Conținutul caloric, compoziția și valoarea nutritivă a mielului

Mielul este o varietate selectată de carne, care este considerată o delicatesă în multe țări ale lumii. Mâncărurile preparate din acesta sunt întotdeauna de o calitate impecabilă și un gust excelent. Pentru mulți, mielul este un produs național, pe baza căruia se prepară sute de preparate tradiționale. Persoanele care își monitorizează alimentația și țin cont nu doar de valoarea energetică, ci și de calitățile benefice ale produsului sunt obișnuite să vadă mielul pe masa lor. Acest tip de carne este foarte popular datorită proprietăților sale dietetice.

În orice produs, compoziția sa este apreciată, sau mai degrabă, prezența vitaminelor și oligoelementelor utile. De asemenea, nu uitați de valoarea nutritivă a produsului, adică de concentrația de proteine, grăsimi și carbohidrați din acesta.

Acest tabel conține informații despre BJU la suta de grame de carne gătită în diferite moduri.

În bucătăria multor țări din Est, mielul este cel care se află pe primul loc în ceea ce privește frecvența de utilizare. Din el se prepară mâncăruri cunoscute, cum ar fi manti, diverse supe precum shurpa, pilaf și, bineînțeles, delicios shish kebab din pulpă. Și asta nu este tot. Până astăzi s-a păstrat o tradiție conform căreia un miel întreg este prăjit cu ocazia unui eveniment semnificativ.

Modificarea conținutului de calorii cu diferite tipuri de tratament termic al pulpei de miel.

Dintre diferitele tipuri de miel, se remarcă carnea de oaie Kalmyk, care este considerată mai utilă decât alte soiuri. Nu are un miros specific, dar există un ordin de mărime mai multe vitamine și elemente chimice utile în el decât în ​​carnea de oaie din alte rase.

Mielul este foarte bogat în vitamine D, E, K, B1, B12, B2, B9, B5, B6, PP. De asemenea, conține minerale precum fier, fosfor, mangan, sodiu, magneziu, potasiu, siliciu, seleniu, nichel, fluor, calciu, cobalt, staniu, zinc, iod, molibden, clor, crom, sulf si cupru. Datorită cantității mari de fier, mielul este recomandat să fie consumat cu anemie și niveluri scăzute de hemoglobină. Acest tip de carne stimulează bine pancreasul și previne dezvoltarea diabetului.

Dar nici un produs atât de util precum mielul nu trebuie consumat dacă aveți probleme cu rinichii, vezica biliară și ficatul. Datorita continutului relativ mare de grasimi sunt posibile complicatii, asa ca medicii recomanda limitarea consumului unui astfel de produs. De asemenea, mielul este contraindicat în caz de digestie afectată și următoarele boli:

• artrită;
• ulcer;
• gastrită;
• Probleme cu inima;
• aciditate crescută a stomacului.

Dacă mielul este abuzat, atunci aceste boli pot progresa, deoarece această carne conține o cantitate mare de colesterol. De asemenea, carnea de miel nu este recomandată copiilor și vârstnicilor. În plus, nici un adult sănătos nu ar trebui să îl mănânce în fiecare zi, deoarece acest lucru poate duce la ateroscleroză.

Pe lângă miel, un alt tip de carne ar trebui să fie prezent într-o dietă umană cu drepturi depline. În caz contrar, dacă folosești doar carne de miel, va duce la efectele sale negative asupra organismului. Studiile au arătat că carnea de miel nu conține practic iod, ceea ce duce la probleme cu glanda tiroidă.

Compoziția cărnii de miel include proteine ​​rapid digerabile care saturează corpul uman cu aminoacizi. Dar, în ciuda tuturor proprietăților utile, această carne este digerată foarte mult timp și este considerată hrană grea. Deși, conform medicinei orientale, mielul este cel mai acceptabil tip de carne pentru o persoană, iar cincizeci de grame din acest produs, sub orice formă, trebuie consumate pe zi.

Pentru cei care urmăresc figura, nu există carne mai bună, deoarece conținutul ei de calorii este de două ori mai mic decât cel al cărnii de vită și de aproximativ trei ori mai mic decât cel al cărnii de porc. Medicii recomandă insistent înlocuirea oricărei cărni cu miel în timpul perioadei de dietă. Nu uitați că grăsimea de oaie este cea care ajută la gripa, bolile virale și infecțioase.

Consumul regulat de miel are următoarele efecte asupra corpului uman:

• prevenirea diabetului;
• stimularea bunei funcționări a pancreasului;
• întărirea smalțului dentar și prevenirea cariilor datorită conținutului ridicat de fluor;
• curățarea și restaurarea sistemului cardiovascular;
• O concentrație mare de fier are un efect pozitiv asupra hematopoiezei.

În căutarea unui corp zvelt, carnea este uneori complet exclusă din dietă, dar singurul lucru care merită făcut este înlocuirea acesteia cu carne de miel. Desigur, consumul de carne roșie nu garantează pierderea în greutate, pentru că nimeni nu a auzit de o dietă „de miel”, dar înlocuirea cărnii de porc sau de vită cu carne de miel poate reduce semnificativ aportul zilnic de calorii.

O atenție deosebită trebuie acordată metodei de gătire a cărnii, deoarece chiar și un produs dietetic, dacă este procesat incorect, își poate pierde proprietățile.

1. Încercați să evitați carnea roșie prăjită, deoarece cu o astfel de prelucrare, cantitatea de agenți cancerigeni crește semnificativ. Dacă vrei cu adevărat miel prăjit, atunci înainte de prăjire, îndepărtează toată grăsimea din produs și evită să folosești o flacără deschisă.
2. Cel mai dietetic mod de a găti carnea de miel este tocănirea la foc mic.
3. Mielul poate fi și fiert, această metodă de tratament termic va păstra gustul, dar va reduce caloriile la minimum.
4. Aveți grijă să marinați carnea roșie, deoarece marinada o face mai sănătoasă și mai gustoasă. Și dacă folosiți ingredientele potrivite pentru marinată, aceasta va reduce conținutul caloric de câteva ori.

Cum să gătești umărul de miel cu cartofi la cuptor, vezi mai jos.