Subtilitățile alegerii unui avocado

Fructul exotic avocado este recunoscut drept cel mai hrănitor fruct, pentru care a fost onorat cu o mențiune în Cartea Recordurilor Guinness. Conține atât de multe vitamine și minerale încât a devenit un super aliment. Dar s-au îndrăgostit de fructele de peste mări nu numai pentru beneficiile sale, ci și pentru gustul și aroma unică. Pentru unii seamănă cu nucile, pentru alții cu ierburi picante, pentru alții seamănă cu ace de pin. Dacă nu ai încercat încă avocado, cu siguranță ar trebui să o faci.

Cum să alegi un fruct cu adevărat copt pentru a simți întreaga paletă bogată de gust. Luați în considerare principalele caracteristici care disting un fruct cu adevărat copt, precum și alte nuanțe ale alegerii unui avocado.

Acest fruct exotic, care crește pe copacii Perseus americana, poate arăta diferit: are o formă ovală, sferică sau în formă de pară. Nuanțele cojii sunt diferite și depind de locul de creștere: de la verde pal la aproape negru. În secțiune, este vizibilă un sâmbure, care poate ocupa aproximativ jumătate din întregul fruct, și pulpa galben deschis cu o textură uleioasă.

Fructele contin fibre, vitaminele K, E, riboflavina, acid ascorbic, tiamina, retinol, acid pantotenic si folic, niacina. Și oligoelementele din el sunt doar un depozit: fier, calciu, cupru, fosfor, potasiu, iod, iar aceasta nu este o listă completă.

Există trei grupe în care sunt împărțite toate avocado: mexican, guatemalean, indian de vest.Din cele 400 de soiuri ale acestui fruct exotic, pe rafturile țării noastre se găsesc de obicei doar trei soiuri: „California”, „Florida” și „Pinkerton”. Primul reprezintă grupul din Guatemala. Acestea sunt aceleași avocado Haas aproape negru, cu conținut foarte moale și uleios.

Soiul „Florida” sau „Hall” se referă la grupul Indiei de Vest. Plouă adesea în patria sa, astfel încât astfel de fructe au un gust mai proaspăt, mai dulce, iar pulpa este mai apoasă. Netede, de culoare verde deschis, se decojesc greu, au miezul de marime medie, iar procentul de pulpa din ele este destul de mare. Pulpa lui Hall nu se destramă atunci când este tăiată, așa că este excelentă pentru a face rulouri și salate. De obicei se vând iarna.

„Pinkerton” în proprietățile sale este o încrucișare între celelalte două soiuri. Din el se prepară supe, smoothie-uri, deserturi. Pentru unii, gustul său seamănă cu carnea, motiv pentru care a câștigat popularitate printre vegetarieni. Fructele sunt folosite în loc de carne în diverse feluri de mâncare. Avantajele importante ale Pinkerton sunt osul mic și ușurința de curățare; puteți îndepărta coaja unui fruct copt cu mâinile.

După cum ați învățat deja, alegerea avocado depinde în mare măsură de ce fel de fel de mâncare doriți să gătiți din el. Diferite soiuri au proprietăți diferite. Acum să decidem cum să înțelegem când cumpărăm un fruct copt în fața noastră sau nu.

• Primul lucru de făcut este să apăsați pe coaja fructului. Ar trebui să se micșoreze puțin și apoi să revină la forma inițială.Dacă fructele sunt necoapte, atunci când sunt presate, coaja nu se îndoaie - va trebui să fie ținută timp de câteva zile până la coacere. Pe fructele supracoapte, dimpotrivă, rămân adâncituri.

• Dacă scuturați fructele, puteți auzi sunetul din os. Dacă nu ați auzit așa ceva, înseamnă că fructele sunt încă prea necoapte sau de proastă calitate.
• Determinăm calitatea fructelor în aspect. Examinați pielea „para aligator”. Ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete și puncte. Daunele externe sunt, de asemenea, nedorite.

Amintiți-vă aceste reguli simple - cu ajutorul lor veți alege doar cele mai delicioase avocado.

Găsirea unui avocado copt, dar care nu este încă stricat este un mare succes. Cel mai adesea, exemplarele necoapte sunt pe rafturi, așa că vânzătorii se asigură împotriva pierderilor, deoarece fructele coapte se deteriorează rapid. Acasă, trebuie ținute într-un loc răcoros câteva zile pentru a le lăsa să se coacă.

Mulți nu încearcă să verifice starea fătului atunci când îl cumpără și nici chiar atunci când încep să-l curețe. Faptul că fructele sunt necoapte devine clar doar în procesul de mâncare. Pulpa prea tare și gustul ei amar indică clar că fructul nu a atins starea dorită.

Daca fructul pare alungit in locul tulpinii, atunci s-a copt pe pom, in conditii naturale, si va fi foarte bun. Mănâncă-l imediat înainte să se deterioreze și păstrează numai fructe necoapte pentru depozitare.

Iată încă câteva trucuri pe care iubitorii de perele aligator ar trebui să le cunoască.

• Când vezi că fructele ar trebui să mai stea întins încă o zi sau două, dar vrei să-l mănânci sau să-l gătești chiar acum, da-l la cuptor pentru câteva minute. Deci pulpa va deveni mai moale și mai gustoasă. Înainte de asta, tăiați-o în bucăți mari, stropiți cu lămâie ca să nu se întunece și sărați.
• Dacă aveți o noapte de coacere, atunci există o modalitate atât de simplă: puneți avocado într-o pungă de hârtie împreună cu bananele. Merele și perele sunt de asemenea potrivite. Se crede că pot accelera maturarea, deoarece eliberează un gaz - etilenă.

• Cum se păstrează fructele tocate. Puneți bucățile la frigider într-un recipient ermetic cu jumătate de ceapă pentru a ajuta la păstrarea prospețimii și a culorii. De asemenea, le puteți freca cu suc de lămâie sau cu oțet de mere. Acest lucru va prelungi durata de viață a feliilor pentru cel puțin o zi. Este important să nu le depozitați în boluri cu apă - acest lucru va duce la o deteriorare rapidă.
• Avocado este prea copt și nu mai este comestibil. Nu te grăbi să-l arunci. Din pulpă puteți face o mască de păr excelentă. Adună-l și distribuie-l prin păr cu un pieptene rar. După aceea, spălați-vă bine părul cu șampon.

Pentru fanii unui stil de viață sănătos și chiar pentru vegetarieni, avocado este un produs valoros. Chiar dacă este un fruct, conține multe proteine. Dacă vorbim despre oameni care urmează o dietă, atunci fructele de peste mări devin unul dintre produsele de alegere pentru ei. La urma urmei, aderând la o dietă modestă, ei primesc adesea mai puține vitamine și nutrienți.

Haas și Pinkerton sunt cele mai bogate în calorii - valoarea lor nutritivă poate ajunge la 380 kcal la 100 de grame de produs.În ciuda faptului că toate soiurile de avocado au un indice glicemic scăzut (10 unități), un astfel de conținut de calorii nu te va apropia de obiectivul tău - un corp slab. Omologul lor din Florida este cel mai potrivit pentru alimentația alimentară. Apoase, fragede și dulce, potolesc perfect setea și saturează organismul cu vitamine și microelemente.

De obicei, avocado este tăiat pe lungime în două părți, iar jumătățile sunt răsucite în direcția opusă. După aceea, osul este îndepărtat imediat din acesta, deoarece conține multe toxine și, atunci când interacționează cu aerul, acestea sunt eliberate activ în pulpa fătului. Un exemplar copt poate fi mâncat direct din „bărcile” rezultate cu o linguriță.

De asemenea, un fruct copt poate fi curățat astfel: faceți incizii pe jumătățile care ajung în coajă, dar nu îl străpungeți. După aceea, jumătățile sunt ușor întoarse pe dos, iar pulpa este decojită într-o farfurie.

Vedeți următorul videoclip pentru cum să curățați și să tăiați un avocado.

Toată lumea a auzit deja despre salate reci și calde cu acest produs exotic. Vă aducem în atenție o variantă de olivier vegetarian, neobișnuită ca conținut și design, care se servește direct în jumătăți de avocado. Vă va ajuta să vă diversificați meniul sănătos și vă va veni la îndemână în timpul postului, deoarece nu conține carne sau fructe de mare. Pentru prepararea lui, este mai bine să alegeți avocado „Florida”.

Ingrediente:

• cartofi - 4 buc.;
• morcovi - 2 buc.;
• castraveți murați - 2 buc.;
• avocado - 2 buc. (una pentru sos);
• mazăre conservată - 100 g;
• ceapa - 1 buc.;
• măr - 1 buc.;
• sare și ierburi după gust;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• ulei vegetal - 100 ml.

Tocați fin cartofi fierți, morcovi, precum și castraveți, ceapă și avocado. Tăiem mărul foarte fin. Stropiți fructele cu suc de lămâie pentru a preveni rumenirea. Amesteca-le intr-un bol si adauga mazarea. Acum să pregătim sosul.

Dupa ce ai taiat al doilea avocado in jumatate, indepartezi toata pulpa din el cu o lingura, fara a deteriora pielea. Se pune in blender, se adauga sare si zeama de lamaie, se poate indulci putin cu zahar si se bate. Acum adăugați ulei vegetal și repetați procedura. Combinați ingredientele cu sosul rezultat și puneți salata în „bărcile” de coajă a fructelor.

Vorbind despre mâncăruri cu avocado, nu se poate ignora rețeta de sos, care este atât de populară în patria acestui fruct - în Mexic. Acest guacamole este versatil și variat în compoziție. Nu este greu să-l prepari, este suficient să faci aprovizionare cu fructe coapte. Guacamole se consumă cu tortilla (tortile de porumb), chipsuri, biscuiți. În plus, este o garnitură neobișnuită pentru carne și pește, sos pentru piure de cartofi și paste.

Ingrediente:

• ulei de măsline - 5 linguri. l.;
• ardei iute - 2 buc.;
• avocado - 6 buc.;
• condimente - după gust;
• eșalotă - 2 buc.;
• var - 2 buc.;
• coriandru - 2 ciorchine.

Împărțiți avocado în două jumătăți și scoateți pulpa cu o lingură. Bateți cu un mixer până se formează piureul. Scoateți semințele din chile și tăiați cu un cuțit. De asemenea, tocați mărunt ceapa și ierburile. Se toarnă sucul de lămâie în masa rezultată și se combină cu ulei de măsline și se amestecă bine.

Un aperitiv original, rafinat și frumos - julienne în avocado. Nu puteți numi acest fel de mâncare dietetică, dar este o opțiune excelentă pentru sărbători și ocazii speciale.Nu veți avea nevoie de mult timp pentru ao pregăti, dar cu siguranță vă va impresiona gospodăria sau oaspeții.

Ingrediente:

• avocado - 1 buc.;
• cimpignon - 200 g;
• ceapa - 1 buc.;
• smântână 20% - 150 ml;
• brânză rasă și condimente după gust.

Tăiați fructele de coacere medie în două „bărci” și îndepărtați miezul. Scoateți cu grijă pulpa cu un cuțit mic sau o lingură și zdrobiți ușor. Prăjiți ceapa, ciupercile și conținutul de avocado în ulei timp de 5 minute, turnați peste smântână. Se sare și se piperează, se lasă masa să lângărească la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

Ramane sa punem totul in jumatati, sa presaram cascaval ras si sa coacem la cuptor la 180 de grade. În 10 minute, juliana exotică va fi gata.

Este foarte dulce, dar săracă în calorii. Toate datorită căpșunilor și mierii - fac această băutură la fel de apetisantă ca un desert. Pentru a rămâne subțire, bea-l în loc de micul dejun în fiecare dimineață.

Ingrediente:

• var - 1 buc.;
• iaurt fără grăsimi, lapte - 2 căni;
• menta - 8 foi;
• căpșuni - 600 g;
• miere - 2 linguri;
• avocado - 2 bucăți;
• suc de lamaie - 4 linguri. l.;
• agrișe - 0,2 kg.

Pregătiți pulpa unui avocado copt și puneți-o împreună cu fructele de pădure într-un blender. Bateți amestecul la viteză mică, turnând treptat iaurtul. Acum stoarceți sucul de lămâie și combinați cu cocktailul. Puneti acolo menta si adaugati miere pentru gust, daca este tare topiti-o putin inainte de adaugare. Din nou, bateți totul bine până la o consistență omogenă.