Chipsuri de banane: calorii, beneficii și daune, rețete de gătit

Un produs modern și foarte gustos - chipsurile de banane, sunt feliile de fructe uscate. Pentru a obține o stare crocantă, se prăjesc în ulei vegetal folosind grăsime adâncă sau se usucă la cuptor, cuptorul cu microunde sau uscător special de bucătărie.

Valoarea nutritivă a unei porții de 100 de grame de chipsuri de banane este de aproximativ 520 de calorii, dintre care grăsimile (33,7 g) sunt majoritatea, precum și proteine ​​(2,4 g) și carbohidrați neți (50,8 g). Pe lângă indicatorii standard, compoziția conține fibre grosiere (7,8 g) și zahăr (35,4 g). Raportul de energie, sau BJU, arată următoarele cifre: 3: 46: 52%. Un procent mai mare, după cum sa dovedit, este ocupat de grăsimi: saturate (30 g), monosaturate (3 g) și polinesaturate (0,7 g).

Compoziția chimică a delicatesei exotice este reprezentată de vitamine, minerale, precum și de aminoacizi necesari organismului.

Conținutul integral al elementelor:

• potasiu;
• calciu;
• fosfor;
• fier;
• magneziu;
• zinc;
• mangan;
• cupru;
• seleniu;
• cofeină;
• beta caroten;
• vitamina A;
• grupa de vitamine B - B1, B2, B6, B9, B5 și B12;
• vitamina E;
• vitamina C;
• vitamina D;
• vitamina K;
• tiamină;
• riboflavină;
• colină;
• retinol;
• licopen;
• acid folic;
• niacină;
• apă;
• triptofan;
• leucină;
• treonina;
• lizină;
• cistina;
• metionină;
• Fenilalanină;
• tirozină;
• valină;
• alanină;
• serină;
• glicină;
• arginină;
• histidină;
• acid glutamic;
• acid aspartic.

În ciuda faptului că chipsurile de banane sunt un fruct uscat, calitățile sale benefice sunt pe deplin păstrate. Pregătirea corectă fără utilizarea de substanțe chimice și arome va afecta nu numai gustul, ci și proprietățile nutriționale ale produsului. Pentru a menține pe deplin sănătatea, organismul trebuie să fie saturat cu vitamine și diverse elemente. Bananele uscate vor ajuta la umplerea deficienței de minerale din organism - o mână pe zi va fi suficientă. În plus, se potrivesc bine cu cereale, muesli, granola, cereale, salate.

Principalele beneficii ale fructelor uscate sunt următoarele:

• continutul de magneziu si potasiu asigura functionarea normala a inimii;
• datorita fierului continut in el ajuta la combaterea anemiei si a anemiei;
• se reface echilibrul apă-sare;
• organismul este eliberat de substanțe nocive, săruri și apă;
• sistemul nervos central este întărit semnificativ;
• efect pozitiv asupra microflorei intestinale;
• hipoalergenicitatea produsului îl face accesibil copiilor;
• are efect diuretic;
• datorită fibrelor valoroase și fibrelor grosiere din compoziție, activitatea stomacului se îmbunătățește;
• poate fi un înlocuitor excelent pentru dulciuri în alimentele dietetice;
• includerea chipsurilor de fructe în dieta zilnică va oferi o bună dispoziție, va ușura oboseala, stresul;
• stimulează producția de hormon al bucuriei - serotonina;
• îmbunătățește funcționarea creierului;
• datorită efectului laxativ, ajută la constipație, hemoroizi;
• recomandat persoanelor cu insuficiență cardiacă;
• glucoza din banane mărește furnizarea de putere și energie;
• un efect vizibil este asupra procesului de hematopoieză;
• grupa de vitamine B conținută contribuie la formarea hemoglobinei în sânge;
• metabolismul este normalizat;
• tensiunea arterială este controlată.

Chipsurile de banane vor fi utile numai dacă sunt alese corect dintre numeroșii analogi. Un produs de calitate nu conține impurități. Este mai bine dacă compoziția lor nu indică prezența uleiului de palmier, care este foarte dăunător pentru organism. Practic, producătorii preferă să pregătească o delicatesă cu ulei de cocos. Aceste chipsuri sunt foarte grase și conțin multe calorii. În plus, prăjirea prelungită în ulei vegetal le umple cu substanțe cancerigene și colesterol. Prin urmare, supraalimentarea poate duce la un set de kilograme în plus.

Dar să nu credeți că, de exemplu, în timpul unei diete nu puteți folosi un astfel de produs. Se poate, dar doar tinand cont de respectarea normei zilnice si exclusiv ca gustare intre mese. Chipsurile de fructe conțin carbohidrați complecși, zahăr natural, astfel încât saturația vine rapid și rămâne mult timp.

Pe lângă calitățile utile, din păcate, există și contraindicații pentru utilizarea lor. Medicii sunt încrezători în impactul negativ al utilizării fructelor uscate în cazul bolilor existente:

• greutate excesiva;
• coagulare scăzută a sângelui;
• Diabet;
• a suferit un accident vascular cerebral sau un atac de cord;
• ischemie a inimii.

Daunele chipsurilor de banane se datorează prezenței următoarelor componente.

• Gras. Rețeta standard presupune prăjirea bananelor într-o cantitate mare de ulei până la felii crocante. Ca urmare, acestea sunt umplute cu grăsimi saturate, ceea ce duce la creșterea nivelului de colesterol rău, apariția unor probleme cu inima și vasele de sânge. Consumul excesiv amenință dezvoltarea diabetului de tip 2.
• Zahăr. Pe lângă zahărul natural, producătorii adaugă zahăr rafinat pentru a îmbunătăți gustul produsului. În medie, un pachet de fructe uscate conține 14 grame de zahăr alb. Pentru organism, acest lucru poate duce la obezitate, diabet, niveluri ridicate de grăsimi în sânge. Când cumpărați fructe prăjite din magazin, căutați un pachet etichetat „fără zahăr”.
• Chimie. Uneori, ca potențiatori de aromă și miros, producătorul recurge la adăugarea de substanțe chimice.

Puteți găti chipsuri de fructe delicioase și sănătoase cu propriile mâini. Această rețetă este complet simplă. Principalul lucru este să respectați regimul de temperatură, care va păstra toate componentele minerale necesare în fructe. Apropo, această delicatesă poate fi atât dulce, cât și sărată. Sunt permisi si alti aditivi naturali care afecteaza doar gustul produsului finit. Gospodinele preferă să le facă cu zahăr, sare, caramel, miere, scorțișoară.De asemenea, este permisă orice formă - pe lângă chipsurile rotunde obișnuite, sunt posibile cuburi, sferturi, felii și jumătăți.

Procesul de gatire.

• Mai întâi, spălați fructele și curățați-le de coajă. După aceea, tăiați în felii subțiri rotunde.
• Se toarnă uleiul într-un bol separat și se adaugă bananele tocate.
• Pentru gătit, puteți folosi o matriță sau o foaie de copt. Așezăm pergament astfel încât viitoarele chipsuri să nu se lipească de fund.
• Întindeți feliile de banană într-un strat uniform. Asigurați-vă că există spațiu între ele, altfel se vor lipi împreună în timpul procesului de uscare.
• Pune o tava de copt in cuptorul preincalzit la 170 de grade. Timp de gătire - 20 de minute. Nu uitați să întoarceți feliile pentru a se coace uniform.

Chipsurile de banane sunt preparate într-o varietate de moduri folosind cuptorul, cuptorul cu microunde, uscător și prăjirea adâncă.

Ca ingrediente veți avea nevoie de 3 banane și jumătate de lămâie. Este suficient pentru aproximativ 2 portii. Pentru a face chipsuri perfecte, este recomandat să alegeți fructe verzui cu coaja densă. Cele supracoapte se vor tăia prost, iar feliile își vor pierde forma în timpul procesului de coacere și devin mai probabil să fie uscate.

Gătiți pas cu pas chipsuri fără zahăr.

• Pregătiți o foaie de copt plată și tapetați-o cu hârtie de copt. Este potrivită și o farfurie rotundă pentru pizza - părțile sale mici vor permite fructelor să se usuce mai repede.
• Curățăm bananele.
• Forma chipsurilor poate fi orice, principalul lucru este să păstrați aceeași grosime a feliilor.Deoarece se vor micșora sub influența temperaturii ridicate, cel mai bine este să le tăiați în diagonală.
• Întindeți bananele pe o foaie de copt într-un strat uniform. Nu ar trebui să se atingă.
• Pentru ca fructele să nu se întunece, stropiți-le cu suc de lămâie sau portocale. Apropo, această metodă va avea și un efect pozitiv asupra gustului.
• Trimiteți piesa de prelucrat într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Timp de coacere - 1 oră 20 de minute.
• La final, le lasam sa se raceasca pe un gratar.
• Dacă doriți, puteți face chipsurile dulci - doar turnați-le cu zahăr sau sirop de fructe de pădure.

Dacă ai acasă un cuptor cu microunde, îl poți folosi și pentru a pregăti o gustare cu fructe de calitate. Pentru chipsuri sărate, sunt utile câteva fructe coapte, ulei de măsline (vor fi suficiente 2 linguri), un praf de turmeric și sare.

Reteta pas cu pas.

• Fierbeți bananele întregi aproximativ 10 minute mai întâi. După ce s-au răcit, scoateți coaja și tăiați-le în cercuri uniforme.
• Într-un castron separat, amestecați turmericul cu sare. Scufundați bucățile în acest amestec.
• Apoi stropiți cu ulei.
• Aranjați cercurile de banane astfel încât să existe spațiu între ele.
• Setați cuptorul cu microunde la putere mare. 8 minute vor fi suficiente pentru gătit. Rețineți că la fiecare două minute trebuie răsturnate.
• La sfârșitul procesului, chipsurile trebuie să se răcească și să se întărească. Chipsurile sărate sunt gata de mâncare.

Dacă aveți un uscător electric, puteți face fructe uscate dulci folosind sirop de zahăr.

Ingrediente:

• 7 buc. banane;
• 250 de grame de zahăr;
• 250 ml apă.

Metoda de gatit.

• Fructele decojite sunt tăiate oblic. Diametrul fiecărei felii este de aproximativ 8 mm.
• Pentru a prepara siropul, turnați zahăr în apă, aduceți la fiert până se dizolvă complet.
• Puneți feliile de banană în lichidul dulce preparat. Imediat ce dau in clocot, se amesteca si se stinge focul.
• În 15 minute, vor absorbi complet tot zahărul. După aceea, puneți-le pe uscătorul pregătit. Pentru a nu se lipi de tavă, ungeți-o cu puțin ulei.
• Este mai bine să puneți o tavă tapetată cu hârtie de copt sub grătar, deoarece excesul de lichid se va scurge.
• Setați temperatura la 70 de grade, cronometrul la 15 ore. Puteți întoarce feliile o dată după 6 ore, apoi lăsați-le până când sunt complet fierte.

Această metodă nu va fi foarte utilă, deoarece gătitul presupune prăjirea în ulei la o temperatură ridicată. O astfel de dulceață este recomandat să nu fie consumată prea des. Principalul lucru este să folosiți ulei vegetal proaspăt și de înaltă calitate. Amintiți-vă, grăsimea nu poate fi reutilizată în aceste scopuri - este plină de agenți cancerigeni.

Descrierea metodei.

• Încinge uleiul într-o tigaie cu latura înaltă.
• Vom avea nevoie de banane verzi, pielea lor este foarte densă - acest lucru le va permite să fie tăiate în cercuri uniforme. Se scufunda in ulei incins si se prajesc bucatile pana se rumenesc. Acest lucru durează aproximativ 2 minute.
• Puneți bucățile prăjite pe o cârpă - excesul de grăsime se va scurge și le va face mai uscate.
• Chipsurile răcite pot fi adăugate cu condimente, dacă se dorește.

În ciuda caracteristicilor excelente de gust ale unor astfel de chipsuri, nu este recomandat să te lași prea purtat de ele. Un conținut ridicat de grăsimi în compoziția lor va afecta în cele din urmă sănătatea într-un mod rău. De câteva ori pe săptămână, o cantitate mică de chipsuri de banane este permisă ca gustare.

Pentru a găti rapid și ușor chipsuri de banane, vezi următorul videoclip.