un blender. Agitați bine.
• Când spaghetele sunt gata, scurgeți apa din ele (trebuie lăsată o jumătate de pahar). Când apa se răcește puțin, adăugați sosul în ea.
• Pune spaghetele terminate pe o farfurie. Stropiți pastele cu sosul bine amestecat.
• La final se presara vasul cu sare, piper si patrunjel.

Ingrediente:

• 1 avocado copt;
• 1 lingura sare;
• 2 catei de usturoi;
• 125 ml crema;
• 2 linguri. l. busuioc tocat mărunt.

Gătit:

• Cureți fructele, măcinați pulpa printr-o sită.
• Se toarnă o jumătate de linguriță de sare.
• Adăugați pasta de usturoi.
• Bateți frișca până devine cremoasă.
• Combinați toate ingredientele și adăugați busuioc.

Ingrediente:

• hummus - 400 g;
• avocado copt - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• tahini - 1 lingura. l.;
• piper negru proaspăt măcinat;
• sare;
• chimen (în vârful linguriței);
• coriandru tocat fin - 1-2 linguri. l.;
• fulgi de ardei rosu.

Gătit:

• Puneți hummus-ul și tahinul într-un blender și amestecați până la omogenizare. Sare si piper (optional).
• Combinați cu chimen și avocado.Se framanta pana se formeaza o masa cremoasa.
• Optional, puteti adauga ulei de masline, coriandru si fulgi de ardei rosu.

Produsul se serveste cu taitei sau chipsuri.

Guacamole trebuie consumat imediat după preparare. În caz contrar, produsul se va oxida și va deveni impropriu consumului uman. Durata maximă de valabilitate în frigider este de o zi.

În următorul videoclip, urmăriți rețeta de sos guacamole cu avocado.