retete de sufleu de banane

Când se pomenește despre desertul de sufleu, de obicei apar asocieri cu ceva rafinat și, din păcate, greu de realizat. Totuși, nu este cazul, ne propunem să ne asigurăm de acest lucru pregătind un sufleu de banane delicios și sănătos.

Sufleurile sunt deserturi ușoare și aerisite. Chiar și numele este tradus din franceză ca „respirație”. Apropo, Franța este locul de naștere al sufleului. Se pregateste un fel de mancare in varianta clasica de albusuri, care se bat cu zahar sau pudra. Compoziția conține adesea unt, smântână, precum și fructe și fructe de pădure. Sufleul de banane este un fel de mâncare delicat, respirabil, care se potrivește bine cu cafeaua și ceaiul, poate fi servit la micul dejun sau o gustare de după-amiază și, cu decorul potrivit, poate fi servit chiar și ca desert festiv.

În sine, bananele au o structură deosebită, care vă permite să faceți fără făină atunci când gătiți sufleu sau îl puneți într-o cantitate mică.

Copiilor mai mari le va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare frumos și ușor. Majoritatea rețetelor necesită zdrobirea fructelor, așa că trebuie folosite banane coapte și moi. Dar de la cei a căror carne are pete întunecate, este mai bine să refuzați. Desertul din ele poate să nu crească sau să devină apos.

Sufleul cu banane poate fi copt într-o formă mare sau mică (pentru brioșe, prăjituri). În ultima versiune, desertul este de obicei pregătit pentru copii - în acest fel arată mai interesant și mai apetisant. Puteți face un sufleu pe o bază mică de nisip.Astăzi, nu există doar rețete clasice care implică coacerea mâncărurilor în cuptor, ci și metode de gătit pentru un aragaz lent (alegeți modul „aburire”) și la cuptorul cu microunde.

Să începem cu rețeta clasică de sufleu cu banane. Necesită un minim de produse și chiar și un bucătar începător poate face față pregătirii sale. Dar dacă adaugi și alte ingrediente la această rețetă de bază, poți obține noi deserturi de fiecare dată.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 2 banane;
• 3 oua de gaina;
• 1 lingura de unt;
• 1 lingura suc de lamaie;
• 5 linguri de zahar;
• un praf de sare (pentru a sublinia dulceata preparatului, echilibreaza gustul).

Ouăle trebuie scoase în prealabil (cu o oră înainte de gătit) din frigider. În plus, va fi necesară separarea albușurilor de gălbenușuri. Ai nevoie doar de un gălbenuș. Spălați bananele, curățați-le și zdrobiți-le cu un piure. Acest lucru nu este greu de făcut, dar trebuie să abordați procesul în mod responsabil - nu ar trebui să simțiți bucăți de fructe în piure. Adăugați sare, sucul de lămâie și gălbenușul în masa de banane. Amesteca totul bine.

Intr-un castron curat si uscat, batem albusurile spuma alb, fara sa incetati sa bateti masa, adaugati zaharul si continuati procesul. Proteinele ar trebui să se transforme în vârfuri stabile. Acestea trebuie amestecate cu grijă în masa de gălbenuș-banane. Formele pentru copt trebuie unse cu unt. Dacă vă este teamă că desertul se va arde, stropiți cu pesmet sau gris.Formele din silicon, cu excepția primei utilizări, nu trebuie lubrifiate cu ulei. Pune aluatul în forme și coace la 180 C timp de 20-25 de minute. Scoateți cu grijă sufleul finit din formă.

Aceasta reteta este buna pentru ca branza de vaci din ea da un gust delicat cremos, dar nu se simte deloc in desertul finit. Aceasta înseamnă că este deosebit de valoroasă dacă doriți să hrăniți un copil (și un adult, de asemenea) cu brânză de vaci, dar nu îi place acest produs din lapte fermentat.

Vei avea nevoie:

• 2-3 banane;
• 150-200 g brânză de vaci;
• 1 lingură gris;
• zahăr;
• unt pentru ungerea formei;
• 2 linguri de smantana.

Brânza de vaci trebuie luată pastă. Dacă sunt la îndemână numai cereale grosiere, atunci ar trebui să fie frecate printr-o sită de 1-2 ori. Curățați și zdrobiți bananele în piure și abia după aceea va deveni clar câtă brânză de vaci este necesară. Cert este că aceste 2 ingrediente sunt luate în cantități aproximativ egale. Se amestecă brânza de vaci cu bananele, se adaugă zahăr și smântână. Masa ar trebui să fie aerisită. Acum trebuie să-i evaluați consistența și să adăugați treptat gris. Acesta din urmă poate necesita puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă.

Dacă gătiți pentru prima dată, este mai bine să puneți o jumătate de lingură de gris, să frământați masa și să lăsați timp de un sfert de oră. După un timp, evaluați dacă aluatul este suficient de gros. Dacă este apoasă - adăugați gris, dacă este prea dens - adăugați puțin piure de banane sau smântână. Ungem formele cu ulei, turnam aluatul in ele si dam la cuptorul preincalzit. Se coace 15-20 minute la 180 C.

După această rețetă, puteți face un sufleu pentru o prăjitură.Este suficient să coaceți prăjiturile obișnuite cu biscuiți (ca opțiune - cumpărați gata făcute), să le înmuiați cu ceai dulce, suc sau sirop și să așezați un sufleu de banane între prăjituri. Ca decor, este mai bine să folosiți aceleași fructe, ciocolată, smântână nu prea dulce.

Ingrediente:

• 5 banane;
• 1 cană de zahăr;
• 1000 ml smantana;
• 1 lingura suc de lamaie proaspat stors;
• 20 g gelatină (pachet mic).

Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă 20-25 de minute. Cum se face corect și câtă apă să luați, este mai bine să citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Bananele trebuie curățate și tăiate în cercuri și, pentru a nu se întuneca, stropiți cu suc de lămâie. Bateți smântâna cu zahărul, apoi încălziți gelatina. Este mai bine să faceți acest lucru într-o baie de apă, fără a lăsa compoziția să fiarbă. În caz contrar, gelatina își va pierde proprietățile.

Tăiați prăjiturile în cuburi și puneți-le pe fundul unei forme detașabile. Turnați peste ele un sfert de smântână, acoperiți cu felii de banană. Vor fi îngropați în cremă, totuși, așa cum trebuie. Deasupra - un alt strat de „cuburi” de biscuiți. În mod similar, ar trebui să alternați biscuiții, smântâna și bananele până se epuizează ingredientele. Stratul superior trebuie să fie crem, poate fi decorat cu banane. Acum trebuie să trimiteți formularul la frigider, de preferință noaptea. Decorați desertul finit cu fulgi de ciocolată, sirop sau fulgi de cocos.

După ce ați citit rețeta anterioară, puteți ghici principiile preparării sufleului de banane fără coacere. Cu toate acestea, are o consistență destul de lichidă, care este justificată de prezența unui biscuit în compoziție. Dacă desertul este servit ca un fel de mâncare independent, atunci se recomandă să-l gătiți conform următoarei rețete.

Ingrediente:

• 3 banane;
• 450 ml smantana;
• 25-30 g gelatină (dacă vă plac sufleurile mai vâscoase, dense, luați 30 g gelatină);
• ½ cană zahăr granulat;
• 1 lamaie;
• scorțișoară, vanilie.

Se dizolvă gelatina în apă rece. Pentru cantitatea indicată de pulbere se iau de obicei 70 g apă cu gheață. Poate fi înlocuit cu lapte sau suc. Bateți smântâna cu zahăr, adăugați gelatină ușor încălzită. Este mai bine să-l încălziți pe acesta din urmă într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde, până devine mai lichid.

Este bine (3-5 minute) să batem amestecul de smântână-gelatină, adăugând treptat coaja de lămâie (se scoate din jumătate de lămâie), condimente. Cand s-a terminat baterea, adauga banana, curatata de coaja si taiata bucatele. Încă o dată, amestecați compoziția, întindeți-o în forme și trimiteți-o la frigider până se solidifică complet.

Dacă doriți un sufleu pufos și aerisit, încercați să nu deschideți cuptorul în timp ce se pregătește desertul. Primele 7-10 minute din asta cu siguranță nu merită făcute. În ciuda faptului că sufleul este delicios singur, îi puteți adăuga siropuri, toppinguri, dulceață. Una dintre variantele simple, dar delicioase de cremă este smântâna bătută cu zahăr pudră. Bananele merg bine cu citrice, cireșe, caise, căpșuni, ananas.

O unire armonioasă se obține prin combinarea bananelor cu ciocolată, smântână, caș moale, înghețată, iaurt. La prepararea unui sufleu de banane, chiar dacă nu este indicat în rețetă, este mai bine să economisiți zeama de lămâie. Veți avea nevoie de el pentru a presăra piureul de fructe într-un piure. În caz contrar, după câteva minute se vor întuneca.Acest lucru nu va afecta în niciun fel gustul și capacitatea de a crește, dar va provoca aspectul său neatractiv.

Vezi următorul videoclip pentru rețeta de brânză de vaci și sufle de banane.