Banane uscate: proprietăți, reguli de utilizare și preparare

Toată lumea știe cât de mari sunt beneficiile fructelor proaspete și coapte. Banana ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri într-o dietă sănătoasă. Este o componentă excelentă a micului dejun, gustărilor, deserturilor și băuturilor cu lapte. Dar nu toată lumea știe că există un înlocuitor mai compact și mai miniatural pentru fructele proaspete - bananele uscate. De asemenea, sunt bogate în vitamine și minerale care susțin sănătatea umană.

Bananele uscate se numesc banane uscate, care își pierd o parte din lichid în timpul tratamentului termic. Pentru prepararea acestui tip de fructe uscate, nu este nevoie să recurgeți la manipulări chimice suplimentare. În plus, uleiurile vegetale nu sunt folosite în rețeta standard. În acest caz, este exclusă posibilitatea de vătămare a organismului.

Regulile standard de gătit includ următorii pași:

• fructele sunt curățate de coajă;
• tăiate în bucăți mici;
• așezate pe o foaie de copt.

Le puteți trimite la uscat în cuptor, încălzit la 50 de grade (doar temperatura minimă va reține toți nutrienții). De asemenea, le puteți pune într-un uscător electric sau într-un loc însorit. De îndată ce apare un strat de zahăr alb, bananele uscate sunt gata. Fructele gata de consumat își schimbă aspectul și devin mai închise la culoare. Există un secret culinar care vă permite să păstrați albul fructelor - umeziți-le cu apă și suc de lămâie.

După uscare, fructele uscate rezultate sunt puse într-un borcan sau recipient special cu un capac etanș. Este recomandat să păstrați o astfel de dulceață la frigider. Aici pot zace un an întreg cu păstrarea tuturor proprietăților nutritive. Feliile dulci sau smochinele de banane sunt o gustare grozavă între mese. Compactitatea lor se explică prin pierderea de umiditate (până la 20%) în timpul procesului de uscare, ceea ce îți permite să iei banane uscate cu tine pe drum, la muncă sau la studiu. Valoarea nutritivă ridicată le face să fie foarte satisfăcătoare, satisfăcând foamea pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficiile bananei smochine:

• termen lung de valabilitate;
• păstrează calitățile nutriționale și comercializabile după transport pe termen lung;
• absența completă a substanțelor chimice;
• compactitate în depozitare și transport;
• nu se deteriora mult timp.

Toată bogăția de gust și beneficii este concentrată tocmai în compoziția delicatesului uscat. Prelucrarea atentă și metoda corectă de preparare fac posibilă conservarea majorității elementelor necesare unei persoane. Din acest motiv, chipsurile de fructe au voie să fie incluse în dieta copiilor, care va fi o gustare grozavă în timpul zilei. În plus, o compoziție valoroasă ajută la a face față unor afecțiuni și ajută la menținerea unei diete.

Conform specificațiilor tehnice stabilite (GOST), bananele uscate sunt incluse în baza de date a fructelor uscate ambalate (cu/fără sâmburi) destinate consumului uman. Acest produs este vândut exclusiv prin magazine de vânzare cu amănuntul și unități de catering.

Standardele nutriționale (la 100 g) pe care trebuie să le respecte toți cultivatorii de banane uscate onești sunt:

• proteine ​​- 2,3 g;
• grăsimi - 34,0 g;
• carbohidrați - 58,0 g;
• Conținut caloric - 519 kcal / 2169 kJ.
• Raportul de energie (BJU) este următorul: 3: 34: 58%.

Compoziție chimică:

• potasiu;
• calciu;
• magneziu;
• fosfor;
• zinc;
• seleniu;
• vitamina C;
• grupa de vitamine B (B1, B2, B5, B6, B9, B12);
• vitamina A;
• vitamina D;
• vitamina K;
• vitamina PP;
• vitamina E;
• vitamina H;
• beta caroten;
• cupru;
• mangan;
• fier;
• sodiu;
• vitamina C;
• acid folic;
• colină;
• crom;
• iod.

100 de grame de banane uscate conțin un număr destul de mare de calorii - de la 300 la 500. Astăzi, în magazine sunt prezentate o varietate de așa-numite chipsuri de fructe, inclusiv banane în glazură, sirop de zahăr etc.

Valoarea nutritivă a unor astfel de combinații este foarte mare - aproximativ 320 kcal la 100 g de fructe uscate în ciocolată (proteine ​​- 4 g, grăsimi - 8 g, carbohidrați - 52 g), dar trebuie avut în vedere faptul că producătorul produce adesea Pachete de 200 de grame, ceea ce dublează numărul de calorii din pachet.

În ciuda faptului că acest produs suferă o prelucrare specială - uscare, cantitatea de substanțe utile din el nu scade. După cum s-a aflat deja, fructele își pierd apa naturală, dar rămân la fel de benefice pentru organism ca și cele proaspete.

Proprietăți utile ale bananelor uscate:

• menținerea activității inimii datorită conținutului de magneziu și potasiu;
• restabilirea echilibrului apă-sare;
• acțiunea de curățare elimină toxinele, excesul de lichid și sărurile;
• completarea deficitului de fier, ajută la combaterea anemiei, anemiei;
• compoziție complet hipoalergenică potrivită pentru alimentele pentru bebeluși;
• îmbunătățirea funcționării sistemului nervos central;
• au un efect benefic asupra microflorei intestinale;
• fibrele valoroase și fibrele grosiere îmbunătățesc funcționarea tractului digestiv;
• observat efect laxativ ușor;
• afectează producția de hormon serotonină, stimulează activitatea creierului;
• alimentația regulată tonifică corpul, ameliorează oboseala și tensiunea;
• ideal pentru un meniu dietetic ca înlocuitor al dulciurilor;
• reumple furnizarea de energie și putere datorită conținutului de glucoză;
• au un efect pozitiv asupra organismului cu insuficiență cardiovasculară;
• efect diuretic vizibil;
• ajută în tratamentul constipației, hemoroizilor.

După cum sa dovedit, bananele uscate au o serie de beneficii care au un efect benefic asupra sănătății umane. Dar există momente când medicii nu recomandă consumul acestui produs. Impactul va fi negativ în următoarele boli:

• diabet zaharat - nivelul de zaharoză din banane este prea mare, ceea ce amenință cu salturi bruște ale zahărului;
• coagulare slabă a sângelui;
• excesul de greutate corporală;
• accident vascular cerebral anterior, atac de cord;
• ischemie cardiacă.

O caracteristică importantă atunci când cumpărați banane uscate este alegerea unui produs cu adevărat de înaltă calitate, fără impurități. Până în prezent, varietatea fructelor uscate este atât de mare încât de multe ori puteți cumpăra „dulcerea” greșită.

Inspectați cu atenție ambalajul și compoziția. Nu confunda bananele uscate cu chipsurile. Acestea din urmă sunt foarte nesănătoase, deoarece prepararea lor a fost făcută pe bază de ulei de palmier sau de cocos.În plus, prelucrarea unei astfel de delicatese este însoțită de temperaturi ridicate, care ucid toate componentele valoroase ale fructelor și sunt, de asemenea, pline de colesterol, agenți cancerigeni și grăsimi greu de digerat. Nu e de mirare de ce conținutul de calorii al unui plic de 100 de grame depășește 500 kcal permise.

Nutriționiștii recomandă să acorde atenție fructelor uscate persoanelor care urmează o dietă și o alimentație adecvată. Beneficiile lor de pierdere în greutate se datorează carbohidraților complecși și zaharurilor naturale pe care le conțin, care sunt ideale pentru mesele de dimineață și gustările. O astfel de delicatesă este un produs prietenos cu mediul, deoarece uscarea bananelor are loc fără utilizarea de substanțe chimice, aditivi și arome.

În plus, fibrele și fibrele organice au capacitatea de a curăța intestinele de toxine și toxine, ajutând la pierderea în greutate. Utilizarea regulată poate ameliora constipația, regla scaunul. Ei bine, compoziția vitaminelor va compensa lipsa elementelor atât de necesare în perioada de restricție alimentară. O regulă importantă este să luați doar porții mici și să nu abuzați de delicatețe.

Pediatrii spun că nu toți copiii pot mânca un fel de mâncare atât de dulce. Se recomandă să încercați bananele uscate nu mai devreme de 7-8 ani. Un copil le poate gusta la pauză de la școală sau între mese. Este important ca o alimentație bună să fie prezentă în același timp. Atunci produsul va fi extrem de util.

Produsul este permis să fie inclus în dieta dumneavoastră pentru mamele care alăptează, dar numai ca gustare și din a 2-a lună după naștere. Cele mai utile în timpul perioadei de alăptare vor fi în continuare bananele proaspete, care conțin mai multe oligoelemente și, de asemenea, nu sunt capabile să provoace disconfort în stomacul unei femei și al unui copil.Prin urmare, experții sfătuiesc să nu abuzați de fructele uscate - doar luați-le cu dvs. la plimbare sau pe drum. Sunt strict interzise femeilor cu diabet și supraponderali.

Nu este greu să prepari o delicatesă populară acasă. Dimpotrivă, o rețetă de casă va include doar ingrediente proaspete și de înaltă calitate, iar tu personal vei putea controla procesul pentru a te asigura că produsul este util.

Câte fructe proaspete să folosești depinde de tine. Totul depinde de porțiunea planificată.

Gătitul pas cu pas.

• Bananele spălate trebuie scufundate în prosoape de hârtie.
• După ce s-au uscat, tăiați-le în cercuri de 5 mm chiar în piele. În principiu, puteți scăpa imediat de el, dar în acest fel felierea va fi mai uniformă.
• Scoateți pielea de pe fiecare inel de banane. Rețineți că după uscare, fructele vor deveni mult mai mici, așa că nu faceți inelele prea subțiri și mici.
• Acum puneți-le pe o foaie de copt sau pe un grătar departe unul de celălalt, deoarece în timpul procesului de gătire se pot lipi.
• Cuptorul trebuie încălzit la 50-60 de grade, nu mai mult. După ce ați trimis fructele la uscat, nu închideți complet ușa. Aburul trebuie să iasă și aerul proaspăt trebuie să intre.
• Timp de gătire - 1 oră. Nu uitați să întoarceți cercurile de mai multe ori pentru o uscare mai uniformă. Pentru a menține un ton lejer, le puteți stropi cu suc de lămâie sau portocale.

Bananele uscate sunt o gustare grozavă și un răsfăț delicios atât pentru copii, cât și pentru adulți.Cel mai util produs, desigur, este fructele uscate gătite în casă. Dacă intenționați să-l cumpărați în magazine, inspectați cu atenție ambalajul și studiați lista ingredientelor folosite, în special aditivii. Uleiul de palmier și nucă de cocos indică un produs de calitate scăzută care vă poate dăuna organismului.

Cum să gătești banane uscate cu scorțișoară, vezi următorul videoclip.