Banane uscate: beneficii, daune și rețete de gătit

Odată cu debutul sezonului rece, nu numai fructele proaspete, ci și fructele uscate sunt la mare căutare. Toată lumea este obișnuită să vadă pe rafturi caise, caise, prune uscate și stafide, dar bananele uscate sunt rare.

Datorită gustului lor dulce și texturii plăcute, bananele au mulți iubitori. Ele sunt consumate nu numai crude, ci și uscate, uscate, conservate și, de asemenea, folosite ca aditiv pentru diverse feluri de mâncare.

Avantajele fructelor uscate, în comparație cu cele proaspete, includ o perioadă mai lungă de depozitare, ușurință și comoditate în transport și valoarea nutritivă. Acest tip de delicatesă îi va atrage pe cei cu dinte de dulce, deoarece poate înlocui cu ușurință dulciurile nu atât de sănătoase. O banană uscată are un gust foarte plăcut, prin urmare, după ce ai încercat-o o dată, poți deveni un fan al ei pentru o lungă perioadă de timp. În fructele uscate există mai multă umiditate decât în ​​uscat, prin urmare, setul de elemente utile din el este mai semnificativ.

Înainte de a mânca un fruct într-o formă neobișnuită, mulți oameni se gândesc la beneficiile și posibilele daune ale produsului pentru organism. Bananele uscate sunt benefice, acest fapt a fost dovedit. Datorită conținutului ridicat de vitamina B6, acest produs îmbunătățește metabolismul. De asemenea, acest fruct saturează bine organismul și este ușor de digerat.Aceste proprietăți îi permit să facă parte din alimentația persoanelor care fac sport, precum și să fie folosit ca o gustare copioasă.

Banana uscată conține:

• vitaminele B;
• zaharoză;
• potasiu;
• fosfor.

În plus, substanțele constitutive ale fructelor exotice uscate sunt proteinele și zaharurile în cantități mari. Dintre compușii biologic activi, ei conțin beta-caroten, acid ascorbic, colină, vitaminele E și K. Componenta minerală are la bază o cantitate mare de potasiu, precum și fier, magneziu și zinc.

Acest fruct uscat conține necesarul zilnic de vitamina B6. Pe lângă efectul benefic asupra proceselor metabolice, banana uscată îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și activitatea mentală. Utilizarea fructelor are un efect pozitiv asupra funcționării inimii, a vaselor de sânge, a stării pielii și a părului. În multe privințe, caracteristicile benefice și dăunătoare ale fructelor sunt similare cu cele găsite în fructele proaspete.

Conținutul de calorii al fructelor uscate este mai mare decât al fructelor proaspete, așa că poate dăuna siluetei în cazul utilizării necontrolate. O sută de grame de banană uscată conține trei sute nouăzeci de kcal. De asemenea, are un indice glicemic ridicat, ceea ce determină o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. De aceea fructele nu sunt recomandate in cantitati mari persoanelor care sufera de diabet, precum si celor care fac dieta. Dintre contraindicațiile pentru utilizarea delicateselor, se pot distinge astmul bronșic, tromboflebita, gastrita cronică și flatulența.

Dintre proprietățile benefice ale fructului, se pot distinge și următoarele:

• stimularea creierului;
• îmbunătățirea stării generale a corpului;
• eliminarea slăbiciunii și a defecțiunii;
• ajută la gastrită, anemie, ulcer gastric;

• curățarea organismului de săruri și toxine;
• scăpa de depresie, migrene și colesterol rău;
• efect laxativ asupra intestinelor.

Pentru a găti banane uscate acasă, va trebui mai întâi să vă pregătiți pentru procedură. Inițial, trebuie să alegeți fructul potrivit. În acest scop, merită să cumpărați numai fructe coapte care au coaja netedă, galbenă, fără defecte și există o cantitate minimă de pete negre. De asemenea, banana trebuie să fie fermă și nu moale. Bananele prea coapte nu trebuie folosite în acest scop.

Înainte de gătit, bananele sunt spălate sub jet de apă. Înainte de a începe să îndepărtați coaja, fructele ar trebui să fie uscate. După curățare, pulpa este tăiată în orice mod acceptabil, dacă fructul este mic, atunci poate fi uscat întreg. De obicei fructele sunt tăiate în felii groase de un centimetru.

O banană conține o cantitate mare de vitamine, elemente utile, inclusiv fier, prin urmare, la contactul cu aerul, pulpa fructului se poate întuneca rapid. Pentru a preveni acest lucru, se recomandă să coborâți fructele timp de treizeci de secunde într-un recipient umplut cu apă rece. Merită să picurați suc de lămâie în apă sau să adăugați acid citric în cantitate de cinci grame. După finalizarea procesului de prelucrare, feliile trebuie așezate pe o sită sau o strecurătoare pentru a se usuca.

Pentru a pregăti acasă acest fel de mâncare delicios și sănătos, ar trebui să folosiți următoarele metode.

Pentru a usca bananele, trebuie să luați fructe pregătite în prealabil și să le puneți pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Hârtia trebuie unsă în prealabil cu ulei vegetal. Așezarea fructelor ar trebui să aibă loc fără contact între secțiunile tăiate. Foaia de copt trebuie trimisă la cuptor, preîncălzită la patruzeci de grade.

Durata procedurii depinde direct de mărimea bananei tăiate felii: cu cât este mai mic, cu atât perioada de gătire este mai scurtă. Funcția de ventilație în cuptor va aduce numai beneficii produsului. Dacă acest lucru nu este disponibil, atunci este mai bine să lăsați cuptorul întredeschis. Nu uitați să continuați să întoarceți bananele astfel încât să se gătească uniform.

Feliile de banane pre-gătite trebuie așezate pe grătarul unui uscător electric. Acest aparat trebuie să fie echipat cu un ventilator bun pentru a evita deteriorarea produsului în timpul gătirii lente. Uscătorul este setat la o temperatură de patruzeci și cinci de grade, iar perioada de gătire este de 10-12 ore.

Pregătirea poate fi determinată de propriile sentimente. La sfârșitul acestei proceduri, este necesar să se egalizeze cantitatea de umiditate din fruct. Pentru a face acest lucru, bananele trebuie scoase din deshidrator, puse pe o farfurie și lăsate pentru un timp. În această perioadă, umezeala care s-a păstrat în fructe va fi distribuită uniform peste acestea.

Această opțiune este cea mai tradițională.În acest fel, oamenii sunt obișnuiți să usuce nu numai fructele, ci și produsele din carne și pește. Pentru a implementa această procedură, produsele trebuie suspendate, plasându-le în lumina soarelui la o altitudine mare față de suprafața pământului. În acest caz, locul ar trebui să fie bine ventilat. Dacă fructele sunt întregi, atunci fiecare dintre ele este înfășurat individual în pânză de brânză și agățat.

În timpul acestei lucrări, trebuie să monitorizați cu atenție condițiile meteo. Pentru un proces normal, vremea trebuie să fie uscată și caldă. Dacă prognozele promit ploi, atunci produsele trebuie aduse de pe stradă în casă.

Când clima se stabilizează, totul trebuie readus la locul său. În funcție de vreme, bananele se pot usca de la trei până la paisprezece zile. Faptul că fructul este gata va fi indicat de densitatea sa crescută și dimensiunea redusă.

Această procedură este destul de complicată, iar persoanele care nu au o casă de țară pot fi incomode. O modalitate excelentă de ieșire din situație poate fi utilizarea unui balcon bine iluminat.

Bananele uscate trebuie puse în pungi de plastic și păstrate la frigider. Perioada de valabilitate a bananelor poate fi de câteva luni, dar puține pot rezista la o astfel de perioadă: de obicei fructele sunt consumate mult mai devreme. A doua metodă de depozitare este depozitarea produsului în borcane de sticlă curate, cu capace bine înșurubate. În acest caz, fructele se toarnă cu sirop de zahăr.

Bananele uscate sunt considerate un fel de mâncare gata de consumat. Luați-l cu dvs. ca o gustare la serviciu sau într-o călătorie. De asemenea, este un ingredient minunat pentru prepararea unor preparate delicioase. De exemplu, ca aditiv la terci la micul dejun.

Aceste fructe pot sta la baza coacerii sau a unui desert.Unii gurmanzi le place utilizările mai exotice ale bananelor uscate la soare, cum ar fi într-o salată, cu pește sau carne.

O rețetă pas cu pas pentru o salată originală și foarte gustoasă:

• puneți bucăți de carne de crab sau bețișoare de crab tăiate pe o farfurie;
• adăugați castraveți, tăiați în felii;
• apoi pune mango tocat, avocado si bananele uscate;
• pregătiți sosul, pentru aceasta ar trebui să bateți trei părți de suc de portocale și o parte de sos de soia;
• salata trebuie turnată cu dressing proaspăt preparat.

Reteta copioasa pentru felul principal:

• orice fel de carne se taie in portii si se prajeste in ulei vegetal;
• adăugați morcovi, care sunt tăiați în cercuri, și ceapa sub formă de jumătate de inele;
• carnea cu legume este înăbușită timp de aproximativ trei până la patru minute;
• Se adauga 0,5 cani de vin (alb uscat) si banane uscate tocate marunt;
• vasul trebuie umplut cu apă și fiert timp de aproximativ patruzeci de minute până când este fiert;
• la sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați sare, piper și condimente după gust.

Fructele uscate pot fi preparate cu ușurință acasă. Este foarte gustos, sănătos și versatil în utilizare.

Cum să gătești banane uscate, vezi următorul videoclip.